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推薦幾款6歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
6歲大的寶寶正處于長(zhǎng)身體的階段，那么6歲兒童吃什么好呢？以下是小編帶來(lái)的推薦幾款6歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
6歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
肉絲炒菠菜
材料：瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水淀粉25克；蔥、姜末各10克。
制作方法：
一、瘦豬肉切絲，放盆內(nèi)，加精鹽5克、水淀粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；菠菜擇洗干凈切小段；韭菜擇洗干凈切段。
二、油入鍋，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入肉絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
西紅柿黃燜牛肉
材料：牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克。
制作方法：
一、牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開(kāi)，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
二、西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙下，剝皮、去籽，切水象眼塊，放另一鍋內(nèi)，加白糖100克煮透；撈出晾涼，切成2厘米見(jiàn)方的塊。
三、鍋內(nèi)加油少許，放大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻；然后放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
蒸魚餅
材料：魚1斤、豆腐600克、水淀粉50克；蔥、姜、蒜末各少許；鹽適量。
制作方法：
一、 魚去皮和骨、刺，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸。
二、魚湯煮開(kāi)，加少許鹽；把蒸過(guò)的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟即可。
醬燒茄子
材料：茄子1公斤、柿椒100克、西紅柿150克、植物油2公斤、甜面醬50克、白糖20克、醬油20克、精鹽5克、味精5克、水淀粉50克；蔥、姜、蒜末各10克
制作方法：
一、茄子去皮，切2厘米見(jiàn)方的塊；柿子椒去籽切小塊；西紅柿洗凈切小塊。
二、油入鍋燒熱，下茄子炸成金黃色撈出；鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)加水；然后把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開(kāi)，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
蝦皮冬瓜
材料：冬瓜1.25公斤、蝦皮50克、花生油60克、精鹽25克。
制作方法：
一、冬瓜削皮，去瓜瓤，切小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗凈。
二、油入鍋內(nèi)，熱后投入冬瓜煸炒，然后加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
雞肉青菜粥
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個(gè)。
制作方法：
粳米煮粥備用。
雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開(kāi)后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。
出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。
蛋黃菠菜土豆泥
原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。
做法：
1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將熟雞蛋黃捻碎。
3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過(guò)濾其汁。
4、將土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。
牛奶蛋花麥片粥
原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個(gè)。
做法：
1、將牛奶放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。雞蛋磕開(kāi)打散。
2、加入麥片攪動(dòng)至變稠。
3、淋入蛋液，待開(kāi)鍋即可食用。
奶酪三明治
原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。
做法：
1、將面包片的硬邊切去。
2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。
3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營(yíng)養(yǎng)成分。是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的奶制品。奶酪適合于成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補(bǔ)充體力的人食用。
番茄沙丁魚丸
原料：沙丁魚150克、雞蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。
做法：
1、沙丁魚洗凈后去皮、去刺，放入碗中研碎。
2、加入雞蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油鍋內(nèi)炸。
3、把番茄放入肉湯內(nèi)煮，加入番茄醬調(diào)味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內(nèi)煮沸即可食用。
菜心蛋花湯
原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。
做法：
1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開(kāi)打散。
2、肉湯加適量水燒開(kāi)，放入菜心及少量鹽，待水開(kāi)后略煮一會(huì)兒，淋入蛋液，水開(kāi)后即可食用
肉絲炒貢菜
原料：瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。
做法：
1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細(xì)小的肉絲，放入水淀粉中抓一下，放些鹽抓勻。
2、鍋燒熱，放油、放入蔥、姜煸炒，然后放肉絲略炒，肉變色后盛出。
3、鍋內(nèi)放油，放貢菜翻炒，加少許鹽翻炒，待快熟時(shí)放入肉絲，翻炒至熟即可食用。
蓮藕豬骨湯
原料：蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個(gè)、姜、花椒、鹽各適量。
做法：
1、豬骨洗凈，放入姜，花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。
2、將蓮藕和紅棗放入湯內(nèi)燉煮至熟即可食用。
烹調(diào)筆記：蓮藕有紅蓮和白蓮之分，白蓮藕節(jié)較長(zhǎng)，色白！紅蓮藕節(jié)較短，色紅！白蓮可以涼拌，口感爽脆！紅蓮適宜燉湯，口感面甜！在用蓮藕燉湯時(shí)注意挑選紅蓮。
蔥燒小黃魚
原料：小黃魚1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。
做法：
1、把收拾好的魚從肚皮剖開(kāi)，抹上薄薄一層鹽。
2、鍋置火上，放入黃油熔化，將蔬菜洗凈后都切成絲放在魚肚內(nèi)，然后放入鍋內(nèi)燜燒至熟即可食用
雞蛋炒菠菜
原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。
做法：
1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開(kāi)打散。
2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。
