食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(合集)
在現(xiàn)實(shí)社會中,責(zé)任書起到的作用越來越大,簽訂責(zé)任書能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。擬定責(zé)任書的注意事項(xiàng)有許多,你確定會寫嗎?以下是小編為大家整理的食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,僅供參考,歡迎大家閱讀。
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書1
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,要求相關(guān)從業(yè)人員承擔(dān)本單位食品衛(wèi)生管理的職能,特制定本責(zé)任狀。
第一,嚴(yán)格按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學(xué)校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神,以及學(xué)校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。
第二,嚴(yán)格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進(jìn)出關(guān),杜絕過期、變質(zhì)、有毒、“三無”產(chǎn)品進(jìn)入食堂和商店,不向?qū)W生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。
第三,加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅(jiān)持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具,用后按要求收藏、保潔。堅(jiān)持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生,清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢,不亂堆亂放,不混放生熟食品,不混放非同類食品。
第四,認(rèn)真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作,及時(shí)排放污水和清除、處理好雜物,嚴(yán)防細(xì)菌感染,確保食品安全萬無一失。
第五,加強(qiáng)對工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理,堅(jiān)持以健康的身體,良好的`心態(tài)從事食品加工、銷售工作,督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,從嚴(yán)要求工作人員參加學(xué)校食品衛(wèi)生知識,職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。
第六,加強(qiáng)安全保衛(wèi),實(shí)行封閉管理,增強(qiáng)安全防范意識,禁止非食品從業(yè)人員隨意進(jìn)出工作間,從嚴(yán)把守好食堂和商店的門鎖,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。
第七、食品儲存處要通風(fēng)、干燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全,相關(guān)制度健全。
對上述要求及相關(guān)未盡事宜,從業(yè)人員如未能很好的履行職責(zé),而造成不良影響,甚至導(dǎo)致安全事故的,將取消相關(guān)從業(yè)人員當(dāng)年評優(yōu)選好的資格,直至接受罰款、行政處分或法律責(zé)任。
本責(zé)任書一式兩份,安全責(zé)任人和學(xué)校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。
授狀單位:(章)法人代表簽字
立狀單位:(章)從業(yè)人員簽字:
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書2
衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任書
1、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn),必須做到從業(yè)人員持證上崗。
2、嚴(yán)格把關(guān)食品原料的進(jìn)貨渠道,做到衛(wèi)生、安全、可靠。從業(yè)人員必須規(guī)范操作順序,定期進(jìn)行自查整改。
3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí),第一時(shí)間內(nèi)報(bào)告中心校(6731050)。
4、有關(guān)人員須做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。如是食用校外食物所致,也積極配合有關(guān)部門取樣。
5、迅速排查食用致毒食物的師生名單,并檢查他們的'身體狀況。
6、在做好工作的同時(shí),盡快恢復(fù)學(xué)校的正常教學(xué)秩序,保證校園的治安秩序的穩(wěn)定。
7、認(rèn)真做好家長、家屬的工作。
X年XX月XX日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書3
為切實(shí)做好食品安全工作,全面提升食品安全管理水平,堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的方針,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,以高度的責(zé)任感,充分發(fā)揮食堂職能,為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境,由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責(zé)任書。
一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度,規(guī)范食堂管理工作,制定食堂安全工作計(jì)劃,貫徹《食品安全法》,確保食品安全安全。
二、履行管理職責(zé),監(jiān)督、檢查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等)。
三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)工作,加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。
四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳,加強(qiáng)檔案資料管理。
五、組織員工進(jìn)行一年一度的.健康體檢及崗位培訓(xùn)工作,從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o
六、加強(qiáng)對餐廳桌、椅的完好性檢查,做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。
七、逐級落實(shí)防火責(zé)任制,加強(qiáng)消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓(xùn)練,堅(jiān)持班前講安全、講防火;班中檢查安全、防火;班后總結(jié)安全防火工作。防火(滅火器、報(bào)警器)、院爆炸(液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次,并有記錄,火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。
八、加強(qiáng)員工行為管理,對從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作,及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等),要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo),并積極配合有關(guān)部門保護(hù)好現(xiàn)場,協(xié)助調(diào)查,做好事故記錄存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動,應(yīng)主動上前詢問,避免暴力事件發(fā)生;發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為,及時(shí)制止,必要時(shí)與班主任溝通。
