食堂人員安全責(zé)任書(shū)匯總[15篇]
在現(xiàn)在社會(huì)，責(zé)任書(shū)起到的作用越來(lái)越大，簽訂責(zé)任書(shū)可以有效提升我們的自覺(jué)性和主動(dòng)性。擬定責(zé)任書(shū)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？以下是小編為大家收集的食堂人員安全責(zé)任書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
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食堂人員安全責(zé)任書(shū)1
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門(mén)。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)�！鞍踩谝弧钡幕静呗浴榱嗽鰪�(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的.發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂監(jiān)管人員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書(shū)。
1．督促食堂人員每年進(jìn)行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2．檢查食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度是否健全，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)是否落實(shí)相應(yīng)的措施。
3．監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作，食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
4．監(jiān)督檢查餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
5．監(jiān)督檢查炊事人員的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6．按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
7．按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
8．經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
本責(zé)任狀一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：_______
食堂監(jiān)管人員簽字：__________
_____年_____月_____日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)2
甲方：
乙方：
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號(hào)令）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理規(guī)定）、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護(hù)學(xué)校正常秩序，特簽定責(zé)任書(shū)：
一、甲方根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強(qiáng)對(duì)局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標(biāo)納入教學(xué)督導(dǎo)評(píng)估體系，定期進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并定期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織對(duì)局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查評(píng)比。
二、乙方必須建立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的'學(xué)生健康安全責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，并指定專(zhuān)人分管學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任，各施其職，各負(fù)其責(zé)，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強(qiáng)化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，通過(guò)不斷培訓(xùn)，提高衛(wèi)生知識(shí)水平，增強(qiáng)安全防范意識(shí)，自覺(jué)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
五、乙方校內(nèi)的小賣(mài)部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規(guī)范管理，小賣(mài)部不準(zhǔn)向?qū)W生供應(yīng)自制飲料，學(xué)校內(nèi)不得單獨(dú)設(shè)立小食店。
六、乙方要認(rèn)真落實(shí)健康教育課時(shí)，要經(jīng)常性對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全常識(shí)教育，特別要開(kāi)展防止食物中毒常識(shí)教育。
七、乙方積極配合，并主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督。
甲方：（公章）
乙方：（公章）
xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)3
甲方：
乙方：
為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：
一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，安全第一。嚴(yán)禁消極怠工。
二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書(shū)一份。
四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權(quán)立即解聘，乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。
六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，安全第一，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責(zé)任自負(fù)。
七、 食堂工作人員每天必須認(rèn)真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的'，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
八、 所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節(jié)約的思想，不鋪張浪費(fèi)；樹(shù)立以校為家的思想，愛(ài)護(hù)公共財(cái)物。
九、 要按照管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。
十、如因工作失誤或自然疾病（災(zāi)害）造成的安全后果，一切責(zé)任自負(fù)。
責(zé)任人：xxx
20xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)4
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20__年食堂工作計(jì)劃。
1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。
3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的'整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)。
10、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。
_____負(fù)責(zé)人(簽字)：_____
______校(園)長(zhǎng)(簽字)：_____
二0__年_月_日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)5
為規(guī)范我校愛(ài)心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。
1、樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。
3、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。
4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生。
5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。7、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
7、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
