三歲兒童營養(yǎng)食譜推薦

　　在日常生活中，我們或多或少都有了解過育兒知識，下面小編為大家整理了關(guān)于三歲兒童營養(yǎng)食譜相關(guān)內(nèi)容，歡迎分享，希望對大家有幫助。

　　一、食譜推薦

　　（１）果香拼盆

　　功效：

　　香氣四溢，營養(yǎng)豐富，爽滑可口，適合3歲以上的孩子食用。菠蘿含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)；胡蘿卜含有胡蘿卜素，有調(diào)節(jié)新陳代謝、增強人體免疫力的作用；山藥能健脾潤肺；蘆筍、黃瓜含有豐富的維生素C、E和鋅等。營養(yǎng)全面，能激發(fā)孩子的食欲。

　　原料：

　　菠蘿一只，山藥、胡蘿卜、蘆筍、黃瓜、西蘭花、番茄適量，鹽、糖等適量。

　　做法：

　　1、將菠蘿去皮，一切為二，挖空后待用。

　　2、山藥、胡蘿卜去皮切片，蘆筍、黃瓜切成條。

　　3、將番茄去皮后切片，西蘭花洗凈后燙熟，備用。

　　4、油鍋燒熱后，放入山藥、胡蘿卜、蘆筍、黃瓜翻炒，熟后調(diào)味、勾芡，倒入盤中的菠蘿內(nèi)，最后以西蘭花、番茄圍邊即可。

　�。ǎ玻�魚香火腿卷

　　功效：

　　色澤鮮亮，加上魚肉鮮嫩，口感獨特，小朋友非常喜歡。青魚中的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，具有健脾開胃、滋補肝腎的作用。魚的鮮香加上火腿的味道，非常特別。

　　原料：

　　青魚中段500克、冬筍100克、火腿100克，番茄、西蘭花適量，蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水淀粉少許。

　　做法：

　　1、青魚洗凈去皮，批成片，加入鹽、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制約30分鐘，備用。

　　2、將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲。

　　3、將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚片中，外用蔥絲打結(jié)，上籠蒸約5分鐘；蒸熟后取出，淋上油、芡汁；最后用西蘭花、番茄圍邊即可。

　　（３）糟香三絲

　　功效：

　　色澤翠綠，口味鮮香。利用江南特有的糟溜法烹制，能讓孩子們樂于接受平時不太喜歡的蔬菜。鮮嫩的荷蘭豆營養(yǎng)成分豐富，冬筍含有豐富的礦物質(zhì)，香腸的蛋白質(zhì)含量豐富。葷素搭配，營養(yǎng)互補。

　　原料：

　　荷蘭豆500克、冬筍100克、香腸100克，油、鹽、水淀粉、糖、糟鹵適量。

　　做法：

　　1、將荷蘭豆、冬筍、香腸切絲。

　　2、油鍋燒熱后，放入三絲煸炒，加少許水、鹽、糖、糟鹵，燒開后用水淀粉勾芡；裝盆后淋上少許熟油即可。

　　二、食物推薦

　　3歲是寶寶成長很關(guān)鍵的一年，寶寶攝入足夠的營養(yǎng)才能更好長身體，所以媽媽一定要保證寶寶所需營養(yǎng)的攝入。1-3歲寶寶每日所需的六大營養(yǎng)素為：

　　1、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞和組織的基本成份，每日供給量應為35-40克。主要來源為肉、蛋、魚、豆類及各種谷物類。

　　2、脂肪

　　脂肪的作用是提供熱量，調(diào)節(jié)體溫，保護神經(jīng)及體內(nèi)器官，促進維生素吸收，每日供給量應為30-40克。主要來源于動植物油、乳類、蛋黃、肉類和魚類。

　　3、碳水化合物

　　碳水化合物是提供人體活動和生長發(fā)育所需熱能的主要來源，每日攝入量應為140-170克。食物中的谷類、豆類、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。

　　4、礦物質(zhì)

　　礦物質(zhì)也是每日必須供給寶寶的營養(yǎng)素之一，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒生長的主要原料，每日應保證供給600毫克。鈣質(zhì)在奶類、蛋類、魚類、豆類及蔬菜中含量較高。鐵是人體造血的主要原料，每日應保證供給10毫克左右。主要應從動物肝臟、蛋黃、瘦肉、綠葉菜及豆類中攝取。鋅可以增進食欲，促進寶寶生長發(fā)育，在動物內(nèi)臟、花生、香蕉及豆類中含量較高，每日應攝取10毫克。碘也是寶寶生長發(fā)育必需的一種非常重要的營養(yǎng)素，它與寶寶智能發(fā)展和體格發(fā)育密切相關(guān)，每日應保證攝取70微克。碘在各類海產(chǎn)品中含量極為豐富，食用碘鹽也是補碘的好辦法。

　　5、維生素

　　維生素的作用是維持正常的生理功能和生長發(fā)育。其中最為重要的是維生素A、B1、B2、C、D，主要來源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗糧。1-3歲寶寶維生素D的每日攝取量應為400國際單位。

　　6、水

　　水是人體最主要的成分之一，維持體內(nèi)新陳代謝和體溫調(diào)節(jié)等，這一階段的寶寶每日每千克體重應補充水分125-150毫升。

　　三、飲食原則需知

　　1、食譜中不可缺少的食物是什么？

　　1歲以上的寶寶，不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質(zhì)，飲食上還應該注意攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營養(yǎng)來源之一。美國權(quán)威兒科組織建議，奶類與固體食物的比例應為40∶60。按照這個比例計算，每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。

