食品安全責任書(集錦15篇)

　　在現(xiàn)實社會中，我們每個人都可能會接觸到責任書，責任書是在自己的崗位上分內(nèi)應(yīng)做的事，沒有做好自己的工作應(yīng)當承擔不利后果的文書。相信很多朋友都對擬定責任書感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的食品安全責任書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品安全責任書1

　　為更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規(guī)，切實做好我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督管理工作，春灣鎮(zhèn)人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責任書。

　　一、甲方職責

　　(一)對本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)的食品藥品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品藥品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制，將食品藥品安全監(jiān)督管理納入政府工作考核目標。

　　(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監(jiān)督管理設(shè)施建設(shè)，充實食品藥品安全監(jiān)督管理隊伍，提高監(jiān)督管理能力和水平。

　　(三)統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，依法組織查處發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全事故，根據(jù)食品藥品安全監(jiān)督管理責任制，對鎮(zhèn)食品安全工作進行評議、考核。

　　(四)鎮(zhèn)食品安全委員會組織貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品、藥品安全方針、政策，統(tǒng)籌領(lǐng)導、綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品、藥品安全工作。可對乙方履行食品、藥品安全監(jiān)督管理職責情況進行檢查、監(jiān)督指導，并對乙方完成食品、藥品安全相關(guān)工作情況組織年終考評。

　　二、乙方責任

　　(一)食品藥品安全監(jiān)管工作實行行政首長負責制，主要領(lǐng)導對本轄區(qū)食品藥品安全負總責，分管領(lǐng)導直接負責。建立健全食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導機構(gòu)，將食品藥品監(jiān)管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區(qū)內(nèi)的`食品藥品安全監(jiān)管工作。

　　(二)大力宣傳、貫徹執(zhí)行食品藥品安全監(jiān)管的法律法規(guī)、規(guī)章，落實食品藥品安全目標管理責任制。

　　(三)建立健全食品藥品安全監(jiān)管的檢查制度，強化食品藥品安全的檢查督促。對容易發(fā)生重大食品藥品安全事故的單位、場所及相關(guān)食品藥品，要明確防范責任，落實防范措施，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，要責令其整改，限期消除。

　　(四)制定本轄區(qū)重大食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援體系，嚴格執(zhí)行重大食品藥品安全事故報告制度。

　　(五)積極支持、配合鎮(zhèn)政府有關(guān)職能部門依法對轄區(qū)內(nèi)開展的食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作，保證轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督檢查工作正常開展。

　　(六)完成鎮(zhèn)食品安全委員會布置的食品藥品監(jiān)管工作。

　　三、本責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　春灣鎮(zhèn)人民政府(蓋章)

　　乙方(蓋章)

　　法人代表(簽名)：

　　責任人(簽名)：

　　二○xx年月日

　　二○xx年月日

食品安全責任書2

　　依據(jù)《食品安全法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，為做好學校（幼兒園）食品安全工作，避免食品安全事故的發(fā)生，特簽訂《學校食品安全目標責任書》。

　　一、嚴防食品安全事故的發(fā)生

　�。ㄒ唬┟鞔_責任，健全制度。

　　校長(園長)是學校食品安全的.第一責任人，對學校食品

　　安全負總責；建立健全食品安全管理組織，設(shè)立食品安全管理員，層層明確責任，誰主管誰負責；積極落實食品安全各項規(guī)章制度，做到制度上墻；直接接觸食品的從業(yè)人員持證率（健康證、培訓合格證）達100%;必須取得餐飲服務(wù)許可證方可營業(yè)。

　�。ǘ�）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施完好，食堂流程布局合理。

　　食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局；食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流程，并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染；成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。

　�。ㄈ�）嚴把食品采購、貯存、加工、銷售關(guān)。

　　對購進的食品及食品原、輔料應(yīng)建立并認真落實食品

　　采購制度、驗收制度、嚴格原料出入庫登記制度，使用應(yīng)遵循先購先出的原則，及時清除變質(zhì)過期食品。禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的所有食品。各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標志清楚，分開使用，保持清潔。學生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時間不得超過2小時。學校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度，設(shè)有專用留樣冰箱，每份樣品不少于200克，保存時間應(yīng)為24小時以上。從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。禁止非食堂工作人員隨便進入食堂，嚴防投毒事件的發(fā)生。

