幼兒有哪些營養(yǎng)食譜

　　一、幼兒營養(yǎng)食譜

　　一、刺猬丸子

　　用料：豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。

　　制法：

　　1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，

　　2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時(shí)每個(gè)丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　二、玉米牛肉羹

　　用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

　　做法：1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

　　2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。

　　三、糖醋月亮餃

　　用料：雞蛋10個(gè)、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤(實(shí)耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、姜片5克。

　　制法：

　　1、將油放入平底鍋內(nèi)，待油燒至八成熱時(shí)，將雞蛋依次磕入鍋內(nèi)，蛋與蛋之間要留有間隙，然后在每個(gè)蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時(shí)把雞蛋對(duì)折，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。

　　2、將油50克放入鍋內(nèi)，油熱后下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、姜片、雞蛋餃、水(以溫過雞蛋為宜)。旺火燒開，轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)，將月亮餃?zhǔn)⑷氡P內(nèi)即成。味道甜酸，醇香適口。

　　三、核桃雞片

　　原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

　　制作：

　　1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。

　　2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。

　　3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。

　　4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

　　特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用。

　　二、家中哪些物品容易導(dǎo)致幼兒窒息

　　一、家中容易導(dǎo)致幼兒窒息的物品

　　1、玩具類的積木

　　積木是很多孩子愛玩的玩具，就連嬰幼兒也很喜愛，它可以鍛煉寶寶的手指肌肉以及腦力、想像力，但體積小的它們，也很容易被年紀(jì)小的嬰兒塞進(jìn)嘴里。

　　2、一整片橘子瓣

　　打開橘子你就可以發(fā)現(xiàn)，一整片橘子瓣的寬度還滿寬的，所以如果寶寶直接將一整片拿起來吞食，是很容易發(fā)生窒息的。

　　3、花生的巧克力

　　有些家長會(huì)給小朋友食用巧克力，但如果巧克力中包了內(nèi)餡，是有可能發(fā)生窒息的可能性，尤其是花生或杏仁果等硬的堅(jiān)果。

　　4、整支的棒棒糖

　　不要以為棒棒糖是含在嘴巴里，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)，事實(shí)上，很多幼兒在吸吮的時(shí)候，很容易就會(huì)整顆糖果掉落，直接卡在喉嚨里。

　　5、軟綿的棉花糖

　　雖然棉花糖會(huì)自行融化，但有時(shí)候含在嘴巴里的時(shí)候，它有可能會(huì)一片黏貼在嘴巴的上顎，因此造成幼小的寶寶窒息。

　　二、防止嬰幼兒發(fā)生誤吞異物窒息

　　1、玩具尺寸要大

　　雖然大玩具可能為占據(jù)你家里的空間，但它們對(duì)嬰幼兒來說是比較安全的，畢竟對(duì)于無法完全理解成人話語的嬰兒來說，他是無法將大玩具放進(jìn)嘴里的。

　　2、收好細(xì)小物品

　　家中所有的小、軟物品，都應(yīng)該要收藏好并鎖起來，避免寶寶好奇貪玩時(shí)亂翻，將它們拿起來放入口中，噎住窒息。

　　3、仔細(xì)處理食物

　　均衡的飲食可以提供寶寶營養(yǎng)，但有些食物可能太硬、太大，因此，在給寶寶食用之前，最好先處理過，將它們切小或是磨碎。

　　三、1～3歲幼兒如何科學(xué)養(yǎng)育

　　情感交流問題

　　1-3歲的幼兒已經(jīng)能表達(dá)較為明顯的主觀意愿了。因此，家長們需要掌握一些基本的情感交流技巧。

　　1.應(yīng)對(duì)強(qiáng)烈的情緒變化

　　幼兒容易因?yàn)橹茉獾淖兓�而引起�?qiáng)烈的心理沖擊或者情緒變化。較大的生活環(huán)境變化，比如搬家，新家庭成員出現(xiàn)等，對(duì)幼兒的心理沖擊往往也很大。在這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該盡量做到提前溝通并及時(shí)給與足夠的關(guān)愛，讓孩子有安全感。而較小的變化，比如在外游玩需要回家了，幼兒也可能會(huì)感到十分傷心。這種情況下，家長可以嘗試及早通知。比如，提前10分鐘告訴準(zhǔn)備要回家了，讓孩子有一定的心理緩沖時(shí)間。同時(shí)也可以嘗試告訴幼兒變化的意義。比如，告訴孩子現(xiàn)在回家了，下回還能再來。

　　2.應(yīng)對(duì)憤怒和攻擊性

　　幼兒偶爾的憤怒或者生氣，是一種正常情緒和心理表現(xiàn)。但是，如果這些負(fù)面情緒高頻率出現(xiàn)，甚至出現(xiàn)咬、抓、踢等攻擊性行為，那么家長需要注意合理的應(yīng)對(duì)方式。

　　首先，請(qǐng)避免大聲呵斥或者打罵，因?yàn)檫@些舉動(dòng)只會(huì)增加孩子的恐懼感和負(fù)面情緒，對(duì)改善情緒控制能力毫無幫助。我們可以嘗試的是，對(duì)幼兒良好的行為舉止進(jìn)行鼓勵(lì)和贊賞;嘗試讓幼兒進(jìn)行一些有助于情感表達(dá)的活動(dòng)，比如捏橡皮泥、剪紙、撕紙、玩沙子、玩水等;當(dāng)然最后也可以嘗試語言溝通以及適當(dāng)?shù)谋O(jiān)護(hù)，避免自己的孩子傷害到其他幼兒或者成年人。

