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怎么鑒別真假蜂蜜
隨著人們對蜂蜜保健功能的認識,人們對蜂蜜的需求量也越來越大,很多不良奸商在利益的驅使下,也將黑手伸向了蜂蜜。那么,我們應該如何鑒別真假蜂蜜呢?
怎么鑒別真假蜂蜜
一、鼻聞
聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼觀
1、看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上,濃度高的'純蜂蜜是半球形,不易浸透紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。
3、取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜,則很快機會溶到水里。
4、看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優(yōu)蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。假的蜂蜜,不易結晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
三、口嘗
口感純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜著糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。
總之,鑒定蜂蜜的真假,單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差,你可同時運用多種方法去鑒定一種蜂蜜,一般情況下,便可斷定蜂蜜的真假。
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