淮山怎么去皮才不會手癢

　　這是因為淮山里面含有一種叫做皂角素的物質，去皮后會有一種呈堿性的黏液，所以我們手上感覺滑滑的。其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏，典型表現癥狀就是痕癢，那么淮山怎么去皮才不會手癢呢?下面我們一起來看看吧。

　　淮山怎么去皮才不會手癢

　　戴膠手套

　　削皮的時候戴膠手套、塑料手套等方法，還有的干脆浸泡在水里削皮，這樣也能使手癢出現的概率大大降低;

　　蒸熟后再削皮

　　如果是清蒸淮山的話，洗凈表皮后直接蒸，蒸熟后再削皮就不會引起痕癢;

　　滾水中焯一下

　　如果是切片炒或者其他做法，洗凈后將山藥在滾水中焯一下，利用高溫將過敏原盡量分解。

　　抹食用醋

　　削皮前手上抹食用醋。既然淮山引起皮膚燥癢的'物質是那一層堿性黏液，那么在削山藥皮之前涂食用醋，就是希望通過酸堿中和原理，達到削皮不手癢的效果。不過要注意的是，當皮膚上有傷口的時候，不要用這種方法以免引起傷口灼痛。

　　浸泡在熱水

　　削皮后手癢，可以也可以食用醋抹在手上來緩解。另外，還能將雙手在火上烘烤一會，或者浸泡在熱水中，原理是利用高溫讓過敏原分解。需要注意的是，在采用這些方法時，一定要小心，避免受傷。

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