食品的實(shí)習(xí)總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究,做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料,它可以幫助我們總結(jié)以往思想,發(fā)揚(yáng)成績,快快來寫一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢?下面是小編整理的食品的實(shí)習(xí)總結(jié),希望對(duì)大家有所幫助。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)1
一轉(zhuǎn)眼,為期四個(gè)月的校內(nèi)平臺(tái)實(shí)習(xí)就結(jié)束了,雖然不像校外實(shí)習(xí)那樣可以鍛煉我的人際交往能力和應(yīng)變能力等,但卻也令我收獲頗豐。另外,在實(shí)習(xí)期間我還找了一份工作,這樣一旦校內(nèi)實(shí)習(xí)結(jié)束就可以繼續(xù)開始校外實(shí)習(xí)了。
人們常說大學(xué)生就業(yè)難,可如果你能夠充分掌握專業(yè)技能,在為人處事上也是無可挑剔的,想來也是不會(huì)被求賢若渴的企業(yè)老板拒之門外的。作為一名食品專業(yè)的學(xué)生,我們應(yīng)該基本了解一下食品企業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的技能要求,努力充實(shí)自己,培養(yǎng)自己在求職過程中的核心競爭力,以便在招聘會(huì)中找到自己心儀的工作。
我的實(shí)習(xí)內(nèi)容就是完成自己的畢業(yè)實(shí)驗(yàn)――大豆肽蘋果濁汁飲料及其穩(wěn)定性的研究,并認(rèn)真完成畢業(yè)論文及做好答辯的準(zhǔn)備。實(shí)驗(yàn)過程中也會(huì)遇到無數(shù)問題,在解決問題的過程中我也成長了許多,以下幾點(diǎn)便是我這些日子以來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié):
1、初入社會(huì),我們首先要做的便是轉(zhuǎn)換思維
雖然四年前便早已成年,可大學(xué)四年這如身處象牙塔般的生活使大多數(shù)畢業(yè)生依然不食人間煙火,與社會(huì)略有脫節(jié),因此無法很好地適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)換。有一次做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候,我們實(shí)驗(yàn)室的分析天平無論如何都調(diào)不平,我們就去了對(duì)面實(shí)驗(yàn)室借用天平,這時(shí)副院長走過來,問明原因后,只留下了這樣一句話:難道,要讓你老板給你調(diào)天平么?細(xì)細(xì)想來,確實(shí)振聾發(fā)聵。
以前一遇到什么問題或困難都會(huì)去找老師尋求幫助,可是工作了以后呢?應(yīng)該是老板把艱巨的任務(wù)安排給你吧,而且每次都是一種考驗(yàn)哦。因此想要在社會(huì)中立足,獨(dú)立自主才是首要的。因?yàn)闆]有哪個(gè)企業(yè)老板會(huì)想要招聘一個(gè)還沒斷奶的小祖宗吧。
2、想要立于不敗之地,就需要擁有豐富的專業(yè)知識(shí)
不管是做實(shí)驗(yàn)還是以后的工作,熟練掌握專業(yè)知識(shí)都是必不可少的,這就要靠四年來的不斷積累了。不過在工作中,很大可能會(huì)遇到以前從未接觸過的一些專業(yè)知識(shí),這個(gè)時(shí)候,強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力就派上了用場。不斷充實(shí)自己,用發(fā)展的眼光看待這個(gè)行業(yè)和自己,只有不斷進(jìn)步才能立于不敗之地。
我們要像一塊海綿一樣,不斷地汲取各種各樣的知識(shí),所謂“君子不器”,千萬不要因?qū)I(yè)而束縛了自己?梢宰鲆粋(gè)食品行業(yè)里英語最好的,英語行業(yè)里很懂食品的,畢竟藝多不壓身嘛。
3、不論做什么,富有責(zé)任心的人都會(huì)給人一種可以信賴的感覺
去應(yīng)聘的時(shí)候,老板問了這樣一個(gè)問題:掛過科么?我:何解?老板:就是可以通過一個(gè)人的學(xué)習(xí)態(tài)度看出他的工作態(tài)度。是的,態(tài)度。人們常說的一句話就是:這是態(tài)度問題。你可以很努力地去做一件事即使結(jié)果并不好,但只要看到你在努力,失敗是可以被原諒的。這時(shí)成不成功就只是能力的問題,而能力是可以通過實(shí)踐和后天努力而不斷提升的,可是否盡力去做,那就是態(tài)度的問題了。努力的人都會(huì)有一種奇妙的信仰,那就是責(zé)任心。
這個(gè)世界得以正常運(yùn)行,與責(zé)任心也是密不可分的。醫(yī)生,老師,廚師,甚至是清潔工,每一種崗位都是需要責(zé)任心的,擁有責(zé)任心的人,總是會(huì)莫名地令人信服。努力,是一種美好的信仰。
4、在學(xué)習(xí)工作中,良好的表達(dá)能力也是不可或缺的
我們每個(gè)人都具有社會(huì)屬性,因此不論是多么內(nèi)向靦腆的人,都是需要與人交往并同他們和諧相處的。其實(shí)每個(gè)大學(xué)生都該了解一點(diǎn)營銷學(xué),因?yàn)槲覀兤鋵?shí)每時(shí)每刻都在向別人推銷自己。尤其在是求職的時(shí)候,不管是應(yīng)聘還是實(shí)習(xí)期,要怎樣在短時(shí)間內(nèi)向老板證明自己有這個(gè)能力可以勝任這份工作,或是以前在學(xué)校競選的時(shí)候,怎樣為自己贏得更多的選票,都是需要你去不斷地表現(xiàn)自己的。而且這些或許與心理學(xué)也有著千絲萬縷的關(guān)系。
總之,良好的表達(dá)能力不但可以使你在人際交往中游刃有余,對(duì)于提高自己在求職中的競爭力也是十分重要的。
5、動(dòng)手吧,沒有人會(huì)喜歡一個(gè)光說不練的人
哪怕是在一起做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候,只動(dòng)嘴不動(dòng)手的人也是十分令人厭煩的,更何況是以后步步驚心的職場生活中呢?既然有了很好的想法,就該付諸努力與行動(dòng),沖在前面,不要自己做甩手掌柜,事后還在那里抱怨別人的執(zhí)行力。其實(shí)有很多事,想法是很好的,可是真正做起來,也許并不能夠達(dá)到預(yù)期的效果,因此好的想法建議與完美的執(zhí)行力是同等重要的,一旦二者有機(jī)結(jié)合,諸事皆成。
6、時(shí)代在發(fā)展,只有擁有創(chuàng)新意識(shí)才有可能不被淘汰
我畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)做的就是新型飲料,就是因?yàn)樾拢叭藦奈磭L試過,才值得去做,更值得努力把它做好。而且食品行業(yè)的發(fā)展也是需要眾多科研人員不斷進(jìn)行創(chuàng)新與發(fā)展的。也許等到2217年,人類或許就不需要通過攝入各種食物來提供自身所需的'營養(yǎng)了,一顆小小的膠囊就能夠解決一切。我應(yīng)聘的公司就是那個(gè)地區(qū)的先驅(qū)者,后來在公司旁邊,有好多人都跟風(fēng)陸陸續(xù)續(xù)開了許多家同類型的企業(yè),然而幸存者甚少,只有我們公司依然穩(wěn)步發(fā)展著,并不斷注入新鮮血液。著眼于開創(chuàng)屬于自己的。未來,不要做時(shí)代的跟風(fēng)者。
作為前人,還是想給千萬個(gè)正準(zhǔn)備投入大學(xué)生活的年輕人一些建議,雖然人活著就難免走些彎路,可惜人生苦短,時(shí)間緊迫,某些不必要的麻煩還是能省則省。因此從高考填報(bào)志愿開始,你就該思考一件事:問問自己,以后到底想從事什么樣的職業(yè)。這樣的話,上了大學(xué)以后除了努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),你又多了一個(gè)任務(wù),那就是盡量了解你想要從事的職業(yè)需要你掌握哪種技能,以及需要考哪些職業(yè)資格證,然后就朝著那個(gè)方向不斷努力就好了。
另外,作為一只人生菜鳥,圖書館絕對(duì)是個(gè)修煉的好地方。除了各種豐富的專業(yè)知識(shí),中外名著,論文期刊,什么金融啦,心理啦,營銷啦,你都該多多少少有所涉獵,以后一定能用得上的。7月份畢業(yè)以后,要說我最舍不得的,除了可愛的室友老師同學(xué),就要數(shù)我們學(xué)校的12層超豪華圖書館了,真的好想打包帶走啊。
