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拔絲蘋果怎么做
簡介
拔絲菜是我家家庭聚會必點的菜了,我媽最愛這個菜了。拔絲菜吃了不少,媽媽也是每年都做呢!自己試試,做法挺簡單的,后來改良了一下,吃起來甜蜜蜜的,但不膩口,贊一個!
材料
蘋果4個(個頭比較。,鹽半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克
做法
1、蘋果去皮,切小塊,泡在鹽水里。
2、蘋果瀝干水后,蘸上干淀粉。
3、鍋里倒入適量的油(用直徑比較小,比較深的容器比較省油)
4、油熱后放入蘋果,炸至淀粉變硬,撈出控油。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然后盛入事先抹了油的盤子里即可。
小訣竅
1、炒糖的時候一定要注意火候,千萬別炒焦了。
2、蘋果要多蘸點淀粉。
3、油要燒熱,炸制的時間不要太長,炸的時間長了,蘋果容易變的太軟,不成形。
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