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咖啡的禮儀(15篇)
咖啡的禮儀1
咖啡廳服務(wù)禮儀知識(shí)
一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
上崗前不飲酒,不吃異味較大的食品,保持牙齒清潔,口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手,餐廳、客房服務(wù)員要做到接觸食品前必須洗手,養(yǎng)成習(xí)慣。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲,指甲不可過(guò)長(zhǎng),保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油,勤洗澡,勤理發(fā),勤換工作服,保持頭發(fā)梳洗整齊,沒(méi)有頭皮屑。
上班時(shí)不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐,不在客人面前或?qū)χ称反驀娞、咳嗽等,工作時(shí)不做有礙衛(wèi)生,有礙觀瞻的動(dòng)作。
二、著工作裝標(biāo)準(zhǔn)
咖啡廳服務(wù)人員必須著本崗位制服上崗,服裝干凈、整潔,平整、挺括、無(wú)皺褶,線條輪廓清楚。 服裝必須完好,不陳舊、無(wú)破損、不開(kāi)線、不掉扣,尺寸適中。 穿制服紐扣要全部扣好,穿西服時(shí),不論男女不得敞開(kāi)外衣,卷起褲腳、衣袖等。
制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處,制服襯衣衣領(lǐng)口,不得顯露個(gè)人衣物。制服外不得顯有個(gè)人物品,如:紀(jì)念章、筆、紙等,制服衣袋不得多帶物品,顯得鼓起。
三、儀容標(biāo)準(zhǔn)
員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。 男性員工不得留長(zhǎng)發(fā),前發(fā)不過(guò)耳,后發(fā)不過(guò)領(lǐng);不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型,一般發(fā)不過(guò)耳,如是長(zhǎng)發(fā),上崗必須盤起。男性員工頭發(fā),必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。
女性員工必須化淡妝上崗,容貌美觀自然,有青春活力,男員工不得化妝;化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào),不濃妝艷抹,不輕佻、嬌艷,引起客人反感。上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指等。
四、舉止標(biāo)準(zhǔn)
咖啡廳服務(wù)人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方,隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供服務(wù)。站立時(shí)要保持優(yōu)美的站姿,表情自然、面帶微笑。行走時(shí),兩眼平視,正對(duì)前方,身體保持垂直平穩(wěn),無(wú)左右搖晃、八字步和羅圈腿。
導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí),主動(dòng)問(wèn)好,指示方向,介紹服務(wù)項(xiàng)目或設(shè)施,走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠(yuǎn)距離處,身體略為側(cè)向客人;為客人服務(wù)或與客人交談時(shí),手勢(shì)正確、動(dòng)作優(yōu)美、自然,符合規(guī)范;手勢(shì)幅度適當(dāng),客人容易理解,不會(huì)引起客人反感或誤會(huì);使用手勢(shì)時(shí)應(yīng)尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣,注意同語(yǔ)言使用的配合。
五、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)待客人謙虛有禮、樸實(shí)大方、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠(chéng)懇。 應(yīng)尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰,對(duì)客人的服飾、形象、不同習(xí)慣和動(dòng)作,不評(píng)頭論足,按照客人的要求和習(xí)慣提供服務(wù)。
同客人交談時(shí)注意傾聽(tīng),精神集中、表情自然,不隨意打斷客人談話或插嘴,時(shí)時(shí)表示尊重。 不做客人忌諱的不禮貌動(dòng)作,不說(shuō)對(duì)客人不禮貌的話。
咖啡廳服務(wù)流程禮儀
1、準(zhǔn)備提供服務(wù)的用具
所真被的用具要求干凈、整潔、衛(wèi)生、無(wú)破損、無(wú)水跡,所有用具要求配套使用且在同一桌上保持一致;在奶盅注入2/3的鮮奶,在糖盅中按照每人2袋的標(biāo)準(zhǔn)放入普通砂糖、低熱量糖粉、咖啡焦糖等;
2、擺放服務(wù)用具
墊碟擺放于客人正前方,咖啡杯倒置于墊碟上,杯把兒朝右且與客人平行,咖啡勺放在墊碟內(nèi)的上方、勺柄朝右。奶盅、糖盅按每2-3人一套擺放在桌子中央,以供客人選用。
3、服務(wù)客人
檢查煮好的咖啡的溫度是否在80度以上,按照女士?jī)?yōu)先、先賓后主的.順序按順時(shí)針?lè)较蛞钥腿擞覀?cè)倒咖啡,倒咖啡時(shí),咖啡杯不能離開(kāi)桌面。
4、添加咖啡
當(dāng)客人的咖啡杯中的量剩1/5時(shí),應(yīng)征得客人同意后及時(shí)為客人添加咖啡。
咖啡禮儀
怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯
如何品嘗咖啡
咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂(lè)一樣,連續(xù)喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯,這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度,來(lái)加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué),而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。"趁熱喝"是品嘗美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的。
喝咖啡時(shí):
1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。
2.喝咖啡請(qǐng)趁熱,因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過(guò)程中起變化,使口味變酸,影響咖啡的風(fēng)味。
3.喝一口“黑咖啡”,你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過(guò)五年生長(zhǎng)才能夠開(kāi)花結(jié)果的,經(jīng)過(guò)了采收、烘焙等等繁復(fù)程序,再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后加入適量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!
4.正式開(kāi)始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái),讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。
5.適量的飲用,咖啡中含有xxx,所以要適量的喝哦!
