服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié)（精選21篇）
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？以下是小編收集整理的服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 1
在朋友的介紹下我來到了，得到要來學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解，第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的.餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識�！�
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 2
從這個餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員沒前途的負面思維；樹立做好本職工作、熱愛本職工作的思想，知道一個人是否有所作為，不是因為他的職業(yè)，而是因為他是否盡力把工作做好。有工作意志，端正工作態(tài)度；知道一個成功的服務(wù)員應(yīng)該具備的素質(zhì)，從而增強自己的就業(yè)意識，我決心做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員，如果我想做的話。
我學(xué)會了為客人服務(wù)的原則；為客人服務(wù)的程序；在職工作規(guī)則；宴會菜肴程序；托盤的技術(shù)和末端支撐的行走速度；擺放桌子的注意事項；重點換煙灰缸；點菜注意事項、寫菜單、取消菜品、賣菜技巧；葡萄酒的基本方法、程序和常識；處理客人投訴和服務(wù)突發(fā)事件的相應(yīng)技巧；餐廳開業(yè)準(zhǔn)備，關(guān)門注意事項，各種服務(wù)禮儀，食品衛(wèi)生知識，消防知識等。為我成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這份兼職服務(wù)員的工作中，我總結(jié)出了以下作為一名優(yōu)秀服務(wù)員的要求。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛你的工作時，你會愉快而輕松地做好你的工作。我們應(yīng)該讓吃飯的人得到健康、精力和良好的服務(wù)。你也許能做非凡的工作。企業(yè)最需要的人是熱愛工作的人。
快速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了在激烈的`競爭中贏得自己的企業(yè)和自己，為了提高工作效率，我們必須盡快能夠工作并勝任。
要勤快：餐飲工作主要是手頭的工作，一般不會太繁重。多做不會累。所以要勤于腿腳眼手心。積極工作，積極找工作。俗話說“世上無難事，只怕有心人”，只要你勤奮，成功，門就會為你敞開，這是一個深刻的道理。餐廳服務(wù)員工作經(jīng)驗
有自信：相對于金錢、權(quán)力、背景，自信是最重要的。自信可以幫助人克服各種障礙和困難，相信自己是最好的。
學(xué)會做人：做人就是做一個敬業(yè)、感恩、樂于助人、有職業(yè)道德的人。如果你真誠，認真做事，你的事業(yè)會更成功
職責(zé)：以公司利益為重，對自己的工作負責(zé)；對客人負責(zé)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)；意思是“尊重缺席”。即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真做好。這是責(zé)任的表現(xiàn)。
正常面對工作中的不公平：工作中沒有絕對的公平，機會在努力的人面前永遠是平等的。沒有一定的承受挫折的能力，如何在未來挑起大梁？
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)的一貫追求，餐飲企業(yè)的工作是由各種分工組成的，非常需要團隊成員的配合。有團隊精神和良好合作的員工和企業(yè)更成功。
這份兼職給了我非常深刻的體驗。我覺得我們做的每一件事每天都有一點點的進步：積沙成塔，積小成大。每天一點點創(chuàng)新都在帶路；每天多做一點，就要大豐收；每天一點點進步，就是邁向成功的一步。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 3
實習(xí)對于大學(xué)生來講，既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實習(xí)期，也正是如此。在實習(xí)期里，我成長了很多，但也有很多需要改進的地方，有很多需要總結(jié)的地方。
20xx年xx月xx日，我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實習(xí)。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動、喜歡意識用事的大學(xué)生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉(zhuǎn)變過程。
在實習(xí)期里的有一次，我被安排到了負責(zé)xx包廂里的工作。因為那是我第一次負責(zé)包廂的工作，所以還有點生疏，也有點緊張和不安。而剛好那一次，負責(zé)我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛�。原本負�?zé)一個包廂就已經(jīng)讓我有點應(yīng)接不暇，現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂，我更加的.有些不知所措了。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個人躲在那里哭。好一會兒，我才平靜下來。也才意識到自己做的不對，我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避，不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。
我一直以為，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅強的應(yīng)對，但是當(dāng)真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。
直到通過這段實習(xí)期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人，要學(xué)會做情緒的主人。所以在這一份工作中，我學(xué)會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒，如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現(xiàn)在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。
