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學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)

時(shí)間:2023-02-03 20:01:09 責(zé)任書(shū) 我要投稿

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)10篇

  在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,人們運(yùn)用到責(zé)任書(shū)的場(chǎng)合不斷增多,責(zé)任書(shū)是在自己的崗位上分內(nèi)應(yīng)做的事,沒(méi)有做好自己的工作應(yīng)當(dāng)承擔(dān)不利后果的文書(shū)。那么責(zé)任書(shū)怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編整理的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū),希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)10篇

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)1

  為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任,有效地遏制生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng),保障人民群眾飲食健康和生命安全,嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制,根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定,現(xiàn)與各村村委會(huì)簽訂20xx年度食品安全工作責(zé)任書(shū)如下:

  一、考核對(duì)象

  各村村委會(huì)主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人,對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  二、考核內(nèi)容

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關(guān)食品安全的'政策和部署,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員),有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃。

  2、將食品安全納入本村重要議事日程,督促檢查本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作,對(duì)容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和隱患排查,及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全工作動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)食品安全事件或隱患及時(shí)向鎮(zhèn)政府報(bào)告,并協(xié)同處理。防止和減少食品安全事故,特別是堅(jiān)決遏制重大事故的發(fā)生,不出現(xiàn)大的食品安全事故。

  3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、服務(wù)工作。

  4、加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理,配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治各項(xiàng)工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經(jīng)過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治,排除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所重大食品安全隱患。

  5、發(fā)生食品安全重大事件時(shí),積極配合鎮(zhèn)政府開(kāi)展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。

  6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。

  三、責(zé)任考核

  鎮(zhèn)政府對(duì)食品安全工作情況進(jìn)行督察和考核。對(duì)所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的,由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評(píng)。

  本責(zé)任書(shū)一式兩份,鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責(zé)任書(shū)自簽字之日起生效。

  (簽章)(簽章)

  年 月 日

  年 月 日

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)2

  為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特制定食堂管理人員安全責(zé)任書(shū),以便嚴(yán)格執(zhí)行。

  一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

  二、健全組織機(jī)構(gòu),配置專(zhuān)管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,定期召開(kāi)會(huì)議,專(zhuān)題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時(shí),能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

  三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu),按相關(guān)流程操作,索證索票齊全有效、批次對(duì)應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油,肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

  四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的'貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防食品污染。

  五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖,有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件,食品安全知識(shí)及食品加工操作流程規(guī)范等。

  六、食堂的設(shè)備和用具,符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé),餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

  七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅(jiān)持食品留樣制度,不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無(wú)”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等;野生菌類(lèi)、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。

  八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí),并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

  九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

  十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的,由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

  食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人,對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

  本責(zé)任書(shū)一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

  學(xué)校校長(zhǎng)簽字:食堂管理人員簽字:

  年月日年月日

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)3

  為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,切實(shí)做好鄉(xiāng)食品安全工作,落實(shí)監(jiān)管職責(zé),確保人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作部署,特制訂本職責(zé)書(shū)。

  一、職責(zé)范圍

  負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級(jí)食品安全政策和工作部署,領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展本轄區(qū)食品安全工作,配合食品監(jiān)管職能部門(mén)落實(shí)監(jiān)管措施,督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開(kāi)展?fàn)顩r,健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),用心組織開(kāi)展工作。

  二、職責(zé)資料

  (一)進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)工作職責(zé)。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展目標(biāo)職責(zé)制考核體系,制定年度工作實(shí)施方案及工作計(jì)劃,鞏固和完善食品安全工作職責(zé)制和職責(zé)追究制度,切實(shí)保障食品安全工作經(jīng)費(fèi)。

  (二)積極配合鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室及相關(guān)職能部門(mén),協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故,做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練,提高應(yīng)急處置潛力。

  (三)建立鄉(xiāng)和村委會(huì)兩級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),摸清并掌握食品安全基本狀況,落實(shí)村委會(huì)和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位、相關(guān)職責(zé)人的'職責(zé)。

  (四)配合職能部門(mén)大力推進(jìn)食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè),配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)范化管理相關(guān)工作。配合做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。

  (五)繼續(xù)組織開(kāi)展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作,如期完成各項(xiàng)整治任務(wù)。

  (六)配合做好重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作,確保不發(fā)生與轄區(qū)進(jìn)出食品有關(guān)的社會(huì)影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。