3、鍋內(nèi)放少量油，放入蔥、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟時(shí)放入炒好的雞蛋，翻炒數(shù)下即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記：菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，均勻保護(hù)視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對(duì)雞蛋中的維生素B12的吸收率。
烹調(diào)筆記：菠菜中含有草酸，它會(huì)有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收，經(jīng)過(guò)這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起來(lái)也不容易有澀味。
雞架雜菜絲湯
原料：雞架1個(gè)、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。
做法：
1、將原料洗干凈，蔥切段，姜切片，菜切絲。
2、雞架放入鍋中，加水淹沒(méi)雞架，放入蔥段，姜片和幾�；ń钒局�。撇去上面的油，加入適量鹽。
3、放入菜絲，煮軟即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記：圓白菜含有抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。孩子吃了可以增進(jìn)食欲，爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進(jìn)抵抗力，延緩衰老，是全家人都適宜的蔬菜。
漢堡牛肉餅
原料：牛肉末400克、洋蔥末15克、奶油3大匙、面包粉120克、雞蛋1只、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、取1深盤，放入奶油及洋蔥末，用兩用微波爐以強(qiáng)檔烤3分鐘后，拌入面包粉備用。
2、牛肉末加入雞蛋拌勻，再加入烤香的洋蔥末及鹽、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅种瞥?個(gè)肉餅。
3、烤鍋中加入色拉油，先以強(qiáng)檔預(yù)熱5分鐘，放入牛肉餅，再用強(qiáng)檔煎2分鐘后，取出翻面，再以強(qiáng)檔烤2分鐘即可食用。
蘑菇奶油燴青菜
原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。
做法：
1、將油菜、芹菜洗凈，芹菜切成細(xì)絲。用開(kāi)水煮熟油菜，切成小塊，與芹菜絲拌勻。
2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調(diào)料。
3、把青菜和調(diào)料混勻，放入鍋內(nèi)用小火燉10~15分鐘即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記：這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物質(zhì);香菇能補(bǔ)肝血，降血脂，增強(qiáng)人體免疫力等作用，油菜加香菇，可以促進(jìn)腸道代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，預(yù)防癌癥，全家人皆可食用
炒雞肉
原料：無(wú)皮無(wú)骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜（青椒、胡蘿卜）50克、蒜末、姜末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、淀粉各適量。
做法：
1、雞肉洗凈，切片，用淀粉上漿。將蒜末、姜末、醬油、香油及水放入一個(gè)小碗中混合成調(diào)味料。
2、鍋中加入花生油，待油熱后，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。
3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鐘，加入雞肉片和調(diào)味料，小火翻炒至熟。
海米燒冬瓜
原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。
做法：
1、冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片。干蝦米用開(kāi)水泡軟洗凈。
2、油放入鍋內(nèi)，熱后放入冬瓜片，炒至半熟，加入蝦米、鹽，翻炒均勻，加水少許，燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記：冬瓜含大量糖類，多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜中還含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形體健美有很好的作用，兒童常吃，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能防止體重過(guò)度增長(zhǎng)。
烹調(diào)筆記：冬瓜可以炒食，也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用文火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
魚肉韭菜餃
原料：草魚1條、豬肥膘肉40克、韭菜100克、雞蛋清1個(gè)、花生油15克。餃子皮、鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、香油各適量。
做法：
1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉，備用。豬肥膘肉剁成泥，備用。韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油，花生油拌勻，備用。
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即可魚湯。
3、魚肉蓉加入肥膘肉泥和勻，再加入鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來(lái)與韭菜粒拌勻，即可魚肉韭菜餡。
4、將餡包入餃子皮中，煮熟即可食用。
番茄燉豆腐
原料：番茄200克、南豆腐50克、蔥、姜、鹽、肉湯、水淀粉各適量。
做法：
1、番茄洗凈切成小丁。南豆腐切成塊。蔥、姜洗凈，切絲。
2、鍋燒熱，放油，下蔥姜絲爆香。放入番茄翻炒，放入南豆腐，放適量肉湯及鹽，輕輕翻勻后燉至番茄軟爛為止，放適量水淀粉勾芡，翻幾下即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)筆記：要選擇較紅的番茄，因?yàn)樵郊t越成熟，所含的番茄素越多。不能吃未成熟的番茄，未熟番茄含有大量“番茄堿”，吃多了會(huì)中毒。
烹調(diào)筆記：將番茄先放入沸水中燙一下，再泡入冷水，用刀在頂上輕輕劃個(gè)十字，就可以輕松地剝掉外皮。
豬肝菠菜湯
原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油、鹽、蔥姜末、料酒各適量。
做法：
1、將豬肝洗凈，切成小片，放入碗內(nèi)，加適量料酒、鹽及水腌漬片刻。菠菜擇洗干凈，切成小段，用開(kāi)水燙一下，撈出，瀝干水分。
2、鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥姜末爆香，放入鹽，加水100克左右，燒沸后將肝片下入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后撇去浮沫，放入菠菜，再燒開(kāi)后，倒入碗內(nèi)即可食用。
營(yíng)養(yǎng)筆記：動(dòng)物肝臟是最經(jīng)典的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。一般來(lái)說(shuō)，肝臟中各類營(yíng)養(yǎng)素的含量都較非富，還含有較多的蛋白質(zhì)。
四川風(fēng)味土豆燒排骨
原料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法：
1、排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水待用。
2、鍋內(nèi)放入油，不要太少，油熱后放入郫縣豆瓣醬，切開(kāi)的干辣椒、花椒、1~2個(gè)大料、冰糖和適量的醬油和醋翻炒，用小火，避免炒糊。
3、調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入抄好的排骨充分翻炒到把排骨的油都逼出來(lái)為好。
4、放入熱水淹過(guò)排骨，蓋蓋燉。
5、燉到湯快沒(méi)有的時(shí)候，倒入一些香油，然后放入土豆塊和胡蘿卜塊充分的翻炒一下。
6、在往鍋中加入淹過(guò)菜的水，接著燉。
7、最后看水快沒(méi)有的時(shí)候，這時(shí)候就可以加入鹽了！鹽是隨自己的口味加入的。
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