我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌�，我才能夠真正有所成長。所以，在今后的人生中，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 4
實習(xí)的日子最之后了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候能夠說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所期望了解和學(xué)習(xí)的一家比較夢想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原先明園新都大酒店建于年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店到底怎樣樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改善的呢？給我的感受是怎樣樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們?nèi)吮环殖闪藗�組，分別在不一樣的部門，并且每一天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚�(zhǔn)備才是�。≈胁蛷d的工作確實如前人所說辛苦！酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每一天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的`事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，并且每一天還得加班個小時左右（沒有加班費），我不明白這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自我的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，能夠用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每一天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每一天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得能夠，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議供給服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只可是是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 5
進入餐飲企業(yè)，開始做服務(wù)員實習(xí)，服務(wù)員的實習(xí)很累。他一天要站七八個小時，忙的時候沒時間休息。剛開始沒有工作經(jīng)驗的人真的很難，但是堅持了兩個月，我也在工作中慢慢成長。
每個帖子都有一個主題，要學(xué)的東西也很多。實習(xí)之初，餐廳的服務(wù)員對服務(wù)業(yè)應(yīng)該注意和要求什么一無所知。他由熟悉大堂各個區(qū)域和工作操作的培訓(xùn)師帶領(lǐng)，即使是最基礎(chǔ)的清潔也對步驟和方法非常講究。掃地拖地就是這種情況，特別是清潔臺面，準(zhǔn)備干凈的消毒水的時候。
面對客戶，微笑服務(wù)，耐心等待。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進來時，首先應(yīng)該是“歡迎和告別”。如果他們覺得帶食物不方便，我們應(yīng)該幫助他們把食物帶到吃飯的地方。高峰期要注意邊吃邊回收，也就是說當(dāng)顧客吃完要坐下休息的時候，要把那些餐具拿走，這樣可以方便顧客之間的交流，增加餐廳餐具和桌子的周轉(zhuǎn)率，防止一大群顧客突然離開，造成大堂的托盤遍地開花。
針對客戶的用餐要求，如辣椒醬、開水、紙巾、多一雙筷子和勺子等。如果看到帶孩子吃飯的顧客，要主動幫忙帶個bb凳，方便顧客吃得更好。如果客戶發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有異物或溫度不夠，應(yīng)妥善處理。如果有異物，他應(yīng)該直接在客戶面前更換并丟棄原來的，然后向經(jīng)理報告。如果溫度不夠，可以幫助客戶升溫。處理好可以讓顧客享受到用餐過程，更好的.促進餐廳的運營。所以一定不要生客戶的氣，即使有怨氣也一定不要生客戶的氣。如果顧客吃得好，我們的員工在工作中就會有很多不必要的麻煩。顧客對飯菜滿意，員工工作輕松愉快。
通過在連續(xù)工作中積累經(jīng)驗，熟悉之后就可以輕松處理與客戶的摩擦。通過一定的崗位考核表后，對功夫的管理文化行業(yè)有了一定的接觸。我也利用上傳課學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事搞好關(guān)系。等我熟悉了大堂的服務(wù)，就要去柜臺學(xué)習(xí)了。因為不熟悉菜單，所以在做助理的過程中吃了不少苦頭。手腳不靈便，產(chǎn)品翻車，內(nèi)心緊張，怕犯錯就越犯錯。遇到問題會想逃避，不敢前進。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信的一步是非常重要的。
做好服務(wù)員不容易，做好收銀員更難。做協(xié)助的時候要記住客戶點的飯和一些附加要求，但也不要下單，按照協(xié)助五步的標(biāo)準(zhǔn)操作。客戶選擇取出時，要幫收銀員寫賬單；婦科多的時候，要招呼客戶排隊點菜、取餐；顧客到柜臺尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等，也要同時問候；當(dāng)一些產(chǎn)品需要等待的時候，你要心里清楚，時刻提醒收銀員�？傊硪轿粌A聽，反應(yīng)要比大腦快。我在學(xué)出納的時候很緊張，很害怕。一開始我覺得那臺機器好難懂好難修。當(dāng)顧客來點菜的時候，我的心突然慌了，手很亂，說話好像結(jié)結(jié)巴巴的，腦子轉(zhuǎn)不過來。在完全熟悉了收銀機的關(guān)鍵操作，并且也熟悉了收銀機的七個步驟之后，我就不再害怕袖手旁觀這個收銀員了。面對客戶的要求，我能處理好。
經(jīng)過五步訓(xùn)練，我被提升為培訓(xùn)師，角色也發(fā)生了變化。我的職責(zé)更多的是培養(yǎng)新員工，所以有更多的東西需要學(xué)習(xí)和掌握。下班后我需要呆在餐館里，做培訓(xùn)師應(yīng)該做的作業(yè)。不明白的話，我會問培訓(xùn)經(jīng)理，或者問其他高級班組長或者行政助理，他們是我的老師。
