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飲食文化的演講稿
演講稿以發(fā)表意見(jiàn)，表達(dá)觀點(diǎn)為主，是為演講而事先準(zhǔn)備好的文稿。在我們平凡的日常里，在很多情況下我們需要用到演講稿，那要怎么寫(xiě)好演講稿呢？以下是小編為大家整理的飲食文化的演講稿，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
飲食文化的演講稿1
魯式神仙鴨子
是孔府的一個(gè)傳統(tǒng)名菜，相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時(shí)期，在孔繁坡任山西同州知府時(shí)，府內(nèi)廚師以鴨子出骨，加調(diào)料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質(zhì)酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗后，覺(jué)得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點(diǎn)香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子。
川式重慶火鍋
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來(lái)自火鍋原湯的調(diào)制，它決定火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法，處理好應(yīng)注意的事項(xiàng)，就可調(diào)制出上等原湯。
要調(diào)制好原湯，首先要弄清調(diào)制重慶火鍋原湯需要什么樣的調(diào)味品。所用的調(diào)味品必須正宗，質(zhì)量上乘，不符合要求的調(diào)味品不能調(diào)制原湯。
粵式脆皮乳豬
廣東人是比較傳統(tǒng)，每逢婚嫁祭祖或開(kāi)張大吉，甚至于電影電視的開(kāi)鏡儀式，無(wú)一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。
在婚禮上，頭盤(pán)一般都是一只燒得油亮亮似乎還在咧著嘴笑的乳豬，先整只端上來(lái),大伙把它脆脆的皮吃了，服務(wù)員又端下去再斬成一小塊一小塊的上來(lái)，散席時(shí)把沒(méi)啃過(guò)的豬骨和乳豬頭帶回家去煲粥，那粥絕對(duì)正點(diǎn)。老人家們說(shuō)，挑選燒豬作為祭品，有著“紅皮赤壯”的寓意，本來(lái)是希望祖先保佑子孫們健健康康。如今祭祖的燒豬，已經(jīng)從以前的'脆皮燒豬（光皮燒豬），改用成為港式做法的麻皮燒乳豬。
閩式佛跳墻
“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說(shuō)，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過(guò)“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門(mén)多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”�！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹�。 蘇式紅燒肉
紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至連辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋補(bǔ)卻最最不會(huì)發(fā)胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。蘇式紅燒肉，當(dāng)然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個(gè)字，是一定要用來(lái)形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。
浙式西湖莼菜湯
莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。
在烹調(diào)時(shí)，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
湘式五元神仙雞
“五元神仙雞”又名“五元金雞”。此萊歷史悠久，它的制法是：“洗凈，人缽，和醬油，隔湯干燉�！比u加荔枝，桂元、紅棗、蓮子、枸杞子為原料。荔枝等5 種中藥都是最佳上等補(bǔ)品，可助人增強(qiáng)元?dú)�，所以定名為“五元神仙雞”。
微式清蒸鷹魚(yú)
魚(yú)不外乎一個(gè)“鮮”字，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚(yú)“鮮”的烹調(diào)方法。
清蒸魚(yú)的烹制也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，從選魚(yú)到配料，從擺盤(pán)到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。當(dāng)然口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚(yú)“鮮”的基本保證，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。