　　二、建立學校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品安

　　全事故預(yù)警和隱患預(yù)報機制，確定專人負責。

　　如發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患、事故或可疑食品安全事故，應(yīng)立即上報縣食品安全管理辦公室，并保護好現(xiàn)場，積極配合有關(guān)部門做好患者的救治和事故的調(diào)查工作。

　　三、責任追究

　　依據(jù)國家衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

　　本責任書一式兩份，縣食品藥品監(jiān)督管理局、學校（幼兒園）各持一份，自簽訂之日起生效。

食品安全責任書3

　　為深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》和《重慶市食品安全管理辦法》，切實加強我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督管理工作，保障人民身體健康，防止食品藥品安全事故發(fā)生，xx區(qū)xx鎮(zhèn)人民政府特與簽訂此責任書。

　　一、食品安全

　�。ㄒ唬┦称钒踩�工作責任

　　1、建立政府負總責、部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系，在鎮(zhèn)政府的領(lǐng)導下，指導協(xié)調(diào)、檢查督促食品藥品安全監(jiān)管工作。

　　2、及時提出食品安全監(jiān)管工作方面的意見和建議。

　　3、協(xié)助解決食品安全監(jiān)管工作中存在的問題。

　　4、重大事故調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作。

　　5、鎮(zhèn)政府交辦的其他食品藥品安全監(jiān)管工作。

　�。ǘ�）食品安全工作目標

　　1、全面落實鎮(zhèn)政府下達的食品安全工作目標。

　　2、按時參加食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組會議，指導協(xié)調(diào)、檢查督促食品安全監(jiān)管工作。

　　3、將食品安全監(jiān)管經(jīng)費納入同級預(yù)算。

　　4、在區(qū)政府和鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，配合實施“餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)”。積極爭創(chuàng)“餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)”工作，深入開展食品安全專項整治，并結(jié)合實際，制定具體的行動方案，實現(xiàn)工作目標

　　5、建立食品安全事故應(yīng)急處理機制，參與協(xié)調(diào)食品安全重大事故調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作。

　　6、建立食品安全監(jiān)管信息報告、通報、分析、共享、預(yù)警、發(fā)布制度，定期向鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組報告食品安全工作情況。

　　7、推進食品安全信用體系建設(shè)。積極協(xié)助開展食品安全監(jiān)督網(wǎng)、責任網(wǎng)和流通網(wǎng)建設(shè)工作，加強對農(nóng)村食品安全監(jiān)督，確保本轄區(qū)食品安全。

　　8、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全宣傳、教育和培訓工作，強化食品企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。

　　9、力爭每個行政村創(chuàng)辦一家“便民食品放心店”，創(chuàng)建達標率不低于90%。

　　10、建立本轄區(qū)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營戶檔案。

　　11、加強學校食堂餐飲業(yè)的監(jiān)管，轄區(qū)內(nèi)集中供餐學校和餐飲業(yè)量化分級管理100%。農(nóng)村集體集餐備案率100%。加強食品經(jīng)營企業(yè)的管理，食品批發(fā)企業(yè)和超市索證索票，建立臺帳率達100%。

　　二、藥品安全

　�。ㄒ唬┧幤钒踩�工作責任

　　1、在鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，對轄區(qū)藥品經(jīng)營單位、醫(yī)療機構(gòu)進行檢查督促。