在餐廳服務(wù)員的實習(xí)中，我學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的耐心和堅持，從未想過放棄；人際處理也要注意語氣和用詞。要上升到管理層面，雖然是最底層，但是要做好一個管理者應(yīng)該做好的事情。除了樹立好榜樣，還要在員工中樹立自己的威信，正確處理員工之間和員工之間的小摩擦。
所以，邁出第一步很難，但很重要。無論職業(yè)和工作性質(zhì)如何，都是如此。
首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 6
我在我們餐廳有一個實習(xí)職位。如果我想成為一名正式員工，我必須向我們餐廳的考驗和磨練致敬。實習(xí)期間也經(jīng)歷了很多變化，學(xué)到了很多東西，對工作也有了更多的感悟。
作為一個服務(wù)員，我最初的想法也很簡單，只要我給顧客他們需要的東西，當(dāng)他們需要我們的時候，他們就會及時出現(xiàn)。但是說到工作，并沒有想象的那么容易。有很多事情要注意。當(dāng)我來到餐廳時，我很沮喪。當(dāng)時一個胖胖的顧客，一家人來我們餐廳，因為沒有及時清理干凈，很煩。最后被經(jīng)理訓(xùn)斥，內(nèi)心的委屈和不適無法發(fā)泄。
還好同事的安慰讓我冷靜下來。我也知道這種情況不是我的錯，但每個人都錯了，但我們不能怪客戶錯了，因為客戶就是上帝，需要我們?nèi)フ疹櫵プ龊梅⻊?wù)。這是我們的`工作，我需要理解，做好自己的工作。
從那以后，我一直在長時間地工作。工作過程中會問其他同事，也會總結(jié)自己的經(jīng)驗，通過積累前進，避免犯錯。在工作中，我們要睜大眼睛，準(zhǔn)確地猜測客戶的內(nèi)心需求，在客戶需要一些美味的時候及時提供他們想要的東西，讓我們的服務(wù)充滿人性，讓客戶感受到我們工作的意圖，這樣即使我們犯了錯誤，也不會受到太多的懲罰，可以更多地了解和接觸客戶。
作為服務(wù)人員，禮儀和禮貌是最基本的，反映了一個餐廳的文化、修養(yǎng)、整潔和文明的禮儀。每個人都喜歡靠近，用基本的禮儀對待客戶，用微笑作為我們的武器，這樣我們就可以更接近客戶，而不會讓客戶反感。即使客戶有什么不愉快的事情，也愿意心平氣和的告訴我們，可以減輕我們的整合壓力，讓我們的工作有更多的選擇，更好。
工作是門學(xué)問，要學(xué)的東西很多。我們需要考慮的不僅僅是當(dāng)下，還有其他的東西，比如客戶的內(nèi)心活動，能夠理解客戶，從客戶的話語中了解客戶的情況，根據(jù)客戶的需求給客戶一個合適的菜單。這些都需要通過工作來磨練。在工作中，我們需要磨礪一雙批判的眼睛，能夠做好自己的工作，把客戶第一的道理講清楚。和客戶吵架，和客戶爭論贏得了勝利，但只會讓客戶看到我們的霸道，讓客戶看到我們的行為，只會讓他們反感，但是客戶需要我們的關(guān)心和呵護。因為我們屬于服務(wù)，所以我們做的是更好的為客戶服務(wù)。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 7
進入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務(wù)員實習(xí)，服務(wù)員實習(xí)工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說，真的是特別艱難，但是經(jīng)過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。
每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開始餐廳服務(wù)員實習(xí)，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡迎歡送，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。
對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的`，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員�？傊�，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務(wù)員實習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 8
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
（1）熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的`人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
�。�2）迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
�。�3）要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
�。�4）要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
�。�5）要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功
�。�6）責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé)；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
�。�7）團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 9
我利用假期做了一份實習(xí)，這份實習(xí)是在一家酒店做服務(wù)員。雖然實習(xí)時間不是很長，但是經(jīng)歷已經(jīng)足夠讓人印象深刻了。在這次實習(xí)中，我也總結(jié)了一句話，如果你想體驗不一樣的人生，那就請你做服務(wù)員。這是我的一句話，這次實習(xí)也是我最深的體會。
假期不長，所以我的實習(xí)時間很有限。和人事溝通后，她答應(yīng)給我一個月的實習(xí)機會，所以我也很珍惜這個機會。一是可以賺一點生活費，二是可以親身體驗。但是我的工資只能算正式員工的90%，本來不同意，但是覺得工作時間不長，給酒店帶來了一些麻煩，就接受了。但是當(dāng)我真正進入工作時，我意識到這是一份艱難的工作。
實習(xí)的第一天，我們先進行了兩個小時的培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，我們沒有馬上進入實習(xí)，而是跟著老員工學(xué)習(xí)。這段時間的學(xué)習(xí)讓我對這份工作有了更深入的了解。作為一個服務(wù)員，他每天都很忙，有時候很忙，很迷茫。這是一個老員工告訴我的`。我希望我能為這份工作做好準(zhǔn)備。