飲食文化的演講稿2
中國(guó)飲食文化由于其特定的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、思維方式和文化環(huán)境，形成了自己鮮明的特色，主要表現(xiàn)在以下六個(gè)方面。
選材是中國(guó)廚師的第一技能，是做好一道中國(guó)菜的基礎(chǔ)。要有豐富的知識(shí)和熟練的技能。每一道菜所用的原料，包括主料、配料、輔料、調(diào)料，都有很多講究和一定的規(guī)律。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“好”和“好”這兩個(gè)字�？鬃诱f(shuō)：“吃不飽，吃不好�！彼^“精”，是指精選的原料，綜合考慮其品種、產(chǎn)地、季節(jié)、生長(zhǎng)期等特點(diǎn)，以新鮮、嫩滑、優(yōu)良的材料為最佳。
刀功，即廚師對(duì)原料的刀法處理，是烹飪技術(shù)的關(guān)鍵之一，是廚師適應(yīng)熱量、受熱均勻、口感好、保持一定的形式美所要求的。早在古代，中國(guó)就重視刀法的使用。經(jīng)過(guò)歷代廚師的反復(fù)實(shí)踐，創(chuàng)造了豐富的刀法，如直刀法、切片刀法、斜刀法、剜刀法、切肉刀法等。并將原料加工成各種形狀和顏色，還挖空美麗的圖案，雕刻成“喜”、“壽”、“�！�、“祿”特別是刀法和手搖法的結(jié)合，使熟料和可食用的原料成為藝術(shù)性強(qiáng)、形象生動(dòng)的禽、獸、蟲(chóng)、魚(yú)、花、草的花式拼盤(pán)，如《龍鳳盛世》、《孔雀開(kāi)屏》。
烹飪溫度是形成菜肴風(fēng)味特征的.關(guān)鍵之一，但烹飪溫度變化很快，沒(méi)有多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)很難達(dá)到合適的位置。因此，掌握烹飪溫度是中國(guó)廚師的一項(xiàng)絕活。中國(guó)廚師能準(zhǔn)確識(shí)別強(qiáng)火、中火、低火等不同火力，熟悉各種原料的耐熱性能，熟悉控制火時(shí)間，善于控制傳熱物體的性能，根據(jù)原料的老嫩度、含水量、形狀大小、整塊厚度等確定烹飪順序。把做好的菜嫩脆脆，爛爛。
廚藝是中國(guó)廚師的另一項(xiàng)絕活。常用的手法有：炒、爆、炒、煮、溜、炒、糊、燜、扒、燒、燉、燜、炒、煮、醬、鹵、蒸、烤、炒、炒、抽，還有拉絲、蜜汁、掛等。
調(diào)味也是做菜的味道。
只有準(zhǔn)確把握這六個(gè)方面，才能對(duì)中國(guó)飲食文化有深刻的認(rèn)識(shí)，才能更好地繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)飲食文化。
飲食文化的演講稿3
尊敬的各位家長(zhǎng)、各位老師、可愛(ài)的小朋友們：
大家下午好!
今天我們滿懷喜悅地心情歡聚一堂，以特別的形式來(lái)慶�！拔逡弧眹�(guó)際勞動(dòng)節(jié)。此時(shí)此刻，我的心情和大家是一樣的：高興、快樂(lè)、幸福，喜悅之情溢于言表。我們之所以舉行如此隆重的慶�；顒�(dòng)，主要目的是:通過(guò)此次活動(dòng)為大家搭建一個(gè)溝通、交流的平臺(tái)，讓大家借此機(jī)會(huì)能更進(jìn)一步的增進(jìn)溝通與交流、增進(jìn)理解、增進(jìn)友誼，是大家的感情更加進(jìn)一步，關(guān)系更加密切、和諧、融洽，更進(jìn)一步增強(qiáng)我么團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力，同時(shí)讓大家在緊張的工作之余放松心情，也讓大家開(kāi)開(kāi)心心過(guò)一個(gè)祥和而有意義的“五一”節(jié)。借此機(jī)會(huì)，首先請(qǐng)?jiān)试S我代表幼兒園全體老師向大家致以節(jié)日的問(wèn)候，同時(shí)對(duì)烏牛一幼全體教職工多年來(lái)的辛勤勞動(dòng)和工作表示我最親切的問(wèn)候和崇高的敬意，對(duì)一如既往關(guān)心、支持一幼發(fā)展的各位家長(zhǎng)表示衷心的感謝!
我們幼兒園大多都是女同志，女同志天生是弱者，但我們?cè)谧?老師們卻是意志的強(qiáng)者，是時(shí)代的楷模，是愛(ài)的播種者，我們用自己柔弱的肩膀撐起旬陽(yáng)幼教一片藍(lán)天，用自己的青春譜寫(xiě)了一曲曲振興一幼、氣勢(shì)磅礴的時(shí)代旋律。全體一幼人為一幼的發(fā)展出了力、流了汗、爭(zhēng)了氣，添了光，在每一個(gè)人身上都留下了一幼發(fā)展的足跡，在每一個(gè)人身上看到了一幼今后發(fā)展的希望。作為園長(zhǎng)的我，今天，站在這里，看著在座的像一家人一樣的兄弟姐妹，有散不盡的自豪，道不盡的綿綿深情�；叵胫蠹移綍r(shí)在工作中所付出的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我發(fā)自內(nèi)心的想說(shuō)一聲謝謝，謝謝大家為一幼的發(fā)展所付出的一切，謝謝大家多年來(lái)多我工作的支持和包容，同時(shí)我更感到肩上責(zé)任的重大。
為了辦好這個(gè)幼兒園，我們大家共同努力著、追求著、學(xué)習(xí)著，奮斗著，不斷地吸取先進(jìn)幼教理念和方法，洞察幼教發(fā)展的脈搏，在工作實(shí)踐中不斷積累總結(jié)，逐漸形成了具有自己特色的辦園方式和幼兒園文化氛圍。
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