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幼兒園食品安全責任書

時間:2023-01-12 13:49:14 責任書 我要投稿

幼兒園食品安全責任書(12篇)

  在現(xiàn)在的社會生活中,責任書的使用頻率呈上升趨勢,責任書有助于增強我們的市場競爭意識、責任意識和安全意識。想必許多人都在為如何制定責任書而煩惱吧,以下是小編幫大家整理的幼兒園食品安全責任書,歡迎閱讀與收藏。

幼兒園食品安全責任書(12篇)

幼兒園食品安全責任書1

  第一,嚴格按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)和文件精神,以及學校相關食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。

  第二,嚴格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進出關,杜絕過期、變質(zhì)、有毒、“三無”產(chǎn)品進入食堂和商店,不向?qū)W生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。

  第三,加強衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具,用后按要求收藏、保潔。堅持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生,清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢,不亂堆亂放,不混放生熟食品,不混放非同類食品。

  第四,認真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作,及時排放污水和清除、處理好雜物,嚴防細菌感染,確保食品安全萬無一失。

  第五,加強對工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理,堅持以健康的身體,良好的心態(tài)從事食品加工、銷售工作,督促相關工作人員養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣,從嚴要求工作人員參加學校食品衛(wèi)生知識,職業(yè)道德和法律教育的.培訓和考試。

  第六,加強安全保衛(wèi),實行封閉管理,增強安全防范意識,禁止非食品從業(yè)人員隨意進出工作間,從嚴把守好食堂和商店的門鎖,嚴防投毒事件的發(fā)生。

  第七、食品儲存處要通風、干燥、采光良好。飯菜留樣設備齊全,相關制度健全。

  對上述要求及相關未盡事宜,從業(yè)人員如未能很好的履行職責,而造成不良影響,甚至導致安全事故的,將取消相關從業(yè)人員當年評優(yōu)選好的資格,直至接受罰款、行政處分或法律責任。

  本責任書一式兩份,安全責任人和學校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。

  責任人:

  日期:

幼兒園食品安全責任書2

  甲方:上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

  乙方:上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

  為確保幼兒食品衛(wèi)生安全,甲方要求乙方規(guī)范進貨渠道,乙方現(xiàn)提供各類食品進貨的安全渠道,具體內(nèi)容如下:

  水果:華中水果行

  蔬菜:上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

  水產(chǎn):銅川路水產(chǎn)市場

  肉類:龍華肉類廠

  糕點:農(nóng)工商超市

  副食品:xxx包括:調(diào)味品、豆制品、糧食xxx

  豆制品:閔行豆制品廠

  調(diào)味品:農(nóng)工商超市xxx具體品牌:雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉xxx

  糧食:農(nóng)工商大米

  xxx注:以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購買,如需乙方代購,乙方應根據(jù)甲方指定的購買場所去買指定品牌的食品。xxx

  乙方向甲方提供的各類食品必須按上述進貨渠道規(guī)范進貨,甲方可隨時抽查乙方的'進貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī),甲方可立即終止與乙方的合約,乙方承擔所有法律后果。

  甲方xxx簽字xxx:

  乙方xxx簽字xxx:

  20xx年x月x日

幼兒園食品安全責任書3

  為進一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,加強幼兒園食品安全、資金安全管理,明確責任主體,落實管理責任,預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發(fā)生,確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏,特簽訂本責任書。

  一、工作目標

  建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生,保障飲食安全和身心健康,實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標。

  二、具體要求

  (一)食品安全管理

  1.認真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》。健全并落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位,具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規(guī)范性、可操作性,科學性和有效性,保證各項管理工作安全、有序進行。

  2.嚴格執(zhí)行學生一周食譜制,幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣,組織原材料供應,合理搭配營養(yǎng),提高幼兒伙食質(zhì)量。

  3.把好原輔料采購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購。要嚴格審核供應商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條件、服務管理等,供應商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛(wèi)生許可證、稅務登記證、QS標識、質(zhì)量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告,幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據(jù),并做好登記。

  4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度,后勤副園長值班制度,幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監(jiān)管供餐情況,食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”,嚴禁走過場;試餐后認真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄;每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查,并做好留樣記錄。

  5.把好出入庫檢驗、登記關。設立專兼職庫管員,對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”,即看商標、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收,出庫仔細檢查,洗切察顏觀色,烹煮驗質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化,果斷廢棄。

  6.嚴把食品存儲保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻,分類存放的要求進行保管,要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作,杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限,嚴禁讓幼兒食用過期食品。