后來真的感覺到了什么是進入工作后的“忙”。那段時間酒店生意很好，各種宴請都做了。有一次生日聚會，從早忙到晚，身體好像被拉走了，很辛苦。當(dāng)時很郁悶，工資不高，工作很累。我有些想放棄的沖動。但當(dāng)我冷靜下來，發(fā)現(xiàn)這份工作給了我很多，不僅告訴我什么是堅持，還告訴我如何應(yīng)對各種突發(fā)情況，這些都是我在學(xué)習(xí)中沒有遇到的。
人的精力往往是有限的，人的熱情也是有限的。在這次實習(xí)中，我覺得一個人要想把工作做好，必須付出自己的精力。有一次因為太累了，差點不小心撞到盤子。幸運的是，有個阿姨給我收到了，這讓我很震驚，我意識到我們做事一定不能馬虎。當(dāng)眾打亂盤會給我們酒店帶來很大的不良影響，絕對不能犯。所以這次實習(xí)給我?guī)砹撕艽蟮母淖�。我漸漸變得淡定從容。雖然平時有點累，但也很充實，很滿足。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 10
在xx實習(xí)餐廳為期xx個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，通過這段時間的實踐，我在服務(wù)員崗位上積累了豐富的經(jīng)驗，個人綜合素質(zhì)也得到了顯著提升。
實習(xí)初期，我主要跟隨資深同事學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)的基本流程與規(guī)范。從擺臺、點菜、上菜到結(jié)賬，每一個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。在擺臺練習(xí)中，我反復(fù)琢磨餐具的擺放位置與間距，力求做到整齊美觀；點菜時，努力記住菜品的特色與價格，以便能夠準(zhǔn)確地向顧客推薦；上菜過程中，注重姿勢、速度與順序，確保菜品能以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。經(jīng)過不斷地練習(xí)，我逐漸熟練掌握了這些基本技能，能夠獨立為顧客提供較為流暢的服務(wù)。
隨著實習(xí)的深入，我開始面對各種不同類型的顧客，這極大地鍛煉了我的溝通能力與應(yīng)變能力。遇到對菜品有特殊要求的顧客，我會耐心傾聽并及時傳達給廚房；當(dāng)顧客對服務(wù)提出意見時，我會誠懇地道歉并迅速采取補救措施。記得有一次，一位顧客在就餐過程中對某道菜的口味不滿意，我立即向他表示歉意，并為他更換了一道菜，同時送上一份免費的甜品，顧客最終被我的誠意所打動，滿意地離開了餐廳。通過這些經(jīng)歷，我學(xué)會了如何在滿足顧客需求的同時，維護餐廳的形象與利益。
在團隊協(xié)作方面，我深刻體會到了其重要性。餐廳的.運營離不開各個崗位之間的緊密配合，服務(wù)員、廚師、收銀員等都需要相互溝通、相互支持。在繁忙的用餐時段，我們會互相協(xié)助，共同完成接待任務(wù)。我也積極參與餐廳的日常清潔與整理工作，為營造一個整潔舒適的就餐環(huán)境貢獻自己的力量。
然而，實習(xí)過程中我也意識到自己存在一些不足之處。例如，在面對大量顧客時，有時會出現(xiàn)手忙腳亂的情況，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量有所下降；在處理一些復(fù)雜的顧客投訴時，還不夠冷靜與成熟。針對這些問題，我將在今后的學(xué)習(xí)與工作中不斷加以改進。
通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)會了專業(yè)的服務(wù)技能，還培養(yǎng)了自己的職業(yè)素養(yǎng)與團隊精神。我相信這些寶貴的經(jīng)驗將對我今后的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，我也期待著能夠在服務(wù)行業(yè)中繼續(xù)成長與進步。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 11
時光荏苒，我的服務(wù)員實習(xí)生涯已悄然走過一段時間。在這段充滿挑戰(zhàn)與機遇的旅程中，我收獲頗豐，也對服務(wù)行業(yè)有了更為深刻的認識。
在服務(wù)技能的提升上，我投入了大量的精力。通過觀察和模仿資深服務(wù)員的工作方式，我逐漸掌握了點菜的技巧。能夠根據(jù)顧客的.人數(shù)、口味偏好以及餐廳的特色菜品，為他們提供合理的菜單建議，既滿足了顧客的需求，又能提高餐廳的銷售額。在酒水服務(wù)方面，我學(xué)習(xí)了各種酒水的知識，包括酒的產(chǎn)地、口感、搭配食物等，能夠為顧客進行專業(yè)的介紹與推薦。上菜時，我注重細節(jié)，如保持菜品的擺盤美觀，避免湯汁灑出，同時準(zhǔn)確地將菜品送到對應(yīng)的顧客面前。
顧客服務(wù)是實習(xí)工作的核心內(nèi)容。我始終秉持熱情、耐心、細致的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)顧客進門時，我會以微笑迎接并迅速引領(lǐng)他們就座，遞上菜單和熱毛巾。在顧客用餐過程中，我會時刻關(guān)注他們的需求，及時為他們添加茶水、收拾桌面。遇到顧客有疑問或不滿時，我會保持冷靜，用溫和的語氣與他們溝通，盡力解決問題。有一次，幾位顧客因為等菜時間過長而有些不耐煩，我一邊向他們誠懇道歉，一邊催促廚房加快速度，并為他們送上了免費的小吃，最終成功化解了顧客的不滿情緒。
團隊協(xié)作在餐廳的運營中起著至關(guān)重要的作用。我與同事們建立了良好的合作關(guān)系，在工作中相互幫助、相互支持。例如，在收拾餐桌時，我們會分工合作，有人負責(zé)清理餐具，有人負責(zé)擦拭桌面，有人負責(zé)更換桌布，這樣能夠高效地完成任務(wù)，為下一批顧客的到來做好準(zhǔn)備。同時，我也積極參與餐廳組織的培訓(xùn)與交流活動，與同事們分享工作經(jīng)驗，共同提高服務(wù)水平。
不過，我也發(fā)現(xiàn)了自己在實習(xí)過程中的一些短板。比如在高峰期應(yīng)對大量顧客時，我的服務(wù)效率還有待提高；在處理一些突發(fā)情況時，還缺乏足夠的應(yīng)變經(jīng)驗。在未來，我將通過更多的實踐鍛煉和學(xué)習(xí)，努力彌補這些不足。
這次實習(xí)讓我明白，服務(wù)員不僅僅是一份簡單的工作，更是一種傳遞溫暖與滿足顧客需求的職業(yè)。我將帶著這份感悟，繼續(xù)在服務(wù)行業(yè)中砥礪前行。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 12
為期數(shù)月的服務(wù)員實習(xí)即將結(jié)束，回顧這段經(jīng)歷，我仿佛經(jīng)歷了一場成長的蛻變，在各個方面都取得了長足的進步。
實習(xí)期間，我從基礎(chǔ)的服務(wù)禮儀學(xué)起。學(xué)會了以真誠的微笑、優(yōu)雅的站姿和禮貌的用語迎接每一位顧客，用熱情的態(tài)度讓顧客感受到餐廳的歡迎氛圍。在實踐中，我深刻體會到禮儀不僅僅是外在的表現(xiàn)，更是一種對顧客尊重和關(guān)注的體現(xiàn)。例如，在與顧客交流時，始終保持目光接觸，認真傾聽他們的話語，讓顧客感受到被重視。