依照上述的過(guò)程享受一杯好咖啡,不僅能體會(huì)咖啡不同層次的口感,而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力。
咖啡的禮儀2
咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯耳將杯子端起。喝咖啡時(shí),用右手拿著咖啡杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜,不可發(fā)出響聲。不要滿把握杯、大口吞咽,或俯首去吸咖啡。
現(xiàn)在,出于方便,不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡,沖上開(kāi)水就能喝。但是,稍為講究的人都要喝現(xiàn)煮的咖啡。餐館和宴會(huì)上也都不會(huì)用速溶咖啡來(lái)待客。在有些國(guó)家,譬如,拉丁美洲的國(guó)家,人們喝咖啡就像喝開(kāi)水一樣的頻繁,一天要喝好多次咖啡。在我國(guó),喜歡喝咖啡的人日漸增多。因此,了解一些喝咖啡的禮儀知識(shí),是完全必要的。
杯碟的使用:盛放咖啡的杯碟一般都是特制的,這種杯子的杯耳較小。手指無(wú)法穿過(guò)去。但即使用杯耳較大的杯子,也不要將手指穿過(guò)杯耳端杯子。咖啡杯應(yīng)放在自己的面前或右側(cè),杯耳指向右方。
咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯耳將杯子端起。喝咖啡時(shí),用右手拿著咖啡杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜,不可發(fā)出響聲。不要滿把握杯、大口吞咽,或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上,不便雙手端著咖啡飲用,此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用,飲畢,應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中,不可將二者分別放置。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
咖啡匙的使用:咖啡匙是專門用來(lái)攪拌咖啡的,攪過(guò)的咖啡匙,上面都會(huì)沾有咖啡,應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動(dòng),或用舌頭舔咖啡匙。用過(guò)的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè),以免端起咖啡杯時(shí)碰落。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
標(biāo)準(zhǔn)的.攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈,到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央,然后重復(fù)同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。
加砂糖的方法:加糖要輕。給咖啡加糖時(shí),有兩種情況:一種是加砂糖,可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi),同時(shí),為避免咖啡濺出,添加時(shí)位置應(yīng)盡量低。另一種是加方糖,可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果用糖夾子或手把方糖放入杯中,可能會(huì)使咖啡濺出,弄臟衣服或臺(tái)布,這是極不禮貌的行為
咖啡的飲用方法:一般來(lái)說(shuō),趁熱品嘗咖啡最好、但應(yīng)注意,喝咖啡不能像喝白開(kāi)水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續(xù)喝幾杯。
一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應(yīng)該像品茶或品酒那樣,有個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,以達(dá)到放松、提神和享受的目的一個(gè)品嘗咖啡的行家里手,一定會(huì)在咖啡端上來(lái)的那一刻,首先體會(huì)一下那撲鼻而來(lái)的濃香,即對(duì)著咖啡杯深深地吸一口氣,所有的妙處都在這里了然后,吹開(kāi)咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之后再隨個(gè)人喜好加入糖、奶。
咖啡的禮儀3
如何端咖啡杯?
放咖啡的杯碟一般都是特制的,這種杯子的杯耳較小。手指無(wú)法穿過(guò)去。但即使用杯耳較大的杯子,也不要將手指穿過(guò)杯耳端杯子?Х缺瓚(yīng)放在自己的面前或右側(cè),杯耳指向右方。飲咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出輕響。
杯碟如何使用?
飲用時(shí)僅需端著咖啡杯就好。一般而言,喝咖啡時(shí)只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡,都是失禮行為。除非是在沒(méi)有餐桌可以依托的情況下,可以用左手端碟子,右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。
如何給咖啡加糖?
加糖后不用費(fèi)力攪拌。加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加進(jìn)杯子里。
不直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),是為避免咖啡濺出,弄臟衣服或臺(tái)布。加糖后,不需用力攪拌咖啡,因?yàn)樘呛团D倘芑俣群芸。不喜歡加糖和奶的,可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。
咖啡匙的使用禮儀
咖啡匙不為舀咖啡。加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”,用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事,也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時(shí)將它從杯中取出,放在碟子上。
點(diǎn)心怎么吃?
喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
請(qǐng)客和做客的禮儀
在家里請(qǐng)客人喝咖啡,身為主人的你不要一手包辦,尤其當(dāng)你的客人正好是咖啡愛(ài)好者的時(shí)候,就讓他們自己動(dòng)手加奶和糖好了,因?yàn)樗麄儗?duì)此十分講究。另外,你還要細(xì)心地為懂得喝咖啡的行家準(zhǔn)備一杯冷開(kāi)水,使客人能在冷開(kāi)水和咖啡之間交替品嘗出咖啡的口味。
在朋友家里做客喝咖啡時(shí),不必客氣,就將咖啡趁熱喝完,這才顯得有禮貌。不過(guò),不要一口氣把咖啡喝完,而要慢慢啜飲。如果只顧聊天,冷落咖啡使它冷卻,那才是浪費(fèi)主人的一番心意。
在咖啡館禮儀
第一,輕聲說(shuō)話,尊重彼此的隱私空間
其實(shí)這個(gè)大家是知道的,歐洲人非常注重隱私,一般情況下在公眾場(chǎng)合都非常安靜,而且還很少談及家人朋友的隱私。不過(guò),小編就在咖啡館里面經(jīng)常遇見(jiàn)這樣的事情,幾個(gè)女孩子坐在一塊,不是在說(shuō)別人隱私就是被別人爆自己的隱私,而且越聊越大聲,生怕別人不知道一樣,完全不顧忌周圍人的眼光。從禮儀的角度上看,這是非常沒(méi)有修養(yǎng)的行為?赡苡械娜颂焐らT比較大,聲音有磁性和穿透力也不是什么壞事,但是也要看場(chǎng)合,安靜的時(shí)候就該把音量收小啊。
第二,千萬(wàn)不要在咖啡館打牌(撲克,桌游,麻將等等)
有的人喜歡咖啡館的裝修情調(diào),于是約上三五知己一起聚一聚,情到濃時(shí),就會(huì)拿出一副撲克來(lái)玩兩把,誰(shuí)輸誰(shuí)買單(筆者還見(jiàn)過(guò)有人打迷你麻將的),這一點(diǎn),絕對(duì)有中國(guó)特色。有的咖啡館為了做生意,不想得罪客人,只要他們不太吵就睜一只眼閉一只眼。其實(shí),這是很不好的。如果想玩牌,有專門的桌游飲品店可供選擇,但是咖啡館有特定的文化,在這個(gè)文化中不包括打牌啊。
第三,臟話破壞氛圍,影響個(gè)人形象
這個(gè)不用多說(shuō)了,這種忌諱的'事大家都明白。
第四,咖啡不是啤酒,所以不要邊走邊喝
雖說(shuō)咖啡館是一個(gè)休閑的地方,但是邊走邊喝咖啡被視為一種對(duì)店主人不禮貌的行為,如果確實(shí)需要站著喝,那就要一手端著咖啡墊碟,一手端著咖啡站著喝。
第五,正確使用咖啡勺
咖啡勺一般只有兩個(gè)用途,第一是輕輕地?cái)嚢锜峥Х龋怪档揭粋(gè)合適的溫度再引用;第二就是攪拌加入了牛奶和糖的咖啡,使之融合。千萬(wàn)不要用咖啡勺一瓢一瓢地,像喝湯一樣來(lái)喝咖啡。
第六,即使咖啡凉了,也不能叫人拿去加熱
咖啡要趁熱喝(冰啡除外),一般在60攝氏度左右喝比較好。但是,當(dāng)你跟朋友聊著聊著發(fā)現(xiàn)自己的咖啡凉了以后,最好不要叫服務(wù)員拿去給你加熱,因?yàn)榭Х仍偌訜,香氣和風(fēng)味都會(huì)大減,變得不好喝,所以最好還是盡快飲用完畢。
咖啡館文化作為一種舶來(lái)品,自然會(huì)跟我們的日常文化有一些差異,多學(xué)習(xí),多注意,我們的個(gè)人修養(yǎng)和素質(zhì)自然就會(huì)提升。
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咖啡的禮儀4
1、飲用的數(shù)量
飲用咖啡的具體數(shù)量,在正式的場(chǎng)合,應(yīng)注意如下兩點(diǎn)講究。
(1)杯數(shù)要少
在正式場(chǎng)合飲咖啡,與其說(shuō)咖啡是一種飲料,不如說(shuō)它是一種休閑或交際的陪襯,所以完全可以說(shuō)人們飲咖啡時(shí)多是“醉翁之意不在酒,而在乎山水之間”。在一般情況下,飲咖啡一杯足矣,至多不應(yīng)多于三杯。
(2)入口要少
飲咖啡既然不是為了充饑解渴,那么在飲用時(shí)切勿飲相粗魯,令人見(jiàn)笑。端起咖啡杯揚(yáng)脖一飲而盡,或是大口吞咽咖啡,喝時(shí)響聲大作,都是失禮的。飲咖啡時(shí),一杯咖啡總要喝上十來(lái)分鐘,并且應(yīng)分為十來(lái)口來(lái)慢慢喝。唯有一小口一小口慢慢地品嘗咖啡,才能悟出其難言之妙,并且顯得自己舉止優(yōu)雅脫俗。
2、配料的添加
在某些情況下飲咖啡時(shí),需要飲用者自己動(dòng)手,根據(jù)個(gè)人需要和愛(ài)好,往咖啡里面添加一些諸如牛奶、方糖之類的配料。遇到這類情況,一定要牢記自主添加、文明添加這兩項(xiàng)要求。
(1)自主添加
在添加咖啡的配料時(shí),要求自主添加,就是要求大家自己為自己負(fù)責(zé),完全自行其事,不要越俎代庖,為他人添加配料。因?yàn)閭(gè)人的需要與偏好往往相去甚遠(yuǎn),唯有自己才最了解。自作主張地為他人添加配料,弄不好就會(huì)強(qiáng)人所難,令對(duì)方反感或者不快。當(dāng)然,若他人為自己添加配料時(shí),還是應(yīng)當(dāng)真誠(chéng)地向其道謝,而不宜責(zé)怪對(duì)方多事。
(2)文明添加
在添加咖啡的配料時(shí),要求文明添加,就是要求大家在具體操作時(shí)自然大方,溫文爾雅,盡量避免不衛(wèi)生、不得體的做法。比如,若大家同時(shí)需要添加配料,彼此要相互謙讓,不要你爭(zhēng)我搶。若某種配料用完,需要補(bǔ)充時(shí),不要大呼大叫,責(zé)任侍者。需要加牛奶時(shí),動(dòng)作要穩(wěn)重,不要倒得滿桌都是。打算加糖時(shí),應(yīng)用專用的糖夾或糖匙去取,而不要用自己所用的咖啡匙去取,更不要直接下手去齲
3、飲時(shí)的方法
飲用咖啡時(shí),有許多講究與禁忌。其中,在禮儀方面要求最多的,一共有杯的持握、匙的使用、取食甜點(diǎn)、交談須知等四個(gè)方面的問(wèn)題。
