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酒店采購(gòu)心得體會(huì)
從某件事情上得到收獲以后,常常可以將它們寫(xiě)成一篇心得體會(huì),這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編整理的酒店采購(gòu)心得體會(huì),希望能夠幫助到大家。
酒店采購(gòu)心得體會(huì)1
第一段:引言(背景介紹)。
酒店作為旅行者休息和居住的場(chǎng)所,在提供舒適服務(wù)的同時(shí)也需要采購(gòu)一系列的物品,如家具、餐具、日用品等。酒店采購(gòu)的心得體會(huì)對(duì)于提高酒店運(yùn)營(yíng)效率,提升客戶滿意度非常重要。本文將分享筆者在酒店采購(gòu)方面的心得體會(huì),以期對(duì)于從事酒店采購(gòu)工作的同仁提供一定的參考價(jià)值。
第二段:建立良好的供應(yīng)商關(guān)系。
建立良好的供應(yīng)商關(guān)系是酒店采購(gòu)的關(guān)鍵,這意味著運(yùn)營(yíng)方需要尋找性價(jià)比合適、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。在采購(gòu)工作中,了解供應(yīng)商的資質(zhì)、規(guī)模以及客戶評(píng)價(jià)非常重要。同時(shí),建立長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系可以獲得更好的交易條件和服務(wù)。與供應(yīng)商建立良好的溝通渠道,及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和采購(gòu)優(yōu)惠也是酒店采購(gòu)的有效策略之一。
第三段:合理管理采購(gòu)成本。
合理管理采購(gòu)成本是提高酒店盈利能力的重要方面,酒店運(yùn)營(yíng)方需要評(píng)估不同供應(yīng)商之間的價(jià)格差異,根據(jù)采購(gòu)品種的重要性和消耗情況制定合理的采購(gòu)預(yù)算。同時(shí),通過(guò)與供應(yīng)商的充分溝通,以及合理的談判技巧,可以獲得更優(yōu)惠的價(jià)格和采購(gòu)條件。此外,酒店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)還可以和其他酒店合作,通過(guò)集中采購(gòu)來(lái)降低成本。
第四段:保證采購(gòu)品質(zhì)。
酒店作為服務(wù)行業(yè),顧客的滿意度是至關(guān)重要的。因此,保證采購(gòu)品質(zhì)是酒店采購(gòu)工作的核心任務(wù)之一。酒店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)需要對(duì)采購(gòu)的物品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān),并在采購(gòu)合同中明確品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),在建立供應(yīng)商關(guān)系的.過(guò)程中,可以要求供應(yīng)商提供商品質(zhì)量證明以及相關(guān)資質(zhì)文件。另外,酒店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)還可以定期對(duì)供貨商進(jìn)行考核和評(píng)估,確保他們滿足酒店的品質(zhì)要求。
第五段:及時(shí)反饋和改進(jìn)。
及時(shí)反饋和改進(jìn)是酒店采購(gòu)工作不可忽視的環(huán)節(jié)。酒店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)需要及時(shí)跟蹤采購(gòu)情況,記錄每次采購(gòu)的細(xì)節(jié),并定期進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)。當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題或不滿意的情況時(shí),酒店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通,尋求解決方案。此外,通過(guò)與其他酒店的案例分享和行業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),對(duì)酒店采購(gòu)工作進(jìn)行不斷地改進(jìn)和提升。
總結(jié):
酒店采購(gòu)是保障酒店正常運(yùn)營(yíng)的重要環(huán)節(jié),建立良好的供應(yīng)商關(guān)系、合理管理采購(gòu)成本、保證采購(gòu)品質(zhì)以及及時(shí)反饋和改進(jìn)是酒店采購(gòu)工作的關(guān)鍵要點(diǎn)。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐,酒店采購(gòu)團(tuán)隊(duì)可以提高采購(gòu)效率,降低采購(gòu)成本,并提升顧客滿意度。希望本文所述的心得體會(huì)能夠?qū)氖戮频瓴少?gòu)工作的同仁們有所幫助。
酒店采購(gòu)心得體會(huì)2
第一段:引言(導(dǎo)入話題)。