十、在責(zé)任期內(nèi),如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤,造成安全事故的,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,追究有關(guān)人員的責(zé)任。
此責(zé)任書一式兩份,有效期為一年,簽字后生效。
單位(蓋章)
后勤園長簽字:
簽訂日期:
食堂班長簽字:
簽訂日期:
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書4
為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,落實(shí)管理責(zé)任,確保全校師生身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,對食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。
1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān),加強(qiáng)食品安全管理,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽(yù),具有一定的'經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫,須向采購員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。
5、若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負(fù)完全責(zé)任。
此責(zé)任狀一式二份,富樂小學(xué)、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
富樂小學(xué):(蓋章)___________供應(yīng)商(簽字)單位責(zé)任人(簽字):___________
__________年________月_______日________年____月_____日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書5
為了更好地發(fā)揮學(xué)校、家庭、社會三方面教育的作用,我園擬定了20xx年寒假安全責(zé)任書如下,希望家長積極配合學(xué)校教育、督促幼兒遵守各項(xiàng)安全規(guī)定。
一、20xx年寒假由20xx年××月××日(臘月××)開始至20xx年××月××日(正月××)結(jié)束,××月××日上午8:00返園。(若返園時(shí)間更改,將另行通知)
二、注意交通安全:幼兒不準(zhǔn)在公路上玩耍、打鬧,要靠右行走,不越過白線,橫穿馬路注意來往車輛,遵守交通法規(guī)。
三、嚴(yán)禁到河、灣、水庫等地方滑冰或游玩,不準(zhǔn)到采沙、采礦等危險(xiǎn)的地方逗留、玩耍。
四、幼兒出村須有家長帶領(lǐng),不得單獨(dú)外出,不私自和陌生人接觸。
五、注意飲食衛(wèi)生,不暴食暴飲,不購買無照商販的食品;注意安全用電,不亂動電器;不玩刀具,玩具槍等危險(xiǎn)物品;不玩火,不燃放煙花爆竹。
六、幼兒在家長的指導(dǎo)下要經(jīng)常學(xué)習(xí)一些安全自護(hù)知識,提高自我防范意識。
八、在落實(shí)安全責(zé)任書的過程中,如有意外事故發(fā)生,及時(shí)互通情況,逐級反映,不可延誤。(電話:×××××××××××)
九、幼兒家長是幼兒的`法定監(jiān)護(hù)人,要對幼兒寒假離校期間安全進(jìn)行全面監(jiān)護(hù),并加強(qiáng)對幼兒的安全教育,強(qiáng)化安全意識,把幼兒寒假期間防交通事故、防觸電等作為防范重點(diǎn),切實(shí)擔(dān)負(fù)起監(jiān)護(hù)人的責(zé)任。若家長疏于對孩子進(jìn)行安全教育和監(jiān)督,在假期期間發(fā)生的任何意外事故,均由家長和幼兒承擔(dān),幼兒園不負(fù)任何責(zé)任。
本責(zé)任書家長簽名,等開學(xué)后由幼兒交還老師存檔。
xxx
x月x日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書6
為增強(qiáng)安全意識,強(qiáng)化安全責(zé)任,落實(shí)安全措施,確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全,特與負(fù)責(zé)食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀。
1、牢固樹立"安全第一,責(zé)任重于泰山"的意識,時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的`容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開餐后及時(shí)整理餐具,同時(shí)對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防"三無"產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。
特注:本責(zé)任狀自簽字日起生效,有效期為一年。
本責(zé)任狀一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和幼兒園各式執(zhí)一份。
責(zé)任人:xxx
日期:XX年XX月XX日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書7
為了切實(shí)加強(qiáng)我校的安全工作,進(jìn)一步落實(shí)“安全第一,預(yù)防為主”的方針,確保廣大師生 的人身安全,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定,根據(jù)《咸陽市學(xué)校安全工作目標(biāo)責(zé)任書》,學(xué)校與小店經(jīng)營者特簽訂小店食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書:
一、工作宗旨:
服務(wù)師生生活,保障師生健康。
二、安全意識,認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的.法律法規(guī),健全安全工作制度,明確職責(zé),落實(shí)措施。
三、具體要求
1.小店工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人,自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。
2.小店各種證照必須齊全,工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn),考核合格,并取得健康證,方可上崗。
3.要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),杜絕假冒偽劣和‘三無’(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)商品進(jìn)入小店。
4.不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品,小店經(jīng)營者必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。
5.認(rèn)真做好小店?duì)I業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作,始終保持整齊清潔。
6.小店經(jīng)營者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行,如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負(fù)全責(zé)。
7.小店工作人員,必須穿清潔工作衣上崗,上班時(shí)不吸煙。
8.小店不準(zhǔn)銷售煙、酒。
9.小店經(jīng)營者必須遵守學(xué)校的各項(xiàng)制度,否則學(xué)校有權(quán)取消經(jīng)營資格。
四、責(zé)任措施
1.學(xué)校必須十分重視食品安全工作,學(xué)校要定期檢查。
2.學(xué)校小店的食品衛(wèi)生安全,經(jīng)營者是直接責(zé)任人,在食品安全出問題,經(jīng)營者必須負(fù)全部責(zé)任。