(1)杯的持握
飲用咖啡時(shí),不可以雙手握杯,不可以用手托著杯底,不可以俯身就近杯子去喝,不可以用手端著碟子而去吸食放置于其上的杯中的咖啡。
持握咖啡杯的.得體方法,是應(yīng)當(dāng)伸出右手,用拇指與食指握住杯耳之后,再輕緩地端起杯子。若是用一只手大把握住杯身、杯口,或者將手指穿過(guò)杯耳之后再握住杯身,都是不正確的方法。
在正式場(chǎng)合,咖啡都是盛入杯中,然后放在碟子上一起端上桌的。碟子的作用,主要是用來(lái)放置咖啡匙,并接收溢出杯子的咖啡。若碟中已有溢出的咖啡,切勿潑在地上或倒入口中?梢约埥韺⑵湮,或?qū)⑵涞谷氡小?/p>
飲咖啡時(shí),是否需要同時(shí)端起碟子,不好一概而論。若坐在桌子附近飲咖啡,通常只須端杯子,而不必端碟子。若距桌子較遠(yuǎn),或站立、走動(dòng)時(shí)飲咖啡,則應(yīng)用左手持杯、碟一起端起,至齊胸高度,再以右手持杯而飲。這種方法又迷人,又安全。說(shuō)它迷人,是因?yàn)樽藙?shì)好看。說(shuō)它安全,則是可以防止溢出杯子的咖啡弄臟衣服。
(2)匙的使用
作為咖啡具大家族的重要一員,在正式場(chǎng)合飲咖啡時(shí),人手一個(gè)咖啡的咖啡匙其實(shí)作用不大。如果窮盡其極,它只能夠作以下三件小事:第一,加入牛奶或奶油后,可以之輕輕攪動(dòng),使其與咖啡相互融合。第二,加入方糖之后,可以之略加攪拌,促使其迅速溶化。第三,若嫌咖啡太燙,可待其自然冷卻,或以匙稍作攪動(dòng),促使其變涼。
咖啡匙的使用,有兩條非常重要的禁忌。其一,是不可以用匙去舀起咖啡來(lái)飲用。在公共場(chǎng)合這么作,定會(huì)令人瞠目。其二,是不可以讓它在咖啡杯中立正。不用它的時(shí)候,可將其平放在咖啡碟里。
(3)取食甜點(diǎn)
在飲用咖啡時(shí),為了不傷腸胃,往往會(huì)同時(shí)備有一些糕點(diǎn)、果仁、水果之類的小食品,供飲用者自行取用。
需要取食甜點(diǎn)時(shí),首先要放下咖啡杯,而在飲用咖啡時(shí),手中也不宜同時(shí)拿著甜點(diǎn)品嘗。切勿雙手左右開(kāi)弓,一邊大吃,一邊猛喝。這種做法,會(huì)顯得吃相不雅。另外,切勿只吃不喝,弄得本末倒置。
(4)交談須知
在飲用咖啡時(shí),應(yīng)適時(shí)地與交往對(duì)象進(jìn)行交談。在交談時(shí),務(wù)必要細(xì)語(yǔ)柔聲,千萬(wàn)不要大聲喧嘩,亂開(kāi)玩笑,更不要與人動(dòng)手動(dòng)腳,追追打打。這樣做,會(huì)破壞飲咖啡的現(xiàn)場(chǎng)氛圍。
不要在他人飲咖啡時(shí),向其提出問(wèn)題。自己飲過(guò)咖啡要講話以前,最好先用紙巾揩一揩嘴,免得咖啡順嘴流淌,或弄臟嘴角,顯得自己模樣難看。
咖啡的禮儀5
關(guān)于飲用咖啡的禮儀
怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
咖啡杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽,也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
欣賞一杯好咖啡
咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的,以正確的.方式欣賞一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至于辜負(fù)沖泡者的心意。一杯好咖啡,應(yīng)該是清澈明亮&透明度良的。濃度與混濁是不同的,一般來(lái)說(shuō),造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項(xiàng):
◎混入有缺點(diǎn)的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎沖泡過(guò)剩(沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、沖水方式太粗暴…)將湯匙放入好的咖啡時(shí),湯匙的光芒會(huì)反射得閃閃發(fā)光;然后舀一湯匙起來(lái)滴回去,會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間,咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過(guò)表面,這才稱得上是一杯潤(rùn)澤有透明度的咖啡。
喝咖啡時(shí)1.2.3.4.5.小步驟
1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。
2.喝咖啡請(qǐng)趁熱,因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過(guò)程中起變化,而使口味變酸,自然影響咖啡的風(fēng)味。
3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過(guò)五年生長(zhǎng)才能夠開(kāi)花結(jié)果的,經(jīng)過(guò)了采收、烘焙等等繁復(fù)程序,再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后加入適量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!
4.正式開(kāi)始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái),讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。
5.適量的飲用,咖啡中含有,所以要適量的喝哦!