8、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的，要及時(shí)整改，整改不到位、不落實(shí)的`，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同。
9、因工作不負(fù)責(zé)，人為原因造成飲食安全問(wèn)題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。
10、工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績(jī)突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。
后勤處簽名：___
______年______月______日
責(zé)任人簽字：______
______年______月______日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)6
本年度您的安全工作責(zé)任目標(biāo)為：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén)。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前，必須穿戴整潔的.工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范，對(duì)食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。絕不使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食材。
10、廚房工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
11、廚房工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。
12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費(fèi)用由當(dāng)事人員負(fù)責(zé)。
食堂人員安全責(zé)任書(shū)7
1、食堂從業(yè)人員必須持有健康證和培訓(xùn)證，并定期檢查身體；如果有傳染性疾病必須休息。
2、所有食堂從業(yè)人員上班必須穿戴整潔、干凈的工作服和工作帽，保持個(gè)人的清潔、衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲、工作期間不佩戴首飾。
3、餐廳內(nèi)的地板、墻面、門(mén)窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦；餐廳周?chē)沫h(huán)境要經(jīng)常打掃，保持餐廳內(nèi)外衛(wèi)生。
4、各類(lèi)廚具用前要清洗，餐具用前要清洗消毒；灶臺(tái)及各類(lèi)餐具要保持衛(wèi)生、安全。
5、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)、變質(zhì)、不潔的'食物原料；菜、米、面要干凈衛(wèi)生。
6、做好每餐食品取樣提留工作，絕對(duì)保證學(xué)生飲食衛(wèi)生。
7、生、熟菜飯。菜刀要分開(kāi)使用，生、熟要分開(kāi)放置。
8、要做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。
9、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消防安全制度，廚師烹飪操作時(shí)不得離崗，做到安全用電、用火、用氣。
10、禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房、餐廳。
11、食堂工作人員離開(kāi)廚房前要關(guān)好門(mén)、窗，切斷氣源、水源，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)處理并報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
12、愛(ài)護(hù)公物，妥善使用和保管食堂各類(lèi)財(cái)產(chǎn)和物品，謹(jǐn)防破壞、失竊。
13、因工作失誤而對(duì)學(xué)校和學(xué)生造成一定損失者，食堂將追究責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。
14、有效期為：20xx年8月25日—20xx年12月20日。
負(fù)責(zé)人（簽字）：
責(zé)任人（簽字）：
xx三中
20xx年8月25日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)8
為加強(qiáng)我校食堂工作的各項(xiàng)管理，促進(jìn)食堂工作的規(guī)范性、安全性、實(shí)效性，特簽定安全責(zé)任書(shū)：
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項(xiàng)制度進(jìn)行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。
三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必須徹底清除，堅(jiān)決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的`衛(wèi)生，及時(shí)清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項(xiàng)原材料的消耗記錄。每月底由會(huì)計(jì)核對(duì)各種原材料的進(jìn)、出庫(kù)量，出現(xiàn)嚴(yán)重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負(fù)責(zé)。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問(wèn)題，如果由于工作人員操作不當(dāng)導(dǎo)致的一切后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
七、食堂工作人員有責(zé)任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進(jìn)入工作間(上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。
八、食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強(qiáng)安全與衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進(jìn)廁所，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無(wú)關(guān)的事情。
十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當(dāng)月工資。
十一.食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排，完成各項(xiàng)任務(wù)，與教師和學(xué)生之間互相尊重，并及時(shí)把食堂的情況反饋給總務(wù)處，有任何意見(jiàn)或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長(zhǎng)反映。
學(xué)�！采w章〕：xxx
xx年xx月xx日
校長(zhǎng)〔簽章〕：xxx
xx年xx月xx日
食堂工作人員〔簽字〕：xx
xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)9
為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則。民辦小學(xué)及幼兒園第一責(zé)任人必須與中心校簽訂責(zé)任書(shū)，其內(nèi)容如下：
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購(gòu)肉類(lèi)、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗，食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的`發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生。
七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
八、民辦小學(xué)及幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。如人為原因發(fā)生事故，按中心校獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行。
十、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年簽訂一次，一式兩份，自簽訂之日起生效。
鎮(zhèn)中心校（蓋章）
中心校負(fù)責(zé)人（簽字）：
民辦小學(xué)（幼兒園）（蓋章）
校（園）長(zhǎng)（簽字）：
20xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)10
一、食堂從業(yè)人員均需持證（健康證）上崗。新入職員工，應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康證明且通過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。
二、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具備一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
三、食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，檢查時(shí)間以健康證到期時(shí)間為準(zhǔn)。
