幼兒園食品安全責任書模板【通用】
在生活中,責任書對人們來說越來越重要,責任書可以讓我們充分意識到責任的重要性。到底應如何擬定責任書呢?下面是小編收集整理的幼兒園食品安全責任書模板,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園食品安全責任書模板1
孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛(wèi)生安全,為了進一步增強食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責任心,嚴防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責任書:
1、牢固樹立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。
2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶,并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的.幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產品檢驗合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當事人承擔。
幼兒園食品安全責任書模板2
學校食堂責任人:_____,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:
1、_____既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。
2、室內衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的.處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)
7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書時限:簽訂之日起,20__年7月10日止。
學校食堂責任人簽字(蓋章):__
簽訂日期:__
幼兒園食品安全責任書模板3
為進一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,加強幼兒園食品安全、資金安全管理,明確責任主體,落實管理責任,預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發(fā)生,確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏,特簽訂本責任書。
一、工作目標
建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生,保障飲食安全和身心健康,實現幼兒食品安全“零”事故目標。
二、具體要求
(一)食品安全管理
1.認真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》。健全并落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位,具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的'規(guī)范性、可操作性,科學性和有效性,保證各項管理工作安全、有序進行。
2.嚴格執(zhí)行學生一周食譜制,幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣,組織原材料供應,合理搭配營養(yǎng),提高幼兒伙食質量。
3.把好原輔料采購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購。要嚴格審核供應商資質和產品質量、經營規(guī)模、誠信條件、服務管理等,供應商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛(wèi)生許可證、稅務登記證、QS標識、質量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告,幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據,并做好登記。
4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度,后勤副園長值班制度,幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監(jiān)管供餐情況,食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”,嚴禁走過場;試餐后認真作好飯菜的質量形態(tài)記錄;每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查,并做好留樣記錄。
5.把好出入庫檢驗、登記關。設立專兼職庫管員,對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”,即看商標、看產地、看廠家、看生產日期、看產品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產品保質期。確保無有毒、有害、腐爛變質、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收,出庫仔細檢查,洗切察顏觀色,烹煮驗質聞味。發(fā)現食物異常變化,果斷廢棄。
6.嚴把食品存儲保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻,分類存放的要求進行保管,要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作,杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限,嚴禁讓幼兒食用過期食品。
7.嚴格落實后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度,確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作,禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班,參加必要的學習和培訓,不斷提高崗位工作能力,并保持食堂內外衛(wèi)生清潔。
8.做好食品安全的教育和宣傳工作,增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班(晨夕)會、板報等各種形式,開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作,嚴禁無關人員進入食堂操作間。
9.建立食品安全應急預案。幼兒園發(fā)生食物中毒,應立即如實上報、保留現場,采取有效措施加以控制,并積極組織搶救。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調查。
三、考核辦法
本責任書實行“幼兒園平時自查,中心校不定時抽查,年終組織考核”的辦法進行,并作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內容之一。凡發(fā)現挪用、克扣、冒領、套取資金等違規(guī)違紀行為以及因管理不善,導致發(fā)生安全事故的,將嚴肅追究園長的責任,情節(jié)嚴重造成不良后果的按國家相關法律法規(guī)處理。
中心學校負責人(簽字):____________
幼兒園負責人(簽字):____________
____年____月____日
幼兒園食品安全責任書模板4
幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門。加強廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園"安全第一"的基本策略。為了增強廚房的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據廚房工作人員的職責要求,特簽訂本責任書。
一、責任對象:廚房工作人員二、責任要求:
1.積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識,提高衛(wèi)生意識,強化衛(wèi)生法制觀念。
2.抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
3.加強食物監(jiān)督,經常性地檢查食物情況,不得購買變壞、污染的食物,熟食時間不得超過4小時。
4.加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
5.養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6.注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。廚房門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
7.按食品衛(wèi)生制度,搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
8.按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。
10.經常關注廚房的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
三、責任追究1.廚房責任人違反上述有關規(guī)定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的處理。