喝咖啡對(duì)人體的好處
提神醒腦
性味辛香芳醇,極易通過(guò)腦血屏障,刺激中樞神經(jīng),促進(jìn)腦部活動(dòng),使頭腦較為清醒,反應(yīng)活潑靈敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大腦皮膚,促進(jìn)情緒、判斷力和記憶力提高。
利竅除濕
可促進(jìn)腎臟機(jī)能,排出體內(nèi)多余的鈉離子,提高排尿量,改善腹脹水腫,有助減重瘦身。
開(kāi)胃主食
會(huì)刺激交感神經(jīng),刺激胃腸分泌胃酸,促進(jìn)消化、防止胃脹、胃下垂,及促進(jìn)腸胃激素和蠕動(dòng)激素,使快速通便。
消脂消積
可加速脂肪分解,增快身體新陳代謝率,增加熱能消耗,有助減脂瘦身。
強(qiáng)筋利骨
利于肌肉自由收縮,增加肌腱力量,降低運(yùn)動(dòng)閥,增加身體的靈敏度,提高運(yùn)動(dòng)功能。
肺定喘
會(huì)促進(jìn)交感神經(jīng),抑制副交感神經(jīng),避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。
熄風(fēng)止痙
咖啡可增加高密度膽固醇,加速代謝壞的膽固醇,減少冠狀動(dòng)脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。
活血化瘀
咖啡所含的亞油酸,有溶血及阻止血栓形成,增強(qiáng)血管收縮,促進(jìn)血液循環(huán),緩解血管擴(kuò)張的頭痛,尤其是偏頭痛。另促進(jìn)靜脈回流,有潤(rùn)澤肌膚,使肌表恢復(fù)彈性,預(yù)防心血管疾病。
喜悅顏色
少量的咖啡令人精神興奮,心情愉快,拋開(kāi)煩惱、憂郁、 紓解壓力,放松身心
咖啡的禮儀6
咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的,以正確的方式欣賞一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至于辜負(fù)沖泡者的心意,而且它會(huì)讓你看起來(lái)非常有修養(yǎng)。一杯好咖啡,應(yīng)該是清澈明亮的、透明感強(qiáng)的。濃度與混濁是不同的,一般來(lái)說(shuō),造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項(xiàng):
◎混入有缺點(diǎn)的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎沖泡過(guò)剩(沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、沖水方式太粗暴…)將湯匙放入好的咖啡時(shí),湯匙的光芒會(huì)反射得閃閃發(fā)光;然后舀一湯匙起來(lái)滴回去,會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間,咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過(guò)表面,這才稱得上是一杯潤(rùn)澤有透明度的咖啡。
特別要注意的部分禮儀:
(1)怎樣拿咖啡杯?
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
(2)怎樣給咖啡加糖?
給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi),不過(guò)現(xiàn)在獨(dú)立小包裝的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布,是極不禮貌的行為。
(3)怎樣用咖啡匙?
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。攪過(guò)咖啡的匙,上面都會(huì)沾有咖啡,應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動(dòng),或用舌頭舔咖啡匙。用過(guò)的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè),以免端起咖啡杯時(shí)碰落。標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈,到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央,然后重復(fù)同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。
(4)咖啡太熱怎麼辦?
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
(5)杯碟的使用?
盛放咖啡的杯碟都是特制的。他們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出太大的響動(dòng)。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。若遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上,不便雙手端著咖啡飲用,此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用。飲畢,應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中,不可將二者分別放置。
(6)喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
(7)咖啡的飲用
一般來(lái)說(shuō),趁熱品嘗主人為你端上來(lái)的咖啡,是喝咖啡的基本禮節(jié)。但應(yīng)注意,喝咖啡不能像喝白開(kāi)水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續(xù)喝幾杯,那樣,主人會(huì)笑話你老土或認(rèn)為你失禮。一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應(yīng)該像品茶或品酒那樣,有個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,以達(dá)到放松、提神和享受的目的!獋(gè)品嘗咖啡的'行家里手,一定會(huì)在咖啡端上來(lái)的那一刻,首先體會(huì)一下那撲鼻而來(lái)的濃香,即對(duì)著咖啡杯深深地吸—口氣,所有的妙處都在這里了。然后,吹開(kāi)咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之后再隨個(gè)人喜好加入糖、奶。
咖啡達(dá)人咖啡知識(shí)
1 -遞咖啡時(shí)的禮儀
當(dāng)別人給你遞咖啡時(shí),只要在咖啡放到桌子上時(shí),向遞咖啡的人微笑、點(diǎn)頭、說(shuō)聲謝謝就可以了。因?yàn)槿绻鹕砣ソ,可能?huì)讓咖啡濺到手上或衣服上。另外如果是自己做了咖啡遞給別人喝的時(shí)候,一定要用雙手去遞,杯碟接觸桌面的時(shí)候,要輕放,不要發(fā)出聲響,同樣也要看著對(duì)方的眼睛微笑。
2 -請(qǐng)人喝咖啡時(shí)的禮儀
請(qǐng)別人來(lái)喝咖啡,如果有不懂咖啡的人在場(chǎng),就不要在做好了后,再讓大家去品這是用什么豆子做的,以免讓不懂咖啡的人尷尬。這也是不禮貌的事情之一。最好在做咖啡之前,就直接告訴大家用的豆子、方法、做一杯什么樣的咖啡,如都是咖啡圈內(nèi)人士,需要品鑒咖啡除外。
3 -喝咖啡時(shí)的坐姿
如果是在商務(wù)氛圍下,坐姿要端正,盡量不要大幅度斜靠在椅背上,不要翹腿;如果是和朋友輕松聊天,可以舒服靠在沙發(fā)上,但要注意不要翹二郎腿,因?yàn)槿绻Х茸辣容^低矮,這樣會(huì)讓腳靠近桌子給別人帶來(lái)不適感。
4 -拿咖啡杯的禮儀
咖啡歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),關(guān)于如何拿咖啡杯的說(shuō)法,每個(gè)國(guó)家都有自己不同的習(xí)慣要求。歐洲相對(duì)其他國(guó)家,如美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)、中國(guó)等其他國(guó)家會(huì)有比較嚴(yán)格的要求。但是要注意,當(dāng)咖啡杯和碟子一起呈上時(shí),要用右手的拇指和食指捏住杯耳,左手端起碟子,但手指不能從杯耳穿過(guò)去。
5 -如何正確使用餐巾紙
節(jié)約使用餐巾!