　　2、支持和配合食品藥品監(jiān)督管理部門人員依法開展檢查

　　3、協(xié)助解決監(jiān)管工作中存在的問題。

　　4、發(fā)現(xiàn)藥品、醫(yī)療器械安全事故及時報告。

　　5、完成鎮(zhèn)政府交辦的藥品安全工作。

　�。ㄒ唬┧幤钒踩�工作目標

　　1、轄區(qū)無偽劣藥品，無非法渠道購藥，無證經(jīng)營藥品行為。

　　2、農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的主要目標是：完善以行政監(jiān)管為主體，技術(shù)監(jiān)測為支撐，社會監(jiān)督為補充的農(nóng)村藥品監(jiān)管體系，實現(xiàn)農(nóng)村藥品監(jiān)督網(wǎng)鎮(zhèn)、村全覆蓋，切實提高監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)運行實效，確保農(nóng)民群眾用上安全有效的放心藥品。

　　農(nóng)村藥品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的主要目標是：建立誠信規(guī)范、主體清晰、效用穩(wěn)定、滿足需求的'農(nóng)村藥品供應(yīng)體系，實現(xiàn)農(nóng)村藥品供應(yīng)網(wǎng)覆蓋到95%以上的行政村，力爭覆蓋到100％的行政村，滿足廣大農(nóng)民群眾的用藥需求。

　　三、建立食品藥品監(jiān)督管理機制

　　認真貫徹《重慶市藥品管理條例》，鎮(zhèn)食品藥品執(zhí)法監(jiān)督員和村級信息員定期召開聯(lián)席會議，切實履行食品藥品安全工作職責。

　　四、責任考核

　　鎮(zhèn)政府將食品藥品安全工作情況納入單位年終考核。對所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評，并追究相關(guān)責任人的責任。

　　本責任書一式兩份，鎮(zhèn)政府、單位各執(zhí)一份。本責任書自簽字之日起生效。

　　xx鎮(zhèn)人民政府（章）：xxx

　　責任單位（章）：xxx

　　負責人簽字：xxx

　　xxxx年xx月xx日

食品安全責任書4

　　為明確市場食品安全職責，強化食品衛(wèi)生管理，促進市場食品準入管理制度的建立和落實，確保市場食品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，由工商行政管理部門與食品經(jīng)營戶簽訂本責任書。

　　食品經(jīng)營戶的主要職責：

　　1、證照齊全，文明經(jīng)商，誠信經(jīng)營，嚴格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)。

　　2、不經(jīng)銷法律、法規(guī)禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)的食品，病死、毒死或者死因不明的`禽、畜、獸、水產(chǎn)及其制品;應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的農(nóng)副產(chǎn)品及其制品;假冒偽劣商品，國家明令淘汰的商品，過期、失效、變質(zhì)的商品。

　　3、建立并執(zhí)行食品進貨查驗和索證索票制度，進貨時查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)(經(jīng)營)許可證、衛(wèi)生許可證等主體資質(zhì)證明，索要食品質(zhì)量合格證明、檢驗(檢疫)證明、有關(guān)質(zhì)量認證標志(商標、專利證明)和進貨票據(jù)等，并對索取的證票分類歸檔，建立食品進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

　　4、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，對不符合質(zhì)量衛(wèi)生標準或存在安全隱患的食品，應(yīng)立即停止銷售、下架封存、登記造冊，并及時召回已售出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀，可能危及安全的應(yīng)立即向工商等行政管理部門報告。

　　5、自覺接受工商等行政管理部門和其他部門的監(jiān)督管理，積極配合日常檢查工作，主動出示所售食品的相關(guān)票證和購銷臺帳。

　　6、自覺接受社會監(jiān)督，主動解決消費糾紛。

　　本責任書一式二份，工商行政管理部門與食品經(jīng)營戶各留存一份。本責任書自簽訂之日起生效。

　　工商行政管理部門__________(蓋章)

　　經(jīng)營單位__________(蓋章)

　　負責人：__________(簽字)

　　責任人：__________(簽字)

　　__________年__________月__________日

食品安全責任書5

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合我市餐飲服務(wù)企業(yè)實際情況，進一步落實企業(yè)主體責任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全，石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所與XXXXXXX簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。

　　三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。

　　四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的.肉禽及其制品。

　　五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油（地溝油）、不合格鮮肉或肉制品（瘦弱精）、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

