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1歲多寶寶飲食需要注意些什么
一歲多的寶寶已經(jīng)不知不覺地變成了一只“小饞貓”，比如寶媽是否發(fā)現(xiàn)寶寶會(huì)經(jīng)常會(huì)目不轉(zhuǎn)睛地盯著大人吃飯？其實(shí)，只要寶媽在做飯時(shí)多注意烹調(diào)方式，保證食物不要過硬且不易咀嚼，大多數(shù)的食物都可以讓寶寶嘗試。以下是小編幫大家整理的1歲多寶寶飲食需要注意些什么，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、1歲多寶寶主食食譜
此時(shí)，絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，在設(shè)計(jì)寶寶的菜單時(shí)，應(yīng)保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強(qiáng)，要注意控制寶寶的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐習(xí)慣，以培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，如進(jìn)餐時(shí)間以20—30分為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等。同時(shí)要記住脂肪對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要性，所以在這個(gè)時(shí)期應(yīng)合理攝入，而不是限制。
在輔食的實(shí)際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機(jī)肉末、碎菜和水果等食物，豐富食物種類。還可以適當(dāng)增加寶寶的食量，每日喂食2—3次輔食，代替1—2次母乳，以補(bǔ)充寶寶身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強(qiáng)的調(diào)味料，以免寶寶對(duì)其他食品產(chǎn)生厭惡感。
1、板栗雞絲粥
食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。
做法：大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲，用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
2、繽紛紅薯粥
食材：白米30克、紅薯半個(gè)。
做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。
二、1歲多寶寶蔬菜食譜
此時(shí)的寶寶在飲食上越來越接近大人，不再向以前那樣總是吃軟爛的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于寶寶可以吃的食物的和種類大大增多，其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯類等等。對(duì)于寶寶而言，新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營(yíng)養(yǎng)素，還可以豐富寶寶輔食的種類和顏色。
寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級(jí)蔬菜、水果。不同口味和顏色的輔食，能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣，讓寶寶的胃口大開。也可以將寶寶喜歡的蔬果，如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引寶寶自己動(dòng)手拿來吃。
1、胡蘿卜山藥粥 食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。做法：胡蘿卜切塊。排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘左右。加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘。取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。
2、三鮮豆腐泥 食材：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋1個(gè)，食鹽少許，蔥適量，植物油適量。豆腐泥的做法豆腐洗凈，壓成豆腐泥。豬肉洗凈，剁成泥，備用。黃瓜洗凈，切碎。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟后攪成雞蛋碎，備用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時(shí)加入豆腐泥和黃瓜繼續(xù)煸炒。炒至將熟時(shí)再放雞蛋碎，一起炒勻后加鹽調(diào)味即可。
三、一歲寶寶不能吃什么
為了避免寶寶出現(xiàn)偏食和營(yíng)養(yǎng)過剩的情況，有些食物還不宜列入這一時(shí)期寶寶的食譜計(jì)劃。