在服務(wù)流程的掌握上，我經(jīng)歷了從生疏到熟練的過程。從顧客進門的引導(dǎo)就座，到詳細介紹菜單、記錄點菜信息，再到迅速準(zhǔn)確地將菜品從廚房端送到餐桌，以及最后結(jié)賬送別顧客，每一個環(huán)節(jié)我都反復(fù)練習(xí)，力求做到完美。通過不斷地實踐，我能夠根據(jù)顧客的用餐節(jié)奏合理安排服務(wù)順序，確保顧客在享受美食的同時，也能享受到貼心的服務(wù)。
面對形形色色的顧客，我鍛煉了強大的溝通與應(yīng)變能力。有的顧客性格開朗，喜歡與服務(wù)員聊天，我會熱情地回應(yīng)并分享一些餐廳的趣事；有的顧客則比較挑剔，對菜品或服務(wù)提出各種要求，我會耐心地解釋并盡力滿足他們的需求。記得有一次，一位顧客對某種食材過敏，我在點菜時仔細詢問并提醒廚房注意，還為他推薦了其他合適的菜品，顧客對我的細心服務(wù)表示非常滿意。
在團隊合作方面，我與同事們共同努力，為餐廳的.正常運營保駕護航。我們在餐前一起準(zhǔn)備餐具、布置餐桌，餐中相互配合、及時補位，餐后共同清理打掃。在遇到大型宴會或活動時，團隊成員更是緊密協(xié)作，分工明確，確保每一位顧客都能得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
然而，我也意識到自己存在一些需要改進的地方。例如，我的記憶力還有待提高，有時會忘記顧客的特殊要求；在處理多桌顧客需求時，容易出現(xiàn)顧此失彼的情況。針對這些問題，我將在今后的學(xué)習(xí)和工作中不斷加強訓(xùn)練，提高自己的綜合能力。
這次實習(xí)讓我收獲了豐富的服務(wù)經(jīng)驗和寶貴的人生財富，我將帶著這些收獲，以更加自信和專業(yè)的姿態(tài)邁向未來的職業(yè)道路。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 13
在xx實習(xí)餐廳為期xx個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，這段經(jīng)歷對我來說是一次寶貴的成長機會，讓我對餐飲服務(wù)行業(yè)有了更深入的理解和認識。
實習(xí)初期，我主要進行基礎(chǔ)理論知識學(xué)習(xí)，了解餐廳的企業(yè)文化、規(guī)章制度以及菜品特色等。在這個過程中，我深刻認識到一家優(yōu)秀餐廳背后嚴(yán)謹?shù)墓芾眢w系和深厚的文化底蘊，這為我后續(xù)的實踐工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。
隨后進入實操階段，我從最基本的擺臺、折餐巾紙開始學(xué)起�？此坪唵蔚墓ぷ鳎瑓s需要高度的細心與耐心。例如，擺臺時餐具的擺放位置、間距都有嚴(yán)格要求，稍有偏差就會影響整體美觀和顧客用餐體驗。而折餐巾紙也有多種花樣，每一種都需經(jīng)過反復(fù)練習(xí)才能熟練掌握。
隨著實習(xí)的深入，我開始負責(zé)點餐服務(wù)。這要求我不僅要熟悉菜品的名稱、口味、原料，還要能夠根據(jù)顧客的需求和喜好進行推薦。記得有一次，一位顧客有特殊飲食禁忌，我在了解情況后，迅速為其推薦了合適的菜品，并與廚房溝通調(diào)整烹飪方式，最終顧客對菜品十分滿意，這讓我體會到用心服務(wù)的成就感。
在服務(wù)過程中，我也遇到了不少挑戰(zhàn)。比如在餐廳高峰期，顧客眾多，各種需求紛至沓來，我曾一度手忙腳亂，出現(xiàn)了上菜不及時、服務(wù)不到位的情況。但在同事們的幫助和鼓勵下，我逐漸學(xué)會了合理安排工作順序，提高效率。我會先為等待時間較長的顧客送上飲品和小吃，緩解他們的焦急情緒，同時加快與廚房的.溝通協(xié)調(diào)，確保菜品盡快上桌。
通過這次實習(xí)，我的溝通能力得到了極大鍛煉。每天與不同性格、不同需求的顧客打交道，我學(xué)會了如何傾聽他們的訴求，并用恰當(dāng)?shù)姆绞交貞?yīng)。我的應(yīng)變能力也有所提升，面對突發(fā)情況，如顧客對菜品不滿意、餐廳設(shè)備故障等，我不再慌張，而是冷靜思考應(yīng)對之策。
然而，我也意識到自己存在一些不足之處。例如，在處理一些復(fù)雜的顧客投訴時，還缺乏足夠的經(jīng)驗和技巧，有時不能迅速有效地解決問題。在團隊協(xié)作方面，雖然能夠與同事配合完成工作，但在主動承擔(dān)團隊任務(wù)和協(xié)調(diào)團隊關(guān)系上還有進步空間。
這次實習(xí)讓我收獲頗豐，我不僅學(xué)到了專業(yè)的服務(wù)技能，還在人際交往和應(yīng)對挑戰(zhàn)方面積累了寶貴經(jīng)驗。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 14
時光荏苒，我的服務(wù)員實習(xí)生涯已悄然走過xx個月的時光。這段在xx場所的實習(xí)經(jīng)歷，猶如一本生動的教材，讓我在實踐中不斷成長、不斷進步。
初入餐廳實習(xí)，我便深刻體會到服務(wù)行業(yè)的艱辛與不易。每天長時間的站立和忙碌的工作節(jié)奏，對我的體力和耐力都是巨大的考驗。但我深知，這是每一位服務(wù)員都必須經(jīng)歷的磨礪，只有堅持下來，才能在這個行業(yè)中立足。
在服務(wù)技能的學(xué)習(xí)與實踐方面，我經(jīng)歷了從生疏到熟練的過程。從最初的迎賓禮儀，到引導(dǎo)顧客就座、遞上菜單并詳細介紹菜品，再到上菜時的規(guī)范操作和席間服務(wù)，每一個環(huán)節(jié)都需要精心打磨。我學(xué)會了如何根據(jù)顧客的表情和語氣判斷他們的需求，以便及時提供幫助。例如，當(dāng)看到顧客水杯見底時，主動上前加水；當(dāng)顧客對菜品有疑問時，耐心解答并給出合理建議。
在與顧客互動的過程中，我收獲了許多感動。有一次，一位老年顧客獨自前來用餐，行動不太方便。我主動為他調(diào)整座位，協(xié)助他點餐，并在整個用餐過程中給予特別關(guān)注。用餐結(jié)束后，老人對我的服務(wù)贊不絕口，還特意留下了表揚信。這讓我明白，用心服務(wù)能夠換來顧客的認可和尊重，也讓我更加堅定了做好這份工作的`決心。
同時，我也在實習(xí)中學(xué)會了如何與團隊成員協(xié)作。餐廳的工作需要各個崗位之間緊密配合，無論是與廚師溝通菜品制作要求，還是與傳菜員協(xié)作確保上菜順序和速度，都需要良好的團隊協(xié)作精神。在一次大型聚餐活動中，我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，從場地布置、菜品準(zhǔn)備到服務(wù)接待，每個環(huán)節(jié)都有條不紊地進行，最終活動取得了圓滿成功，這讓我充分體會到了團隊的力量。
當(dāng)然，我也認識到自己在實習(xí)過程中存在的一些問題。比如在面對一些突發(fā)緊急情況時，我的反應(yīng)速度還不夠快，處理方式也不夠成熟。在服務(wù)過程中，有時會因為過于忙碌而出現(xiàn)一些小失誤，雖然沒有對顧客造成較大影響，但也提醒我需要更加注重細節(jié)。