　　七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器�！拔鍖！睂嵤┞蔬_100%。

　　九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

　　十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品（三無產(chǎn)品）；不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。

　　本責任書自簽訂之日起生效。

　　石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 責任單位

　　（蓋章） （蓋章）

　　法定代表人/負責人（簽字）

　　年 月 日 年 月 日

食品安全責任書6

　　為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理～確保師生身體健康及生命安全～促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作～特擬定食堂安全責任書～以便嚴格執(zhí)行。

　　一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》～嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　二、飲食原料及貨物購進～必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定～嚴把質(zhì)量關(guān)～凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品～必須通過正當渠道進購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加劑～規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。進購發(fā)票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　三、食堂及倉庫內(nèi)外～必須保持清潔衛(wèi)生～應(yīng)采取必需的滅，防，蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施（食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施～嚴防食品污染。

　　四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員～必須經(jīng)過體檢～取得《健康證》后方可上崗。

　　五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強監(jiān)管禁止學校小賣部，超市，出售“三無食品”及霉敗變質(zhì)食品。

　　六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。凡學校檢查或?qū)W生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為～一經(jīng)查實～學校要對有關(guān)責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的～由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的'～由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

　　七、加強對食堂工作人員的管理～嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習～學習有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識～并要有記錄。

　　八、發(fā)生學生食物中毒事件～要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責任人～對食堂的安全負全部責任～必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責任書一式三份～安監(jiān)辦存檔一份～簽訂雙方各執(zhí)一份。

　　蓮池鄉(xiāng)人民政府，蓋章，責任單位：，蓋章，

　　負責人：xxx負責人：xxx

　　二零一二年xx月xx日

食品安全責任書7

　　全面加強校園食品、飲用水安全監(jiān)督管理，保障學生在校健康成長。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳《關(guān)于進一步加強學校衛(wèi)生管理與監(jiān)督工作的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201030號）和國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食2010160號）結(jié)合雙溝鎮(zhèn)實際，現(xiàn)制定20xx年度校園食品飲用水安全監(jiān)管工作責任目標，由中心學校與各校簽訂。

　　責任國標

　　一、各校食品飲用水安全工作的主要職責是：

　�。ㄒ唬┚C合職責

　　1、貫徹執(zhí)行國家和省、市、區(qū)有關(guān)食品（飲用水安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策。

　　2、定期不定期向區(qū)教體局、中心學校報告單位食品（飲用水安全工作開展情況。

　　3、組織食品（飲用水安全監(jiān)督排查，認真排查事故隱患并監(jiān)督整改，防范重大食品安全事故。

　　4、做好食品（飲用水安全的宣傳、教育和培訓工作。

　　5、對違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為及時進行整改。

　　6、出現(xiàn)重大食品安全事故后，立即向中心學校報告，并協(xié)同有關(guān)部門組織救援，防止事態(tài)擴大。

　　7、認真做好食品（飲用水安全事件的統(tǒng)計、分析工作，按規(guī)定時限向中心學校領(lǐng)導報告有關(guān)情況和數(shù)據(jù)統(tǒng)計報表。

　�。ǘ�）具體職責

　　負責學校食堂飲食安全、飲用水和學校超市商店的日常監(jiān)管，學校含規(guī)模以上小學超市商店實行統(tǒng)一配送率達90%以上；負責在學生中普及食品安全及飲用水健康教育；會同有關(guān)部門建立和完善學校突發(fā)性食品、飲用水安全事故的.預(yù)警、處理機制；建立和完善學校食堂的衛(wèi)生責任制度，完善食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，20xx年全鎮(zhèn)食堂量化分級B級標準以上力爭達到80%，飲用水檢測全部符合國家飲用水安全標準。

