蜂蜜如何保存不容易壞

　　很多人都喜歡喝蜂蜜水來養(yǎng)生，那么家里的蜂蜜該怎么保存呢，下面我們一起來看看吧。

　　蜂蜜如何保存不容易壞

　　一、蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在存貯過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會產生化學反應。因而，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來存貯蜂蜜。

　　二、蜂蜜在存貯過程中還應防備串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

　　三、選擇容器。蜂蜜是弱酸性液體，應采用非金屬容器，如缸、木桶、無毒塑料桶等貯藏。在蜂蜜產量較高的地區(qū)，可建立蜂蜜存貯池。所有容器不得帶異味，要清洗潔凈擦干。蜂蜜不能盛裝過滿，運輸時要留25%～3O%的空間，以防蜜汁發(fā)酵外溢。蜂蜜要存放在干燥、潔凈、通風和無異味的室內，室溫保持5～1O℃。

　　四、分種類貯藏。各地蜂蜜種類不一，如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、荊條花蜜、棗花蜜等，有各自的'物色和風味。應分種類貯藏，防備混雜。

　　五、保持蜂蜜潔凈。將蜂蜜放在較高的大桶內，在2O℃的干燥室內靜置3天(35℃時只需存放1O時晨)，以去除比特大的雜物，之后另行貯藏。

　　六、防備蜂蜜發(fā)酵。將不成熟的蜜盛入大口容器內，敞開放在干燥、通風、溫度25℃以上的室內靜置數天，待蒸發(fā)掉多余水分后存貯。

　　七、防備蜂蜜吸濕異味。保存蜂蜜的容器要密封并置于干燥、通風、室溫5～1O℃的室內。室內不能放置有強烈氣味的物品，以防蜂蜜吸收異味。

　　八、蜂蜜的結晶。為加快結晶，可在蜜中拌入O.5%的陳蜜。對結晶的蜂蜜解凍，可用雙層鍋外層灌水，內層裝蜜加熱處理，待溫度達71℃時，保持數分鐘，之后去火，靜置1天。撇去表面泡沫，裝入已消毒的玻璃瓶中，蓋嚴即可。

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