使用完餐巾紙,當(dāng)然可以扔垃圾桶,但是沒(méi)有垃圾桶的時(shí)候要注意疊整齊放在自己的一側(cè),而不是隨意揉成一團(tuán)亂放,這樣很不禮貌。
6 -喝咖啡的速度
如果是自己喝咖啡,那么速度都由你自己把控,一飲而盡也可以,抱著書(shū)喝一天也可以。但通常我們都會(huì)約上三五知己一起喝咖啡,那這個(gè)時(shí)候就要照顧到對(duì)方的感受。如果太快了,對(duì)方可能會(huì)以為你要急于結(jié)束這次的約會(huì);如果太慢或不喝,對(duì)方可能會(huì)以為你不喜歡甚至或者覺(jué)得難喝,這點(diǎn)在別人親手做咖啡請(qǐng)你喝時(shí)更需要注意。
7 -不要頻繁打電話或玩手機(jī)
不要讓自己無(wú)時(shí)無(wú)刻成為低頭族!不管是因?yàn)槭裁词虑槿ズ瓤Х,都不要沒(méi)玩沒(méi)了地打電話或玩手機(jī),如果確實(shí)需要打電話或回復(fù)微信等,需要向?qū)Ψ奖磉_(dá)一下歉意,以示禮貌。
8 -學(xué)一些咖啡知識(shí),但不要顯擺
喝咖啡的過(guò)程中,適當(dāng)增添一些關(guān)于咖啡的知識(shí)或者小故事會(huì)讓品嘗變得更有趣?梢越(jīng)常瀏覽咖啡方面的文章,就容易讓你變得像個(gè)懂咖啡的人。但如果你已經(jīng)是個(gè)咖啡達(dá)人了,即使你確實(shí)知道了解到不少,但也注意不要在別人面前拋書(shū)包,謹(jǐn)記謙虛即是美德!
9 -離開(kāi)時(shí)的禮儀
喝完咖啡,起身離開(kāi)時(shí),記得要對(duì)邀請(qǐng)的人和做咖啡的人表示謝意。如果是在咖啡館,店員對(duì)你說(shuō)歡迎下次光臨時(shí),則要微笑點(diǎn)頭示意,有熟悉的店員店主更加要招手說(shuō)再見(jiàn)!
咖啡的禮儀7
1拿咖啡杯的正確姿勢(shì)
在西餐廳里,餐后喝的往往是咖啡,份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子,杯耳很小,指頭無(wú)法穿過(guò)。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。
2加奶加糖
訓(xùn)練有素的服務(wù)員端上咖啡時(shí),一定會(huì)將杯耳向著顧客的左側(cè),以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。
你在操作時(shí)不必握得太緊,也用不著用力攪拌而濺出咖啡,因?yàn)樘呛团D毯芸炀蜁?huì)溶化。不喜歡加糖和加奶的,可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。一般是先加糖后加牛奶。
3咖啡匙的使用
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái),而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝
也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖,剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或等其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
4端咖啡
小匙用畢,要放在碟子上,放在杯子里顯得不雅。
在比較正式的商務(wù)場(chǎng)合,嚴(yán)格來(lái)說(shuō),端起碟子或托住杯底喝咖啡,會(huì)有些失禮。除非舉行酒會(huì),或沒(méi)有桌子依托時(shí),才能端起碟子來(lái)喝。
5細(xì)品咖啡
慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時(shí),不要發(fā)出聲響;添加咖啡時(shí),不要的.咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
6招待客人
招待客人喝咖啡,應(yīng)當(dāng)注意的是,咖啡愛(ài)好者對(duì)是否加糖和奶往往十分講究,最好讓客人自便,主人不必代勞。
另外,主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開(kāi)水,使之與咖啡交替品嘗,口味更顯清純。
7做客飲用咖啡
作客喝咖啡時(shí),則要注意:咖啡要趁熱喝完,不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻,就會(huì)有違主人的一番誠(chéng)意。
也不要一口氣把咖啡喝完,而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完,才顯得有禮貌。
8搭配點(diǎn)心
有時(shí)候飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。
飲咖啡時(shí)應(yīng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
咖啡的禮儀8
在星巴克喝咖啡時(shí)的禮儀
端杯手指不從杯耳過(guò):
餐后飲用的咖啡,一般都用袖珍型杯子盛出。這種杯子的杯耳很小,手指是無(wú)法穿過(guò)的,所以無(wú)須擔(dān)心在眾目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子時(shí),千萬(wàn)要記得,不要用手指穿過(guò)杯耳來(lái)端杯子。正確姿勢(shì)是,用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
加糖后不用費(fèi)力攪拌:
加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加進(jìn)杯子里。不直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),是為避免咖啡濺出,弄臟衣服或臺(tái)布。加糖后,不需用力攪拌咖啡,因?yàn)樘呛团D倘芑俣群芸。不喜歡加糖和奶的,可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。
咖啡匙不為舀咖啡:
加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”,用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事,也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時(shí)將它從杯中取出,放在碟子上。
用嘴吹涼咖啡不夠文雅:
咖啡趁熱喝才好,如果太熱,可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻,或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡,記住這是不文雅的動(dòng)作。
飲用時(shí)僅需端著咖啡杯就好:
一般而言,喝咖啡時(shí)只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡,都是失禮行為。除非是在沒(méi)有餐桌可以依托的情況下,可以用左手端碟子,右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。還要注意的是,不能滿把握杯、大口吞咽,也不要低頭去就咖啡杯。添加咖啡時(shí)不要把咖啡杯從碟子中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則應(yīng)放下咖啡杯。
咖啡太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
喝咖啡吃點(diǎn)心“錯(cuò)時(shí)”進(jìn)行:
飲咖啡時(shí)可以吃點(diǎn)心,但是不能一手端咖啡杯,一手拿點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。
而是應(yīng)該飲咖啡時(shí)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
咖啡與健康
咖啡可以提神醒腦、使思路變得清晰,而且有助于通過(guò)使心臟的動(dòng)脈擴(kuò)張,增加血液流量;明顯產(chǎn)生利尿的作用;可以緩解頭痛的癥狀;有效的幫助減肥、有助于消化、使肌肉放松等,據(jù)說(shuō)咖啡還有抗癌效果并且可以預(yù)防結(jié)石。不過(guò)咖啡也可能導(dǎo)致中老年婦女的骨骼疏松癥,并且可能引發(fā)心臟病等。
喝咖啡關(guān)鍵不能過(guò)量,一天喝四杯是比較保險(xiǎn)的.量,至多不要超過(guò)八杯,因?yàn)檫^(guò)多的飲用非常容易引起胃部不適和其它不良反應(yīng)。如同酒類一樣,只要適量的并遵照上述禁忌飲用咖啡,咖啡對(duì)人體是有百益而無(wú)一害的。有一部分人群是不適合喝咖啡的,他們主要包括:皮膚病患者、胃病患者、糖尿病患者、心臟病患者、孕婦以及哺乳期婦女等。
咖啡的禮儀9
喝咖啡標(biāo)準(zhǔn)禮儀
(1)怎樣拿咖啡杯?
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。
咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒,再將杯子端起。
(2)怎樣給咖啡加糖?
給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi),不過(guò)現(xiàn)在獨(dú)立小包裝的砂糖包非常便于操作了。
也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布,是極不禮貌的行為。
(3)怎樣用咖啡匙?
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
攪過(guò)咖啡的匙,上面都會(huì)沾有咖啡,應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動(dòng),或用舌頭舔咖啡匙。
用過(guò)的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè),以免端起咖啡杯時(shí)碰落。標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈,到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央,然后重復(fù)同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。
(4)咖啡太熱怎麼辦?
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。
用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
(5)杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。他們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。
飲咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。
不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出太大的響動(dòng)。
添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。若遇到一些不方便,例如,坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上,不便雙手端著咖啡飲用,此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用。
飲畢,應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中,不可將二者分別放置。
(6)喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
喝咖啡的最佳時(shí)間
許多人早上醒來(lái)第一件事就是美美地喝上一杯咖啡,據(jù)說(shuō)這種習(xí)慣能夠讓人一整天都保持充沛的精力,但科學(xué)研究證明,人體在清晨的皮質(zhì)醇水平較高,這時(shí)喝咖啡會(huì)導(dǎo)致身體產(chǎn)生的皮質(zhì)醇減少,更加依賴作為替代物的咖啡因。而喝咖啡的最佳時(shí)間是在上午10點(diǎn)至中午,以及下午2點(diǎn)至5點(diǎn)。
科學(xué)研究經(jīng)常證明,人類的某些根深蒂固的習(xí)慣其實(shí)是錯(cuò)誤的。這一次遭遇挑戰(zhàn)的'習(xí)慣是:在清晨喝咖啡。
據(jù)YouTube科學(xué)頻道ASAPScience披露,早晨是最不適合喝咖啡的幾個(gè)時(shí)間段之一。原因在于,人體在清晨的皮質(zhì)醇水平較高。
皮質(zhì)醇水平較高時(shí)喝咖啡會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問(wèn)題。首先,咖啡因會(huì)干擾身體皮質(zhì)醇的產(chǎn)生——每當(dāng)承受壓力和出現(xiàn)低血糖時(shí),人體就會(huì)釋放這種荷爾蒙。喝咖啡導(dǎo)致身體產(chǎn)生的皮質(zhì)醇減少,更加依賴作為替代物的咖啡因。
另外一種影響,在習(xí)慣早上喝咖啡的人群中較為常見(jiàn):這種習(xí)慣會(huì)提高人體對(duì)咖啡因的耐受性,因?yàn)榭Х纫驎?huì)取代皮質(zhì)醇自然誘發(fā)的能量促進(jìn),而不是增添能量。
我們要記住,20xx年的一項(xiàng)研究顯示,除了清晨外,人體在三個(gè)時(shí)間段的皮質(zhì)醇水平較高。所以喝咖啡或攝入咖啡因的最佳時(shí)間是在上午10點(diǎn)至中午,以及下午2點(diǎn)至5點(diǎn)。
習(xí)慣清晨喝咖啡的人應(yīng)該考慮調(diào)整一下時(shí)間,以進(jìn)一步優(yōu)化咖啡因的攝入。早上醒來(lái)第一件事或許是美美地喝上一杯咖啡,但事實(shí)證明,這種做法是不管用的。
不宜喝咖啡的人群
患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(zhǎng)期或大量飲用咖啡,可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后,每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過(guò)量咖啡,可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定,而咖啡對(duì)其有破壞作用。