  (七)繼續(xù)推進(jìn)和提升食品安全示范建立工作,著力鞏固建立成果,提升建立質(zhì)量。

  (八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳、教育和培訓(xùn)工作,充分發(fā)揮村委會(huì)基層組織和校園、企業(yè)的作用,創(chuàng)新宣傳方式,豐富宣傳資料,營(yíng)造良好的食品安全氛圍。及時(shí)向鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)送食品安全信息。

  (九)完成鄉(xiāng)政府和縣食品安全委員會(huì)及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。

  三、職責(zé)考核

  (一)各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責(zé)人,對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);分管負(fù)責(zé)人對(duì)分管工作中涉及食品安全的事項(xiàng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。

  (二)因履職不到位,工作措施不力,影響整體工作開(kāi)展的,予以通報(bào)批評(píng)。

  本職責(zé)狀一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動(dòng),接任人為自然職責(zé)人。本職責(zé)書(shū)期限為20xx年1月1日至20xx年12月31日。

責(zé)任人:xx

  20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)4

  為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,使食品安全工作落到實(shí)處。根據(jù)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

  一、工作職責(zé)

  1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作,督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),對(duì)上級(jí)有關(guān)部門(mén)下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。

  2.牢固樹(shù)立食品安全意識(shí),認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),要堅(jiān)守崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正;對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn),及時(shí)消除安全隱患,確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害,要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

  3.認(rèn)真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過(guò)期。

  4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作,熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān);采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染;做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,每學(xué)期不少于兩次,有教案、有記錄。

  5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放;做好餐具的'回收、清洗、消毒工作;嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,把好質(zhì)量關(guān)。

  6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,不采購(gòu)、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品;禁止食用剩飯剩菜,嚴(yán)防食物中毒(如有舉報(bào),經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任)。

  7.發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校,再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校。

  二、責(zé)任追究

  對(duì)學(xué)校和上級(jí)職責(zé)部門(mén)檢查存在問(wèn)題不及時(shí)整改,或有舉報(bào),經(jīng)查屬實(shí),管理員寫(xiě)出書(shū)面檢查及整改意見(jiàn),并校內(nèi)通報(bào)批評(píng),檢查報(bào)學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,人數(shù)在5人以?xún)?nèi)的,年度考核為不合格,取消評(píng)先選優(yōu)資格,情節(jié)惡劣的,解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,人數(shù)在30人(含30人)以上的,解除食堂管理員職務(wù),終身不得應(yīng)聘食堂管理員,情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

  此責(zé)任狀一式兩份,學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份,如食堂管理人員有變動(dòng),要重新簽訂。

  學(xué)校(蓋章):

  食堂管理員:

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)5

致xxx:

學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)職責(zé):

  1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。

  2、建立食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))負(fù)責(zé)人是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。

  3、設(shè)立專(zhuān)職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

  4、開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

  5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營(yíng)。

  6、食堂采購(gòu)食品,應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,按規(guī)定進(jìn)行索證索票,認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳,并按要求做好食品留樣工作。

  7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

  8、及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出的.有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn),并整改到位。

  9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識(shí)。

  10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

  縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé):

  1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

  2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于4次;繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。

  3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評(píng)級(jí)情況。

  4、對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn),并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況,對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。

  5、對(duì)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

  6、接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴(kuò)大,并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。

  學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂發(fā)生食品安全事故的,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

  本責(zé)任書(shū)一式二份,學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門(mén)各執(zhí)一份。

  縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章)

  學(xué)校法定代表人簽字:

 。ㄉw章)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字:

  時(shí)間:

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)6

  為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實(shí)管理責(zé)任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,對(duì)園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。

  1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān),加強(qiáng)食品安全管理,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān),積極防控食物中毒工作。

  2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù),具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū),同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。

  3、肉類(lèi)供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫,須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

  4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的`肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒,并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

  5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致,由其負(fù)完全責(zé)任。

  此責(zé)任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

  中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

  中心小學(xué)幼兒園(蓋章):xx

  內(nèi)類(lèi)食品供應(yīng)商(簽章):xx

  校(園)長(zhǎng)(簽章):xx

  采購(gòu)員(簽章):xx

  20xx年9月1日

  20xx年9月1日

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)7

  為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書(shū)。

  一、持證上崗

  食堂工作人員身體必須合格,必須每年接受一次正規(guī)體檢,保證身體健康,做到人人持證上崗。一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開(kāi)崗位。

  二、食堂采購(gòu)

  食品的采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單,并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品:

 。薄⒂泻、有毒、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或性狀異常的食品;

  2、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品;

 。、超過(guò)保質(zhì)期限的食品;

