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競聘餐飲經(jīng)理演講稿三篇
演講稿可以按照用途、性質(zhì)等來劃分,是演講上一個(gè)重要的準(zhǔn)備工作。在生活中,演講稿使用的情況越來越多,大家知道演講稿的格式嗎?以下是小編收集整理的競聘餐飲經(jīng)理演講稿3篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。
競聘餐飲經(jīng)理演講稿 篇1
今天,我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職。我堅(jiān)信,憑著我新銳不俗的“官念”,憑著我新銳不俗的“官念”,憑著我的勇氣和才干,憑著我與大家同舟共濟(jì)的深厚友情,這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f。我來本店已有4年,曾做過餐飲pa,傳菜部辦事員,樓面辦事員,中餐廳辦事員,傳菜部領(lǐng)班,樓面領(lǐng)班,桑拿領(lǐng)班,ktv領(lǐng)班,勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè),踏結(jié)壯實(shí)任務(wù),帶著不以物喜,不以己悲的心態(tài)永往直前,敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來,我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù),降服重重堅(jiān)苦,較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù),現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。(完成任務(wù)情況略)
其次,我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新步隊(duì),勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴,固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少,但我置信這只是一個(gè)進(jìn)程、一個(gè)階段。
我國餐飲行業(yè)是一個(gè)完整協(xié)作的行業(yè),市場空間龐大,行業(yè)壁壘低,跟著國民經(jīng)濟(jì)不變增加,城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長。可是我國餐飲業(yè)協(xié)作劇烈,行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中,相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美,企業(yè)運(yùn)營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌,行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,我主要從如下幾個(gè)方面分析:
一、運(yùn)營繩尺,運(yùn)營靠聰明
勝利靠策劃一直堅(jiān)持以客戶對勁為導(dǎo)向的運(yùn)營繩尺,將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,把持資本締造熱點(diǎn)。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,注入新的生機(jī),締造新的賣點(diǎn),教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn),是今朝酒店在劇烈的`市場所作中要立于不敗之地,必需思考和鉆研的課程。1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜,停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年,賣給一個(gè)經(jīng)銷商承包。
2、酒店要主動的企業(yè)、客商、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物,也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
二、后廚辦理與本錢放縱后廚的辦理是整個(gè)餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一
后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角,如后廚辦理雜亂,推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù),因爾后廚辦理不只僅是物色一個(gè)好的廚師長,而是增強(qiáng)對人事辦理、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié)。
1、對人員的營業(yè)停止查核,采用嚴(yán)酷的查核軌制,實(shí)施開端擴(kuò)充制,每月對員工、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核,對分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng),二是為了搞好協(xié)作情況。
2、運(yùn)營性的推陳出新是運(yùn)營上的需求,也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織主干力氣,按期研發(fā),推出新菜,按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,引進(jìn)新菜肴、新菜系,豐碩自家種類。
3、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱,所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì),那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益,只要成立一個(gè)有效的本錢放縱零碎,將是我們益處的有益保證。4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源,理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制,嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān),對部門的精神量量、價(jià)錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),讓推銷和驗(yàn)收相互限制、相互監(jiān)視。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用,辨別否決原料的華侈,應(yīng)本著粗料細(xì)作,細(xì)料精作的繩尺,對原料停止加工。
6、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理,天天把冰箱庫存情況送到廚師長,倉庫每半月清點(diǎn)一次,做到不積壓、不華侈,天天除填寫推銷驗(yàn)收、庫存、點(diǎn)雙數(shù)目報(bào)表外,關(guān)于得勝蛻變原料,必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置,并填寫報(bào)損單。
競聘餐飲經(jīng)理演講稿 篇2
想在工作真的有收獲,就要主動付出,在生活中體現(xiàn)是最好的修行,修禪始于心體現(xiàn)于行。高僧化緣是在體驗(yàn)感悟到的真諦以達(dá)到身心和一這就是道!做為管理者也是一樣的,若想成功的管理號自己范圍也是同等道理。
作為餐飲行業(yè)的管理者,我是從最基層做起的,所以我知道每上一個(gè)臺階就如同上高山拜佛一樣要一步一個(gè)腳印,踏踏實(shí)實(shí)的做好每一件事情,每一份工作,這樣才才有機(jī)會走上最高峰,才能見到最美麗的風(fēng)景!
