榨蘋果汁的技巧和注意事項

　　導讀：榨果汁要注意什么？鮮榨果汁成為現代人的喜愛的一種飲料，喝鮮榨果汁一定要注意保證果汁的營養(yǎng)，那么，榨果汁要注意什么？下面是小編整理的榨蘋果汁的技巧和注意事項，歡迎閱覽。

　　鮮榨果蔬汁的好處

　　1、鮮榨果蔬汁能量更低。由于鮮榨的果蔬汁不必加入大量的糖來調整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發(fā)胖問題。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。

　　2、鮮榨的果蔬汁不含添加劑。由于自制的果蔬汁都是即榨即飲，所以不會加入防腐劑，更沒有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。

　　3、原料更新鮮、更安全！我們在自制鮮榨果蔬汁時都會用最好的原料，榨汁機和原料的清洗也都會很仔細，所以不必為食物的安全擔心。

　　4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養(yǎng)素的損失更少。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環(huán)節(jié)，并與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些。

　　5、鮮榨果蔬汁可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感，妙不可言！

　　為了盡可能保證鮮榨果汁的營養(yǎng)，飲用有七種注意事項

　　1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫

　　我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因為它沒有味道，甚至看起來不是那么的好看就浪費掉了。而醫(yī)學研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性。

　　2、海綿層不要扔

　　橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養(yǎng)的。

　　3、不要用鋁制容器盛放果蔬汁

　　隨著大家養(yǎng)生意識的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內，便很難排出，直接損害腦神經細胞，讓人反應遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

　　4、不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果

　　鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。

　　5、鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝

　　袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質、植物性化學物質及酶等營養(yǎng)成分，飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

　　6、榨完后的果蔬汁要馬上飲用

　　為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。

　　7、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下

　　略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

　　8、玻璃杯盛裝避免感染

　　營養(yǎng)又美味的鮮榨果汁，搞不好就變成了“瀉藥”。據英國《每日郵報》近日報道，英國《食品管理》雜志刊登西班牙一項研究發(fā)現，鮮榨橙汁也會受到危險病菌的污染，不潔榨汁機和果汁杯是罪魁禍首。

　　該報道同時指出，為了確保健康，應經常徹底清洗榨汁機及果汁杯。研究顯示，如果鮮榨果汁使用玻璃杯盛裝，細菌的感染幾率更低。果汁榨好后，最好用玻璃杯盛裝，并在第一時間飲用。

　　9、鮮榨果汁最多存一天

　　如果沒有經過燙煮，榨汁之后應當馬上喝，不可以存放�？梢哉f，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應當是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

　　有燙煮的榨汁非常容易變褐。變褐并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏當中，風味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。

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