酒店是一個(gè)綜合性的服務(wù)行業(yè),為了滿足客人不斷變化的需求,在酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,采購(gòu)起著至關(guān)重要的作用。在我從事酒店采購(gòu)工作的這些年里,我積累了許多心得體會(huì)。在這篇文章中,我將分享我對(duì)酒店采購(gòu)的心得體會(huì),希望能給與您一些啟發(fā)和幫助。
第二段:合理制定采購(gòu)計(jì)劃。
在酒店采購(gòu)過(guò)程中,合理制定采購(gòu)計(jì)劃是非常重要的一步。首先,需要仔細(xì)分析酒店的實(shí)際需求,根據(jù)季節(jié)性和客流量等因素,合理安排采購(gòu)數(shù)量。其次,需要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研和比較,選擇穩(wěn)定可靠的合作伙伴。最后,制定合理的采購(gòu)時(shí)間表,避免因供應(yīng)鏈延誤而影響酒店運(yùn)營(yíng)。
第三段:建立良好的合作關(guān)系。
在與供應(yīng)商合作過(guò)程中,建立良好的合作關(guān)系至關(guān)重要。首先,需要與供應(yīng)商保持密切的'溝通,及時(shí)傳達(dá)酒店的需求和變化。其次,鼓勵(lì)供應(yīng)商提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),并給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和肯定。另外,要積極參與供應(yīng)商組織的商業(yè)活動(dòng),加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作和交流,建立雙贏的合作模式。
第四段:嚴(yán)格控制采購(gòu)成本。
作為酒店采購(gòu)工作負(fù)責(zé)人,嚴(yán)格控制采購(gòu)成本是提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的關(guān)鍵。在采購(gòu)流程中,我常常采取以下措施來(lái)控制采購(gòu)成本。首先,與供應(yīng)商談判,爭(zhēng)取合理的價(jià)格和優(yōu)惠政策。其次,優(yōu)化庫(kù)存管理,減少庫(kù)存積壓和浪費(fèi)。另外,加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)品質(zhì)的監(jiān)控,避免低質(zhì)量產(chǎn)品帶來(lái)不必要的損失。通過(guò)有效的成本控制,酒店能夠提高競(jìng)爭(zhēng)力并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
第五段:不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。
在不斷變革的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,學(xué)習(xí)和創(chuàng)新是酒店采購(gòu)工作不可或缺的方面。首先,要不斷學(xué)習(xí)新的采購(gòu)知識(shí)和技能,緊跟時(shí)代的步伐。其次,加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的研究和分析,不斷更新采購(gòu)策略。另外,鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員提出新的想法和創(chuàng)新思路,激勵(lì)他們積極參與酒店的改進(jìn)和發(fā)展。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新,酒店采購(gòu)工作可以更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求,為酒店的成功發(fā)展提供支持。
結(jié)尾段:總結(jié)全文。
酒店采購(gòu)是一項(xiàng)綜合性且復(fù)雜的工作,需要我們具備全面的知識(shí)和技能。在實(shí)踐中,我深刻體會(huì)到合理制定采購(gòu)計(jì)劃、建立良好的合作關(guān)系、嚴(yán)格控制采購(gòu)成本以及不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的重要性。這些心得體會(huì)不僅適用于酒店采購(gòu),也可以應(yīng)用于其他行業(yè)的采購(gòu)工作中。通過(guò)不斷的努力和探索,我們能夠提升酒店采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率,為酒店的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
酒店采購(gòu)心得體會(huì)3
這是我到酒店做采購(gòu)工作的第一年,回顧這一年,我也是收獲很多,之前我還沒(méi)有做過(guò)工作,而這也是我第一份工作,從開(kāi)始的學(xué)習(xí),跟同事一起做事情,到慢慢自己能獨(dú)立去采購(gòu),去找新的供應(yīng)商,我也是得到很多成長(zhǎng),在這些成長(zhǎng)中,我自己的能力也是變得更加的好,也是把采購(gòu)的工作給做好了,F(xiàn)在我也就這一年的工作做下總結(jié)。
一、學(xué)習(xí)成長(zhǎng)
