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學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用
在我們平凡的日常里,協(xié)議使用的情況越來越多,協(xié)議能夠成為雙方當事人的合法依據(jù)。想寫協(xié)議卻不知道該請教誰?以下是小編精心整理的學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用,希望能夠幫助到大家。
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用1
為了加強學校食堂食品安全工作,保障師生的身體健康,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務監(jiān)督辦法》及省縣有關文件精神,確定各自在學生營養(yǎng)餐安全中的責任如下:
1、學生營養(yǎng)餐安全實行校長負責制,學校校長為第一責任人,成立學校學生營養(yǎng)餐工作領導機構(gòu),確定有專職或兼職領導和人員,專門負責營養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故,依據(jù)相關規(guī)定,嚴肅追究學校校長的首要責任和相關人員責任。
2、副校長認真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關學生營養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負責本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強對學校食堂的民主管理,使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學校食堂食品安全自查和督促檢查工作,保證學校食堂各場所日常衛(wèi)生整治,各項制度落實到位,食品采購、儲存、加工、供應、消毒等重點環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關食品安全的整改意見,并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。
3、總務主任負責辦理學校食堂《餐飲服務許可證》,并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作,組織開展年度從業(yè)人員健康檢查,建立健康檔案,所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對從業(yè)人員的食品安全知識及法規(guī)知識培訓。
4、食堂采購食品,要嚴格按照教育行政部門的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的.食品,按規(guī)定進行索證索票,認真記好進貨臺帳。
5、食堂要認真做好食品的驗收和保管,保證食品使用時的安全性,嚴格杜絕向?qū)W生供應過期和腐爛變質(zhì)食品。
6、食堂要嚴格按照學校提供的食譜進行配餐和供餐,絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全。
7、食堂要嚴格按照要求,認真做好食品留樣保存工作,食品留樣不低于48小時,保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管,食品留樣標簽時間要準確到時、分、秒。
8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風良好,食堂鑰匙要做到專人保管。
9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時,應立即向?qū)W校報告,不得隱瞞實情。
責任人:
20xx年XX月XX日
學校:
20xx年XX月XX日
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用2
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的.安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)炊事員的職責要求,特簽訂本。
責任書。
1、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
2、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
3、加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
4、炊事員要按廚房特點分類有序存放物品,糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施,蔬菜清洗、消毒符合衛(wèi)生標準。
5、炊事員要做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
6、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
7、炊事員要注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
8、經(jīng)常關注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
校長簽字(章):炊事員簽字(章):
20xx年XX月XX日20xx年XX月XX日
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用3
為了進一步加強我校食宿安全工作,確保師生生命安全,根據(jù)省、地、縣學校安全工作管理實施意見,進一步強化“安全第一”的意識和工作職責,特此制定本責任狀。
一、 認真學習,嚴格執(zhí)行學校食宿管理制度,根據(jù)實際情況采取有效措施,確保食宿安全工作的開展。
二、 建立登記制度,負責人與有關人員緊密配合,每天完成食宿管理登記(包括食宿人、食、宿在校、食堂菜及其他的`購進單位等)。
三、 加強冬季室內(nèi)爐火的管理,負責人每周到各室檢查一次,發(fā)現(xiàn)隱犯及時排除。住宿人每天輪流檢查宿舍通風情況,匯報負責人進行交流。
四、 加強住宿人員夜間校內(nèi)管理工作,住宿人員要與門衛(wèi)積極配合,外出要登記,進校要通告,確保在校內(nèi)的安全工作。
五、 如發(fā)生事故,負責人要根據(jù)相關事實負一定責任。
XX學校校長: 食宿管理負責人:
20xx年XX月XX日20xx年XX月XX日
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用4
為加強和規(guī)范食堂消防安全管理,保障食堂、財產(chǎn)及職工的生命安全,有效的預防火災,排除火災隱患,結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況,制定本責任書。
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施,配置足夠的消防設施,加強員工消防意識,及時消除火險隱患。
3、嚴禁私拉亂接電線,嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的'漏電保護開關及斷路器,確要改動,報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。
4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污,每月全面、徹底清理兩次。
5、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物,做好通風,并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物,應每天清理。
6、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設置相應的防護措施。
7、液化氣罐必須立式使用,嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
8、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐,液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒,禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后,立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。
11、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設,電源開關必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固,線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。
12、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌,必須留有足夠通道(不得少于1.5米),通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞,不得堆放任何物品,各食堂應每周對防火通道進行清理。
13、油炸食品時,油鍋油量不得超過鍋的三分之一,必須專人看管,不得中途離開。
14、禁止私自關閉煤氣報警系統(tǒng),如損壞及時報修。
15、食堂內(nèi)配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng),嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象,滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m,柱梁距0.3m,主要通道2m,垛距1m,燈距0.5m)。
勝利中心校:xxx(章)
主管領導:xxx(簽)
食堂管理人員:xxx(簽)
20xx年XX月XX日
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用5
貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全,學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的.菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的及時處理。
七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。
校 長 : 食堂工作人員:
20xx年XX月XX日20xx年XX月XX日
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用6
為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的.原則,經(jīng)學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實行責任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。
學校(蓋章):xx
分管領導:xx
20xx年XX月XX日
學校食堂炊事員安全責任協(xié)議通用7
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應當通風良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;
4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;
2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、食品應煮熟燒透,并用防蠅、防塵設施加蓋;
8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:
。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的'水中煮沸10分鐘;
。2)藥物消毒:除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗;
4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;
5、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。
1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;
2、每種食品留樣不少于l00g;
3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;
4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。
本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,學校負責人:(簽字)食堂工作人員:(簽字)。
學校:(蓋章)身份證號:
20xx年XX月XX日
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