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如何拍出好看的美食照
導(dǎo)語:美食面前,不拍會(huì)死。對(duì)資深吃貨來說,吃與拍已經(jīng)達(dá)到了同樣的高度。拍一張曬得出手的照片和吃一頓美味大餐一樣滿足。如何把美食拍的精致誘人?從食物原材料的特寫鏡頭,到豐盛自助餐的全景畫面,只要稍加規(guī)劃,并注意抓住時(shí)機(jī),就可以拍攝出令人垂涎欲滴的美食照片。
一、準(zhǔn)備工作
要尋找拍攝美食的靈感,可以多看看烹飪相關(guān)的圖書和雜志,仔細(xì)觀察當(dāng)中美食照片的用光和拍攝角度。不管你是打算用照片來記錄一份家傳烹飪法,還是想給自己的作品集增添幾張漂亮的水果照片,都要仔細(xì)思考畫面需要怎樣的視覺元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盤子和桌布。白色的盤子和質(zhì)地精細(xì)的桌布通常是不錯(cuò)的背景,因?yàn)樗鼈兊牡驼{(diào)更能突出食物的美味。
食物一旦在空氣中放置太久,就會(huì)失去它在視覺上的吸引力,所以要在拍攝前就布置好桌子。安排好道具、光源和相機(jī)(包括對(duì)焦、曝光和其他設(shè)置),并使用替代的盤子或者圖畫暫時(shí)填充食物的位置。等食物真正端上來了,要盡快拍下它美味的模樣,當(dāng)家人和朋友還在等著大快朵頤的時(shí)候,動(dòng)作要尤其迅速。
食物在新鮮的時(shí)候看著最誘人,尤其是撒上調(diào)味品的時(shí)候,例如埃里克・沃爾芬格拍攝的沙拉。他使用經(jīng)由一扇門射進(jìn)來的自然側(cè)光,營造出禪意的感覺,然后使用后期軟件創(chuàng)造出漸暈的效果,增加畫面的情緒。
二、具體畫面
那些尚未烹飪的基礎(chǔ)食材,通常在放置一段時(shí)間之后仍能保持原狀,對(duì)美食攝影來說,它們是初級(jí)練習(xí)的理想拍攝對(duì)象。當(dāng)你練習(xí)拍攝帶殼的完整雞蛋、新鮮的水果蔬菜,及其他狀態(tài)穩(wěn)定的食物時(shí),你可以慢慢探索,嘗試在不同的光線和角度下拍攝。
角度對(duì)于攝影來說一直都很重要,拍攝美食的時(shí)候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一張。如果你準(zhǔn)備接受更富挑戰(zhàn)性的拍攝任務(wù),嘗試帶一名助理或者至少是使用相機(jī)自帶的自拍定時(shí)器。澆到主菜上的醬汁或者其他黏性液體,往往能夠拍出令人垂涎的畫面,尤其是在逆光的時(shí)候。類似地,甜筒上融化并滴落下來的冰激凌,會(huì)增加畫面的動(dòng)感和趣味性。
這是埃里克・沃爾芬格(Eric Wolfinger) 擺拍的沙拉原材料,在畫面中,取自菜園的泥土講述著食材的來源。他采用背光拍攝,以突出食物的色彩;并利用淺景深,強(qiáng)調(diào)前景中花朵和葉子的細(xì)節(jié)。
三、技巧竅門
1、對(duì)焦
手動(dòng)對(duì)焦來引導(dǎo)觀眾的視線,突出食物的色彩和質(zhì)地。仔細(xì)思考景深的問題,在畫面中選擇一個(gè)清晰的對(duì)焦點(diǎn),讓它與柔和虛化的背景之間有明顯的過渡。如果想要整個(gè)畫面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍攝還要清晰的話,那么可以嘗試使用焦點(diǎn)疊加。在不同對(duì)焦點(diǎn)上拍攝多張照片,然后在后期處理中將它們合到一起。
2、高動(dòng)態(tài)范圍成像
拍攝高反差的食物,例如巧克力蛋糕配香草冰激凌,很容易失去陰影和高光部分的細(xì)節(jié)。采用包圍曝光在不同曝光值下拍攝多張照片,后期在圖像處理軟件中將它們合成在一起,增強(qiáng)色調(diào)和畫質(zhì)。
3、光線
拍攝食物時(shí),從窗戶射入的自然光是最簡單,也是最好的光線。可以將盛著食物的盤子擺在窗戶附近,讓食物籠罩在非直射的日光中。如果透過窗戶射入的光線是直射的,那就試著用一層薄布遮擋在窗前,或者拉上白色的窗簾。
4、白平衡
如果最終的成像讓人毫無食欲,那么拍攝美食也就沒有意義了。使用手動(dòng)或者自定義白平衡設(shè)置,便于更真實(shí)地再現(xiàn)美食的色彩。
5、鏡頭
定焦微距鏡頭,是拍攝食物的理想選擇,例如100mm 或者50mm的定焦微距快速鏡頭。100mm 的鏡頭允許你在相機(jī)與食物之間距離較長時(shí)進(jìn)行拍攝,當(dāng)爬上梯子俯拍時(shí),這種鏡頭就特別有用。使用最大光圈值為f/2.8 或更大光圈的快速鏡頭,可以獲得更大的景深,以及更靈活的快門速度控制。
6、柔光箱或者柔光傘
無論使用外置閃光燈,還是影棚燈(持續(xù)閃光或者頻閃),都可以使用柔光箱、柔光傘等控光設(shè)備來漫射光線。
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