剛加入酒店工作的時(shí)候,我是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的,對(duì)于酒店采購(gòu)一大堆的事情,我茫然,而且也是嘗試中容易出差錯(cuò),但帶我的同事卻并沒(méi)有覺(jué)得我笨手笨腳的,而是說(shuō)新人都是這樣,只有多做,多學(xué),那么以后就會(huì)順手,也會(huì)做好的,在剛開(kāi)始幾個(gè)月,我也是在同事的帶領(lǐng)下,學(xué)習(xí)做采購(gòu),如何的去找供應(yīng)商,討價(jià)還價(jià),了解市場(chǎng)的行情。而我了解了采購(gòu)的一些基本工作之后,就開(kāi)始嘗試自己做工作,我明白別人教的是別人的東西,只有自己去做了,去試了,那么就會(huì)變成自己的能力,而不是停留在別人教給你的那個(gè)階段。在工作中我也是有出錯(cuò),有嘗試自己的辦法,在這些嘗試?yán)镆彩钦业搅烁雍线m自己的工作方法,去把采購(gòu)的工作給做好。
二、工作情況
作為酒店的采購(gòu),經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和同事帶,我也是可以自己做好本職的工作了,而酒店的采購(gòu)是非常多事情了,除了辦公用品,保潔的工具,更多的是廚房食材的'一些采購(gòu)。而我主要負(fù)責(zé)的也還是廚房食材的采購(gòu),每次去市場(chǎng),我都是精心尋找,挑選合適的供應(yīng)商,了解更多的市場(chǎng)和供應(yīng)商,盡可能找到最合適的供應(yīng)商來(lái)提供食材。在做的過(guò)程中也是對(duì)市場(chǎng)以及供應(yīng)商有了更多的了解,對(duì)于市場(chǎng)的供應(yīng)也更加的明白了。了解什么季節(jié)哪些食材是更加的便宜和新鮮,哪些食材是需要第一時(shí)間去預(yù)定,也是和后廚的同事一起確定需要采購(gòu)的是哪些,確保供應(yīng)沒(méi)有問(wèn)題。
工作的第一年雖然我努力的去學(xué)習(xí),認(rèn)真的把工作做好,但是還是有很多不足的地方,像對(duì)食材的了解并不是特別的足,有時(shí)候困擾我的問(wèn)題,問(wèn)下同事,張口就給我解決了,這也是需要我在今后的工作當(dāng)中去不斷積累,不斷的了解更多的,只有這樣才能更好的做好工作,我也要在來(lái)年把自己不足以及弱項(xiàng)去改進(jìn),把自己的采購(gòu)工作能力去提升。
酒店采購(gòu)心得體會(huì)4
自20xx年xx月入職至今,我在xx酒店已經(jīng)工作了1年零8個(gè)月的時(shí)間了。在這段的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作,在工作中學(xué)會(huì)自我總結(jié)和自我完善,目的在于提高自己,把工作做得更好,為此我對(duì)這一年的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結(jié)。
一、熟練操作采購(gòu)流程
從接單到詢價(jià),到審批購(gòu)買(mǎi)再到跟蹤收貨,我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手,熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式.讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問(wèn)題時(shí),第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通,進(jìn)行退換貨,保證酒店的利益不受損失。
供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門(mén),事關(guān)企業(yè)利益得失,也是容易發(fā)生問(wèn)題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此,我會(huì)不斷提高思想認(rèn)識(shí),永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé),堅(jiān)持對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的'原則。
二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則,堅(jiān)持把性價(jià)比的物品購(gòu)入酒店
作為采購(gòu),最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口,讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購(gòu)要把的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過(guò)貨比三家,篩選的供應(yīng)商,保證所有物品都有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,保持了信息資料的完整,建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù),以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,很多賣(mài)方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng),在這種情況下,供應(yīng)商使出了渾身解數(shù),五花八門(mén)的促銷(xiāo)手段和技巧也很多。對(duì)此,我堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度,擺正心態(tài),牢記使命,堅(jiān)持原則,公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過(guò)程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則:
一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
二是要優(yōu)惠的價(jià)格。
三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。
酒店采購(gòu)心得體會(huì)5
在酒店經(jīng)營(yíng)管理中,采購(gòu)是一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。優(yōu)質(zhì)的采購(gòu)工作能夠?yàn)榫频晏峁﹥?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),同時(shí)也能夠有效降低成本和提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。我在酒店采購(gòu)工作中積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),下面將從采購(gòu)策略、供應(yīng)商選擇、物料管理、成本控制和風(fēng)險(xiǎn)管理五個(gè)方面,談一談我的心得體會(huì)。
首先,在采購(gòu)策略的選擇上,酒店需要根據(jù)自身發(fā)展目標(biāo)和市場(chǎng)需求,明確采購(gòu)的定位和目標(biāo)。采購(gòu)策略的選擇一方面與酒店的定位和風(fēng)格有關(guān),另一方面也與酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有關(guān)。例如,高檔豪華酒店注重的是產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量,因此在采購(gòu)策略上應(yīng)當(dāng)追求高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù);而經(jīng)濟(jì)型酒店注重的'是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力,因此在采購(gòu)策略上應(yīng)當(dāng)追求價(jià)格的合理性和經(jīng)濟(jì)性。
其次,供應(yīng)商的選擇是酒店采購(gòu)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。首先,我認(rèn)為供應(yīng)商的信譽(yù)度和口碑是選擇供應(yīng)商的重要指標(biāo)。一個(gè)有良好口碑和信譽(yù)度的供應(yīng)商,能夠確保產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的穩(wěn)定性。其次,我會(huì)考慮供應(yīng)商的交貨能力和交期的穩(wěn)定性。供應(yīng)商交貨能力強(qiáng),能夠及時(shí)滿足酒店的需求;交期的穩(wěn)定性能夠幫助酒店做好物料管理和備貨計(jì)劃。最后,我還會(huì)考慮供應(yīng)商的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和售后服務(wù)。價(jià)格的合理性能夠幫助酒店降低成本,而供應(yīng)商的良好售后服務(wù)能夠保證酒店采購(gòu)的順利進(jìn)行。
然后,在物料管理方面,我積累了一些經(jīng)驗(yàn)。首先,物料的分類和標(biāo)識(shí)是物料管理的基礎(chǔ)。合理分類和標(biāo)識(shí)能夠幫助酒店提高物料查找的效率,減少物料丟失和浪費(fèi)的情況。其次,物料存放和保管應(yīng)當(dāng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。這樣能夠確保物料的新鮮度和品質(zhì),同時(shí)也能夠減少物料的報(bào)廢和損失。最后,定期進(jìn)行物料盤(pán)點(diǎn)和整理,可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)物料的異常情況,并做出相應(yīng)的調(diào)整和處理。
成本控制是酒店采購(gòu)工作的重要目標(biāo)之一。我認(rèn)為,酒店采購(gòu)成本控制主要有以下幾個(gè)方面。首先,我會(huì)積極尋找價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)商。多渠道比較價(jià)格能夠找到性價(jià)比最高的供應(yīng)商,從而減少采購(gòu)成本。其次,我會(huì)制定采購(gòu)計(jì)劃,合理安排采購(gòu)的數(shù)量和時(shí)間,避免因過(guò)多采購(gòu)導(dǎo)致庫(kù)存積壓和浪費(fèi)。最后,我會(huì)與供應(yīng)商進(jìn)行談判,爭(zhēng)取更好的價(jià)格和優(yōu)惠政策。在供應(yīng)商和酒店之間建立穩(wěn)定的合作關(guān)系,有助于降低采購(gòu)成本。