  7.嚴格落實后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度,確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作,禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班,參加必要的學習和培訓,不斷提高崗位工作能力,并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

  8.做好食品安全的`教育和宣傳工作,增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班(晨夕)會、板報等各種形式,開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作,嚴禁無關人員進入食堂操作間。

  9.建立食品安全應急預案。幼兒園發(fā)生食物中毒,應立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效措施加以控制,并積極組織搶救。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。

  三、考核辦法

  本責任書實行“幼兒園平時自查,中心校不定時抽查,年終組織考核”的辦法進行,并作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領、套取資金等違規(guī)違紀行為以及因管理不善,導致發(fā)生安全事故的,將嚴肅追究園長的責任,情節(jié)嚴重造成不良后果的按國家相關法律法規(guī)處理。

  中心學校負責人(簽字):xxxxxx

  幼兒園負責人(簽字):xxxxxx

  xx年xx月xx日

幼兒園食品安全責任書4

  為落實“安全第一,預防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

  一、炊事員

  1、持證上崗

  食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

  2、服從領導,熱愛本職工作。

  3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

  4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

  5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

  6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

  9、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

  10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

  11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

  12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

  13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

  二、餐具、物品消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的'餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

  3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。

  4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

  5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

  6、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

  7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應有的責任。

  三、食品留樣

  1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

  2、每種食品留樣不少于100g;

  3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好,標明餐名、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

  4、每餐留樣時間不少于48小時。

  本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

  幼兒園負責人:xx(簽字)幼兒園:xxxx(蓋章)

  食堂工作人員:xxxx(簽字)

  xxxx幼兒園

  xx年xx月xx日

幼兒園食品安全責任書5

  幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書為落實“安全第一,預防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

  一、炊事員

  1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

  2、服從領導,熱愛本職工作。

  3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

  4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

  5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

  6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  7、盛放直接xxx食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

  9、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

  10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

  11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

  12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

  13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

  二、餐具、物品消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接xxx食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

  3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。

  4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

  5、物品消毒:根據(jù)不同的.類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

  6、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

  7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應有的責任。

  三、食品留樣

  1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

  2、每種食品留樣不少于;

  3、每樣食品使用使用保鮮袋xxx保潔袋xxx分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;

  4、每餐留樣時間不少于48小時。

  本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

  幼兒園負責人:xxx簽字xxx

  幼兒園:xxx蓋章xxx

  食堂工作人員:xxx簽字xxx

幼兒園食品安全責任書6

  一、內(nèi)類食品

  為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。

  1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。

  2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,本篇文章來自。同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售"三無"、過期變質(zhì)或已開封食品。

  3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

  4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。

  5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

  二、菜店食品

  1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的`采購關,積極防控食物中毒工作。

  2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售"三無"、過期變質(zhì)或已開封食品。

  3、供應商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無腐爛,必須無殘留農(nóng)藥。

  4、加工的食品類(豆腐、面包、肉丸、魚類等產(chǎn)品)必須保證是當天生產(chǎn)的,新鮮、無異味、無變質(zhì),非劣質(zhì)加工產(chǎn)品。

  5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

  三、包點食品

  1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。

  2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售"三無"、過期變質(zhì)或已開封食品。

  3、包子、饅頭等副食品供應商在加工食品時,不得使用劣質(zhì)、變質(zhì)面粉,不得使用糖精,本篇文章來自。包子餡要保證蔬菜、肉類等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物,供應的食品必須燒熟煮透,隔餐隔夜不得配送。

  4、食品加工工藝流程必須科學、合理,生產(chǎn)加工過程要嚴格、規(guī)范,防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品,原料與半成品、成品,陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

  5、供貨方貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,必須保持清潔,對食品無污染。

  6、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

  20xx年x月x日

幼兒園食品安全責任書7

  為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,現(xiàn)聘請 ________ 為我園食品安全管理員,按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能,主要賦予以下職責:

  一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內(nèi)容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

  二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

  三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴防食物中毒,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

  1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;

  2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;

  3、不得使用過期食品,腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

  4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開,防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥,蔬菜類須浸泡半小時以上。

  5、炒菜時要煮熟煮透,煮好的飯菜必須放在配餐間,常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品,如確須留存,必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏,嚴禁生熟混放,不得超出24小時,待煮熟煮透后可食用。

  6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

  7、及時清理垃圾,保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

  8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

  四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理,重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

  1、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

  2、不準容易引發(fā)食物中毒的`高危食品入庫,如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚、扁豆、面豆、三文治等;

