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夏季如何保存生姜
姜是大家十分熟悉的一種調(diào)味香料，也是一種很傳統(tǒng)的中藥材。不管是煮海鮮去腥，還是泡姜茶暖身，或者是燒姜味濃郁的姜母鴨，姜都扮演很重要的角色。那么下面我們來(lái)看看陽(yáng)臺(tái)生姜種植方法。下面是小編精心整理的夏季如何保存生姜，歡迎閱讀與收藏。
夏季保存生姜的方法
1、袋裝法：
把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋(食品袋)內(nèi)，在11℃～14℃的環(huán)境下存放。
2、罐裝法：
把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間，用起來(lái)也很方便。
3、酒泡法：
如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來(lái)，也同樣能起到長(zhǎng)時(shí)間保存的效果。
4、沙濕法：
選擇無(wú)外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中(含花盆、臉盆盛裝的土)，可久藏不壞，也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽(yáng)光線的直射。
5、藥棉法：
選一只有蓋大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉(水不宜太多，過(guò)多要爛姜)，然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此法隨放隨用，極為方便。
如何用生姜_生姜有哪些功效
一、為什么要用生姜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。因?yàn)榻泻薪�、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲；生姜對(duì)胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。生姜還能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門(mén)氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
二、生姜的功效與作用
生姜的功效：
發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒。
功用：為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。
生姜的作用：
1、降溫提神，進(jìn)食欲
因?yàn)榻泻薪�、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲；生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
2、抗菌防病，療腸炎
美國(guó)和丹麥的科學(xué)家通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90%左右，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車(chē)、暈船，有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié)，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時(shí)適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用�？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門(mén)氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、開(kāi)胃健脾，救急
夏天，人們貪涼，喜愛(ài)電扇空調(diào)對(duì)著吹，很容易受寒，引起感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過(guò)來(lái)。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。
三、如何用生姜
生姜雖有藥理作用，但是如果不正確使用也會(huì)帶來(lái)負(fù)面的影響。所以就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下是五“不”是應(yīng)該注意的：
1、不要去皮。
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、不能用來(lái)治療中暑。
生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不能用它來(lái)治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生姜。
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。
夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛�、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃有一部分朋友不喜歡生姜，討厭它的特殊氣味。但是“良藥苦口”，雖然它的味道不盡人意，形態(tài)又不出彩，但卻可以稱得上是一個(gè)寶貝。只要善于利用，在身體保健上面的作用是不可小覷的。
陽(yáng)臺(tái)生姜種植方法
生姜喜溫濕、弱光環(huán)境，低于15℃會(huì)停止生長(zhǎng)，在強(qiáng)光會(huì)枯萎，在種植期間，一定要把握好溫度、濕度以及光照，陽(yáng)臺(tái)夏季光照毒，一定要注意遮陰通風(fēng)。
1、種植時(shí)間：生姜種植并非想什么時(shí)候種就什么時(shí)候種，因?yàn)槲覀兎N植生姜為了有所收成，不是為了觀葉，所以時(shí)間很重要，一般來(lái)說(shuō)開(kāi)春4-5月份就可以種植了。
2、生姜處理：如果已經(jīng)有芽點(diǎn)的生姜?jiǎng)t直接將其切成小塊(也不用太小)，每塊上面保留1～2個(gè)壯芽，如果生姜切開(kāi)過(guò)或者為掰開(kāi)小塊有傷口，傷口一定要晾干再種(陰涼處晾曬1-2天就可以)。
ps:如果沒(méi)有芽點(diǎn)可以催芽，用沙子將其埋好，澆透水，并用塑料膜進(jìn)行覆蓋，溫度保持在20~30℃，大約8～10天就會(huì)出芽。
3、花盆盆土處理：生姜種植一定要排水良好，不能積水，所以一定要考慮排水的問(wèn)題，花盆底部要有孔，土壤以沙質(zhì)土壤為佳，如果沒(méi)有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了。
4、生姜種植：姜種的芽點(diǎn)向上，排列在花盆里面，預(yù)留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，澆透水，放在溫暖的地方就可以了，生姜的生長(zhǎng)速度比較慢，一般要一個(gè)半月的時(shí)間才會(huì)見(jiàn)到第一片葉子長(zhǎng)出。長(zhǎng)出第一片葉子后，我們還是要慢慢等待，這期間要注意澆水，不要太多，只要保持土壤濕潤(rùn)即可，澆水最好是在早、晚進(jìn)行。
ps：看到最后要注意第三段的生姜種植的養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)哦!陽(yáng)臺(tái)夏季光照很強(qiáng)，所以需要遮陰通風(fēng)。
5、生姜采收：生姜的收獲期一般在霜期到來(lái)之前。在這之前我們應(yīng)該進(jìn)行適時(shí)的收獲。然后將收獲的姜進(jìn)行合理的保存即可。
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