3.學(xué)校的房舍無償使用,但其安全由使用人自負(fù),學(xué)校不承擔(dān)任何安全責(zé)任。
4.此責(zé)任書一式二份,雙方各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。
責(zé)任人:xxx
20xx年xx月xx日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書8
為落實(shí)“安全第一,預(yù)防為主”方針,認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。
3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時(shí)不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;
10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴(yán)防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。
13、勤儉節(jié)約,不浪費(fèi)糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的'容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锝菹尽逅疀_洗;
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作,保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作,防止污染。
5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。
7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);
2、每種食品留樣不少于100g;
3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負(fù)責(zé)人:xxx(簽字)
幼兒園:(蓋章)
食堂工作人員:xxx(簽字)
責(zé)任人:xxx
日期:XX年XX月XX日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書9
為有效保障食品安全,確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全,提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識和責(zé)任意識,防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生,明確職責(zé)落實(shí)責(zé)任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書:
1.建立食品安全校長負(fù)責(zé)制,學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的`第一責(zé)任人,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。
2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),建立健全食品安全管理制度,并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。“三防”設(shè)施完善,冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。
3.學(xué)校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
4.從業(yè)人員持有效健康證明,穿戴清潔的工作衣帽上崗,并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求,有相關(guān)索證索票,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作。
6.不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并進(jìn)行公示,建立食品添加劑使用臺賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒,存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。
9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品,不得使用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等,不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。
11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設(shè)立相對獨(dú)立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配置符合要求的操作臺,上下水通暢。
13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
14.設(shè)立留樣專柜,每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中,0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上。
15.隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。
16.對食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改意見及時(shí)執(zhí)行,按時(shí)整改。
17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。
18.對違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校,將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。
本責(zé)任書一式兩份,簽字雙方各持一份,自雙方簽字之日起生效。
甲方:(蓋章)
乙方:(簽字)
XX年 月 日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書10
一、建立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:周宏偉;副組長:胡芳;組員:孫德璽、谷美召。胡芳具體負(fù)責(zé)食堂安全管理工作,炊事班長谷美召專門負(fù)責(zé)幼兒的食品加工工作和廚房衛(wèi)生工作,孫德璽負(fù)責(zé)采購。
二、持證上崗
根據(jù)幼兒的.年齡特點(diǎn),制作各種營養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜,提高伙食質(zhì)量,保證幼兒營養(yǎng),促進(jìn)幼兒健康成長。
三、加強(qiáng)幼兒園伙房衛(wèi)生管理工作
嚴(yán)格執(zhí)行食品“五四”制衛(wèi)生管理法和三級驗(yàn)收制度,不收、不做腐爛變質(zhì)的原料,要有驗(yàn)收記錄,嚴(yán)把幼兒食品的質(zhì)量關(guān)、衛(wèi)生關(guān),防止食物中毒。
四、保管好食物,庫房和蔬菜不損、不壞、不霉、不丟失、不被鼠蟲咬,確保物品、食品安全衛(wèi)生。
五、加強(qiáng)伙房管理
非工作人員不得入內(nèi),監(jiān)督飲用水的衛(wèi)生安全,促進(jìn)幼兒健康成長。
六、伙房要符合《衛(wèi)生規(guī)范》基本要求
食堂保持整潔,認(rèn)真落實(shí)“三定六常法”。水池、容器工具明顯區(qū)分標(biāo)志,生熟分開,工作人員注意個(gè)人衛(wèi)生,餐具清洗消毒保潔落實(shí)到位。
園領(lǐng)導(dǎo)與炊事人員簽訂此責(zé)任書,目的是把幼兒包含安全工作落到實(shí)處,常抓不懈,防患于未然。在安全問題上,誰出問題誰負(fù)責(zé),嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書11
