怎樣給寶寶合理安排早餐飲食

　　本文導(dǎo)讀：一天之計(jì)在于晨，小寶寶早餐對(duì)于一天的身體需求來(lái)說(shuō)十分重要，怎樣合理給寶寶安排飲食呢？

　　寶寶不吃早餐危害大

　　早飯與頭天晚上的吃飯時(shí)間相隔約有10個(gè)小時(shí)以上，如果不及時(shí)進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)去上課，會(huì)精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。研究表明，不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時(shí)候就開(kāi)始出現(xiàn)注意力不集中、有小動(dòng)作等現(xiàn)象，他們往往腦功能降低，學(xué)習(xí)效率下降，被誤認(rèn)為是多動(dòng)癥。而且早飯沒(méi)吃，中午就會(huì)大量進(jìn)食，這樣會(huì)使胃壁一下子處于緊張狀態(tài)，時(shí)間久了易生胃病。

　　長(zhǎng)期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，大腦不斷受到饑餓信號(hào)的刺激，使人產(chǎn)生空腹感。這樣，中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得過(guò)多，食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液，容易形成脂肪。

　　空腹的時(shí)候，人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結(jié)石。長(zhǎng)期下去，人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞，容易導(dǎo)致貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時(shí)定量，給孩子規(guī)定起床時(shí)間，父母要及時(shí)給孩子準(zhǔn)備早餐，還要保證早餐質(zhì)量。因?yàn)槿嗽谠绯縿偲鸫驳臅r(shí)候，往往食欲不佳，父母在準(zhǔn)備早餐的時(shí)候不僅要注意食物結(jié)構(gòu)，還要注意準(zhǔn)備質(zhì)量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能只喝牛奶和豆?jié){，還要配上蔬菜、谷類(lèi)和蛋類(lèi)等食品。

　　好的早餐一定要有一些谷類(lèi)食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類(lèi)食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類(lèi)食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

　　好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類(lèi)食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

　　好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

　　好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

　　早餐有兩類(lèi)食物不宜多吃：一類(lèi)是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類(lèi)是蛋黃、煎炸類(lèi)高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過(guò)多，消化時(shí)間長(zhǎng)，可使血液過(guò)久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

　　這些早餐千萬(wàn)不能給寶寶吃

　　剩飯菜早餐

　　剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃。

　　西式早餐

　　這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。如果選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

　　油條早餐

　　食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

　　零食早餐

　　零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

　　運(yùn)動(dòng)早餐

　　為了趕時(shí)間，不少家長(zhǎng)就在路邊攤買(mǎi)早點(diǎn)給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實(shí)，邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。

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　　貧血介紹在一定容積的循環(huán)血液內(nèi)紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白量以及紅細(xì)胞壓積均低于正常標(biāo)準(zhǔn)者稱為貧…[詳細(xì)]貧血的病因|貧血的癥狀|貧血的治療|貧血的預(yù)防搜索：貧血

　　營(yíng)養(yǎng)早餐該怎么吃？

　　1、每天必須吃早餐

　　一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐每天就能滿足孩子30%的能量，作為孩子的父母一定要足夠重視早餐對(duì)孩子的重要性，必須堅(jiān)持每天吃早餐。如果早餐營(yíng)養(yǎng)攝取不夠，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，一上午都無(wú)精打采，對(duì)健康發(fā)育極為不利。而對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐才能應(yīng)對(duì)一上午學(xué)習(xí)的挑戰(zhàn)。

　　2、營(yíng)養(yǎng)早餐種類(lèi)豐富

　　一頓營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括4種以上的食物，不僅要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還需要維生素和礦物質(zhì)。早餐種類(lèi)少，結(jié)構(gòu)不合理不僅影響健康和發(fā)育，還可能造成記憶力降低、 肥胖、腸胃疾病等問(wèn)題。

　　3、加入蔬菜和水果

　　作為常被學(xué)生和家長(zhǎng)所忽視的水果和蔬菜恰恰是維生素C、膳食纖維的主要來(lái)源，而中國(guó)學(xué)生這些營(yíng)養(yǎng)元素的攝入明顯存在不足。補(bǔ)充維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素能幫助小學(xué)生減少肥胖問(wèn)題，促進(jìn)消化，防止便秘，讓孩子更有活力。

　　4、延長(zhǎng)早餐就餐時(shí)間

　　細(xì)嚼慢咽的早餐習(xí)慣更有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　數(shù)款營(yíng)養(yǎng)早餐的做法

　　套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

　　組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋(píng)果半個(gè)。

　　做法：

　　1.將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟）和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3.餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時(shí)，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開(kāi)胃，自然受小寶寶的歡迎。

　　套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

　　組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

　　做法：

　　1.蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

　　2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3.鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

　　4.雞蛋1個(gè)打散。

　　5.鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

　　解析：蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)強(qiáng)健牙齒、骨骼，增強(qiáng)抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易于消化。

　　套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

　　組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個(gè)，西紅柿半個(gè)。

　　做法：

　　1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2.將水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻，水開(kāi)后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開(kāi)鍋時(shí)即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

　　3.準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

　　4.雞蛋煎熟（煎時(shí)要少放油）;黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

　　5.在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對(duì)角切。

　　解析：花生、核桃仁、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。對(duì)寶寶的腦發(fā)育非常有好處。

　　寶寶一周早餐食譜推薦

　　星期一

　　牛奶1袋（227克），加營(yíng)養(yǎng)谷物早餐1袋（30克），面包75克、草莓醬15克、奶酪1片（15克）。

　　星期二

　　牛奶1袋（227克），加花卷1個(gè)（50克），蛋糕1塊（25克）、梨1個(gè)（50克）。

　　星期三

　　酸奶1瓶（200克），加蛋餅1個(gè)（雞蛋1個(gè)加75克面粉），蘋(píng)果半個(gè)至1個(gè)（50克）。

　　星期四

　　牛奶1袋（227克），加營(yíng)養(yǎng)谷物早餐1袋（30克），肉包子1～3個(gè)（50克）、香蕉1根（100克）。

　　星期五

　　牛奶1袋（227克），加面包兩片（50克），生菜兩葉、雞胸脯肉20克、煎餅1個(gè)（50克）、橘子1個(gè)（50克）。

　　星期六

　　粳米粥1碗（100克），加煎蛋1個(gè)（40克）、菜包（燒麥也可）1個(gè)（25～50克）、酸奶1瓶（200克）。

　　星期日

　　牛奶1袋（227克），加營(yíng)養(yǎng)谷物早餐1袋（30克）、火腿腸25克、面包兩片（50克）、香蕉1根（100克）。