走入社會這所大學(xué)我就選擇餐飲服務(wù)行業(yè)做我的精修課程,在這門課業(yè)當(dāng)中我學(xué)會了如何做人、做事、交朋友!每件經(jīng)歷的事情都讓我有所感悟,有所收獲,不同級別的工作更是上我學(xué)會了做人、做事,特別是做一個(gè)管理者,要想做好工作就必須多面、換角度看問題,才能更好的解決企業(yè)與員工、員工與員工之間的矛盾。
在不同級別工作中正真體會到了努力靠個(gè)人、成功靠團(tuán)隊(duì)!左右提攜,上下同欲,才是團(tuán)隊(duì)不倒的基石!在東方長春建立17年的歷史長河中,劉總、王總及各位店長都用時(shí)間證明了他們對東方的忠誠,他們?yōu)闁|方的發(fā)展奠定了不可代替的基石,他們在東方奉獻(xiàn)了自己的青春,為了企業(yè)放棄了花前月下,為了企業(yè)放棄了很多佳節(jié)的天倫之樂做為管理者,將來有一天我如果能真的做上店長,我一定以他們?yōu)榘駱,不求最好,但求更好?/p>
同樣的.作為管理者我也能深深體會到來自企業(yè)最底層的呼喚和壓力,如果我能做上店長我也要每月抽出時(shí)間去做各個(gè)崗位基層的工作,體會基層員工的辛苦和勞累,掌握更好的勞動技巧指導(dǎo)每位新來的員工,調(diào)節(jié)每位老員工的工作疲勞期,我要做到上下同欲,力求永不倒的團(tuán)隊(duì),
作為酒店的管理和其他的政事一樣,店長抑或說所有的管理者一樣都要施仁政,才能達(dá)到上下同欲,在我們這個(gè)行業(yè)里所謂的施仁政就是人性化管理,但人性化管理需要牢記始終是為制度化服務(wù)的。我們盡可能的在員工工作以外做工作,在生活上關(guān)心、在思想給予及時(shí)正確的引導(dǎo),經(jīng)營員工的思想和企業(yè)文化同步,將是未來我們做管理的最有利管理工具??
老子講,道生一,一生二,二生三,三生萬物,道是什么?其實(shí)就是零,天地萬物,唯大道不變,這是我們這個(gè)宇宙的規(guī)則,所以作為店長也要經(jīng)常的去注重發(fā)現(xiàn)人才,知人善用。
在東方這個(gè)大家族當(dāng)中給予了我很多展示自己的舞臺,有很多的伯樂給予了我發(fā)揮自己的特長,有很多細(xì)心的同時(shí)給予過我關(guān)心和關(guān)愛,有很多讓我記憶猶新的好人好事,
東方讓我有太多太多難以忘懷的東西,東方你給以我成長、東方你給予我希望、東方你給予感恩??
所以店長能否競選成功我都要感謝你,感謝你給了我生活和工作的舞臺,讓我再次代表沒有機(jī)會走上這個(gè)舞臺的每一位東方人說聲“謝謝,偉大的東方餃子王,祝福你的腳步越來越穩(wěn)健,我愿做你最忠實(shí)的孩子,跟隨你的腳步成長、前行!偉大的東方飛翔吧!你不僅僅是你自己,你更是東方人的希望和快樂!”
競聘餐飲經(jīng)理演講稿 篇3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家好!我叫xx,我想大家對我都有一個(gè)大概的了解,我就不在滔滔不絕的來介紹自己了,不浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間了,如果你還不認(rèn)識我,不了解我,我們私下多溝通,開個(gè)玩笑,面對這么嚴(yán)肅的競爭,心情很激動,適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那椤:,言歸正傳,今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。
走上這個(gè)競聘演講臺,心情莫名的激動,感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心,給我們提供這次公平公正競爭上崗的機(jī)會,競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會,使我成長很快,對我個(gè)人的膽量、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助,我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會,勇敢的站在臺上來參加競聘演講,不論成敗,都會收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。
競聘這個(gè)崗位,我是有一定的信心的,酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化,使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,從“要我干”變成“我要干”,以良好的心態(tài),熱情為客人服務(wù),讓客人吃美味菜肴,品飲食文化,我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來,我開展工作的重點(diǎn)將會是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面,如果我能競選成功,我會從以下幾點(diǎn)做起:
一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)
過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,服務(wù)質(zhì)量第二,而實(shí)踐證明:服務(wù)第一、菜品次之。假如,一桌非常豐盛可口的菜肴,讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),她板著面孔,一言不發(fā),一副你愛吃不吃的姿態(tài),酒杯中的酒沒了又不及時(shí)添加,菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,您想那會是什么氣氛,就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好,相互彌補(bǔ)工作中的不足,才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢,所以,要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來,一走進(jìn)工作場所,我們就要全心全意的用心為客人服務(wù),也就是要有一個(gè)良好的工作態(tài)度。
熱情、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度,微笑的'魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資,卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征,微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),微笑是和睦相處的反映,微笑是心理健康的標(biāo)志。我們可每天在班前會上講一個(gè)笑話,調(diào)整大家的心態(tài),每天對著鏡子微笑一分鐘,微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),我們需把微笑帶給客人與同事。
良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識,需要平時(shí)不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時(shí),隨時(shí)隨地展開教育,在部門評選先進(jìn),學(xué)習(xí)先進(jìn),提倡互幫互助,共同提高的團(tuán)隊(duì)意識,使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰,我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,經(jīng)理服務(wù)員工,所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,并不是經(jīng)理人,經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,使員工更好的對顧客去表現(xiàn),相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
二、服務(wù)要個(gè)性化、服務(wù)不是口號
我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段,“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號,“顧客是上帝”,我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了,要重視顧客,真正把顧客擺在心上,用心的為客人服務(wù),不斷推舊出新,引客回頭,我們才能顧客盈門。
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