通過這次實習(xí)，我不僅在服務(wù)技能上得到了提升，更在人際交往、團隊協(xié)作和應(yīng)對困難等方面取得了長足的進步。我相信這些寶貴的經(jīng)驗將對我今后的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 15
為期xx個月的服務(wù)員實習(xí)生活，在充實與忙碌中畫上了句號。在xx實習(xí)單位的這段日子，我經(jīng)歷了許多，也收獲了許多，深刻體會到了服務(wù)員這一角色在餐飲行業(yè)中的重要性和獨特魅力。
實習(xí)期間，我在多個崗位進行了輪崗學(xué)習(xí)，這使我全面了解了餐廳的運營流程。在前臺崗位，我負責(zé)接待顧客、接聽預(yù)訂電話等工作。通過與顧客的直接交流，我鍛煉了自己的溝通表達能力和應(yīng)變能力。我學(xué)會了用熱情友好的態(tài)度迎接每一位顧客，讓他們感受到餐廳的誠意和溫暖。在接聽預(yù)訂電話時，我能夠快速準(zhǔn)確地記錄顧客的需求，并及時安排好座位和菜品準(zhǔn)備，確保顧客到店后能夠順利用餐。
在餐廳內(nèi)場服務(wù)崗位，我主要承擔(dān)上菜、撤盤以及顧客用餐期間的服務(wù)工作。上菜時，我嚴(yán)格按照上菜順序和禮儀規(guī)范操作，確保菜品能夠以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。撤盤時，我會注意觀察顧客的用餐進度，在不打擾顧客的前提下及時清理桌面，保持用餐環(huán)境的整潔。在顧客用餐過程中，我時刻關(guān)注他們的需求，及時為他們添加飲料、更換餐具等。有一次，一位顧客不小心打翻了飲料，我迅速清理現(xiàn)場，并為顧客重新送上一杯飲料，顧客對我的處理方式非常滿意，這也讓我明白了及時有效的服務(wù)能夠化解尷尬，提升顧客的用餐體驗。
在團隊協(xié)作方面，我積極參與餐廳的各項團隊活動，與同事們建立了良好的合作關(guān)系。我們一起為餐廳的大型活動做準(zhǔn)備，如婚宴、生日宴等。在這些活動中，大家分工明確、相互配合，從場地布置、菜品安排到服務(wù)流程，每一個環(huán)節(jié)都緊密銜接。通過團隊協(xié)作，我們成功地為顧客舉辦了一場又一場難忘的活動，也增強了團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
然而，我也意識到自己在實習(xí)過程中還有很多不足之處。例如，我的專業(yè)知識儲備還不夠豐富，在向顧客介紹一些特殊菜品或酒水時，有時會出現(xiàn)解釋不清楚的'情況。在服務(wù)效率上，我還有提升的空間，尤其是在餐廳高峰期，有時會因為忙碌而導(dǎo)致服務(wù)速度下降。
通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)到了豐富的服務(wù)技能和團隊協(xié)作經(jīng)驗，也更加明確了自己的不足之處。在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我將有針對性地進行改進和提升，努力成為一名更加優(yōu)秀的服務(wù)人員，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 16
在xx實習(xí)餐廳為期xx個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，通過這段時間的實踐，我不僅對餐飲服務(wù)行業(yè)有了更深入的認識，自身也在多方面得到了鍛煉和提升。
實習(xí)初期，我主要跟隨資深服務(wù)員學(xué)習(xí)餐廳的基本服務(wù)流程和規(guī)范。從擺臺、點菜到上菜、結(jié)賬，每一個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。例如，擺臺時餐具的擺放位置和間距都有明確規(guī)定，這不僅關(guān)乎美觀，更影響顧客的用餐體驗。在學(xué)習(xí)過程中，我逐漸養(yǎng)成了嚴(yán)謹細致的工作習(xí)慣，深刻體會到細節(jié)決定成敗的道理。
隨著實習(xí)的推進，我開始獨立接待顧客。這一過程中，我遇到了各種各樣的顧客，也學(xué)會了如何靈活應(yīng)對不同的需求和突發(fā)情況。有一次，一位顧客對菜品的口味提出了特殊要求，我及時與廚房溝通，確保廚師能夠按照顧客的意愿進行調(diào)整，最終顧客滿意而歸。這讓我明白，良好的溝通能力和應(yīng)變能力是服務(wù)員必備的素質(zhì)。同時，我也意識到團隊協(xié)作的重要性。在餐廳繁忙時段，傳菜員、收銀員和服務(wù)員之間需要密切配合，才能保證服務(wù)的高效流暢。我們會互相幫助、互相補位，共同為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在實習(xí)期間，我還參與了餐廳的促銷活動。通過向顧客介紹優(yōu)惠套餐和特色菜品，我的銷售能力得到了一定的鍛煉。我學(xué)會了如何根據(jù)顧客的需求和興趣進行推薦，提高顧客的`購買意愿。同時，這也讓我更加了解餐廳的菜品和經(jīng)營策略，能夠更好地為顧客服務(wù)。
然而，我也意識到自己在實習(xí)過程中存在一些不足之處。例如，在面對大量顧客時，有時會出現(xiàn)手忙腳亂的情況，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量有所下降。這說明我的抗壓能力和服務(wù)效率還有待提高。在處理顧客投訴時，雖然能夠盡力解決問題，但有時缺乏足夠的耐心和技巧。針對這些問題，我在今后的工作中會加強自我訓(xùn)練，提高自己的綜合素質(zhì)。
通過這次實習(xí)，我收獲頗豐。我不僅掌握了餐飲服務(wù)的專業(yè)技能，還在溝通能力、團隊協(xié)作和應(yīng)變能力等方面得到了鍛煉。我相信這些經(jīng)驗將對我今后的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 17
xx實習(xí)單位的服務(wù)員實習(xí)經(jīng)歷，猶如一本生動的教科書，讓我在實踐中學(xué)習(xí)，在磨礪中成長，深刻領(lǐng)悟到服務(wù)行業(yè)的魅力與挑戰(zhàn)。
從踏入餐廳的那一刻起，我便全身心地投入到學(xué)習(xí)各種服務(wù)技能的過程中。我熟練掌握了點菜系統(tǒng)的操作，能夠迅速準(zhǔn)確地為顧客下單，并及時跟進菜品的制作進度。在端茶遞水、上菜撤盤等基礎(chǔ)服務(wù)方面，我也通過不斷練習(xí)，做到了動作規(guī)范、輕盈敏捷，盡量減少對顧客用餐的干擾。記得有一次，餐廳舉辦大型宴會，我和同事們需要在短時間內(nèi)為眾多賓客提供服務(wù)。憑借扎實的基本功，我有條不紊地完成了各項任務(wù)，得到了主管的表揚，這讓我對自己的工作能力有了更多的信心。