為了進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作,提高食品衛(wèi)生安全意識,明確各部門管理責(zé)任,建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,確保學(xué)校各項(xiàng)工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神,結(jié)合我校實(shí)際,特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
一、 指導(dǎo)思想
在學(xué)校分管副院長的領(lǐng)導(dǎo)下,按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”,一級管理一級,一級對一級負(fù)責(zé)的原則,各部門各司其職,齊抓共管,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
二、 工作原則
要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性,高度重視食品衛(wèi)生安全工作,要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
三、 組織機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組,組長由副院長杜安國擔(dān)任,副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強(qiáng)、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃志勇?lián)巍?/p>
四、 承擔(dān)責(zé)任
杜安國副院長負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,趙志強(qiáng)處長負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任,黃志勇總經(jīng)理負(fù)直接經(jīng)營責(zé)任。
五、 工作小組組長責(zé)任
1、根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計(jì)劃,實(shí)施意見及應(yīng)急處置工作,并抓好組織落實(shí)。
2、定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會議,部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。
3、檢查學(xué)校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實(shí)情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時(shí)整改。
4、協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。
六、 監(jiān)督管理部門責(zé)任
1、定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育,做好食物中毒防控工作。
2、健全食品衛(wèi)生安全制度,后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員,按規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求,每天對飲食部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作,現(xiàn)場責(zé)成整改并督促整改措施的落實(shí)到位。
3、認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),加大監(jiān)督檢查力度,后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的.問題及時(shí)提出整改意見書,督促有關(guān)部門盡快落實(shí)整改并通報(bào)整改結(jié)果。
4、聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門、學(xué)生膳委會定期對飲食部門的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和調(diào)研,建立學(xué)校監(jiān)督管理長效機(jī)制。
5、聯(lián)合有關(guān)部門開展食堂滿意度調(diào)查,了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。
6、建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,保證各項(xiàng)工作制度化、規(guī)范化。
7、主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時(shí)消除食品衛(wèi)生安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治活動,制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。
七、 經(jīng)營管理部門責(zé)任
1、制定本部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,責(zé)任到崗位,責(zé)任到人,明確每個(gè)崗位每個(gè)人必須履行的責(zé)任和義務(wù),承擔(dān)的責(zé)任和后果,建立責(zé)任追究制度。集團(tuán)與下屬部門簽訂的責(zé)任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。
2、全面檢查,狠抓落實(shí)。設(shè)立專職或兼職食品安全管理員,每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,責(zé)令及時(shí)整改。
3、堅(jiān)持自查自糾。后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)堅(jiān)持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查,把食品衛(wèi)生安全工作落實(shí)到實(shí)處,做到有制度、有措施、有獎(jiǎng)罰、有效果。
4、堅(jiān)持從正規(guī)渠道采購符合標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,規(guī)范進(jìn)貨索證制度,建立食品采購電子臺帳,按規(guī)定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴(yán)格物資采購管理,建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機(jī)制。
5、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中,要加強(qiáng)管理,防止交叉污染。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。
6、主動接受學(xué)校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時(shí)消除食品安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,必須立即向?qū)W校匯報(bào),并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。
7、抓好員工隊(duì)伍建設(shè),不斷提高員工安全意識、責(zé)任意識和管理水平,堅(jiān)決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患,確保學(xué)院食品衛(wèi)生安全。
8、集團(tuán)與下屬各部門應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé),加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理,對食堂食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé),切實(shí)做到“隱患自查、責(zé)任自負(fù)、確保安全”。對不嚴(yán)格按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實(shí)各項(xiàng)制度、措施導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的,集團(tuán)承擔(dān)全部責(zé)任。