2.發(fā)生飲食事故,經幼兒園領導班子研究,經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
3.本責任書一式兩份,負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。
幼兒園食品安全責任書模板5
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,要求相關從業(yè)人員承擔本單位食品衛(wèi)生管理的職能,特制定本責任狀。
第一,嚴格按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)和文件精神,以及學校相關食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。
第二,嚴格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的'進出關,杜絕過期、變質、有毒、“三無”產品進入食堂和商店,不向學生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產品、腐敗變質食品。
第三,加強衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具,用后按要求收藏、保潔。堅持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生,清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢,不亂堆亂放,不混放生熟食品,不混放非同類食品。
第四,認真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作,及時排放污水和清除、處理好雜物,嚴防細菌感染,確保食品安全萬無一失。
第五,加強對工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理,堅持以健康的身體,良好的心態(tài)從事食品加工、銷售工作,督促相關工作人員養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣,從嚴要求工作人員參加學校食品衛(wèi)生知識,職業(yè)道德和法律教育的培訓和考試。
第六,加強安全保衛(wèi),實行封閉管理,增強安全防范意識,禁止非食品從業(yè)人員隨意進出工作間,從嚴把守好食堂和商店的門鎖,嚴防投毒事件的發(fā)生。
第七、食品儲存處要通風、干燥、采光良好。飯菜留樣設備齊全,相關制度健全。
對上述要求及相關未盡事宜,從業(yè)人員如未能很好的履行職責,而造成不良影響,甚至導致安全事故的,將取消相關從業(yè)人員當年評優(yōu)選好的資格,直至接受罰款、行政處分或法律責任。
本責任書一式兩份,安全責任人和學校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。
授狀單位:(章) 法人代表簽字__
立狀單位:(章) 從業(yè)人員簽字:___
幼兒園食品安全責任書模板6
一、內類食品
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,對園內食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。
1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。
2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。
3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。
5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經調查系此類食品所致,由其負完全責任。
二、菜店食品
1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。
2、供應商須擁有良好的`社會信譽,具有一定的經營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。
3、供應商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無腐爛,必須無殘留農藥。
4、加工的食品類(豆腐、面包、肉丸、魚類等產品)必須保證是當天生產的,新鮮、無異味、無變質,非劣質加工產品。
5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經調查系此類食品所致,由其負完全責任。
三、包點食品
1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關,嚴把食品的采購關,積極防控食物中毒工作。
2、供應商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。
3、包子、饅頭等副食品供應商在加工食品時,不得使用劣質、變質面粉,不得使用糖精,包子餡要保證蔬菜、肉類等食品新鮮不變質、不含不凈異物,供應的食品必須燒熟煮透,隔餐隔夜不得配送。
4、食品加工工藝流程必須科學、合理,生產加工過程要嚴格、規(guī)范,防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品,原料與半成品、成品,陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。
5、供貨方貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,必須保持清潔,對食品無污染。
6、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經調查系此類食品所致,由其負完全責任。
幼兒園食品安全責任書模板7
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,現聘請 ________為我園食品安全管理員,按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,承擔本單位食品生產經營活動衛(wèi)生管理的職能,主要賦予以下職責:
一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。
二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;
三、檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴防食物中毒,對檢查中發(fā)現的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;
2、不得超范圍制作經營西式糕點和涼菜;
3、不得使用過期食品,腐敗變質食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開,防止交叉污染。為去除殘留農藥,蔬菜類須浸泡半小時以上。
5、炒菜時要煮熟煮透,煮好的飯菜必須放在配餐間,常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品,如確須留存,必須放置冰箱內分類分柜冷藏,嚴禁生熟混放,不得超出24小時,待煮熟煮透后可食用。
6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。
7、及時清理垃圾,保持食堂內部及周邊衛(wèi)生。
8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質等食品。
四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理,重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。
1、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質期內。
2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上,做好通風、防潮、食品標識,不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,通過詢問、目測的方法,發(fā)現生病人員,責令當事人立即治療休息。
六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。
七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的`食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,如實提供有關情況,并對提出的整改意見負責落實,發(fā)現問題及時報告學校領導;以上工作內容,需記錄在案,備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價,并將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。
八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經考核合格,身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。
九、與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。
甲方:園法人代表
乙方:食品安全管理員
簽名 :____________ 簽名:____________(蓋章)
____年____月____日
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