在與顧客互動交流方面，我也積累了豐富的經(jīng)驗。我始終保持微笑，用熱情友好的態(tài)度迎接每一位顧客，耐心傾聽他們的需求和意見。通過觀察顧客的表情和言行，我能夠及時發(fā)現(xiàn)他們的潛在需求，并提供貼心的.服務(wù)。例如，當(dāng)我看到一位顧客在尋找紙巾時，我會迅速遞上紙巾盒；當(dāng)顧客對菜品猶豫不決時，我會根據(jù)他們的口味偏好進行推薦。這些小小的舉動，往往能讓顧客感受到溫暖和關(guān)懷，從而提高他們的滿意度。
在實習(xí)過程中，我深刻體會到了團隊合作的力量。餐廳的各個崗位就像一臺機器的各個零部件，只有相互協(xié)作，才能正常運轉(zhuǎn)。在高峰期，傳菜員、廚師和服務(wù)員緊密配合，形成了高效的服務(wù)鏈。我積極參與團隊協(xié)作，與同事們分享工作經(jīng)驗和技巧，共同解決遇到的問題。同時，我也學(xué)會了尊重和理解他人，包容不同的性格和工作方式，這使得我們的團隊氛圍更加和諧融洽。
然而，我也清楚地認識到自己存在的不足之處。我的服務(wù)知識還不夠全面，對于一些特殊菜品的制作工藝和食材來源了解不夠深入，在為顧客介紹時顯得有些力不從心。在處理突發(fā)緊急情況時，我的應(yīng)急反應(yīng)能力還有待加強。比如有一次顧客突然身體不適，我在第一時間聯(lián)系了急救人員，但在等待過程中，我有些慌亂，不知道如何更好地安撫顧客和其他賓客。針對這些問題，我決定在今后加強相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，多參加應(yīng)急演練，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。
這次實習(xí)讓我收獲了寶貴的實踐經(jīng)驗和人生感悟，我將帶著這些收獲繼續(xù)前行，努力成為一名更加優(yōu)秀的服務(wù)人員。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 18
在xx餐廳的實習(xí)生活，是一段充滿挑戰(zhàn)與收獲的旅程，讓我從一名初出茅廬的學(xué)生逐漸成長為一名具備基本職業(yè)素養(yǎng)的服務(wù)員。
在實習(xí)期間，我在服務(wù)禮儀方面得到了嚴(yán)格的訓(xùn)練。站姿、坐姿、走姿都要符合規(guī)范，言行舉止要優(yōu)雅得體。我學(xué)會了用禮貌用語與顧客交流，如“您好”“請”“謝謝”“對不起”等，這些簡單的詞匯在與顧客的互動中卻能產(chǎn)生巨大的作用，能夠營造出溫馨友好的用餐氛圍。同時，我還掌握了不同場合下的禮儀規(guī)范，如接待貴賓時的特殊禮儀等。通過不斷地練習(xí)和實踐，我能夠自然流暢地運用這些禮儀，給顧客留下良好的第一印象。
在顧客服務(wù)方面，我努力做到個性化服務(wù)。除了滿足顧客的基本用餐需求外，我會關(guān)注顧客的特殊需求和喜好。例如，有兒童用餐時，我會主動提供兒童座椅和適合兒童的餐具；對于有飲食禁忌的顧客，我會詳細記錄并告知廚房，確保菜品符合他們的要求。有一次，一位老年顧客因為牙齒不好，對菜品的軟硬度提出了要求，我及時與廚師溝通，為他調(diào)整了菜品的制作方式，老人對我的服務(wù)非常滿意。這讓我深刻體會到，關(guān)注顧客的個性化需求能夠極大地提升顧客的滿意度和忠誠度。
餐廳的環(huán)境維護也是我的重要工作內(nèi)容之一。我會在顧客用餐前后及時清理桌面和地面，保持餐廳的整潔衛(wèi)生。在營業(yè)結(jié)束后，我還會參與全面的清潔工作，包括擦拭桌椅、打掃地面、清理廚房垃圾等。通過這些工作，我養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習(xí)慣和勞動意識，也明白了整潔的環(huán)境是餐廳吸引顧客的重要因素之一。
當(dāng)然，在實習(xí)過程中我也遇到了不少困難。長時間的站立和忙碌的工作讓我的'身體有些吃不消，有時會感到疲憊和酸痛。而且，在面對一些挑剔或情緒不好的顧客時，我需要花費很大的精力去安撫和滿足他們的需求，這對我的心理承受能力是一個考驗。但是，我始終堅持下來，并通過調(diào)整自己的心態(tài)和工作方式來克服這些困難。
通過這次實習(xí)，我在服務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)和個人心態(tài)等方面都取得了顯著的進步。我將把這些實習(xí)經(jīng)驗運用到未來的工作中，不斷提升自己，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 19
在xx實習(xí)餐廳為期xx個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，這段經(jīng)歷讓我收獲頗豐，也使我對餐飲服務(wù)行業(yè)有了更為深刻的認識和理解。
實習(xí)初期，我主要跟隨資深服務(wù)員學(xué)習(xí)餐廳的基本服務(wù)流程與規(guī)范。從擺臺、點菜、上菜到結(jié)賬，每一個環(huán)節(jié)都蘊含著大學(xué)問。擺臺時，餐具的擺放位置、間距以及整體的美觀度都有嚴(yán)格要求，這不僅是為了給顧客提供舒適的用餐環(huán)境，更是體現(xiàn)餐廳服務(wù)質(zhì)量的重要細節(jié)。在點菜過程中，我學(xué)會了如何熱情、耐心地與顧客溝通，了解他們的口味偏好和特殊需求，進而推薦合適的菜品。同時，準(zhǔn)確記錄顧客的點菜信息并及時傳達給廚房，也是確保上菜效率和準(zhǔn)確性的關(guān)鍵。
隨著實習(xí)的深入，我開始獨立承擔(dān)更多的服務(wù)工作，這也讓我面臨了各種各樣的挑戰(zhàn)。在餐廳繁忙時段，同時服務(wù)多桌顧客，需要我具備良好的組織協(xié)調(diào)能力和高效的工作節(jié)奏。記得有一次，餐廳迎來了一個大型旅游團，幾十位顧客同時涌入，我和同事們迅速分工協(xié)作，有條不紊地引導(dǎo)顧客就座、點菜、上菜。盡管過程十分緊張忙碌，但通過大家的共同努力，最終還是圓滿地完成了這次接待任務(wù)，顧客們滿意的笑容和贊許的話語讓我深感所有的付出都是值得的。
在與顧客互動的過程中，我也深刻體會到了服務(wù)態(tài)度的重要性。無論遇到多么挑剔或情緒不佳的顧客，都要始終保持微笑、禮貌和耐心，積極主動地解決他們的問題。有一次，一位顧客因為對菜品口味不滿意而大發(fā)雷霆，我趕忙上前誠懇道歉，并根據(jù)他的.要求及時為其更換了菜品，同時還送上了一份小甜點作為歉意的表達。顧客的態(tài)度逐漸緩和，并對我的處理方式表示認可，這讓我明白了良好的服務(wù)態(tài)度能夠有效化解矛盾，甚至將負面體驗轉(zhuǎn)化為顧客對餐廳的好感。
除了服務(wù)顧客，我還參與了餐廳的日常清潔和整理工作。保持餐廳環(huán)境的整潔衛(wèi)生是吸引顧客再次光顧的重要因素之一。每天營業(yè)結(jié)束后，我都會和同事們一起認真打掃餐廳的各個角落，擦拭桌椅、清理地面、清洗餐具，確保餐廳在第二天營業(yè)時能夠以干凈整潔的面貌迎接顧客。