　　3.應(yīng)對(duì)粘人和哭鬧

　　粘人和哭鬧其實(shí)是所有幼兒的共性，只是有些幼兒會(huì)更加明顯一些。當(dāng)幼兒變得異常粘人或者愛哭鬧時(shí)，他們所傳達(dá)的訊息是希望得到更多的關(guān)愛和安全感。家長給予溫暖的擁抱以及關(guān)愛的話語，往往可以讓幼兒慢慢改善心理上的不安全感，從而改善粘人和哭鬧的狀況。

　　不過，當(dāng)幼兒異常粘人或者易哭鬧時(shí)，家長有時(shí)候也會(huì)被情緒感染，所以我們一定要注意控制自己的情緒。因?yàn)槿绻�孩子希望尋求更多關(guān)愛，而我們卻推開孩子或者置之不理，那么孩子的情感需求很難得到滿足可能導(dǎo)致哭鬧粘人現(xiàn)象加重。

　　安全問題

　　不論是哪個(gè)年齡段的幼兒，安全問題永遠(yuǎn)是核心問題，家長應(yīng)該盡全力做到安全隱患的徹底排查，最大限度防止意外傷害的發(fā)生。以下列舉的安全隱患排查要點(diǎn)不僅適用于1-3歲幼兒，同時(shí)也適用于較大兒童。

　　1.預(yù)防墜落傷

　　·家長應(yīng)該注意使用安全門，安全圍欄等安全用品，徹底隔離孩子通往樓梯、陽臺(tái)、門窗等有高處墜落風(fēng)險(xiǎn)的地方。

　　·注意移除或者隱藏較矮的凳子、桌子等以防成為孩子攀高的臺(tái)階。

　　2.預(yù)防溺水事故

　　·家中任何可以積水或者盛水的容器，比如浴盆、水桶、充氣兒童戲水池等，使用后必須注意及時(shí)清空或者做好隔離措施。

　　·幼兒洗澡時(shí)，必須時(shí)刻監(jiān)護(hù)在身邊，寸步不離(尤其是家長突然需要出去接電話等狀況時(shí)，一定要注意避免，引起警惕。)。

　　·只要孩子在水邊，比如泳池邊，水塘邊，家長時(shí)刻監(jiān)護(hù)在身邊。

　　四、春季幼兒保健的4個(gè)小常識(shí)

　　一、注意培養(yǎng)孩子的衛(wèi)生習(xí)慣

　　無論是在幼兒園里，還是在家里，爸爸媽媽們都要培養(yǎng)自己的孩子良好的衛(wèi)生習(xí)慣，告訴他們要勤洗手，不要用臟手亂摸鼻子和眼睛。如果您的孩子總是流鼻涕，那么您還要教會(huì)他如何正確擦拭鼻涕。

　　每天早晚洗臉的時(shí)候，爸爸媽媽們可以用冷水為幼兒洗臉洗鼻，來增強(qiáng)幼兒的鼻黏膜對(duì)冷空氣的適應(yīng)能力。

　　除此之外，還要注意孩子房間的通風(fēng)換氣，被褥要經(jīng)常放在陽光下曬一曬，避免病菌蟲卵的繁殖，危害到孩子的健康。

　　二、帶著孩子到戶外鍛煉

　　經(jīng)常鍛煉是增強(qiáng)幼兒體質(zhì)以及免疫能力的最佳方法之一了。春天的時(shí)候氣候適宜，陽光燦爛，常帶孩子進(jìn)行適量的戶外活動(dòng)，鍛煉身體，能夠增強(qiáng)幼兒的抗病能力，改善體溫調(diào)節(jié)功能，同時(shí)更好的適應(yīng)多變的溫度，避免病菌的侵襲。

　　春季適合孩子的運(yùn)動(dòng)：

　　1、抻拉：雙臂上舉，然后向各個(gè)方向抻拉，同時(shí)踮起腳后跟，重復(fù)6—8次，中間稍休息。

　　2、單杠練習(xí)：懸垂(20秒、1分鐘)，同時(shí)身體向右、左轉(zhuǎn)動(dòng)，雙腳并攏;身體向前、后擺蕩;順時(shí)針或逆時(shí)針方向擺蕩。

　　3、跳躍式引體向上：下蹲，脊背保持平直，向上跳起，抓住單杠，并利用跳躍的慣性做引體向上(單杠的高度和雙手的握距因人而異)。每次至少重復(fù)6—8次。

　　4、跳躍：向上跳，逐漸增高，或達(dá)到一既定高度;從稍高的地方向下跳;下蹲跳起。做30—60個(gè)不同姿勢(shì)的跳躍，雙腳用力蹬地�？蛇x擇練習(xí)，但一開始就要按規(guī)定數(shù)量做，逐漸加大運(yùn)動(dòng)量。

　　三、合理營養(yǎng)

　　均衡的營養(yǎng)，科學(xué)的為孩子安排膳食，也是能夠幫助孩子提高免疫能力的。孩子一般喜歡色香味全的營養(yǎng)食譜，同時(shí)也喜歡色澤鮮艷豐富的食物，爸爸媽媽們?cè)诮o孩子準(zhǔn)備飲食的時(shí)候，除了要力求營養(yǎng)均衡，保證孩子每一天都攝取到充足的蛋白質(zhì)和維生素，滿足他們的生長需要之外，還要注意膳食的多樣化，多元化，讓幼兒多吃一些新鮮水果和蔬菜等，開開胃，保證他們有充足的食欲。

　　春季氣候干燥，孩子每天喝水也是不能少的一個(gè)環(huán)節(jié)。多喝水不僅能夠及時(shí)補(bǔ)充孩子體內(nèi)缺少的水分，還能夠增強(qiáng)孩子的新陳代謝能力，有利于將體內(nèi)的有毒物質(zhì)的排出，降低生病的概率。

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