身體是革命的本錢,想要擁有奮斗的資本,良好的體魄也是必不可少的,這時(shí)候?qū)W校的操場,體育館就派上用場啦?傇摀碛幸豁(xiàng)愛好,并能終身熱愛的體育運(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)場上揮汗如雨的你,總是朝氣蓬勃又充滿活力,什么小病小災(zāi)也都不會(huì)再找上你。另外,這也是一項(xiàng)可以廣交志同道合的好友的活動(dòng),這么一舉多得的事情,何樂而不為呢?
再美好的相遇,也終會(huì)有離別的那一天。帶著這份悵惘,我們這些雛鳥也終將飛入社會(huì)的懷抱。不經(jīng)歷些風(fēng)雨,就永遠(yuǎn)也無法成長,你也永遠(yuǎn)不會(huì)知道,原來我可以做得這么好。真的是要離開了,細(xì)細(xì)回望,在這座美麗的校園里,我們哭過笑過,掙扎過彷徨過,可最終留下的記憶,唯有美好。希望渤海大學(xué)可以吸引更多的優(yōu)秀學(xué)子,希望食品學(xué)院能夠建設(shè)得更好,希望我在這里遇到的每一個(gè)人,今后都是快樂而幸福的。天下無不散之筵席,今天的離別,只是為了來日能夠更好地相遇。生命真是一種奇妙的輪回,選擇這里,我不后悔。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)2
畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí),是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地,這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。
今年1月10日,我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生,公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),采取每個(gè)崗位呆三天,學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,認(rèn)真做筆記,每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,并積極參與相關(guān)工作,注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作,用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí),用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。
以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),在廠里的這段時(shí)間,我始終跟同事一樣上下班,協(xié)助同事完成相關(guān)工作,只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實(shí)習(xí)生活,既緊張,又新奇,收獲也很多。通過實(shí)習(xí),使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉,熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的'作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品,就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理,提升員工的責(zé)任意識(shí),大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,飲料中95%的都是水,如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程,理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我一直在思考這樣的一個(gè)問題:企業(yè)要提升生產(chǎn)效率,那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,提升生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕,每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右,而該廠只有三個(gè)殺菌釜,這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。
如果能采取其他更好的殺菌方式,那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量。因此,一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤,對(duì)生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要,同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。
實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,各個(gè)方面都得到了提升,但對(duì)我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提升我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力,如何學(xué)以至用,給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干,虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,成績良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,具備了一定的組織能力和溝通能力,能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。
實(shí)習(xí)收獲,主要有4個(gè)方面:
1、通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程,學(xué)到了實(shí)踐知識(shí),同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解,使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提升,圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。
2、提升了實(shí)際工作能力,為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。
在工作過程中,我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,研究得還不夠深入,在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn),我會(huì)從一下幾方面去改善。
1、認(rèn)定目標(biāo),端正工作態(tài)度,加強(qiáng)思想修養(yǎng)。
2、注重聯(lián)系實(shí)際,理論與實(shí)踐相結(jié)合,努力提升職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛工作崗位,牢記工作職責(zé),積極完成任務(wù),不斷提升工作效率。
4、虛心求教,注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步,。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,為金錢在工作,幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,要買車子,要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話:“一個(gè)優(yōu)秀的男人,所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”
的確,一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,就是你素養(yǎng),你所懂得的,你所成就的這些才是真正的實(shí)力,這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的,作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來,到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,在短短的兩個(gè)月時(shí)間,就讓我受益匪淺,感慨萬千!
