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幼兒營(yíng)養(yǎng)需求及飲食搭配
隨著二胎政策的逐步放開(kāi)，很多父母又要重溫一下帶娃的坎坷之路，隨著育兒知識(shí)的普及，對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育以及整個(gè)成長(zhǎng)階段的膳食搭配，要求越來(lái)越精細(xì)化，營(yíng)養(yǎng)在人體的整個(gè)生命活動(dòng)過(guò)程中必不可少，尤其是幼兒階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求在質(zhì)和量的方面有著更高的標(biāo)準(zhǔn)，那么，怎么做好幼兒階段的營(yíng)養(yǎng)膳食呢？
幼兒營(yíng)養(yǎng)需求及飲食搭配 1
蛋白質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水這6種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)起著重要的作用，在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮著其特有的生理功能，是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，它們的來(lái)源主要從食物中攝取。在幼兒的飲食搭配中，并不能只讓他吃大魚(yú)大肉，還應(yīng)適當(dāng)吃些水果、蔬菜、米湯，做到飯菜搭配、精糧細(xì)糧搭配、動(dòng)植物食物搭配，這樣才能讓幼兒的營(yíng)養(yǎng)攝人全面化。
營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化吸收。剛剛斷奶的幼兒，年齡尚小，消化功能不完善，牙齒不全，咀嚼功能較差，所以要特別注意選擇易于消化和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。這個(gè)時(shí)候還可以每天繼續(xù)供給0.25～0.5千克的牛奶或豆?jié){、代乳品等，以及菜泥、肉末、煮熟水果及桔子汁等，食物要求碎、細(xì)、軟、爛、新鮮，不宜太硬和油膩，或過(guò)于酸辣、甘甜，食物在制作方面應(yīng)力求“小”、“巧”。
營(yíng)養(yǎng)搭配，易少食多餐。要養(yǎng)成定時(shí)飲食的習(xí)慣，除了一日三餐之外，每天下午和晚上還要各加一次點(diǎn)心，但最好是不吃零食，特別是在飯前不要吃餅干、糖果等，以免影響其食欲，另外，幼兒期不宜用菜湯、肉湯拌飯，注意各種食物營(yíng)養(yǎng)的搭配，蛋類、肉類、蔬菜等都應(yīng)逐漸增加，并注意食物的色澤、香味等，以增進(jìn)幼兒的食欲；同時(shí)，每次幼兒的膳食內(nèi)容要簡(jiǎn)單些，種類不必要求太多，只要能保證營(yíng)養(yǎng)素的供給就可以。
飲食習(xí)慣，易規(guī)律衛(wèi)生。幼兒時(shí)刻充滿好奇，吃飯也容易邊吃邊玩，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣非常重要。吃飯前洗手，吃飯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，忌邊吃飯邊喝水，吃多少盛多少，都是良好的飲食習(xí)慣，不能一味地縱容、寵溺，父母也要注意衛(wèi)生，勤洗手，避免引起傳染或消化疾病。
幼兒營(yíng)養(yǎng)需求及飲食搭配 2
食物多樣化
食物多樣對(duì)于實(shí)現(xiàn)平衡膳食、獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)攝入非常有效。按照膳食指南的要求，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。
每日膳食攝入量推薦：
奶類每日約350克~500克。
肉禽魚(yú)類肉量小班幼兒每日約50克以上，中大班幼兒可稍多一些，75克左右，晚餐少肉。
蔬菜類每日150克~300克。
大豆類及制品每日約10 克~20克。
雞蛋每日50克。
水果每日150克~250克。
適量堅(jiān)果及薯類。
少油，每日約15克左右，每日鹽少于3克。
規(guī)律進(jìn)餐 定時(shí)定量
要保證幼兒有規(guī)律的進(jìn)餐，根據(jù)孩子身體發(fā)育的需要，一般建議早、中、晚的正餐間隔時(shí)間在3.5～4小時(shí)，進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20-30分鐘；上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)可為幼兒提供一些點(diǎn)心和水果。
注意飲食衛(wèi)生
食物都要煮熟煮透，特別是肉、蛋、魚(yú)等食物；在對(duì)食物進(jìn)行粗加工時(shí)，生熟食品分開(kāi)；家長(zhǎng)在處置盛放生食及熟食之間要認(rèn)真洗手；做好飯菜后洗完手再去接觸孩子；在使用餐具時(shí)，最好每人單獨(dú)使用碗筷，用公筷分餐制；在給孩子喂食時(shí)，不要將大人吃過(guò)的食物給孩子吃，也不要直接用嘴吹涼食物喂孩子，制止唾液交織感染；在給餐具消毒時(shí)，建議使用煮沸消毒30分鐘以上。
每日充足飲水
飲水可保障體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分及代謝產(chǎn)物及時(shí)運(yùn)輸和排除，保持體溫恒定，每日建議飲水1200-1600ml，以白開(kāi)水為主，避免喝含糖飲料。
均衡營(yíng)養(yǎng)膳食搭配原則
1、素搭配
素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。素菜的特征主要有：時(shí)鮮為主，清爽素凈；花色繁多，制作考究；富含營(yíng)養(yǎng)，健身療疾。葷菜則以肉類為主，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、粗細(xì)搭配
粗細(xì)搭配有兩層意思，一是要多吃一些粗糧，如玉米、小米、雜豆、蕎麥、燕麥、紅小豆、綠豆等等，二是要適當(dāng)增加一些加工程度低的米面。這是因?yàn)樵诖旨Z和低加工的糧食中膳食纖維，B 族維生素和礦物質(zhì)比大米，白面多，而這些成分也正是人體容易缺乏的。
3、干稀搭配
可以用小點(diǎn)心搭配雜糧粥；餅干搭配牛奶等，更適宜幼兒嬌嫩的消化系統(tǒng)。
4、足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白
對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)且適量的蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育、維持正常代謝、生成抗體等必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
5、食物多樣化
每天給幼兒提供不少于12種的各類食物、一周盡量達(dá)到25種。
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