  3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上,做好通風、防潮、食品標識,不得同存放有毒、有害物品。

  五、組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,通過詢問、目測的方法,發(fā)現(xiàn)生病人員,責令當事人立即治療休息。

  六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

  七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,如實提供有關情況,并對提出的整改意見負責落實,發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領導;以上工作內(nèi)容,需記錄在案,備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價,并將此作為該員工年終工作考核的主要依據(jù)之一。

  八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格,身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

  九、與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。

  甲方:園法人代表

  乙方:食品安全管理員

  簽名 :____________

  簽名:____________(蓋章)

  ____年____月____日

幼兒園食品安全責任書8

  為加強食品安全及傳染病預防教育,加大食堂的管理力度,增強各職能人員的.工作責任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責任書。

  1、建立食品衛(wèi)生安全責任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負責,層層落實責任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責,各類人員必須嚴格按職責行事。

  2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

 。1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。

 。2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。

  (3)原料采購嚴格實行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。

 。4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關的雜物及有毒有害的化學物質(zhì)。

 。5)剩余飯菜應充分加熱(中心溫度達到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。

  (6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴格防控措施,防止人為破壞或投毒。

  3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

 。1)建立突發(fā)事件應急處理預案。

 。2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

 。3)建立購進物品驗收制度,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。

  4、建立考核制度

  把食品衛(wèi)生安全工作作為各責任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責任。

  5、建立報告制度

  如出現(xiàn)食物中毒,應嚴格按《XXXX學校食物中毒處置預案》辦理,及時報告相關領導及職能部門,搶救中毒人員,同時保護現(xiàn)場。

  6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。

  7、組織安全知識培訓

  定期組織業(yè)務、安全知識培訓,不斷強化員工安全意識。

  食堂負責人:食堂各崗位責任人:

  20xx年2月10日

幼兒園食品安全責任書9

  為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。

  1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。

  2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的`食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

  3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

  4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。

  5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

  此責任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

  中心小學幼兒園、食品供應商各執(zhí)一份。

  中心小學幼兒園(蓋章):xxx

  內(nèi)類食品供應商(簽章):xxx

  校(園)長(簽章):xxx

  采購員(簽章):xxx

  20xx年9月1日

  20xx年9月1日

幼兒園食品安全責任書10

  甲方:上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

  乙方:上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

  為確保幼兒食品衛(wèi)生安全,甲方要求乙方規(guī)范進貨渠道,乙方現(xiàn)提供各類食品進貨的安全渠道,具體內(nèi)容如下:

  水果:華中水果行

  蔬菜:上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

  水產(chǎn):銅川路水產(chǎn)市場

  肉類:龍華肉類廠

  糕點:農(nóng)工商超市

  副食品:(包括:調(diào)味品、豆制品、糧食)

  豆制品:閔行豆制品廠

  調(diào)味品:農(nóng)工商超市(具體品牌:雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉)

  糧食:農(nóng)工商大米

  (注:以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購買,如需乙方代購,乙方應根據(jù)甲方指定的`購買場所去買指定品牌的食品。)

  乙方向甲方提供的各類食品必須按上述進貨渠道規(guī)范進貨,甲方可隨時抽查乙方的進貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī),甲方可立即終止與乙方的合約,乙方承擔所有法律后果。

  甲方(簽字):

  乙方(簽字):

  二〇一五年三月二日

幼兒園食品安全責任書11

  孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛(wèi)生安全,為了進一步增強食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責任心,嚴防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責任書:

  1、牢固樹立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

  2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

  3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

  5、做好防蠅、防鼠工作。

  6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的.餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

  8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

  9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶,并送到各教室。

  10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

  11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

  12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

  13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

  此責任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

  中心小學幼兒園、食品供應商各執(zhí)一份。

  中心小學幼兒園(蓋章):

  內(nèi)類食品供應商(簽章):

  校(園)長(簽章):

  采購員(簽章):

  20xx年9月1日20xx年9月1日

幼兒園食品安全責任書12

  為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認真履行法定義務,提供的食品衛(wèi)生安全負責,特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書:

  一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關法律法規(guī)的規(guī)定。

  二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務,確保加工、出售的.食品衛(wèi)生安全。

  三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

  四、加強食品采購索證管理,嚴格驗收制度,把好進貨關,確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

  五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

  六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

  七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

  八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

  本責任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。

  ××幼兒園(蓋章)

  業(yè)主:

  主管領導:

  年 月 日 年 月 日

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