　　2、食物品種應該怎么選擇？

　　1歲后，寶寶身體生長發(fā)育仍然需要多種營養(yǎng)素，要保證足夠營養(yǎng)素的攝取，必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此，給寶寶的食物搭配要合適，要有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天都不重復。

　　3、各餐營養(yǎng)比例應該怎樣搭配？

　　按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，午餐占40%，午點占10-15%，晚餐占20-30%。為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物，午餐進食量應高于其它各餐。另外，寶寶身體對蛋白質(zhì)的需求量也很大，需要多補充些蛋白質(zhì)。

　　4、食物制作有什么特點？

　　隨著年齡的增長，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但他們腸胃消化能力還相對較弱，因此，食物制作上一定要注意軟、爛、碎，以適應寶寶的消化能力。

　　5、每天吃幾餐比較科學？

　　寶寶的胃比成年人小，不能像大人那樣一餐進食很多。另一方面，寶寶對營養(yǎng)的需求量卻比大人多，因此，每天進餐次數(shù)不能像大人那樣以一日三餐為標準，應該進餐次數(shù)多一些。

　　四、3歲寶寶一天吃多少合適

　　蔬菜若與動物性食品配菜營養(yǎng)會更為全面。1至3歲的寶寶每天需攝入谷類150～180克，如各類米、面等粗細糧食品；豆制品類每日需攝入25～50克，如豆腐、豆豉等；

　　蛋類每日攝入量應為40克，可以是雞蛋、鴨蛋等；肉類每日需要量為40～50克，包括豬肉、魚肉、雞肉及動物內(nèi)臟等；

　　寶寶在這個時期應多吃一些蔬菜，每日攝入量應為150～250克，其中綠葉菜應占一半以上；水果應吃50～100克，根據(jù)季節(jié)選用不同品種，注意有些易上火的水果應控制寶寶食用，如：荔枝、龍眼、桔子等；

　　另外，這一時期還應保證寶寶每天吃到奶類食品250～500毫升，如果寶寶牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆?jié){、酸奶等補充。

　　你的寶寶每日吃的食物量是否能滿足其生長發(fā)育的需要呢？這里只是提供一個寶寶每天所需食物的參考量，不必完全拘泥于此，只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過少或過多即可，因為每個寶寶的生長發(fā)育水平不同，食物的需求量也會有所不同。

　　拓展閱讀：

　　兒童營養(yǎng)食譜大全

　　1、早餐食譜之南瓜餅。

　　配料：南瓜500克、糯米粉10克、面粉200克、白砂糖20克、食用油

　　做法：先將南瓜煮成糊狀，加入白砂糖；待冷卻至20度左右，再加入糯米粉和面粉拌勻；然后放入少許油至平底鍋中，用舀一勺南瓜糊平攤在鍋中反復煎熟即可。

　　2、早餐食譜之餛飩

　　配料：瘦肉、蔥、餛飩皮

　　做法：首先把瘦肉剁成肉末，把蔥切碎；然后加適量的鹽、味精；接著開始包餛飩；最后煮一鍋開水下餛飩，等餛飩浮出水面撈起即可。

　　3、午餐菜譜之白菜花炒蛋

　　配料：西紅柿兩個、白菜花兩顆

　　做法：首先將西紅柿、白菜花洗凈；然后將西紅柿切方塊型、將菜花一個一個摘好；接著倒入植物油于鍋中，加入適量的鹽；最后，待油沸騰后將西紅柿和菜花放入鍋中翻炒十五分鐘即可。

　　4、午餐菜譜之金針菇炒肉

　　配料：金針菇300克、瘦肉200克、芹菜兩根

　　做法：首先將所有食材洗凈；然后把瘦肉剁成肉末、將芹菜切碎；接著，在鍋中放入適量的油和鹽翻炒肉末，帶肉末散發(fā)出肉香味，再放金針菇翻炒；最后，翻炒10分鐘左右加入芹菜即可。

　　5、晚餐菜譜之鯽魚豆腐

　　配料：鯽魚一只、豆腐200克、蔥兩根

　　做法：首先將所有食材洗凈、蔥切碎；然后，在鍋中放入適量的油和鹽，再放鯽魚下去煎至五分熟；接著，加水煮鯽魚，大概10分鐘后放入豆腐；最后，等鯽魚豆腐燉再燉10分鐘后加入蔥花即可。

　　6、晚餐菜譜之清炒菠菜

　　配料：菠菜、蒜頭

　　做法：首先將菠菜洗凈、蒜頭切碎；然后，在鍋中放入蒜蓉和適量的油和鹽；最后，待油沸騰放入菠菜翻炒，菜葉變軟、顏色變深后即可。

　　兒童補鈣營養(yǎng)食譜

　　1、適合2歲—3歲寶寶的補鈣食譜

　　(1)松子毛豆炒干丁

　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

　　制作：將松子入鍋上火炒香備用。毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

　　(2)魚松

　　原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。

　　制作：魚肉去皮，洗凈后切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。將魚段放在盤內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發(fā)松發(fā)亮時即成。

　　2、適合4—6歲寶寶的補鈣食譜

　　(1)海帶拌腐竹

　　原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

　　制作：腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。將各種絲料配備碼好入盤內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時加入全部調(diào)料，拌勻即食。

　　(2)油菜海米豆腐羹

　　原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。

　　制作：豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

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