如何保存威士忌

　　很多人認(rèn)為威士忌酒精度高，本身風(fēng)味豐富飽滿所以經(jīng)得起時(shí)間砥礪，但其實(shí)威士忌并沒有想象的容易保存，尤其是酒體較輕，花果風(fēng)味的威士忌，如果保存方法不當(dāng)又不能盡快飲用的話，本身的風(fēng)味是非常容易流失的。為了不浪費(fèi)美酒佳釀，以下是小編整理的如何保存威士忌，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　未開封的威士忌

　　(1)避免光照：無論什么酒，都應(yīng)遠(yuǎn)離陽光。光照會加速威士忌中脂類物質(zhì)和同類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風(fēng)味消逝。所以威士忌要放在光線照不到的地方，如地下室、密室、櫥柜、置物柜等。為展示威士忌的顏色，很多威士忌酒瓶都是透明的，這更不利于威士忌的保存，因此建議購買威士忌時(shí)包裝盒不要扔掉，可以將威士忌放在包裝盒內(nèi)保存起來。

　　(2)溫度適宜：高溫或者劇烈的溫度變化也會促進(jìn)威士忌的化學(xué)變化，使威士忌失去原本的風(fēng)味。而且高溫會使大量的酒精蒸發(fā)，說不定會造成酒塞污染，影響威士忌的口感。威士忌最適合保存在 15-18℃ 的恒溫環(huán)境中。一般來說，地下室是最理想的地方;若家里沒有地下室，也要在家里找一個(gè)接近上述條件的位置來保存威士忌。

　　(3)豎直放置：威士忌不像葡萄酒，可以水平放置。因?yàn)橥�士忌的酒精度高，很容易破壞軟木塞的�?gòu)造。經(jīng)過威士忌酒液長時(shí)間的浸潤，軟木塞會變得松軟易碎或腐爛，造成開瓶的不便;也會污染威士忌酒液。

　　已開瓶的威士忌

　　已開瓶的威士忌更難保存，除了要像未開封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　(1)抑制氧化：已開瓶的威士忌之所以難于保存，是因?yàn)槠績?nèi)的空氣(含有氧氣)會使威士忌酒液氧化。如果條件允許，可以往瓶內(nèi)噴少量的惰性氣體，如氮?dú)�、氬氣等，再迅速蓋好瓶塞。若家里沒有惰性氣體，也可以將剩余的威士忌倒進(jìn)另外的干凈的小酒瓶中。因?yàn)槠績?nèi)空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶內(nèi)的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的。但要注意，在置換酒瓶的過程中，動(dòng)作要干凈利落。

　　(2)濕度適宜：將威士忌放在適宜的濕度環(huán)境下(一般是 50% 的濕度)也很重要。濕度太高，容易使軟木塞發(fā)霉或造成酒塞污染;濕度太低(太干燥)，軟木塞會皺縮，密閉性不好，可能會導(dǎo)致威士忌酒液揮發(fā)或者空氣進(jìn)入酒瓶使威士忌酒液氧化。

　　(3)定時(shí)關(guān)注：如果保存得比較好，已開瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時(shí)關(guān)注，如果稍有不對勁，還是趕緊飲用完畢吧。

　　威士忌怎么保存

　　1、直立：目前威士忌一般采用橡木塞進(jìn)行密封。而威士忌的橡木塞不像葡萄酒那樣需要開瓶器才能打開，這種橡木塞不具有膨脹性所以可以重復(fù)使用，十分方便，但是缺點(diǎn)就是密閉性差，平放時(shí)會被酒精腐蝕，加速酒精和香氣的流失。

　　2、備用酒塞：所以無論開封與否，威士忌都需要直立放置。但直立放置的酒瓶又導(dǎo)致木塞長期干燥著，容易斷裂，所以要隨時(shí)有備用酒塞。當(dāng)然對于部分用鋁質(zhì)瓶蓋密封的調(diào)和型威士忌來說自然就是要記得擰緊瓶蓋！

　　3、避光：保存威士忌另一個(gè)重點(diǎn)就是要避光。光照會加速威士忌中脂類物質(zhì)和同類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風(fēng)味消逝。尤其是陽光中的紫外線，不僅會讓酒體變味也會加速蒸發(fā)。所以威士忌酒瓶大多采用深色厚玻璃制成，但很多酒款為了展示陳年色澤使用透明的玻璃瓶，這使保存更為困難。

　　4、留下包裝：在存放威士忌時(shí)應(yīng)該避免陽光直射，最好是完全避光。避光最簡單的做法就是將威士忌放在地下室、櫥柜、箱子里等來保存。最簡單的方法就是留下威士忌的包裝盒，不僅大小合適，在遮光的同時(shí)還可以吸收部分沖擊。如果想要保存的更好，還可以用鋁箔包住瓶子。

　　5、保持適當(dāng)?shù)臏囟龋哼m當(dāng)?shù)臏囟葘Ρ４嫱�士忌來說十分重要，最好存放在平均溫度20度左右的地方。保存在溫度較低又沒有陽光直射的地方，很多人想到了冰箱，但其實(shí)這并不是個(gè)好選擇。將威士忌放在冰箱里容易使威士忌溫度過低，在飲用時(shí)會減弱風(fēng)味和香氣。另外，一般的冰箱在工作時(shí)會有細(xì)微的震動(dòng)，有的還會配有殺菌用的紫外線。這些都可能使威士忌的香味分子發(fā)生變化，所以不建議在冰箱中保存。如果不希望飲用時(shí)酒精刺激感過強(qiáng)，加冰即可。