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廚師責(zé)任書

時(shí)間:2023-12-05 07:23:04 責(zé)任書 我要投稿

廚師責(zé)任書范文

  在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,責(zé)任書對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,簽訂責(zé)任書能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。相信很多朋友都對(duì)擬定責(zé)任書感到非常苦惱吧,以下是小編幫大家整理的廚師責(zé)任書范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

廚師責(zé)任書范文

廚師責(zé)任書范文1

  為增強(qiáng)安全意識(shí),強(qiáng)化安全責(zé)任,落實(shí)安全措施,確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全,特與負(fù)責(zé)食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀。

  1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識(shí),時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

  3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

  4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用。

  5、做好防蠅、防鼠工作。

  6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

  7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

  8、幼兒開餐后及時(shí)整理餐具,同時(shí)對(duì)幼兒開餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。

  9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。

  10、為幼兒提供合理的膳食,編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

  11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

  12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳,并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

  13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

  特注:本責(zé)任狀自簽字日起生效,有效期為一年。 本責(zé)任狀一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和幼兒園各式執(zhí)一份。

  幼兒園(蓋章)

  食堂負(fù)責(zé)人:

廚師責(zé)任書范文2

  學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理,防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,根據(jù)炊事員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

  一、按要求如期進(jìn)行健康檢查,參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),持健康證上崗。

  二、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,必須穿整潔干凈的工作服,個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

  三、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的.室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無(wú)雜物、無(wú)油垢、無(wú)異味,窗戶、門等及時(shí)擦干凈,垃圾及時(shí)清理。

  四、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

  五、防蠅、防塵、防鼠,做到室內(nèi)無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。

  六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認(rèn)真清洗干凈。

  七、保持操作間內(nèi)各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機(jī)等干凈、整潔。

  八、注意防電、防火、防盜,嚴(yán)防壞人投毒污染,食堂門窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,注意工作過(guò)程中的自身安全。

  九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營(yíng)養(yǎng)。

  十、待師生如家人,做到微笑、文明服務(wù),讓師生滿意。

  十一、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

  十二、要熱愛本職,遵守工作時(shí)間,以高度的責(zé)任感對(duì)待自己的工作,按學(xué)校要求的規(guī)程去做。

  如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由炊事員承擔(dān)全部責(zé)任。

  學(xué)校負(fù)責(zé)人簽名(蓋章):簽名:

  簽訂時(shí)間:20xx年3月1日

廚師責(zé)任書范文3

  為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作,防患未然,確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書。

  一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

  二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,杜絕人身事故的發(fā)生。

  三、嚴(yán)防食物中毒,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工、銷售、存儲(chǔ)規(guī)定。對(duì)梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的,堅(jiān)決不能出售。

  四、每天對(duì)食堂的門窗、冷藏柜、電器開關(guān)、煤氣閥門、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決。

  五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線,拆裝,改裝各類食品加工設(shè)備,消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時(shí)關(guān)閉門窗,關(guān)好氣閥,斷開電源。

  六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。

  七、重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門,并做好證據(jù)保全。

  八、遵守學(xué)校的'各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù),文明規(guī)范,嚴(yán)于律己,禮貌待人。

  九、搞好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子,操作時(shí)不吸煙,保持服裝整潔。

  十、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故,食堂大師傅負(fù)全責(zé)。

  廚師:

  學(xué)校蓋章:

  20xx年x月x 日

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