新鮮雞蛋如何保存

　　現(xiàn)在很多城市里的人喜歡到農(nóng)家去買新鮮的雞蛋來吃，而有時候也很容易買多了，那么該如何保存買來的新鮮雞蛋呢？下面小編為大家介紹新鮮雞蛋如何保存，歡迎大家閱讀。

　　新鮮雞蛋如何保存

　　1、雞蛋買回家后，把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西(不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可)。

　　2、把擦凈的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。

　　3、在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。所以，我們要盡快地消滅掉買來的雞蛋。

　　新鮮雞蛋保存注意事項

　　1.用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細(xì)菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們要用微濕的紙將蛋殼表面的贓物擦掉就可以了。

　　2.蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方(稱為氣室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，一定記得要把小頭朝下放哈。

　　3.超市出售的品牌雞蛋，一般都是帶盒銷售的，而且都是小頭朝下，不必?fù)?dān)心。如果你從菜市場買雞蛋，沒有盒子的話，就用冰箱自帶的雞蛋盒吧，或者以前盒裝雞蛋剩下的紙盒。

　　4.每天過量的食用雞蛋，對身體是不好滴，根據(jù)自家的人數(shù)，建議大家，還是每次買夠剛好夠吃一周的雞蛋數(shù)量，比較保險哦。

　　新鮮雞蛋保存方法

　　一、 最簡單也最直接的保存方法——常溫保存。

　　首先我們要知道雞蛋在常溫下可以保存的時長，比如冬天是45天左右，夏天大約就只有一個月左右。而且雞蛋要通風(fēng)，擺放陰涼處。知道這個時間段的話，我們就可以根據(jù)我們的雞蛋數(shù)量選擇是不是室溫保存即可。

　　二、最常用的保存方法是——冰箱保存。

　　冰箱保存之前，我們要知道不是簡單的把雞蛋放入冰箱里就可以了的。因為雞蛋表面有很多的毛細(xì)孔，細(xì)菌很容易進(jìn)去，而且很多雞蛋表面是不干凈的。所以，我們把雞蛋放入冰箱保存之前首先要清潔雞蛋的表面，濕布擦干即可，不要用水來沖洗，水很容易進(jìn)入雞蛋里面。

　　三、雞蛋在保存的時候擺放是有要求的——大頭朝上。

　　據(jù)說雞蛋里面好像是有個氣囊還是什么的，把大頭朝上放的話正好頂住氣囊，一來雞蛋不容易壞，二來雞蛋的營養(yǎng)也不容易流失。所以，大家無論是放冰箱保存還是常溫保存，記得要把雞蛋大頭朝上哦。

　　四、雞蛋在保存的時候最好有獨立的保存空間。

　　尤其現(xiàn)在天氣熱了，要放進(jìn)冰箱里的東西太多了，那么不管怎樣，我們也不能像圖中中的那樣，把什么東西都擺在冰箱，而且擺的這么滿。其實，雞蛋的保存最好有一個獨立的保存空間，這樣更利于雞蛋的保鮮。

　　五、雞蛋的保存禁忌——不要與味道重的食品保存在一起。

　　像大蒜生姜這種辛辣的炒菜必備品，味道很重很容易通過雞蛋的毛細(xì)血管滲入雞蛋的體內(nèi)，串味了之后雞蛋的口感就不在了。不光是大蒜生姜，其實還有很多味道重的食物都最好不要跟雞蛋放在一起。所以，這也是印證了上一步要獨立空間保存雞蛋的重要性。

　　六、最好保存雞蛋的方法是——盡快把雞蛋給吃掉。

　　即使是冰箱保存，也并不是說就萬無一失了，不管什么東西都有一個貯存時間的極限。我們還是最好在最短的時間盡可能的把雞蛋解決掉。其實，雞蛋的吃法還有很多種，比如煮茶葉蛋、腌咸雞蛋……

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