　　二、各校園長是本單位食品飲用水安全工作的第一責任人，對本單位職責范圍內(nèi)的食品飲用水安全工作負責。

　　三、強化食品（飲用水安全信息分析、匯總、整理工作，每月向區(qū)教體局、中心學校報送有關(guān)食品飲水安全的信息不少于1篇。

　　四、確保無食品、飲用水安全事故發(fā)生。

　　考核

　　一、中心學校將對上述目標進行年度考核，并按有關(guān)規(guī)定進行獎懲。考核由中心學校組織實施，考核細則另行規(guī)定。

　　二、加強食品飲用水安全監(jiān)管責任追究，在食品飲用水安全工作中出現(xiàn)下列情況之一的，將實行“一票否決”：

　　一是領(lǐng)導不重視食品（飲用水安全工作，當年食品（飲用水安全工作目標管理考核被確定為不合格等次的；

　　二是因工作措施不力，出現(xiàn)死亡病例或較大食品安全事故的；

　　三是發(fā)生食品（飲用水安全事故隱瞞不報，或弄虛弄假，對食品（飲用水安全事故處置不力造成惡劣影響的。

　　中心學校：學校校長簽字：

　�。ㄐｉL簽章）

食品安全責任書8

　　要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。

　　一、責任主體

　　食品安全工作實行領(lǐng)導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

　　二、各部門工作要求

　　1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。

　　2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等）；（2）食用農(nóng)副產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等）；

　　3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作。采購人員要認真學習有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

　　5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

　　6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

　　7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、管理。

　　8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的`有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。

　　三、新菜原輔材料使用流程

　　如各分公司須使用新菜品原輔材料（時令蔬菜除外），都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

　　四、責任追究

　　公司遵循“誰開單、誰負責；誰采買、誰負責；誰驗收、誰負責；誰簽單、誰負責；誰報賬、誰負責；誰領(lǐng)用、誰負責；”的原則，本責任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關(guān)責任人的所有法律責任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。

　　五、本責任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章（手�。┖蠹瓷�效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方（簽字蓋章或手�。�： 乙方（簽字蓋章或手�。�：

　　法定負責人： 店經(jīng)理食品安全第一責任人：

　　年 月 日 廚務(wù)部食品安全第一責任人：

　　店會計食品安全第一責任人：

　　店內(nèi)酒水、收銀、輸單第一責任人：

　　財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）食品安全責任人：

　　驗收、儲存、保管食品安全第一責任人

食品安全責任書9

　　為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學校教育教學工作健康有序地開展，特與商店經(jīng)營者簽訂此責任狀 以明確責任，履行義務(wù)，負責后果。

　　安全工作職責范圍：

　　一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。

　　二、嚴把食品采購關(guān)，禁止采購下列食品：

　�、庞卸尽⒂泻Α⒏癄�變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

　�、茻o檢驗合格證明的食品。

　�、浅�過保質(zhì)期及其他不符合食品標簽的`定型包裝食品。

　�、葻o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

　�、蔁o生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”食品 。

　　三、 堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬。 商店經(jīng)營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數(shù)量、價格和銷售方營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話等相關(guān)信息和票據(jù)，以供必要時備查。

　　四、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應(yīng)當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。

　　五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售。

　　六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質(zhì)、過期的食品嚴禁再出售，應(yīng)該立即予以銷毀。

　　七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合法權(quán)益。

　　八、不能經(jīng)營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品，不得進行食品加工。

　　九、要熱情服務(wù)、要堅持原則，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學生，要規(guī)范營業(yè)時間和營業(yè)范圍，服從學校管理。

　　十、加強商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。 商店內(nèi)要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認真負責打掃。

　　十一、商店經(jīng)營者要經(jīng)常做好場所衛(wèi)生，注意門前三包，做好環(huán)境安全，消除觸電及火災(zāi)等安全隱患。

　　十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安全事故。如遇學生哄搶，應(yīng)立即停止購物，組織學生有秩序的疏散。

　　十三、堅持學習和培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議。

　　十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現(xiàn)場。同時馬上通知主管領(lǐng)導或值班領(lǐng)導，并在2 小時內(nèi)向衛(wèi)生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。

　　十五、商店經(jīng)營人員須 遵守法律、法規(guī)的其他規(guī)定 聽從學校的監(jiān)督檢查管理，及時整改衛(wèi)生安全隱患，確保師生人身安全。