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)3
“國以民為本,民以食為天”,食物安全意義嚴(yán)重。這些年國家和政府對(duì)食物安全越來越注重,公民對(duì)食物安全也愈加注重。食物安全疑問是公民平時(shí)對(duì)比關(guān)心的疑問之一,國際各國和我國都把食物安全作為作業(yè)的關(guān)鍵,也在這個(gè)范疇做了許多輔導(dǎo)和監(jiān)督作業(yè)。使用暑假時(shí)期我進(jìn)入了咱們縣疾控基地進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)與了解,經(jīng)過近一個(gè)月的學(xué)習(xí)作業(yè),根本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看基地的作業(yè),了解了試驗(yàn)室的管理和儀器的保護(hù)、養(yǎng)護(hù),以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看技能的關(guān)鍵。
基地首要作業(yè)
作為咱們縣的一個(gè)首要部分,查看基地作業(yè)的展開是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,依照上級(jí)有關(guān)部分的請(qǐng)求完結(jié)既定使命。由于該基地對(duì)錯(cuò)營利性政府機(jī)構(gòu),一切費(fèi)用都是由政府付出,所以在試驗(yàn)過程中要用到的資料都有必要要先寫陳述申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)獲同意后再展開查看使命。基地也要擔(dān)任技能推廣的重?fù)?dān),為下一級(jí)供給技能學(xué)習(xí)的渠道,到達(dá)作業(yè)雙贏的意圖。
試驗(yàn)室管理和保護(hù)
查看基地作為一個(gè)精確度請(qǐng)求較高的試驗(yàn)室,它的管理是對(duì)比嚴(yán)厲的。非試驗(yàn)人員不允許進(jìn)出試驗(yàn)室,試驗(yàn)員進(jìn)出試驗(yàn)室要鎖門。進(jìn)試驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上試驗(yàn)服,試驗(yàn)員進(jìn)行查看時(shí)有必要帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全,必要時(shí)要開抽風(fēng)機(jī)堅(jiān)持室內(nèi)空氣清洗,所排出廢氣是經(jīng)過除毒處理。試驗(yàn)儀器和試驗(yàn)試劑由試驗(yàn)員定時(shí)查看,確保試驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量契合試驗(yàn)請(qǐng)求。試驗(yàn)室內(nèi)部的清洗衛(wèi)生有必要由試驗(yàn)員擔(dān)任以確保試驗(yàn)器件無缺,試驗(yàn)廢品一致嚴(yán)厲處理,試驗(yàn)室外部的清洗衛(wèi)生由專人擔(dān)任。作為試驗(yàn)員對(duì)試驗(yàn)成果要保密,試驗(yàn)成果上送有關(guān)單位并保留試驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需求。
一個(gè)無缺的查看程序包含:樣本的收集,樣品預(yù)處理,樣本的存儲(chǔ),獲取樣品中的被檢物質(zhì),被檢物質(zhì)的測定,成果剖析等過程。
樣本來歷首要有兩種方法:一是有關(guān)單位、商場、基地或許自個(gè)向查看基地送樣本;別的一種即是基地派人到一般商場、超市、批發(fā)商場、基地等收集樣本。樣本的收集依據(jù)分區(qū)域隨機(jī)準(zhǔn)則,盡量使樣本查看成果愈加契合實(shí)際狀況。查看樣品對(duì)樣品擔(dān)任是查看的準(zhǔn)則,所以一切樣品都要貼上標(biāo)簽,記載收集的地址、時(shí)刻、樣本稱號(hào)等池塘水樣還要記載聯(lián)絡(luò)人。收集樣本要經(jīng)過一段時(shí)刻才也許送回試驗(yàn)室,所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋堅(jiān)持樣本新鮮。 依據(jù)不一樣查看目標(biāo),樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的處理是對(duì)比簡單的,剪2克菜葉就能夠了,當(dāng)然剪出來的菜也要考究的,不能太粗也不能從太細(xì),而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵查驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理,魚取脊背肉,豬一般取豬肝,而雞就取雞肝,一切樣品都要及時(shí)處理,攪碎后別離裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保留。
樣本的處理,依據(jù)試驗(yàn)原理農(nóng)殘的測定用有機(jī)獲取液獲取有機(jī)磷等農(nóng)藥,然后用膽堿酶與獲取物反響,最終加上顯色液和底物液這樣就完結(jié)樣本處理,能夠進(jìn)行查看。魚、雞、豬樣品獲取過程對(duì)比復(fù)雜,總的來說是使用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理,經(jīng)過振動(dòng)、冷凍離心、汲取上清、吹干、再溶解、振動(dòng)、離心、取上清等過程,然后使用酶聯(lián)吸的原理查看。 查看和試驗(yàn)成果的剖析經(jīng)過試驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得,所查看到的成果要保留好,關(guān)于查看陽性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次。
除此之外,我還參加基地的試驗(yàn)臺(tái)清洗以及試驗(yàn)室的衛(wèi)生清掃工。對(duì)此,我也不敢漫不經(jīng)心,這些儀器都很精細(xì),所以在清洗及養(yǎng)護(hù)的時(shí)分要非常仔細(xì)。這也是培育我心細(xì)的時(shí)分,所以我一向認(rèn)真對(duì)待,從未呈現(xiàn)過過失。
踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí),不是用片言只語就能夠歸納實(shí)習(xí)收成,社會(huì)的大講堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的常識(shí)是在太多了。作業(yè)時(shí)恪守作業(yè)紀(jì)律,與搭檔和諧共處是根本的請(qǐng)求。作為實(shí)習(xí)生還要活躍肯干,一起要放下所謂的體面,不明白的當(dāng)?shù)匾獑杺(gè)終究踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí),承受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲,力求更多的`著手時(shí)機(jī)。不能不提的即是實(shí)習(xí)時(shí)期我真實(shí)懂得了要愛惜在校園學(xué)習(xí)的韶光,一方面不要以為學(xué)習(xí)沒用,由于今后要用到啥常識(shí)仍是不知道之?dāng)?shù),離校作業(yè)的人都會(huì)有書到用時(shí)方恨少的慨嘆;另一方面,走出社會(huì)你的搭檔絕大多數(shù)都不是你的同齡人,你要學(xué)習(xí)如何去交融他們做到妥善處理人際關(guān)系。
社會(huì)實(shí)踐使咱們找到了理論與實(shí)踐的最好聯(lián)絡(luò)。我的作業(yè)完畢了,但我關(guān)于食物的查看與安全常識(shí)有了更深一步的了解。關(guān)于食物安全的首要性更是不容忽視。盡管我并沒有太多的參加食物的化驗(yàn)與查看,可是經(jīng)過這次做有關(guān)食物的作業(yè),使我愈加明白了“民以食為天”的意義,這是咱們身上的職責(zé)。關(guān)于咱們學(xué)食物專業(yè)的學(xué)生,應(yīng)該在大學(xué)時(shí)期,學(xué)習(xí)好本身的課程,加強(qiáng)自個(gè)的歸納本質(zhì)與技能操作技能,為國家的食物做出自個(gè)的一份奉獻(xiàn)。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)4
實(shí)習(xí)目的:
通過在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)來了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí),將理論聯(lián)系于實(shí)踐,培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問題的能力,達(dá)到學(xué)以致用的目的,為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。
實(shí)習(xí)時(shí)間:
20xx年11月2號(hào)——20xx年5月2號(hào)
實(shí)習(xí)公司:
湖南xx食品有限公司
實(shí)習(xí)內(nèi)容:
作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保,我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴英包裝噴英半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。
六個(gè)月的時(shí)間說長不長說短也不短,回想過去,喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時(shí)間里,對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言,從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。
首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo),帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益,從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法,更多的是做人的準(zhǔn)則。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào),在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜苦辣,回想起去年的11月2日那天,年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒,激動(dòng)不安之情油然而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問號(hào),在我腦中盤旋。我不斷自問:作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,我能做好嗎?如今,實(shí)習(xí)工作已結(jié)束,我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,見證了我們的成長,為我們的實(shí)習(xí)畫上一個(gè)完美的感嘆號(hào)!在這6個(gè)月中,我感覺我經(jīng)歷了許多,這些從未有過的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如,感覺自己在一天天的長大,一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化,F(xiàn)在,將這六個(gè)月來的收獲與感受和大家分享如下。
生活篇:為在工作中遇到問題各種各樣,并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力,通過不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù),來解決工來中遇到的每一個(gè)問題。這樣的學(xué)習(xí)能力,一方面來自向師傅們的學(xué)習(xí),向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的.人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的能力,在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力,尋找相關(guān)途徑來解決問題。
其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。
工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道,更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長期的鍛煉,使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如:缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。
通過這次畢業(yè)實(shí)習(xí),把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí),提高處理實(shí)際問題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備,并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過渡,它為我們順利的走出校園,走向社會(huì)為國家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。。。。。。。
經(jīng)過這幾個(gè)月的實(shí)習(xí),我的動(dòng)手能力提高了不少,最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問題就是眼高手低,許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作,又舒服又找錢的工作,不愿意去做一些比較辛苦的工作,我覺得這種心態(tài)是不正確的,沒有誰能夠一步登天,你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來的,正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大,許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生,只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手,結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán),解決這個(gè)問題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),提高自己的動(dòng)手能力,放平自己的心態(tài),不要怕辛苦,現(xiàn)在是在為自己積累資本,積累的經(jīng)驗(yàn)越多,你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值,眼光應(yīng)該放長遠(yuǎn)些,不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。
不管怎么樣,感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培,在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨,把我的人生之路走得更寬,更長!