通過這次實習(xí)，我在服務(wù)技能、溝通能力和團隊協(xié)作等方面都取得了顯著的進步。然而，我也意識到自己在處理突發(fā)狀況時還不夠沉穩(wěn)和果斷，有時會因為緊張而出現(xiàn)一些小失誤。在未來的學(xué)習(xí)和工作中，我將針對這些不足之處不斷加強自我訓(xùn)練，努力提升自己的綜合素質(zhì)，為今后從事餐飲服務(wù)行業(yè)或其他相關(guān)領(lǐng)域的工作奠定堅實的基礎(chǔ)。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 20
時光荏苒，我在xx酒店的服務(wù)員實習(xí)工作已接近尾聲。這是一段充滿挑戰(zhàn)與收獲的經(jīng)歷，讓我從一個懵懂的學(xué)生逐漸成長為一名具備初步職業(yè)素養(yǎng)的服務(wù)人員。
在實習(xí)期間，我深刻體會到了酒店服務(wù)業(yè)的細致與嚴(yán)謹。每一位顧客踏入酒店的那一刻起，我們的服務(wù)就開始了。從熱情的迎接、引導(dǎo)顧客辦理入住手續(xù)，到為顧客提供周到的客房服務(wù)，再到顧客離店時的送別，每一個環(huán)節(jié)都需要我們用心去對待。在客房服務(wù)中，我學(xué)會了如何按照標(biāo)準(zhǔn)流程整理房間，更換床單被罩、打掃衛(wèi)生間、補充客用品等，確保每一位顧客都能享受到整潔舒適的居住環(huán)境。同時，對于顧客的特殊需求，如額外的毛巾、枕頭，或是房間設(shè)施的維修等，我也能夠及時響應(yīng)并妥善處理，努力讓顧客感受到酒店的關(guān)懷與貼心。
餐飲服務(wù)也是我實習(xí)工作的重要組成部分。在酒店餐廳，我不僅掌握了各種餐具的使用方法和上菜技巧，還學(xué)會了如何根據(jù)不同的場合和顧客需求進行餐桌布置。在一次重要的商務(wù)宴請接待中，我和同事們精心準(zhǔn)備，按照高標(biāo)準(zhǔn)布置餐桌，選擇合適的餐具和裝飾品，營造出了優(yōu)雅莊重的用餐氛圍。在用餐過程中，我們時刻關(guān)注顧客的需求，及時為他們添加酒水、更換骨碟，確保服務(wù)的無縫銜接。通過這次經(jīng)歷，我明白了在高端餐飲服務(wù)中，細節(jié)決定成敗，每一個細微的動作和表情都可能影響到顧客的用餐體驗。
與同事的合作是我實習(xí)期間的一大亮點。在酒店這個大家庭中，各個部門之間的協(xié)作緊密而有序。我與前臺、客房部、餐飲部等不同崗位的同事們建立了良好的工作關(guān)系，大家相互支持、相互幫助，共同為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在一次大型會議接待中，我作為餐飲服務(wù)人員，與客房部的同事密切配合，確保了參會人員在會議期間的餐飲和住宿需求得到滿足。通過這次合作，我學(xué)會了如何在團隊中發(fā)揮自己的優(yōu)勢，同時也學(xué)會了傾聽和理解他人的.意見，提高了團隊協(xié)作的效率。
然而，在實習(xí)過程中我也遇到了一些困難和挫折。例如，在面對一些語言不通的外國顧客時，溝通會存在一定的障礙，導(dǎo)致服務(wù)效率有所降低。為了解決這個問題，我利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)了一些常用的酒店英語詞匯和簡單的口語表達，逐漸提高了自己的英語溝通能力。此外，長時間的工作也讓我感到疲憊和壓力，但是我學(xué)會了通過合理的時間管理和自我調(diào)節(jié)來保持良好的工作狀態(tài)。
通過這次實習(xí)，我收獲了豐富的實踐經(jīng)驗和寶貴的人生財富。我不僅學(xué)會了專業(yè)的服務(wù)技能，還培養(yǎng)了自己的職業(yè)素養(yǎng)、溝通能力和團隊協(xié)作精神。在未來的學(xué)習(xí)和工作中，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力，為成為一名優(yōu)秀的服務(wù)行業(yè)從業(yè)者而不懈奮斗。
服務(wù)員實習(xí)工作總結(jié) 21
為期xx個月的服務(wù)員實習(xí)生活在忙碌與充實中畫上了句號。在xx場所的這段日子里，我經(jīng)歷了許多，也成長了許多，對服務(wù)行業(yè)有了全新的認知與感悟。
實習(xí)伊始，我被安排在餐廳的傳菜崗位�？此坪唵蔚膫鞑斯ぷ鳎瑢崉t需要高度的責(zé)任心和專注力。我必須準(zhǔn)確無誤地將廚房制作好的菜品及時傳送到對應(yīng)的餐桌，同時還要注意菜品的擺放順序和美觀度。在這個過程中，我學(xué)會了如何快速而有序地穿梭于廚房與餐廳之間，避免碰撞和失誤。每一道熱氣騰騰的菜品都是顧客期待的美味，我深知自己手中傳遞的不僅僅是食物，更是顧客的用餐體驗和滿意度。
隨著對餐廳業(yè)務(wù)的逐漸熟悉，我開始輪崗到服務(wù)員崗位，直接與顧客進行面對面的交流互動。這對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為我需要具備良好的溝通技巧和應(yīng)變能力。在點菜環(huán)節(jié)，我努力學(xué)習(xí)菜品知識，了解每道菜的特色、口味和食材組成，以便能夠為顧客提供專業(yè)的推薦和建議。同時，我還注重觀察顧客的表情和反應(yīng)，根據(jù)他們的需求及時調(diào)整服務(wù)方式。例如，對于一些老年顧客或帶小孩的家庭，我會更加耐心細致地介紹菜品，并提供一些貼心的服務(wù)，如為老人推薦清淡易消化的食物，為小孩準(zhǔn)備兒童座椅和餐具等。
在服務(wù)過程中，難免會遇到一些突發(fā)情況。有一次，一位顧客在用餐過程中突然身體不適，我第一時間發(fā)現(xiàn)了他的異樣，并迅速通知了餐廳經(jīng)理。在等待經(jīng)理和急救人員到來的過程中，我盡量安撫顧客的情緒，為他提供了一杯溫水，并疏散了周圍的顧客，確保空氣流通。這次事件讓我深刻體會到了在服務(wù)行業(yè)中，應(yīng)對突發(fā)情況的能力是多么重要，每一個細節(jié)都可能關(guān)乎顧客的生命安全和健康。
除了日常的服務(wù)工作，我還積極參與了餐廳組織的各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動。通過這些活動，我學(xué)習(xí)了服務(wù)禮儀、顧客心理學(xué)、餐飲管理等方面的.知識，進一步提升了自己的綜合素質(zhì)。我明白了服務(wù)不僅僅是一種技能，更是一種藝術(shù)，它需要我們用心去感受顧客的需求，用真誠去打動顧客的心靈。
回顧這xx個月的實習(xí)經(jīng)歷，我在服務(wù)技能、溝通能力、團隊協(xié)作和應(yīng)急處理等方面都取得了長足的進步。然而，我也清楚地認識到自己還存在許多不足之處，如在高峰期服務(wù)時有時會出現(xiàn)手忙腳亂的情況，對一些特殊顧客的需求處理還不夠完美等。在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷改進自己的不足，努力提升自己的服務(wù)水平，為服務(wù)行業(yè)貢獻自己的一份力量。
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