　　十六、自覺接受學校學生會、德育處、工會、學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。如違反本規(guī)定中的任何一款，校內(nèi)檢查責成整改，一周內(nèi)不整改，罰款 00-300 元警示費，并取消新一輪承包資格；如違反以上規(guī)定而被上級主管部門通報或批評，處罰200-500 元警示費；如被媒體曝光或文件通報，學校將處罰經(jīng)營者警示費500- 000 元；如引起師生食物中毒，當事人須承擔全部責任（包括經(jīng)濟、醫(yī)療、調(diào)解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負責相應(yīng)法律責任。

　　本責任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學校處理意見為準。

　　商店經(jīng)營者 （簽章）：

　　后勤主任 （簽章）：

　　僑聯(lián)環(huán)城學校 （公章）：

食品安全責任書10

　　為進一步規(guī)范職工食堂糧油蔬菜集中配送食品安全，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確供需雙方食品衛(wèi)生安全責任，建立健全食品衛(wèi)生安全責任追究制度，切實監(jiān)管好職工食堂食品配送進貨渠道，保障廣大職工的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，特簽定本責任書。

　　一、乙方必須完善配送供貨手續(xù)。供貨渠道必須合法，必須有正當經(jīng)營銷售許可證和食品加工制作許可證。配送從業(yè)人員必須經(jīng)過健康體檢，持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康合格證明。

　　二、甲方要完善進臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數(shù)量、價格必須做好登記。進貨明細每十五日提供給乙方一次。配送食品入庫，雙方要針對食品的質(zhì)量、品種(綠色農(nóng)產(chǎn)品直供基地)、安全(農(nóng)藥殘留、裝卸污染)、標準(食品添加劑)、重量、數(shù)量進行現(xiàn)場驗收，驗收合格方可入庫。

　　三、乙方配送的食品，必須提供食品衛(wèi)生證、化驗(檢疫)證、合格證及相應(yīng)的手續(xù)，配送提供的各項手續(xù)(復(fù)印件)，食品經(jīng)營者(甲方)應(yīng)保存一年以上，以備存查。

　　四、乙方在食品配送經(jīng)營活動中，應(yīng)根據(jù)甲方需要出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。

　　五、乙方配送經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告產(chǎn)品的加工、制作、價格變動情況，并及時告知就餐職工，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

　　六、乙方配送經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。

　　七、乙方不得配送銷售以下食品：

　　(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

　　(二)沒有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

　　(三)沒有食品合格證明材料的食品;

　　(四)無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

　　(五)過期、失效、變質(zhì)食品;

　　(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

　　(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;

　　(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

　　(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的.畜禽食品;

　　(十)含有食品添加劑、色素、農(nóng)藥殘留的食品。

　　八、甲方應(yīng)建立食品留樣制度，留取當餐加工制作、銷售的菜品，每份不少于100克，有標簽標明菜品名稱，在規(guī)定位置冷藏存放24小時，以備發(fā)生食品中毒事故，查找原因。

　　九、乙方不得配送來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自配送者，一切后果由乙方承擔。

　　十、乙方必須嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在配送食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責令乙方強制退市并依照供需協(xié)議進行處理。

　　十一、乙方不建立配送臺賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度的，甲方有權(quán)進行督促，責令限期改正或停止配送，并依法進行查處。

　　十二、乙方不認真按本責任書履行義務(wù)，因配送銷售不合格食品，給就餐職工造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應(yīng)的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

　　十三、本責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后生效。

　　甲方：(簽字蓋章)

　　乙方：(簽字蓋章)

　　XXX年四月二十六日

食品安全責任書11

　　為認真落實縣委縣政府關(guān)于食品藥品安全監(jiān)督管理工作的總體部署，明確食品藥品安全監(jiān)督管理工作目標任務(wù)，按照科學發(fā)展觀和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的要求推進桑溪經(jīng)濟社會的全面發(fā)展。根據(jù)《藥品管理法》和《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的.決定》及省、市、縣有關(guān)規(guī)定，結(jié)全我鄉(xiāng)實際情況，簽訂目標責任書。