1、臘腸：臘腸屬于腌制食品，含有亞硝酸，亞硝酸會(huì)加重人體腎臟的負(fù)擔(dān)。由于寶寶還太小，腎臟各器官還未發(fā)育完善，食用臘腸后，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，容易引起溶血性貧血。制作臘腸時(shí)，添加了多種調(diào)味劑，寶寶的味覺處于發(fā)育階段，不宜食用。另外，臘腸華中的肥肉比例高達(dá)50%以上，含有極高的脂肪和動(dòng)物性蛋白，寶寶攝入后，容易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪過剩，增加肥胖癥的概率。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)禁止食用臘腸，10歲以后的寶寶也應(yīng)少食或不食臘腸。
2、熏肉：熏肉在制作過程中加入了很多鹽腌漬，人體攝入較多的鹽，易引起體內(nèi)納水潴留，造成水腫。熏肉的熱量很高，脂肪含量豐富。一方賣弄，大量的脂肪的攝入容易引起心腦血管疾病米甚至導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，使寶寶出現(xiàn)肥胖癥；另一方賣弄，熏肉中所含有的額脂肪很容易轉(zhuǎn)化為過氧化
3、咸魚：人和咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺，這種物質(zhì)對(duì)寶寶的健康會(huì)造成極大的傷害。據(jù)調(diào)查，10歲以前開始吃腌制品的寶寶，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，另外，咸魚中也含有較高的鹽，而高鹽食品一方面會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，造成寶寶出現(xiàn)局部水腫；另一方面，還易誘發(fā)高血壓病。因此，3歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)禁食咸魚，3歲以上10歲以下的寶寶也應(yīng)少食或不食咸魚。
4、花椒：做為一種常見的調(diào)味品，并不建議寶寶食用。一方面，花椒容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成人體腸道干燥、便秘等癥狀；另一方面，寶寶的味蕾很敏感，且處于發(fā)育夾斷，花椒的口味太重，食用過多易造成寶寶口味偏重，不利于寶寶味蕾的發(fā)育。因此，2歲以內(nèi)的寶寶不宜食用花椒，2歲以后的寶寶也不宜多食。
四、一歲寶寶進(jìn)食時(shí)間表
主要食物：粥、面食（面條、面片、包子、餃子、餛飩等）、軟飯。
輔助食物：母乳/配方奶、白開水、魚肝油（維生素A、維生素D比例為3：1）、水果汁、菜汁、菜湯、肉湯、米粉（糊）、磨牙食品、菜泥、水果、肉末（松）、碎菜末、肝泥、動(dòng)物血、豆制品、蒸全蛋、饅頭、面包、小點(diǎn)心（自制蛋糕等）。
餐次：母乳或配方奶2次，輔食3次。
上午：
6：00母乳喂哺10～20分鐘/牛奶或配方奶200毫升，菜泥30克；
8：00喂磨牙食品/小點(diǎn)心若干，菜湯/肉湯100～120毫升，水果1～3片；
10：00喂粥一小碗（加肉松、菜泥、菜末等），雞蛋半個(gè)，餅干2塊/饅頭一小塊；
12：00喂碎肉末/碎菜末/豆腐/動(dòng)物血/肝30～60克，溫開水/水果汁/菜汁/100～120毫升；
下午：
14：00喂軟飯一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/動(dòng)物血/肝30～60克，雞蛋半個(gè)；
16：00喂磨牙食品/小點(diǎn)心若干，水果1～3片，溫開水/水果汁/菜汁100～200毫升；
18：00喂面條/面片一小碗/小餃子3～5個(gè)/小餛飩5～7個(gè)，豆腐/動(dòng)物血/肝末/肉末/碎菜末30～50克，肉湯50～100毫升；
夜間：
20：00喂饅頭/蛋糕/面包一小塊，磨牙食品若干，溫開水/水果汁/菜汁100～120毫升；
22：00喂母乳10～20分鐘/牛奶或配方奶200毫升；
備注：魚肝油每天1次，每次400μ。
1歲多寶寶飲食食譜
1、魚肉豆蛋類
蛋黃泥一天不超過1個(gè)。魚、肉1—1.5份豆腐1塊、豆?jié){1杯。肝泥魚松或肉松魚、肉、肝泥2湯匙。魚松或肉松2湯匙。
2、五谷根蒸類
米糊或麥糊1碗。土司面包、稀飯任選2.5—4份中饅頭1/3個(gè)、土司面包1片。面條或面線稀飯1/2碗、面條1/2碗。
3、蔬菜類
胡蘿卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜湯或菜泥1—2湯匙。
4、水果類
橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1—2湯匙。
14個(gè)月寶寶食譜推薦
1、肝泥粥
雞肝20g，米20g，水1.5杯。雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。
2、小魚蛋花粥
白飯1/2碗，水1杯，小魚10g，蛋黃1/2個(gè)。將白飯與水放入小鍋煮至爛。取小魚放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。
3、蔬菜豆腐泥
去皮紅蘿卜5g，嫩豆腐1/6塊，豌豆1/2條，蛋黃1/2個(gè)水，1/2杯醬油少許。將去皮紅蘿卜及豌豆?fàn)C熟后切成極小塊。將水與料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，加少許醬油，煮到湯汁變少。最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。
4、蛋黃焗豆腐
豆腐切小塊用開水綽一遍，一個(gè)鴨蛋黃放入倒了少許油的鍋中炒碎，加入豆腐翻炒之后出鍋。
5、黃瓜木耳炒雞蛋
雞蛋和黃瓜絲攪在一起，鍋內(nèi)倒油，加入攪在一起的雞蛋黃瓜絲，翻炒之后加入一點(diǎn)木耳和火腿丁，出鍋即可。
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