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)5
一、實(shí)習(xí)單位簡介
xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,我在xx公司進(jìn)行了xx天的實(shí)習(xí)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1.生產(chǎn)工藝流程及說明
1.1八連杯灌裝車間工藝流程:
說明:班長、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1.2瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程:
1.班長、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.瓶裝其他瓶中牛奶,除去添加菌種和發(fā)酵劑。
1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程:
說明:班長、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程:
說明:班長、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé),其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
三、工廠中存在的問題及意見
通過在xx的實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)車間存在一些不足,主要有以下幾點(diǎn):
1.風(fēng)淋間基本未用過,前處理的工人很少那里走過,我認(rèn)為一個(gè)正規(guī)的企業(yè)不應(yīng)該只是為了應(yīng)付才上項(xiàng)目;
2.入口處的消毒程序,可以說沒幾個(gè)工人知道,不知道培訓(xùn)人員是如何培訓(xùn)的;
3.在車間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機(jī)器”的標(biāo)示,可是在打掃衛(wèi)生時(shí)一直用水沖洗地面與機(jī)器,要求與實(shí)際操作不一樣;
4.車間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴(yán)重;
5.紫外燈對(duì)人體危害大,可還有工人在紫外燈開時(shí)進(jìn)入車間,應(yīng)加強(qiáng)安全教育;
6.工廠車間設(shè)計(jì)未按要求來,還有一些地面破損,不僅運(yùn)輸不便,而且不衛(wèi)生;
7.工人在吃飯和上洗手間時(shí)經(jīng)常穿著工作服,未按要求來。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過在xxxxxx的xx天的實(shí)習(xí),有了很多的感觸與收獲。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,身邊接觸的人完全換了角色,老師變成老板,同學(xué)變成同事,在這巨大的.轉(zhuǎn)變中,有著彷徨,迷茫,無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。常言道:工作一兩年勝過十多年的讀書。xx天的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長,但是我從中學(xué)到了很多知識(shí),關(guān)于做人,做事,做學(xué)問。
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義,課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。但我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨,不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方,自己先想方設(shè)法解決,實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人,而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。
就算再寒冷再差的天氣,只要未安排休息,都得去上班,有時(shí)候訂單大,晚上得加班,那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少,這時(shí)必須克制自己,不能隨心所欲地不想上班就不來。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作,時(shí)間久了容易厭倦,犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵時(shí)不能賭氣就辭職。一直以來,我們都是依靠父母的收入,而有些人則是大手大腳的花錢。
也許工作以后,我們才能體會(huì)父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力,我們剛畢業(yè),工資水平普遍不高,除掉房租餐費(fèi)和日常的開支,有時(shí)候寄點(diǎn)錢給父母補(bǔ)貼家用,我們常常所剩無幾,一不留神可能就入不敷出成為月光一族,但此時(shí)我們?cè)僖膊缓靡馑忌焓窒蚋改敢虼撕芏鄷r(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。
踏上社會(huì),與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系,又工作繁忙,很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖,因此剛出校門的很多時(shí)候無法適應(yīng)。在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月,更加應(yīng)該珍惜與同學(xué)之間的相處。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)6
心得:在品控實(shí)習(xí)了一周,班長是把我分配到了灌裝間,負(fù)責(zé)記錄牛奶的稱重。在計(jì)量過程中要是牛奶發(fā)現(xiàn)灌裝沒有達(dá)到指標(biāo)就要求操作員調(diào)整。其他就是檢查包裝生產(chǎn)日期,檢查下包裝是否合格。同時(shí),還可以隨便喝喝牛奶,再也不用向以前那么害怕膽小的偷著喝了,也就是品嘗口感吧!
在這里工作,每天很閑,,每過半小時(shí)過去計(jì)量下,然后接下來就不知道干啥了,就聽聽機(jī)器嗡嗡嗡大聲的操作聲,眼睛還被雙氧水無情的熏得流淚,好痛苦。
這幾天,品控接連出很大事情,周一是放在商業(yè)無菌的牛奶找不到了,負(fù)責(zé)人就被處罰了。 周二是利樂磚牛奶里出現(xiàn)雜質(zhì),被客戶投訴了,導(dǎo)致大批的貨退回來了,割奶。
周三是由于品控沒有品嘗牛奶,導(dǎo)致香醇酸奶包裝盒里裝得是紅棗酸奶,又是割奶。
周四是領(lǐng)導(dǎo)給灌裝車間開錯(cuò)單子,明明做得是菠蘿酸奶,領(lǐng)導(dǎo)開單子時(shí)卻少打了一個(gè)“酸”字,變成了菠蘿奶,然后導(dǎo)致灌裝領(lǐng)包裝時(shí)就領(lǐng)了菠蘿奶的袋子,最后就引發(fā)大批的牛奶全被退回來。
周五發(fā)現(xiàn)利樂磚殺菌缸里的牛奶已經(jīng)壞了,酸度過高,有異味了,但是當(dāng)品控員工發(fā)了個(gè)通知說“把這些牛奶全都報(bào)廢吧”后來領(lǐng)導(dǎo)得知此事后,狠狠地批評(píng)了那個(gè)品控員工,說這整整浪費(fèi)了1噸的牛奶,就等于浪費(fèi)了6000塊人民幣。在這壞得牛奶里可以加點(diǎn)香精,做成乳酸飲料或者水果味的學(xué)生奶就可以避免浪費(fèi)那么多的錢, 這樣學(xué)生就喝不出異味了。就這樣,那位員工就被無情的扣押了100快人民幣當(dāng)做是一次教訓(xùn)。
哎~在這里真的是壓力很大啊,做什么都要被領(lǐng)導(dǎo)挨批,而且他們的理由真的很讓人意外。企業(yè),都是看中的.是量,而不注重質(zhì)。小學(xué)生是祖國的花朵,憑什么學(xué)生奶可以這么的劣質(zhì),整個(gè)杭州的學(xué)生喝的都是新希望的學(xué)生奶,真可悲啊~以后叫我弟弟千萬別再喝這課間奶了。 反正自從來到這里,看到的都是顧客反饋單,投訴電話,領(lǐng)導(dǎo)大整頓,每天就只會(huì)把員工留下來開會(huì)開很久,批評(píng),然后么叫我去頂他們的班,一直要頂?shù)剿麄儌(gè)個(gè)被挨批的不成聲回來我們才能下班。而且,這里的每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)說話都帶臟字,出口傷人,一點(diǎn)都沒素質(zhì),這點(diǎn)很讓人糾結(jié)。
上個(gè)月的工資很氣人,明明領(lǐng)導(dǎo)咋我們做之前說好上個(gè)月一定有發(fā)1500的,要是沒得話就去找他理論。因?yàn)橛辛诉@個(gè)證據(jù),我們拼命地干,每天干10小時(shí),最后領(lǐng)到1200塊,好傷心!去問了領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)說:“哎~經(jīng)理太扣人啦!”就這樣吧,還有一段時(shí)間,滿實(shí)習(xí)期我就要離開這地方了,真的不想呆了。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)7
20xx年xx月xx日,我們赴xxxxxx參觀實(shí)習(xí),雖然沒有深入到各物流公司的內(nèi)部運(yùn)作中去,但通過基地主任的全面而深刻的講解和實(shí)地考察,我們對(duì)物流企業(yè)的運(yùn)作流程有了大致的了解,使我們受益匪淺。之前有個(gè)問題一直困擾著我:物流企業(yè)究竟是怎樣運(yùn)作的?
