食堂廚師崗位責(zé)任書（常用3篇）

　　在日常生活和工作中，責(zé)任書在生活中的使用越來越廣泛，簽訂責(zé)任書有助于我們更好地履行職責(zé)。那么擬定責(zé)任書真的很難嗎？以下是小編整理的食堂廚師崗位責(zé)任書，希望能夠幫助到大家。

食堂廚師崗位責(zé)任書1

　　一、在管理員的安排下，負(fù)責(zé)食堂所有烹調(diào)制作，包括師生正常飯菜，學(xué)校來客等的飯菜(指學(xué)校指派的用餐)，負(fù)責(zé)給學(xué)生打好菜。

　　二、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助管理員做好食堂工作，參與菜譜的制定。

　　四、虛心聽取師生對(duì)伙食的意見，研究改善伙食的.措施。

　　五、保證師生能按時(shí)開飯。

　　六、對(duì)采購(gòu)用料進(jìn)行驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)。

　　七、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實(shí)食物預(yù)留24小時(shí)制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　八、負(fù)責(zé)餐具消毒，每天消毒一次。

　　九、完成學(xué)校食堂主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　十、節(jié)約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

　　十一、不得隨便離崗，有事要與學(xué)校協(xié)商。

　　責(zé)任人：

　　日期：XX年XX月XX日

食堂廚師崗位責(zé)任書2

　　幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門，加強(qiáng)廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)幼兒園"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)廚房的安全意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制。根據(jù)廚房工作人員的職責(zé)要求，特制訂本責(zé)任書。責(zé)任對(duì)象：廚房工作人員責(zé)任要求：

　　1、積極學(xué)習(xí)"食品衛(wèi)生法"和預(yù)防食品中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無油污，水池要干凈、通暢、無異味。

　　3、加強(qiáng)食品監(jiān)督，經(jīng)常性的.檢查食品情況，不得購(gòu)買變壞、污染的食物。熟食放置時(shí)間不得超過四小時(shí)。

　　4、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必須消毒，水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清理干凈。

　　5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度。工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭理發(fā)，勤換衣。

　　6、注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束后要馬上關(guān)閉，廚房門窗要及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗，下班后鎖門。

　　7、按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生，做到生熟刀與案板分開，洗葷素蔬菜水池分開，清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。

　　8、按不同的季節(jié)消毒殺害，尤其秋夏兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅無蟑螂。

　　9、嚴(yán)格食品原料定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來源的安全可靠。

　　10、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

　　責(zé)任追究：

　　1、廚房責(zé)任人違反上述規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究給予一定的處理。

　　2、發(fā)生因失職引起的飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，給予嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。

　　本責(zé)任書一式兩份，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份，簽訂三日起生效，直至相關(guān)責(zé)任人離崗辭職自動(dòng)失效。

　　責(zé)任人：

　　日期：XX年XX月XX日

食堂廚師崗位責(zé)任書3

　　一、愛崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神，密切配合他人工作;遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，提高工作效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，無條件的配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

　　四、在管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對(duì)菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工。

　　六、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物

　　八、協(xié)助管理員的日常工作，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

　　九、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)尊守相應(yīng)的'操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng)。

　　十、負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將所有物品擺放整齊。

　　十一、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電。

　　十二、對(duì)就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。

　　十三、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。

　　責(zé)任人：

　　日期：XX年XX月XX日

【食堂廚師崗位責(zé)任書】相關(guān)文章：

食堂廚師崗位責(zé)任書02-03

食堂廚師安全責(zé)任書05-30

食堂崗位的責(zé)任書05-25

食堂廚師工作總結(jié)04-19

食堂廚師工作總結(jié)范文07-06

廚師安全責(zé)任書05-22

廚師安全目標(biāo)責(zé)任書02-11

食堂人員責(zé)任書06-29

食堂管理責(zé)任書01-30

食堂承包責(zé)任書01-29