中餐座次禮儀

中餐座次禮儀1

　　宴請時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。

　　方法一，是主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就坐。

　　方法二，是舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。

　　方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。

　　方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。

　　另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、十人。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

　　根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的'具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。

　　第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話中心。

　　第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心，如圖9-5和如圖9-6。

　　如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。

　　為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請時(shí)，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時(shí)，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

　　排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則。

　　一是右高左低原則

　　兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较�，居右坐�?因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。

　　二是中座為尊原則

　　三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

　　三是面門為上原則

　　用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

　　四是特殊原則

　　高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

中餐座次禮儀2

　　【座次安排】

　　就宴會(huì)而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的.陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。

　　【座次方位】

　　一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大家讓座的情況，比如幾個(gè)年紀(jì)輩分差不多的老人一起就座時(shí)，難免會(huì)互相謙讓，“來您老上座”另外一個(gè)會(huì)說“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個(gè)來回都確定不下來，這時(shí)有眼力的司儀或者茶房就會(huì)大喊一聲“四方為上，入座了您!”這樣大家才會(huì)相繼入座，也就不分什么上座下座了。

　　【座次講究】

　　【左低右高】：

　　當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

　　【中座為尊】：

　　三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

　　【面門為上】：

　　倘若用餐時(shí)，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。

　　【觀景為佳】：

　　在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

　　【臨墻為好】：

　　在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。

　　【臨臺(tái)為上】：

　　宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

　　【各桌同向】：

　　如果是宴會(huì)場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

　　【以遠(yuǎn)為上】：

　　當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。

中餐座次禮儀3

　　就餐時(shí)的座位禮儀有很大的講究，如果你在請客吃飯的時(shí)候，不懂這些日常禮儀的話，只會(huì)被別人嘲笑。就餐座位禮儀主要分為中式就餐座位禮儀以及西式就餐座位禮儀，我們這里以中式就餐座位禮儀為例講解一下，傳統(tǒng)的中式就餐通常是以圓桌或者八仙桌為模板，這是我們的老祖宗留下來的規(guī)矩，因此座位的安排也有固定的規(guī)格，大家要熟知。

　　從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化�？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

　　巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　就一張餐臺(tái)的具體座位來說，目前中餐通行的規(guī)范是：主人座于上方的正中，主賓在其右，副主賓居其左，其他與宴者依次按從右至左、從上向下排列。

　　宴席位次的設(shè)定，既屬約定俗成，故其時(shí)空差異性較大，而依我國時(shí)下理念習(xí)尚，則首論職務(wù)尊卑，次敘年齒，后及性別(先女后男)，以示重女觀念)。當(dāng)然，這都是首席座位確定之后始循行的一般模式。

　　宴會(huì)座位的.安排，應(yīng)該注意幾點(diǎn)：

　　1、以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;

　　2、夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;

　　3、譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;

　　4、我國習(xí)慣，以面對上菜的門的方向?yàn)樯鲜住Ｈ绻�是圓桌宴會(huì)，有男女主人、主賓夫婦出席的情況下，應(yīng)是男主人坐上首中間，其右是男主賓、譯員，其左是主賓夫人、女主人。第二主人坐在主人對面。其余主客相間而坐。

　　隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小Ｒ黄饋砜纯粗胁途筒投Y儀吧。

中餐座次禮儀4

　　中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的.繼承和發(fā)展。

　　飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府、行幫、民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。

　　作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。

　　從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化�？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

　　巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

【中餐座次禮儀】相關(guān)文章：

中餐座位禮儀05-17

中式宴請的座次禮儀是怎樣的12-16

中餐飲食禮儀05-16

有關(guān)中餐禮儀05-17

中餐座位禮儀8篇05-17

中餐座位禮儀(精選8篇)05-17

中餐座位禮儀(8篇)05-17

中餐座位禮儀精選8篇05-17

中餐飲食禮儀8篇05-16

中餐飲食禮儀(8篇)05-16