一、先進(jìn)物流理念落地開花形成宏大產(chǎn)業(yè)利潤
在這里,每天都可以看到大小貨車川流不息地排隊(duì)進(jìn)入,xx萬平方米的停車場內(nèi)約有八百輛貨車出入。目前,總面積xxx萬多平方米的交易大樓內(nèi),已有近300家客戶在這里展開了新的事業(yè)天地。
紛至沓來的省內(nèi)外工商企業(yè)、物流企業(yè)代表,在這個(gè)剛建成不久的基地四處察看,他們想知道我省首個(gè)現(xiàn)代化物流基地能不能真正帶來“第三利潤源”。
先進(jìn)的運(yùn)行理念和切合實(shí)際的運(yùn)行方案,在物流基地同仁的努力下,取得了切實(shí)的成就。在xx集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過xx物流基地合體上下的一致努力,理念在基地這片熱土上,經(jīng)過汗水澆灌,匯成了宏大的利潤源。上半年,xx物流基地積極推出各項(xiàng)有力營銷舉措,加大宣傳力度,使物流基地的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)快速增長,尤其是成功舉辦開業(yè)典禮以來,不僅進(jìn)一步增強(qiáng)了廣大客戶對(duì)物流基地的信心,鼓舞了士氣,且極大地促進(jìn)了xx物流基地品牌的建設(shè)。雖然經(jīng)歷了非典疫情的重大影響,但經(jīng)公司上下的共同努力,全體克服了重重困難,使得各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)呈現(xiàn)穩(wěn)定上揚(yáng)趨勢。
二、信息技術(shù)介入基地現(xiàn)代物流實(shí)現(xiàn)多方共贏
從事貨運(yùn)的企業(yè)和車主們,幾乎都領(lǐng)教過貨運(yùn)市場內(nèi)的人聲嘈雜、車輛堵塞、又臟又亂的場面,一塊黑板、一部電話就是全部的交易工具。正朝著現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的企業(yè)主和車主們迫切希望從小、散、亂、差的傳統(tǒng)貨運(yùn)中解脫出來。改變這一現(xiàn)狀的重要手段之一是信息技術(shù)。站在xx物流基地的交易大廳內(nèi),會(huì)以為來到了證券營業(yè)廳。與證券交易信息顯示屏一般大小的兩塊貨運(yùn)信息顯示屏,聚焦了大廳內(nèi)所有人的眼球。來來往往的車主和尋找交易的'各類代理商,在滾動(dòng)顯示的發(fā)貨目的地、貨物名稱、數(shù)量、車輛要求等欄目里,盤算著自己可以成交的一個(gè)個(gè)合同。只要找到一條合適的信息,就可以循著同時(shí)顯示的信息發(fā)布者在大樓內(nèi)的房號(hào)與另一個(gè)代理商談判、簽約,誰也舍不得錯(cuò)過“有機(jī)可乘”的每一次機(jī)會(huì)。
據(jù)基地負(fù)責(zé)人介紹,xx物流基地目前的運(yùn)行模式成功后,還會(huì)在其他地方進(jìn)行復(fù)制。最終使整張物流網(wǎng)發(fā)揮潛在的資源整合能力。例如,形成一張覆蓋全國的高速信息網(wǎng)絡(luò),滲入從運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、信息到配送、流通加工、電子結(jié)算的一系列物流環(huán)節(jié),最終實(shí)時(shí)在線執(zhí)行業(yè)務(wù)處理這些現(xiàn)代物流的高級(jí)功能。我們也祝愿xx物流能擁有更好的發(fā)展前景。
這次的參觀實(shí)習(xí)不僅讓我們?cè)趯?shí)踐中更透徹地理解了物流的深刻內(nèi)涵,而且提高了我們接觸社會(huì)、融入社會(huì)的能力,收獲頗多,廣大同學(xué)反應(yīng)普遍良好。在此非常感謝學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)老師在此過程中所做的大量工作,我們將更加積極地投入到專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)中去,為下一次更進(jìn)一步社會(huì)實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
我的報(bào)告可能不夠完善,但這次經(jīng)歷帶給我的收獲卻讓我受益匪淺。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)8
實(shí)習(xí)目的
要想在念書的時(shí)候就試足將來的工作環(huán)境,實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化,實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,在實(shí)踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下:
1. 接觸社會(huì) 了解省情和國情,了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史,特別是改革開放以來的情況,了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢,增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。
2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)
3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。
實(shí)習(xí)過程及結(jié)果:
我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì),必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,我們到達(dá)了xx歡樂家食品有限公司,此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,在外看來一片安靜,但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,借來工作服和水鞋,最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,讓我們?nèi)?shí)際操作,親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起,我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,他們的`分工很細(xì),對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽到機(jī)器的聲音,每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮,接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什么不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)9
實(shí)習(xí)時(shí)間:我于XX年9月份到金冠(中國)食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生,那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,它屬于獨(dú)資企業(yè),生產(chǎn)糖果制品,產(chǎn)品80%出口,主銷歐美、中東等國家和地區(qū),食品公司畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。
公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平,環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求,對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖,并經(jīng)過藝術(shù)加工,共有30余系列,200多款的造型,與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,深受各個(gè)年齡層人士喜愛,具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫,我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了金冠(中國)食品有限公司在這次實(shí)習(xí)中,我最大的收獲,那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,實(shí)習(xí)報(bào)告《食品公司畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告》。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。
我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;
領(lǐng)料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)▲——外包——入庫
1 領(lǐng)料:
、儆蓪H说皆蠋祛I(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單
、诎磫未_定所需的原料及計(jì)算其數(shù)量,領(lǐng)后置于車間相應(yīng)位置并擺放整齊