最后,風(fēng)險(xiǎn)管理是酒店采購(gòu)工作中需要重視的一個(gè)方面。我認(rèn)為,酒店采購(gòu)工作中的風(fēng)險(xiǎn)主要有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、金融風(fēng)險(xiǎn)和供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)方面,我會(huì)密切關(guān)注市場(chǎng)的變化和需求的變化,及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略和供應(yīng)商選擇。在金融風(fēng)險(xiǎn)方面,我會(huì)保持與供應(yīng)商的良好關(guān)系,確保能夠按時(shí)支付采購(gòu)款項(xiàng),并規(guī)避資金損失的風(fēng)險(xiǎn)。在供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)方面,我會(huì)定期進(jìn)行供應(yīng)商的評(píng)估和考察,確保供應(yīng)商的質(zhì)量、信譽(yù)度和穩(wěn)定性滿足酒店的要求。
總之,酒店采購(gòu)工作是一個(gè)復(fù)雜而又重要的環(huán)節(jié)。通過(guò)合理的采購(gòu)策略、優(yōu)秀的供應(yīng)商選擇、科學(xué)的物料管理、有效的成本控制和細(xì)致的風(fēng)險(xiǎn)管理,能夠使酒店的采購(gòu)工作更加高效和順利,從而為酒店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展提供有力支持。
酒店采購(gòu)心得體會(huì)6
不知不覺(jué)間,實(shí)習(xí)的時(shí)間就這么悄悄的溜走了。作為一名酒店采購(gòu)部的實(shí)習(xí)生,我在這段時(shí)間里,充分的在這里學(xué)習(xí)了關(guān)于采購(gòu)的工作知識(shí)、技巧,以及紀(jì)律和規(guī)定。這些收獲,讓我在工作方面更進(jìn)一步的了解了采購(gòu),也更深刻的認(rèn)識(shí)到了社會(huì)以及市場(chǎng)的情況。這些,對(duì)我一個(gè)實(shí)習(xí)生而言,無(wú)疑是非常寶貴的知識(shí)。但總的來(lái)說(shuō),我在這份工作中盡管累積了不少的知識(shí),但也有許多需要補(bǔ)充的地方,為此,我在這里對(duì)自己目前在實(shí)習(xí)中的情況做如下的總結(jié):
一、基礎(chǔ)的累積
采購(gòu)對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。只有在成本與質(zhì)量上做好嚴(yán)格的把控,酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們采購(gòu)部的工作,就是為了在盡量最低的支出下,采購(gòu)嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)的材料!
為此,我在工作中最開(kāi)始的任務(wù)就是學(xué)習(xí)有關(guān)酒店的基礎(chǔ)知識(shí)。關(guān)于酒店的各種消耗品,以及廚房方面的食材需求等等,因?yàn)榉N類眾多的,我也是記了許久才將這些全部記下。但這也使我認(rèn)識(shí)到了采購(gòu)的工作對(duì)于酒店是多么的重要,因?yàn)樗婕暗骄频甑姆椒矫婷妫频晟舷露际请x不開(kāi)采購(gòu)的工作。
二、深入了解
但僅僅是在知識(shí)上知道了采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)也還是不夠的,采購(gòu)在工作的要求上更加貼近實(shí)際。為此,我也在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,切身的學(xué)習(xí)了各種原材料和產(chǎn)品的要求,就如同最重要的食材來(lái)說(shuō),因?yàn)椴煌氖巢挠胁煌囊,不僅僅是品種上,其新鮮度和大小都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以在食材的采購(gòu)方面我們常常有一位廚房的前輩跟著篩選,我也在這些前輩的'工作中收獲了不少。
三、了解市場(chǎng)
明白了要買(mǎi)什么,接下來(lái)就是要知道怎么買(mǎi)了。在這實(shí)習(xí)當(dāng)中,我經(jīng)常跟著師傅一起去市場(chǎng)走動(dòng),盡管起初不知道有何意義,只感到腿酸。但漸漸的,我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒(méi)有那么透徹,但也能明白自己大概的方向。
并且,隨著走動(dòng)和了解,我也相繼認(rèn)識(shí)了不少的供貨商,以及市場(chǎng)的分布,這對(duì)我的工作也有了很大的幫助。
在這段工作中,其實(shí)我所負(fù)責(zé)的任務(wù)并不多。但我卻通過(guò)學(xué)習(xí),累積了不少的知識(shí),也打牢了自己的基礎(chǔ)。如今,實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,但我會(huì)在今后繼續(xù)努力,充分的開(kāi)拓自己的視野,讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己!
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