給客人倒水的禮儀

　　一、什么時(shí)候給端上水

　　最佳的時(shí)機(jī)，是客人剛剛坐下來(lái)的時(shí)候，端茶上水，緩解一下氣氛，或是轉(zhuǎn)移一下客人的注意力。

　　二、是否要詢問(wèn)

　　若是客氣地問(wèn)客人：您要喝點(diǎn)什么?;估計(jì)客人十之八九會(huì)說(shuō)：不用了!所以，要么別問(wèn)，直接上;要么進(jìn)行封閉式提問(wèn)：您是喝點(diǎn)熱的還是冰的?

　　三、上什么飲品

　　在廣東福建等有傳統(tǒng)飲品習(xí)慣的區(qū)域，招待客人坐下來(lái)的大多數(shù)是喝茶，最廣泛最簡(jiǎn)單的飲品就是白開(kāi)水，并且，現(xiàn)在大家越來(lái)越重視健康，碳酸飲料和甜味飲料往往不怎么待見(jiàn)，所以建議別上。

　　若是客人有帶孩子，則可以上甜味飲料，并注意及時(shí)的續(xù)水。

　　有的人圖省事，直接拿瓶裝水給客人，執(zhí)行起來(lái)簡(jiǎn)單，但有些客人會(huì)不好意思接受，再有，直接拿瓶裝水出來(lái)，少了倒水及續(xù)水這么一個(gè)服務(wù)動(dòng)作。若是確定使用瓶裝水，記得不要主動(dòng)把蓋子擰開(kāi)(有些客人接到開(kāi)過(guò)封的瓶裝水時(shí)，感覺(jué)不安全)，確保完整密封的瓶裝水交到客人手里。

　　四、冷的還是熱的

　　首先說(shuō)個(gè)道理，叫身體感知，身體在接觸不同的溫度時(shí)，主觀感覺(jué)上也會(huì)受一定的影響，手里捧杯冰水和熱水，會(huì)在一定程度上影響客人的主觀意識(shí)，熱水會(huì)聯(lián)系到熱情，冰水則是反面，所以對(duì)于進(jìn)店客人，原則上熱的飲品，除非客人強(qiáng)調(diào)說(shuō)明要冰水。

　　若是有年輕的女士進(jìn)店，上飲品時(shí)出于安全起見(jiàn)，一律也上熱的飲品。

　　五、用什么杯子

　　常見(jiàn)杯子有四種：

　　1、茶具里的茶杯

適合在有對(duì)應(yīng)茶文化的區(qū)域使用，若是本地并無(wú)此飲茶習(xí)慣，還是別用了，不然的話，即便你熱情的端上去，客人也不喝。

　　2、一次性塑料杯

優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)感覺(jué)太次，現(xiàn)在稍微講究點(diǎn)的已經(jīng)不再用一次性塑料杯接待客人了，當(dāng)然了，要是配上杯托，那就更土了。

　　3、一次性紙杯

表面上看起來(lái)要比那個(gè)一次性塑料杯稍微強(qiáng)一點(diǎn)，但是，紙杯質(zhì)量也是高低不一，次點(diǎn)的紙杯照樣存在有氣味，太薄軟等問(wèn)題。

　　4、航空杯

航空杯也就是硬質(zhì)透明塑料杯，飛機(jī)上常用的那種，雖然價(jià)錢貴一些(2-3毛錢一個(gè))，但手感好，透明度高，檔次也上去了。

　　六、倒多少水

　　有句古話，叫淺茶滿酒，招待客人時(shí)，酒要倒?jié)M，茶則不能倒?jié)M，得要留一點(diǎn)出來(lái)，尤其是熱水，方便客人捏住杯沿上方不燙的地方，也是減少水潑灑出來(lái)的可能。所以，在給客人倒水時(shí)，記得倒70%就差不多了。

　　七、怎么端上來(lái)

　　最簡(jiǎn)單的辦法是直接用手給客人拿過(guò)來(lái)，但是，確定你的手干凈嗎?會(huì)不會(huì)觸碰到杯沿?會(huì)不會(huì)拿不穩(wěn)?一次也只能拿兩杯，可考慮稍微注重一下形勢(shì)感，用個(gè)托盤給客人端過(guò)來(lái)。

　　八、說(shuō)些什么話

　　給客人上飲品的時(shí)候，嘴里自然還得要客氣一下：

　　1、請(qǐng)用茶;

　　2、來(lái)，喝杯水;

　　3、水給您放這兒了。

　　九、放在哪里

　　要么直接遞到客人手上，要么放在桌上，若是打算引導(dǎo)客人坐下來(lái)談一談，可把水杯放在桌面上，然后請(qǐng)客人坐下來(lái)喝杯水，若客人忙著接電話，也可把水杯放在一側(cè)，然后提醒客人，水杯給您放在這里了。

　　在將水杯放在桌面上時(shí)，盡量使用杯墊，或是鋪張厚點(diǎn)的餐巾紙，再把杯子放上去，稍微做點(diǎn)形式感，讓客人感覺(jué)更細(xì)致一些，舒服一些。

　　十、客人走后

　　當(dāng)客人離去時(shí)，最理想的狀態(tài)是客人自己把杯子或是水瓶帶走，大家都省事，若是留下杯子瓶子，可稍微等客人走遠(yuǎn)一些的時(shí)候，再清理掉。太快的清理動(dòng)作，會(huì)讓剛剛離開(kāi)的客人感覺(jué)不好，別客人還沒(méi)出門，你已經(jīng)將客人用過(guò)的茶杯直接扔到垃圾筒了。

　　十一、這杯水的作用

　　1、對(duì)應(yīng)歡迎的現(xiàn)場(chǎng)氣氛;

　　2、拉近距離，消除陌生感，促進(jìn)初步關(guān)系的建立;

　　3、通過(guò)水溫促進(jìn)客人對(duì)你的正面感覺(jué)。

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