注意點(diǎn):⑴核對(duì)原材料品種及數(shù)量
、评瓧l時(shí),應(yīng)檢查拉車安全等情況,同時(shí)應(yīng)特別小心原材料掉落造成浪費(fèi)
2 化糖
加入固形物30%的水,倒入稱量好的'白糖,打開蒸汽進(jìn)行化糖,待白糖全部化開并煮沸,氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105℃—110℃。3 過濾
、龠^濾網(wǎng)為300目。
②過濾網(wǎng)絲常檢查,使用后及時(shí)清洗。
注意點(diǎn):過濾網(wǎng)干凈完好。
4 真空熬制
、僬婵諠饪s熔好的糖稀,氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃
、诿垮佁歉30kg±1kg,放入冷卻池
注意點(diǎn):濃縮溫度的控制
5 冷卻
①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃
注意點(diǎn):溫度的控制
6加輔料、調(diào)和
、賹⒌谝坏览鋮s的糖膏置于桌上,加入色素,輔料,香精,反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。②將翻好的糖胚置于冷卻池中,折疊冷卻,冷卻到80℃—90℃可拉條。
注意點(diǎn):溫度的控制。
7 成型
、賹⒗浜玫奶歉嘀糜诎干匣蜉伌策M(jìn)行拉條。
、诶瓧l要求大小,厚薄一致,進(jìn)行機(jī)器成型。
③成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻。
注意點(diǎn):操作時(shí)保持條狀均勻一致
8 篩選
、賹⒄駝(dòng)篩上下來的糖粒進(jìn)行挑選,選出未成型的廢糖。
注意點(diǎn):不合格品的挑選。
9 內(nèi)包裝
、龠M(jìn)入包裝之前進(jìn)行消毒。
、谡戆螅弘娔X跟蹤準(zhǔn)確,縱封和橫封溫度達(dá)到密封效果的要求。
○3扭包要求:扭結(jié)對(duì)稱,內(nèi)紙必須校正中,兩邊扭結(jié)必須扭轉(zhuǎn)兩圈半,扭結(jié)部分無斷裂。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)10
實(shí)習(xí)目的:
對(duì)XX食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),對(duì)工廠的設(shè)計(jì),現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。
實(shí)習(xí)公司介紹:
實(shí)習(xí)內(nèi)容:
1:黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——?dú)⒕,冷卻—成品。
操作要點(diǎn):
1:XX公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的'黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。
3:堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。
4:去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。
5:加糖水,排氣,補(bǔ)加糖水,最后封罐,殺菌。
2:黃桃基地參觀
碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹連片成海,其中,XX公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,品種繁多,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
實(shí)習(xí)心得
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽XX有限公司為我們提供了此次實(shí)習(xí),讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)11
系別:食品工程系
姓名:XXX
專業(yè)班級(jí):09檢測二班
學(xué)號(hào):093045
指導(dǎo)老師:
完成時(shí)間:20xx年6月20號(hào)
頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)XXX食品營養(yǎng)與檢測二班
一:實(shí)習(xí)基本情況
20xx年11月底我來到了北京,準(zhǔn)備在北京味多美食品有限責(zé)任公司
進(jìn)行實(shí)習(xí)。來到北京后我被分到了北京味多美食品有限公司北三環(huán)雙安分店,安排好宿舍問題后,我們首先得去辦健康證才能進(jìn)行入職。20xx年12月3我去了北京市海淀區(qū)西直門北大街32號(hào)楓藍(lán)國際B座7層北京味多美有限責(zé)任公司辦理了入職手續(xù)。就這樣成為了味多美的一名員工開始了我的實(shí)習(xí)生活!
實(shí)習(xí)前期期我在味多美北三環(huán)做一名前廳服務(wù)員,主要工作就是賣現(xiàn)烤面包和蛋糕。我在前廳的崗位有機(jī)動(dòng)崗、蛋糕崗、收銀崗,我們需把每個(gè)崗位都學(xué)會(huì)。每天在店里工作很累但卻很充實(shí)。在三月底因經(jīng)理要求去上海,但因個(gè)人原因沒去,所有調(diào)到了萬達(dá)廣場分店。在這里經(jīng)理安排我學(xué)習(xí)做飲料,成為了一名咖啡師!
二:實(shí)習(xí)單位概述
味多美公司創(chuàng)立于1996年是國內(nèi)著名的烘焙連鎖食品企業(yè),主要經(jīng)營產(chǎn)品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式點(diǎn)心、月餅粽子等。成立至今,在中國已經(jīng)創(chuàng)辦了260多家直營連鎖店,20xx-20xx年相繼落戶天津、上海、河北、包頭等地。味多美在北京、上海、包頭同時(shí)擁有現(xiàn)代化的中央工廠,集“生產(chǎn)”“配送”“銷售”為一體,專業(yè)的品質(zhì)管理系統(tǒng),保證食品安全。
味多美品牌定位于中高端消費(fèi)者,以豐富的、高品質(zhì)的產(chǎn)品,平民化的價(jià)格,親切友善的服務(wù),便利的連鎖店鋪,贏得了消費(fèi)者。味多美先后通過了HAccP國際食品安全體系認(rèn)證,QS全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可,ISo9001:20xx國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。20xx年味多美蛋糕產(chǎn)品榮獲第三屆營養(yǎng)產(chǎn)品國際展覽會(huì)營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
三:實(shí)習(xí)目的
通過實(shí)習(xí)我們能提前接觸社會(huì),提前學(xué)習(xí)到為人處事的經(jīng)驗(yàn),也能對(duì)以后的職業(yè)生涯有所了解。更能培養(yǎng)我們吃苦耐勞的精神,鍛煉我們承受挫折的心理素質(zhì),有利于良好職業(yè)道德的養(yǎng)成。
頂崗實(shí)習(xí)增加我們對(duì)社會(huì)的全面了解,豐富我們社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn),提高了我們的綜合素質(zhì)。通過和企業(yè)的接觸和社會(huì)的交流,改變了我們的`就業(yè)觀念,培養(yǎng)了我們的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí),也培養(yǎng)了我們綜合運(yùn)用知識(shí)以及解決實(shí)際問題的能力。培養(yǎng)了實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,更強(qiáng)化了我們的動(dòng)手能力,補(bǔ)充和鞏固了所學(xué)知識(shí)提高發(fā)現(xiàn)問題,解決問題的實(shí)際能力。
四:實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容
在門店實(shí)習(xí)的主要工作就是記一下門店里產(chǎn)品的種類和價(jià)格,打掃一下門店的衛(wèi)生,早上擺放一下工廠的貨物以及面包師傅做出來的現(xiàn)烤面包。給顧客介紹一下我們產(chǎn)品的口味和營養(yǎng)成分。晚上清點(diǎn)一下庫存,打掃一下衛(wèi)生,如果當(dāng)天是收銀員的話,晚上還要算一下賬目,寫一下憑證。到萬達(dá)廣場分店后,學(xué)習(xí)記飲料的配比和流程,并學(xué)習(xí)做咖啡的基本知識(shí)和流程。學(xué)做飲料也并不是那么簡單的,需把配比記清楚并熟練的操作,并且要做的有技巧并掌握做飲料的精髓!說實(shí)話,開始我并不喜歡做咖啡,而且咖啡什么味道我都不知道,但經(jīng)過一個(gè)星期之后,我漸漸地喜歡上做咖啡,而且也喜歡咖啡的味道。而且半個(gè)月之后,經(jīng)過專業(yè)的咖啡師的培訓(xùn),我對(duì)咖啡有進(jìn)一步的了解,并且深深愛上了咖啡師這個(gè)職業(yè),最終發(fā)現(xiàn),其實(shí)做咖啡是一種享受,而且我特別喜歡做cappccino!