　　一、食品藥品安全監(jiān)督管理工作任務(wù)

　　1、成立機構(gòu)，統(tǒng)一領(lǐng)導，確定專(兼)職食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)督員，搞好本轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全監(jiān)督管理和“兩網(wǎng)建設(shè)”及信息報送工作。

　　2、年初召開食品藥品安全監(jiān)督管理工作專題會議和食品藥品安全監(jiān)督員和信息員會議，制定相關(guān)的工作制度、工作計劃和工作方案，部署落實本年度食品藥品安全監(jiān)督管理工作任務(wù)和措施，年終向報送年度食品藥品安全監(jiān)督管理工作總結(jié)，監(jiān)督員和信息員及時發(fā)現(xiàn)食品藥品質(zhì)量問題應(yīng)及時報告鄉(xiāng)食品藥品安全監(jiān)督管理站并組織查處。

　　3、堅持每季度至少召開一次食品藥品安全監(jiān)督管理工作檢查，并對檢查的時間、內(nèi)容、地點、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況做出書面記錄及時報鄉(xiāng)食品藥品安全監(jiān)督管理站。

　　4、加強《藥品管理法》和食品藥品的質(zhì)量安全知識培訓宣傳，增強從業(yè)人員和人民群眾法律意識和質(zhì)量安全意識，指導本轄區(qū)內(nèi)進行無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)。

　　5、認真搞好本轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全監(jiān)督管理工作，力爭強制性標準采標率達到100%;獲證產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查率達到80%以上;食品市場準入獲證率達到80%以上。確保本轄區(qū)內(nèi)無食品安全事故發(fā)生。

　　6、對轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全隱患進行全面細致的普查、登記，制定防范措施，建立完整的食品藥品安全應(yīng)急處理機制。

　　二、責任追究

　　對領(lǐng)導不力，不認真履行職責，工作失職或管理不到位，導致本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大食品藥品安全事故的，除對本村(單位)實行“一票否決”外，在查明原因，分清責任的基礎(chǔ)上，將按有關(guān)規(guī)定追究村(單位)主要領(lǐng)導和直接責任人的責任。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責任。

xxx

　　20xx年xx月xx日

食品安全責任書12

　　為進一步強化食品安全監(jiān)管責任，推進xx省食品安全市創(chuàng)建，根據(jù)《xx年xx市食品安全工作要點》及相關(guān)文件精神，xx市XX鎮(zhèn)人民政府確定各行政村（社區(qū)）xx年度食品安全工作目標管理責任如下：

　　一、責任范圍

　　村（社區(qū)）主任是本村轄區(qū)內(nèi)食品安全第一責任人，對職責范圍內(nèi)食品安全工作負全面領(lǐng)導責任。

　　二、責任目標

　�。ㄒ唬┻M一步加強組織領(lǐng)導，落實工作責任。建立食品安全工作領(lǐng)導小組，確定食品安全工作聯(lián)絡(luò)員，做好本村（社區(qū)）食品安全工作。

　　（二）抓好轄區(qū)內(nèi)食品安全風險隱患排查治理工作。以蔬果茶、乳制品、食用油、兒童食品、肉制品、米面制品、糕點、海鮮干貨、飲料等為重點品種，以農(nóng)村、城中村、城郊結(jié)合部為重點區(qū)域，以小作坊、小農(nóng)貿(mào)市場、小餐飲店、學校食堂、工地食堂、旅游景點為重點單位，配合鎮(zhèn)人民政府開展食品安全排雷“百日攻堅”行動以及其他食品安全專項整治行動。

　　（三）協(xié)助各食品安全監(jiān)管部門開展食品安全日常監(jiān)管工作。協(xié)助查處生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、有毒有害食品的違法行為，有效預(yù)防和減少Ⅳ級以下食品安全事故，堅決遏制Ⅲ級（含Ⅲ級）以上食品安全事故的發(fā)生。

　�。ㄋ模┳龊幂爡^(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐登記備案工作。切實加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控意識，加強農(nóng)村集體聚餐指導。積極上報本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村家宴廚師從業(yè)情況。