八、 獎(jiǎng)懲措施
1、凡完成食品衛(wèi)生安全年度責(zé)任的部門,經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學(xué)校給予部門和責(zé)任人表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。
2、上級主管部門組織的各項(xiàng)檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的,根據(jù)具體情況給予部門各責(zé)任人相應(yīng)的表彰和處罰。
3、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。對未認(rèn)真履行職責(zé)或疏于管理,導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的部門和責(zé)任人,按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定,給予通報(bào)批評或行政處分;對因玩忽職守,失職、瀆職而造成的重大事件,要請上級有關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任追究,依法嚴(yán)肅查處。
九、 相關(guān)事項(xiàng)
1、責(zé)任書簽訂程序:每年簽訂一次,分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽訂。
2、責(zé)任書一式三份,學(xué)校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)一份。
3、本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo) 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人簽字:
監(jiān)管責(zé)任人簽字:
直接責(zé)任人簽字:
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書12
衛(wèi)生防疫與食品安全衛(wèi)生責(zé)任書
做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,對保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全,保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序,維護(hù)社會的穩(wěn)定意義重大。長期以來,各班級在衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全方面做了大量的工作,取得了一定的成績。但是仍然有一些班級對衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作重視不夠,工作機(jī)制不健全,措施不得力。為預(yù)防學(xué)校放生傳染病流行和事物中毒事件,切實(shí)保障學(xué)校學(xué)生身體健康和生命安全,保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序,維護(hù)社會穩(wěn)定,進(jìn)一步明確衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任,特制定本責(zé)任書。
一、做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,是學(xué)校和班級的共同責(zé)任;各班級要從保障學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度,充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性和長期性:要以極端負(fù)責(zé)的態(tài)度,采取切實(shí)有效的措施,把這項(xiàng)工作扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好、抓出成效。
二、成立由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。
三、借鑒非典型性肺炎防止工作形成的工作機(jī)制,建立班級衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制。要將班級衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理體系之中。將班級衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任分解到具體責(zé)任人。
四、加強(qiáng)安全、衛(wèi)生教育,將公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中,結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性 傳染病及食物中毒的與預(yù)防,安排必要的課時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的健康教育,使防病防疫知識深入人心;增強(qiáng)學(xué)生的公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生等安全意識。要大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動,經(jīng)常打掃校園、宿舍衛(wèi)生、清理廁所等衛(wèi)生死角,保持優(yōu)雅的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,提高自我防范的能力。要督促學(xué)生加強(qiáng)體育鍛煉,不斷增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)防病抗病的能力。
五、建立學(xué)生定期體檢制度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病并采取相應(yīng)的隔離防范措施,及時(shí)切斷傳染病在班級的傳播途徑。
六、若發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事件,應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告學(xué)校,并及時(shí)采取有效的治療方案。班級發(fā)生傳染病流行,必須立即報(bào)告學(xué)校。學(xué)校在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后,要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向教育辦報(bào)告。
七、經(jīng)常性地對課堂、教學(xué)環(huán)境與生活設(shè)施進(jìn)行自查,以便及早發(fā)現(xiàn)問題,把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。
八、安排相應(yīng)的'專項(xiàng)經(jīng)費(fèi),改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。
九、為學(xué)生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。
十、及時(shí)對存在安全事故隱患的教學(xué)、生活設(shè)施進(jìn)行整改,消除事故隱患。
班級要高度重視衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,對工作得力、成績突出的班級,學(xué)校將及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行推廣;對落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作措施不力,導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件,對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害;以及在發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件后不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)的,要依法追究直接責(zé)任人。
十一、本責(zé)任書一式兩份,學(xué)校、班主任各存一份。