工作中也會(huì)遇到形形色色的顧客,對(duì)于對(duì)我們工作不滿的顧客一定要有耐心和保持良好的態(tài)度,遇到蠻橫無理的顧客要隨機(jī)應(yīng)變找到好的解決方式。在這里學(xué)到了很好的溝通技巧及能力!
這就是我實(shí)習(xí)期間所做的主要工作。
五:實(shí)習(xí)心得體會(huì)
通過實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多課堂上根本學(xué)不到的東西。仿佛一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了學(xué)習(xí)的意義,人生的真諦。明白了人生是不可能一帆風(fēng)順的,要學(xué)會(huì)認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)人每一件事!
我知道工作是一項(xiàng)的事業(yè),需要吃苦耐勞的品質(zhì)和持之以恒的精神。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)的期間里,我第一次真正的融入了社會(huì),在實(shí)踐中了解社會(huì),掌握了一些人際交往的技能,打開了自己的視野增長了知識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
這段時(shí)間做咖啡師,不僅讓我學(xué)到了咖啡的專業(yè)知識(shí),也讓我學(xué)會(huì)了做事的速度與效率及其它的重要性!期間我跟外國朋友的經(jīng)常接觸摸,開始只能感受他們的熱情,卻無法用英語跟他們交流,這使我特別的傷心,我很想跟他們說話,卻說不出來!這讓我深刻體會(huì)到英語的重要性,所以我后來堅(jiān)持每天學(xué)英語,說英語!我很后悔上學(xué)期間沒有好好學(xué)習(xí),現(xiàn)在終于明白老師的一片苦心!所以,我要活到老學(xué)到老,這樣才不會(huì)被社會(huì)淘汰!通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),讓我明白了很多為人處事的道理,讓我學(xué)到了很多有用的知識(shí),真是受益匪淺。我會(huì)把這次實(shí)習(xí)作為人生的起點(diǎn),在以后的工作學(xué)習(xí)中不斷的要求完善自己,讓自己做得更好。
六:實(shí)習(xí)的意見何建議
雖然學(xué)校給我們提供了實(shí)習(xí)到單位,但是卻沒有在學(xué)生實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生工作和生活問題進(jìn)行關(guān)心及照顧!實(shí)習(xí)崗位與所學(xué)專業(yè)不符,我認(rèn)為校方應(yīng)該多和實(shí)習(xí)單位和學(xué)生有更多的溝通,了解實(shí)習(xí)單位所能給我們實(shí)習(xí)生提供的崗位,以及我們實(shí)習(xí)生更想做的工作,這樣對(duì)學(xué)生對(duì)企業(yè)都非常負(fù)責(zé)任,卻又能提供實(shí)習(xí)生更好的崗位!學(xué)校應(yīng)該對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行更多的交流,這樣就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題解決問題!
以上就是我個(gè)人的小小的意見和建議了!
為期半年的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了,再過幾天就要返校了,真是既高興又激動(dòng),還有一點(diǎn)小小的迷茫。高興的是能再次回到學(xué)校見到一起生活三年的同學(xué)了,迷茫的是這次回學(xué)校后就真正的畢業(yè)了,我對(duì)以后的人生還真有。一點(diǎn)小小的迷茫!不過我相信只要勇敢面對(duì)人生的每一個(gè)驛站,人生肯定會(huì)是精彩的……
我的未來,一定要加油,加油吧!美好的一切一定:會(huì)屬于你!
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)12
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會(huì)到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),因此,對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì),接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競爭的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼。
四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況,F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?偠灾,這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣。
今年五月份,我來到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,我學(xué)到了許多的東西,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。
1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。
2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,要求其色澤均勻,形態(tài)完整不變形,不軟塌,不收縮,且組織細(xì)膩滑潤,無凝粒,無明顯粗糙的冰品,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì),并且包裝完整,內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)習(xí)體會(huì)
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其他事情由廠長負(fù)責(zé)。
我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的'時(shí)間了,在實(shí)習(xí)的這段日子里,xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,工作在生產(chǎn)一線,大部分時(shí)間都是在車間度過的,我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,最后才能掌握它。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)13
我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),如果我們帶著僵硬的 書本知識(shí)走向社會(huì),必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能 更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份,我們04食品班的大 部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,我們到達(dá)了xx歡樂家食品有限公司,此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,在外看來一片安靜,但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,工人們忙 忙碌碌的,好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,借來工作服和水鞋,最后 還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,讓我們?nèi)?shí)際操作,親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起,我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,他們的分工很細(xì),對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽到機(jī)器的聲音,每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬?作,接著請(qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我 半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,我一般都是挑著最為 笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什么不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),使我更清楚地認(rèn)識(shí)到:在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,時(shí)間就是生命,機(jī)器在和時(shí)間賽跑,我們也 和時(shí)間賽跑,我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間,才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到,在工作崗位上,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的.基礎(chǔ),因此,對(duì)于我們 這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì),接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競爭的 本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,才能保障公 司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添 翼。
四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況,F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的 平臺(tái)?偠灾,這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)14
實(shí)習(xí)目的:
對(duì)xx食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),對(duì)工廠的設(shè)計(jì),現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制-作-工-藝認(rèn)識(shí)。
實(shí)習(xí)公司介紹:
碭山位于安徽省北部,處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等,膳食纖維,鈣鐵及多種微量元素,硒,鋅等含量明顯高于其他水果,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用,也能促進(jìn)食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃,是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司,湖南永州信億發(fā)有限公司,三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),注冊(cè)資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米,建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局,總投資1.5億元,分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬元, 06年11月9日動(dòng)工,07年6月竣工,7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前,公司通過衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè),國家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習(xí)內(nèi)容:
1:黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——?dú)⒕鋮s—成品。
操作要點(diǎn):
1:熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。
3:堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。
4:去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。
5:加糖水,排氣,補(bǔ)加糖水,最后封罐,殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中,最重要的為淋堿步驟,去皮是否徹底,對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液,對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問題,車間的污水直接通過小道外流,在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置,其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人,其中大部分集中在修整和切半,切條兩個(gè)地方,屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多,加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的`農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,其中不乏偷工減料者,在車間中,有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),這勢必帶來了隱患,下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,在車間短短的2個(gè)小時(shí),汗一直往外冒,他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí),非常艱辛,同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。
2 :黃桃基地參觀
碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹連片成海,其中,熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,品種繁多,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
實(shí)習(xí)心得
在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中,我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機(jī),傳送裝置,淋堿裝置,滅菌設(shè)備,封口機(jī)等。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半,機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,但與人工切半相比,機(jī)器切半去核的效果不佳,很多外商對(duì)此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面,間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,黃桃皮去除的效果很好,但耗水量大,如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地,見到了不同品種的黃桃,初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。
食品的實(shí)習(xí)總結(jié)15
食品科學(xué)與工程專業(yè)XX級(jí)本科生教學(xué)實(shí)習(xí)從XX年6月19日開始,至XX年7月15日結(jié)束,為期15天,其中外出參觀學(xué)習(xí)10天,討論及撰寫報(bào)告5天。參加本次實(shí)習(xí)的學(xué)生為120名,指導(dǎo)教師8名,在食品學(xué)院的直接領(lǐng)導(dǎo)下順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)XX級(jí)本科生教學(xué)實(shí)習(xí)分漢中區(qū)和寶雞區(qū)兩區(qū)進(jìn)行,共參觀了xx建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、漢中未來生物科技有限公司、xx三糧液酒業(yè)有限公司、xxxx縣天元面粉有限責(zé)任公司、xx漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司,xx西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠等12家食品加工企業(yè),覆蓋了糧油加工、保健藥品制造、白酒釀造、方便面生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)和食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)身說法加深了學(xué)生對(duì)食品生產(chǎn)及市場競爭嚴(yán)酷性的認(rèn)識(shí),對(duì)學(xué)生進(jìn)行了真正的現(xiàn)場教育。食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié),也是學(xué)生走上社會(huì)前的知識(shí)和心理準(zhǔn)備的重要階段,參觀xx建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、xx三糧液酒業(yè)有限公司、xx漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司,愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學(xué)生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣,xx市醬貨場等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)了傳統(tǒng)食品的魅力。
通過實(shí)習(xí),通過與經(jīng)理和技術(shù)人員的交流,學(xué)習(xí)到分析問題、解決問題的方法懂得了書本知識(shí)是實(shí)踐生產(chǎn)的結(jié)晶成果,只有真正學(xué)好了書本知識(shí),在實(shí)踐中,才能隨機(jī)應(yīng)變,為以后工作確定了發(fā)展方向,堅(jiān)定了信心。
通過實(shí)習(xí),對(duì)我國各種食品的生產(chǎn)流水線有了更詳盡的認(rèn)識(shí),對(duì)于稻谷制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加工、淀粉制糖、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí),對(duì)于生產(chǎn)中實(shí)際用到的機(jī)械設(shè)備有了更為深入的了解。
但本次實(shí)習(xí)內(nèi)容多時(shí)間緊,又恰逢省質(zhì)檢對(duì)xx縣區(qū)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)檢、xx市進(jìn)行全國衛(wèi)生城市創(chuàng)建,加之xx市相關(guān)企業(yè)接待實(shí)習(xí)積極性不高,實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)較多等原因,為實(shí)習(xí)帶來了無法事先預(yù)測的困難,這就使得各實(shí)習(xí)區(qū)第二批學(xué)生實(shí)習(xí)計(jì)劃一變?cè)僮儯瑢?shí)習(xí)效果不盡理想,但在全體指導(dǎo)教師努力和學(xué)生的通力配合下順利完成了實(shí)習(xí)的全部任務(wù)。在實(shí)習(xí)過程中,實(shí)習(xí)學(xué)生能夠嚴(yán)格要求自己,講究衛(wèi)生,遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律,認(rèn)真聽取講解,積極思考和提問,表現(xiàn)出了很高的積極性,這充分說明了學(xué)生對(duì)這一時(shí)間環(huán)節(jié)的重視。特別在xx縣區(qū)實(shí)習(xí),學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度得到了相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的首肯,表示歡迎同學(xué)到企業(yè)去工作、學(xué)習(xí)。只是因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)多,生產(chǎn)車間嘈雜,大部分學(xué)生不能很好地聽清講解內(nèi)容,看和聽不能很好地兼顧,使實(shí)習(xí)效果受到影響。
根據(jù)外出實(shí)習(xí)需要,本次實(shí)習(xí)安排指導(dǎo)教師共8名,副教授3名,講師5名,均為第一線主講教師。杜雙奎副教授總體負(fù)責(zé),李志成副教授、張國權(quán)副教授、胡中秋講師協(xié)助,其余4名教師各負(fù)責(zé)一個(gè)班級(jí)。針對(duì)本次實(shí)習(xí)情況,在實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動(dòng)了各班班干部的能動(dòng)性,為學(xué)院節(jié)省了部分實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi),又充分鍛煉了年輕教師的.領(lǐng)導(dǎo)和班干部的帶頭作用,使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線,直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸,為今后的生產(chǎn)實(shí)習(xí)鍛煉了教師隊(duì)伍。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績?yōu)閷?shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告的綜合評(píng)價(jià)。各個(gè)帶班教師對(duì)本班的實(shí)習(xí)狀況了解清楚。為了避免偏差,實(shí)習(xí)報(bào)告采用了集體評(píng)閱的方式。對(duì)各個(gè)帶班教師認(rèn)為實(shí)習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀、實(shí)習(xí)報(bào)告撰寫認(rèn)真規(guī)范的同學(xué)進(jìn)行集體討論,最終確定了優(yōu)秀實(shí)習(xí)學(xué)生。通過實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)閱,應(yīng)該說,大部分學(xué)生能夠認(rèn)真撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,真正暢談實(shí)習(xí)體會(huì),但也有少部分同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告象記流水帳,也很少有實(shí)習(xí)體會(huì),未達(dá)到實(shí)習(xí)目的。
基于我院學(xué)生人數(shù)多,相關(guān)食品企業(yè)少,企業(yè)接待實(shí)習(xí)積極性較差等原因,建議今后實(shí)習(xí)應(yīng)將學(xué)生進(jìn)行分流,或是學(xué)院出具證明讓學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)企業(yè),或是將學(xué)生分配給與企業(yè)聯(lián)系較多的教師,讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實(shí)習(xí)。盡管這樣可能使實(shí)習(xí)內(nèi)容減少,但更能讓學(xué)生在一個(gè)食品行業(yè)得到充分鍛煉。
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