　�。ㄎ澹┩晟剖称钒踩�事故應(yīng)急機制，積極配合開展食品安全事故的應(yīng)急處理和救援工作，維護社會穩(wěn)定。

　�。�六）加強食品安全監(jiān)管法規(guī)和食品安全知識的宣傳、教育工作。積極參加鎮(zhèn)食安辦組織的.各類食品安全培訓、宣傳活動，普及食品安全知識。及時向鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室和相關(guān)部門報送食品安全監(jiān)管工作材料和工作信息。

　　（七）積極完成鎮(zhèn)人民政府和鎮(zhèn)食品安全委員會部署的其他食品安全工作，協(xié)調(diào)好本村（社區(qū)）內(nèi)部食品安全監(jiān)管工作。

　　三、責任考核

　　鎮(zhèn)食品安全委員會將組織對各行政村（社區(qū)）落實目標責任制情況進行督查和考核。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，要追究相關(guān)責任人的責任。

　　本責任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。責任書簽字人如有變動，接任者為自然簽字人。

　　xx市xx鎮(zhèn)人民政府(蓋章)

　　村(居)委會(蓋章)

　　簽字人：xx簽字人：xx

　　xx年xx月xx日

食品安全責任書13

　　醫(yī)院食堂是醫(yī)院食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實醫(yī)院"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。

　　一、工作責任

　　1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

　　2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的'有關(guān)知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。

　　3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預(yù)防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

　　4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。

　　5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

　　6、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。

　　7、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

　　8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

　　9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

　　10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

　　11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

　　12、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

　　13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

　　二、處理

　　1、食堂負責人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會議研究，給予一定的處理。

　　2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)醫(yī)院領(lǐng)導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

　　三、本責任書一式兩份，食堂負責人和單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

　　單位（蓋章）____________食堂負責人____________

　　主管領(lǐng)導：（簽字）____________（簽字）____________

　　二零__年五月十一日

食品安全責任書14

　　為順利完成XX_展覽活動，切實做好展區(qū)內(nèi)的食品安全，保障參展人員及消費者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律的規(guī)定，參展人特簽定本承諾書，并按承諾執(zhí)行。

　　一、參展人承諾：參展人參展的產(chǎn)品符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準，沒有國家標準、行業(yè)標準的`，符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求，不存在危害人身安全、財產(chǎn)安全的隱患。

　　二、參展人承諾：參展人參展的產(chǎn)品不存在侵犯他人商標權(quán)、專利權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)的情況。如產(chǎn)品受到涉嫌侵權(quán)的投訴，科普廟會的主辦方有權(quán)先予暫停銷售，經(jīng)查確屬侵權(quán)的，參展人對侵權(quán)產(chǎn)品立即下架撤展。由此產(chǎn)生的侵權(quán)責任由參展人承擔。

　　三、參展人參展的產(chǎn)品隨時接受主辦單位和廟會組織管理方的檢查，經(jīng)營活動全程接受廟會管理單位的監(jiān)督。四、參展人在參展過程中做到文明經(jīng)營、合法經(jīng)營、安全經(jīng)營。五、參展人利用科普廟會的場地，自主開展經(jīng)營活動，參展人與消費者（廟會游客）獨立建立交易關(guān)系，由參展人獨立享有承擔權(quán)利義務(wù)，廟會主辦方和組織管理方不是合同的當事人。參展人在經(jīng)營中發(fā)生的糾紛，與科普廟會的主辦方、組織管理方無關(guān)。

　　六、參展人承諾：在參展過程中，服從科普廟會主辦方、管理組織方的管理，配合主辦方創(chuàng)辦一場和諧的盛會。

　　承諾人：XXX

　　20xx年X月X日

食品安全責任書15

　　為加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責任狀。

　　1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽，具有一定的`經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

　　3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

　　4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責任。

　　此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

　　富樂小學：(蓋章)

　　年月日

　　供應(yīng)商(簽字)單位責任人(簽字)：

　　年月日

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