 。础⑽礃(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

 。、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

  三、食品佇存

 。、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

 。病⒔勾娣庞卸、有害物品及個(gè)人生活物品;

 。场⑹称窇(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品;

 。础⑹称窇(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

  四、食品操作

 。、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的`工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)不得吸煙;

 。病⒏愫貌僮鏖g衛(wèi)生,廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

 。场⒆龊檬程脙(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

 。础⒎乐股称放c熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

 。怠⑹⒎胖苯尤肟谑称返娜萜,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

 。、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用;

 。、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

 。浮⒔菇(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

  9、正確使用添加劑,并做到每日公示。

  10、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶,泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

  五、餐具消毒

 。、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

 。病⑾究刹捎弥蠓邢竞退幬锵镜姆椒ǎ

 、胖蠓邢荆簩⑾磧舻牟途叻湃耄保埃啊娴乃兄蠓校保胺昼;

 、扑幬锵荆撼龤?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗;

  3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害,必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品;

 。、消毒液的濃度,消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行;

 。、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔,防止污染。

  六、食品留樣

 。、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);

 。、每種食品留樣不少于100g;

 。、每樣食品使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng),放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

  4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

  本責(zé)任書(shū)一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自______年______月______日至______年______月______日止。

  幼兒園負(fù)責(zé)人:(簽字)

  幼兒園:(蓋章)

  食堂工作人員:(簽字)

  ______年______月______日

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)8

  為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作,提升我鄉(xiāng)食品藥品安全保障水平,根據(jù)縣政府辦《xx縣創(chuàng)建省級(jí)食品藥品安全示范縣工作實(shí)施方案》文件精神,落實(shí)創(chuàng)建工作各項(xiàng)任務(wù),現(xiàn)結(jié)全我鄉(xiāng)實(shí)際,與你單位簽訂食品藥品安全責(zé)任書(shū)具體內(nèi)容和要求如下:

  一、你單位法人代表為食品安全第一責(zé)任人,對(duì)本單位內(nèi)的食品安全負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  二、要高度重視創(chuàng)建食品示范縣工作,大力宣傳食品安全示范縣建設(shè),張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)和發(fā)放有關(guān)宣傳資料,努力營(yíng)造關(guān)注食品安全的`良好氛圍,積極配合和支持鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管員的工作。

  三、積極完成鄉(xiāng)食品藥品安全工作站下達(dá)的工作任務(wù),及時(shí)上報(bào)食品藥品安全工作的相關(guān)資料。

  四、積極配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品藥品安全示范縣建設(shè)工作。

  五、確保本村不發(fā)生重大食品藥品安全事故,食品藥品安全事故死亡人數(shù)為零。

  六、本責(zé)任書(shū)一式三份,村委會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府各一份,另一份由縣食品藥品監(jiān)督管理局存檔。

  鄉(xiāng)xxxx鎮(zhèn)xxxx政府

  簽字人:

  村xxxx居xxxx委會(huì)

  簽字人:

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)9

  甲方:xx小學(xué)

  乙方:食堂從業(yè)人員xx

  為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧校園,特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時(shí)的紀(jì)律,聽(tīng)從從業(yè)人員的.安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng):

  一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。

  二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。

  三.所賣(mài)飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。

  四.所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。

  五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

  六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

  七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查,對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改,學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行。

  八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任,學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

  九.此責(zé)任書(shū)一式二份,自簽字之日起生效。

  甲方簽字(簽章):xx

乙方簽字:xx

  xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)10

  為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書(shū)。

  一、持證上崗

  食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開(kāi)崗位。

  二、食品貯存

  1、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

  2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品;

  3、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品;

  4、食品應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

  三、食品操作

  1、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)不得吸煙;

  2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

  3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

  4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  5、盛放直接入口食品的.容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗、消池和葷、素類(lèi)洗滌池必須分開(kāi)使用;

  7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;

  8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記,及時(shí)處理垃圾及廢棄物。

  四、餐具消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

 。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;

 。2)藥物消毒:除殘?jiān)?用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;

  3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;

  4、消毒液的濃度,消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行;

  5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔,防止污染。

  五、食品留樣

  1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé);

  2、每種食品留樣不少于l 00g ;

  3、每樣食品要密封好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng),放入冰箱冷藏保存;

  4、每餐留樣時(shí)間:熟食48小時(shí),生食24小時(shí),并做好留樣登記。

  本責(zé)任書(shū)一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

  學(xué)校負(fù)責(zé)人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)

  學(xué) 校:(蓋章) 身份證號(hào):

  年 月 日

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