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食品安全標(biāo)志知識(shí)
為了應(yīng)對(duì)食品安全的新威脅，以及新出現(xiàn)的病原體和抗微生物耐藥性，世界衛(wèi)生組織確定2015年4月7日的世界衛(wèi)生日主題為“食品安全”。那么，小伙伴們對(duì)食品安全標(biāo)識(shí)知多少呢?
食品安全標(biāo)志知識(shí)
“QS” 是企業(yè)食品生產(chǎn)許可“Qiyeshipin Shengchanxuke” 的縮寫(xiě)。 帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品說(shuō)明此產(chǎn)品經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格， 準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。 據(jù)國(guó)家規(guī)定， 米、 面、 油、 醬油、醋的加工食品， 肉制品、 乳制品、 飲料、 調(diào)味品、 方便面、 餅干、 罐頭等必須有 “QS” 標(biāo)志方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
無(wú)公害食品是指無(wú)污染、無(wú)毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品。全國(guó)統(tǒng)一無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和橙色組成。標(biāo)志圖案由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。
綠色食品并非指顏色是綠色的食品， 而是中國(guó)對(duì)無(wú)污染的、 安全的、 優(yōu)質(zhì)的、 營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的總稱(chēng)。1990年5月， 中國(guó)農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱(chēng)、 標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志， 綠色食品標(biāo)志為正圓形圖案， 圖案中的上方為太陽(yáng)， 下方為葉片， 中心為蓓蕾， 描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)， 表示綠色食品是出自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境的安全無(wú)污染食品， 并提醒人們必須保護(hù)環(huán)境。
“有機(jī)食品”是食品中的“旗艦” ， 這一名詞是從英文 “organic food” 直譯過(guò)來(lái)的， 有機(jī)食品是一類(lèi)真正源于自然、 富營(yíng)養(yǎng)、 高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。 有機(jī)食品標(biāo)志，采用國(guó)際通行的圓形構(gòu)圖， 以手掌和葉片為創(chuàng)意元素，包含兩種景象， 一是一只手向上持著一片綠葉， 寓意人類(lèi)對(duì)自然和生命的渴望; 二是兩只手一上一下握在一起， 將綠葉擬人化為自然的手， 寓意人類(lèi)的生存離不開(kāi)大自然的呵護(hù)， 人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。
標(biāo)志含義
QS是英文“質(zhì)量安全”（Quality Safety）的字頭縮寫(xiě)，是工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證標(biāo)志的組成部分，也是取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)在其生產(chǎn)的產(chǎn)品外觀(guān)上標(biāo)示的一種質(zhì)量安全外在表現(xiàn)形式。根據(jù)《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》第八十六條即規(guī)定：“工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證標(biāo)志由‘質(zhì)量安全’英文(Quality Safety) 字頭（QS）和‘質(zhì)量安全’中文字樣組成。標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母‘Q’與‘質(zhì)量安全’四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母‘S’為白色�！薄癚S”是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入證的簡(jiǎn)稱(chēng)，是國(guó)家從源頭加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷(xiāo)售的一種行政監(jiān)管制度。
QS標(biāo)識(shí)從2010年6月1日起已陸續(xù)換成新樣式
此次變更主要是在標(biāo)志的中文字樣上有所變動(dòng)，原先QS標(biāo)志下方的“質(zhì)量安全”字樣已變?yōu)椤吧a(chǎn)許可”。
企業(yè)食品生產(chǎn)許可
QS下方須標(biāo)注“生產(chǎn)許可”，原有的QS標(biāo)志是食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”英文的首字母“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，沒(méi)有取得相關(guān)生產(chǎn)許可證的企業(yè)則不能生產(chǎn)食品，即不能使用這個(gè)標(biāo)志。原有的QS標(biāo)識(shí)主色為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色。即將更換的企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音縮寫(xiě)“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣。
主要特征
1、QS標(biāo)志的作用是表明產(chǎn)品質(zhì)量的水平，是實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量信譽(yù)標(biāo)志，產(chǎn)品外包裝上加貼QS標(biāo)志即是代表著生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品作出的明示保證。
2、QS標(biāo)志必須由發(fā)證機(jī)關(guān)或組織頒發(fā)，并須經(jīng)過(guò)一定的評(píng)審、考核程序，獲準(zhǔn)后方可使用。
3、QS標(biāo)志是標(biāo)示在產(chǎn)品外包裝上的標(biāo)示該產(chǎn)品在生產(chǎn)中符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格出場(chǎng)檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品。
4、“QS”主要包括三項(xiàng)內(nèi)容：
�。�1）對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度
對(duì)于具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)相關(guān)食品。這就從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。
（2）對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度
要求企業(yè)必須履行法律義務(wù)，未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠(chǎng)銷(xiāo)售。對(duì)于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)施委托檢驗(yàn)。這項(xiàng)固定適合我國(guó)企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和管理水平，能有效地把住產(chǎn)品出廠(chǎng)質(zhì)量安全關(guān)。
�。�3）對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的食品實(shí)行質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)制度
對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加印（貼）市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒(méi)有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)出廠(chǎng)銷(xiāo)售。這樣做，便于廣大消費(fèi)者識(shí)別和監(jiān)督，便于有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)監(jiān)督檢查，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對(duì)食品質(zhì)量安全的責(zé)任感。
使用條件
依據(jù)相關(guān)法規(guī)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品外包裝上加貼QS標(biāo)志必須具備三個(gè)要件：
1、屬于國(guó)家質(zhì)檢總局按照規(guī)定程序公布的實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品；
2、從事該食品生產(chǎn)的企業(yè)已經(jīng)取得《食品生產(chǎn)許可證》并在有效期內(nèi)；
3、出廠(chǎng)的食品經(jīng)檢驗(yàn)合格。
許可證
依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》第二條規(guī)定，國(guó)家對(duì)生產(chǎn)重要工業(yè)產(chǎn)品的企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，其中第一項(xiàng)就是直接關(guān)系人體健康的加工食品。食品生產(chǎn)許可證是工業(yè)產(chǎn)品許可證制度的一個(gè)組成部分，是為保證食品的質(zhì)量安全，由國(guó)家主管食品生產(chǎn)領(lǐng)域質(zhì)量監(jiān)督工作的行政部門(mén)制定并實(shí)施的一項(xiàng)旨在控制食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)條件的監(jiān)控制度，質(zhì)檢部門(mén)將之稱(chēng)作為“食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度”。食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度屬于行政許可制度，它包括3項(xiàng)具體制度：
1、對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度。對(duì)于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。
2、對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠(chǎng)銷(xiāo)售。對(duì)于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。
3、對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加�。ㄙN）市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒(méi)有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
我國(guó)已經(jīng)公布對(duì)28類(lèi)食品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，也就是說(shuō)公布的28類(lèi)食品必須取得《食品生產(chǎn)許可證》并且加貼QS標(biāo)志方準(zhǔn)上市銷(xiāo)售。
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