十二、本責(zé)任書自xx年xx月xx日始至xx年xx月xx日止。
X年XX月XX日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書13
學(xué)校食堂責(zé)任人:_____,借用校園內(nèi)廚房一間,儲藏室一間,面積共計(jì)50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責(zé)任:
1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證。
2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個(gè)人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時(shí)留樣,不食用甘藍(lán)菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時(shí)處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒,學(xué)校提供消毒柜)
7、食堂、儲藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。
8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定,不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校、上級部門在檢查中提出的.問題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。
10、責(zé)任書時(shí)限:簽訂之日起,20xx年xx月xx日止。
學(xué)校食堂責(zé)任人簽字(蓋章):xxx
簽訂日期:xxx
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書14
民以食為天,食以安為先。為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的食品,是每一個(gè)從事餐飲服務(wù)人員義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體,我們深知,食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全,關(guān)系到酒店的聲譽(yù)。餐飲部將通過一切行之有效的管理手段,對社會和消費(fèi)者負(fù)責(zé),確保食品衛(wèi)生安全。根據(jù)國家有關(guān)食品安全管理的政策、法律法規(guī),特訂本責(zé)任書。
一、區(qū)域責(zé)任人情況:
姓名:
性別:
部門:
職務(wù):
證件種類:
證件號碼:
二、責(zé)任人負(fù)責(zé)區(qū)域
三、本人保證在責(zé)任管轄范圍內(nèi)的安全工作達(dá)到以下要求,并愿意承諾相應(yīng)的責(zé)任。
1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格遵守食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范,牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
2、保證持有有效健康證明上崗,做好個(gè)人衛(wèi)生,認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。
3、保持餐飲服務(wù)場所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
4、嚴(yán)格執(zhí)行餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
5、保證所服務(wù)區(qū)域的食品符合國家相關(guān)規(guī)定,對有異味、變質(zhì)的'食品或飲品堅(jiān)決不上桌。不使用非食品用具及容器、包裝材料。
6、自覺接受酒店管理人員和質(zhì)檢人員的監(jiān)督,如實(shí)回答管理人員和質(zhì)檢人員有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的考核。四、附則:本責(zé)任書一式二份,簽訂雙方各持一份;責(zé)任人因情況發(fā)生變更,應(yīng)與新責(zé)任人重新簽訂責(zé)任書。本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在餐飲部。
所屬崗點(diǎn):
責(zé)任人簽名:
責(zé)任人簽名:
年 月 日
年 月 日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書15
為了嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,保證食品衛(wèi)生安全,保障學(xué)生身體健康和生命安全,創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園,現(xiàn)學(xué)校與食堂簽訂如下安全責(zé)任書:
1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生,保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生,并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。
2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒,使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。
3、食品經(jīng)營人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)出售食品時(shí),必須將手洗凈,穿戴清潔的`工作衣、帽。出售直接入口的食品時(shí),必須使用售貨工具。
4、食品經(jīng)營人員必須做到四勤一不:即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。
5、餐具衛(wèi)生做到“四過關(guān)”,即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”:即生與熟相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離,原材料做到一揀二洗三切四燒成。
6、食堂內(nèi)部物品陳列有序,環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃,一大掃,垃圾存放時(shí)間不超過兩小時(shí)。
7、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),禁止購進(jìn)價(jià)廉物次,腐爛變質(zhì)的食物,禁止使用過期原材料,禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等,必須定點(diǎn)采購并索證。嚴(yán)禁使用潲水油、地溝油。
8、出售的食物必須洗凈,燒熱、燒熟、燒透。嚴(yán)禁經(jīng)營涼菜、四季豆、麻辣食品,土豆必須削皮,不得出售發(fā)芽土豆。
9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)和總結(jié),不斷對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識和思想素質(zhì)。
學(xué)校將組織人員定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查,對存在的問題及時(shí)限期整改。若因工作失誤,造成重大事故,將依法追究責(zé)任人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
責(zé)任人:
日期:
【食品衛(wèi)生安全責(zé)任書】相關(guān)文章:
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書01-30
食品衛(wèi)生安全責(zé)任書06-21
食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書01-30
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的責(zé)任書03-28
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書01-24