四、食堂管理人員應(yīng)每日對(duì)員工進(jìn)行健康晨檢并登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的.，不得從事接觸直接入口食品的工作。
六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)及時(shí)脫離所在崗位，待查明病因且治愈后方可上崗。
七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服。
八、從業(yè)人員在崗期間應(yīng)著清潔的工作服、工作帽，專(zhuān)間操作還需戴口罩。禁止在工作區(qū)域抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。
承諾人：____________
_______年____月____日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)11
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)：
一、工作職責(zé)
1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的.食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺(tái)賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。
10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。
12、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。
13、堅(jiān)持食品“留樣”三天。
14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。
15、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。
禹州市益祥餐飲服務(wù)管理有限公司
食堂工作人員：xx
負(fù)責(zé)人：xx
監(jiān)督方：xx
禹州市方崗鎮(zhèn)中心學(xué)校
負(fù)責(zé)人：xx
20xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)12
甲方：xx小學(xué)
乙方：食堂從業(yè)人員xx
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng)：
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。
三.所賣(mài)飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的'變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。
七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九.此責(zé)任書(shū)一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：xx
乙方簽字：xx
xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)13
為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責(zé)任書(shū)，以便嚴(yán)格執(zhí)行。
一、嚴(yán)格按照<<中華人民共和國(guó)食品安全法>>、<<食品安全法實(shí)施條例>>、<<餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范>>等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專(zhuān)管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的`處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按<<食品安全法>>有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對(duì)應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示<<餐飲服務(wù)許可證>>，從業(yè)人員<<健康證>>復(fù)印件，食品安全知識(shí)及食品加工操作流程規(guī)范等。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的'食品衛(wèi)生安全。堅(jiān)持食品留樣制度，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物、"三無(wú)"產(chǎn)品原料及"麻辣鮮"、"排骨香精"等；野生菌類(lèi)、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。
八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責(zé)任書(shū)一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
學(xué)校簽字：
責(zé)任人簽字：
日期：
日期：
食堂人員安全責(zé)任書(shū)14
1、熱愛(ài)本職工作，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量，促進(jìn)幼兒身體健康。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度和食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)，及時(shí)做好食品留樣，防止食物中毒。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作，并定期進(jìn)行體格檢查。食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
4、定期做好設(shè)施、設(shè)備的檢查與維護(hù)工作。注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電用氣結(jié)束或有危險(xiǎn)時(shí)，要馬上關(guān)閉，切斷電源。
5、認(rèn)真做好廚房的.清潔衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，排水暢通、無(wú)異味，保持廚房干凈、整潔。嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
6、加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要即使清洗干凈。按不同的季節(jié)消滅四害。
7、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作習(xí)慣，上班要戴好工作衣帽，不戴首飾。工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
8、建立試嘗和留樣制度并嚴(yán)格執(zhí)行。督促教師時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的用餐情況，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，幼兒園全體工作人員應(yīng)相互協(xié)調(diào)，積極做好正確的處理、善后工作。
9、下班后食堂門(mén)窗要及時(shí)關(guān)好，人離隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
10、凡因個(gè)人疏忽或安全責(zé)任未到位而引發(fā)安全責(zé)任事故，視其情節(jié)追究當(dāng)事人的責(zé)任。
責(zé)任人：xxx
時(shí)間：20xx年xx月xx日
食堂人員安全責(zé)任書(shū)15
為規(guī)范我校食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校與各崗位工作人員簽訂。
一、食品采購(gòu)
食品的`采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告和化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。
二、職責(zé)
1、樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
２、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。
�。�、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
�。�、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，嚴(yán)禁非食堂工人進(jìn)入食堂操作食堂機(jī)械。注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
9、認(rèn)真做好食品留樣工作，每餐食品留樣不的少于100g。每餐留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。
10留樣食品必須用專(zhuān)用留樣盒標(biāo)示好時(shí)間，放置在冰箱里。
11、食堂工人工作期間嚴(yán)格按照食堂管理制度工作，必須穿戴整齊。
12、嚴(yán)禁食堂工人帶小孩或家屬進(jìn)入食堂。學(xué)校（簽章）：
責(zé)任人：xxx
20xx年xx月xx日
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