癌癥患者——攝取過(guò)量的咖啡因?qū)φH擞兄掳┑奈kU(xiǎn)。
咖啡的飲用禁忌
1.切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;
2.茶葉和咖啡中的單寧酸,會(huì)讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時(shí)間,最好是選在兩餐當(dāng)中;
3.含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用后,會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?Х纫蜻會(huì)通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi),影響胎兒發(fā)育;
4.不少醫(yī)生認(rèn)為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會(huì)對(duì)胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn),孕婦最好禁用。咖啡因可導(dǎo)致流產(chǎn)率上升,所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料;
5.兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng),干擾兒童的記憶,造成兒童多動(dòng)癥;
6.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子;所以患有胃部疾患者,不宜多飲咖啡;
7.咖啡的飲品中包含有咖啡因,因此極易引起耳鳴;
8.咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對(duì)胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可樂(lè)中有的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜,促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè),會(huì)加劇對(duì)胃黏膜的刺激。
9.喝完咖啡不宜立即抽煙,咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
咖啡的禮儀10
咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。
1.如何端咖啡杯,右手拇指和食指捏住杯把,把杯子輕輕端起。
2.給咖啡加糖的動(dòng)作,先用糖夾子把方糖夾到咖啡碟的`近身一側(cè),然后再用咖啡匙把糖加入杯中。
3品飲之禮,品飲咖啡不能用匙子舀,匙子是用來(lái)攪拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需將杯子端起即可,不要將下面的接碟一并托起。
4攪拌咖啡,喝咖啡前應(yīng)仔細(xì)攪拌,待攪勻后飲用。把咖啡匙放在托碟外邊或左邊。
咖啡的禮儀11
客戶溝通——信息反饋——初步方案確立——講師與客戶溝通——確定最終方案——培訓(xùn)實(shí)施——效果反饋——不定期回訪
咖啡禮儀培訓(xùn)那里好,經(jīng)營(yíng)酒吧、咖啡館已成為許多人的發(fā)財(cái)夢(mèng),但酒吧、咖啡館業(yè)也同樣充滿著競(jìng)爭(zhēng)與風(fēng)險(xiǎn),尤其是對(duì)于那些沒(méi)有涉足過(guò)這一行業(yè)的人士來(lái)說(shuō),腳下更是遍布荊棘。
經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳,首先要確定其市場(chǎng)定位,即你所面向的人群、消費(fèi)水平的定位等;其次要了解市場(chǎng)現(xiàn)狀,對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè),在日常生活中,我們不難發(fā)現(xiàn),那些具有良好服務(wù)技能的服務(wù)員的餐飲店會(huì)讓我們有一種輕松、愉快的感覺(jué),這些餐飲店也往往在這個(gè)行業(yè)中立于不敗之地。
還包括咖啡廳經(jīng)營(yíng)模式、風(fēng)險(xiǎn)分析、預(yù)算等。這些都考慮周全,經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳似乎就可以了。但是對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè),在日常生活中,我們不難發(fā)現(xiàn),那些具有良好服務(wù)技能的服務(wù)員的餐飲店會(huì)讓我們有一種輕松、愉快的感覺(jué),這些餐飲店也往往在這個(gè)行業(yè)中立于不敗之地。
咖啡廳服務(wù)禮儀培訓(xùn)課程從咖啡廳服務(wù)員的儀容儀表儀態(tài)以及服務(wù)技巧等多方面講解了咖啡廳服務(wù)禮儀的重要性,樹(shù)立咖啡廳更優(yōu)質(zhì)的形象,進(jìn)而帶來(lái)
咖啡廳服務(wù)禮儀培訓(xùn)課程大綱
第一講:咖啡廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識(shí)掌握
一、有關(guān)咖啡知識(shí)及操作規(guī)范
咖啡的歷史淵源
二、有關(guān)茶類知識(shí)及操作規(guī)范
茶葉的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)
茶具的介紹與使用
沖泡各式茶葉的正確方法
第二講:咖啡廳服務(wù)員基本服務(wù)禮儀修養(yǎng)
一、咖啡廳男女服務(wù)員儀表禮儀
二、咖啡廳日常會(huì)面禮儀
稱呼的禮儀
介紹的禮儀
致意的禮儀
服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范
三、咖啡廳服務(wù)員接待服務(wù)禮儀
咖啡廳領(lǐng)位員歡迎客人進(jìn)店
廳面服務(wù)員倒冰水給客人
廳面服務(wù)員聽(tīng)取開(kāi)胃飲品單
廳面服務(wù)員落單
服務(wù)餐前飲品
聽(tīng)取點(diǎn)菜
服務(wù)面包和牛油
聽(tīng)單
根據(jù)菜式調(diào)整餐具
根據(jù)客人用餐節(jié)奏上菜
席間服務(wù)
上甜品
上咖啡或茶
結(jié)賬
送客
第三講:咖啡廳服務(wù)員服務(wù)規(guī)范
一、咖啡廳服務(wù)12個(gè)“一”
二、咖啡廳服務(wù)“五到”
三、咖啡廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
第四講:咖啡廳服務(wù)員專業(yè)服務(wù)技巧
一、領(lǐng)先客戶一步——看的技巧
二、拉近與客戶的關(guān)系——聽(tīng)的技巧
三、提供微笑服務(wù)——笑的技巧
四、客戶更在乎你怎么說(shuō)——說(shuō)的技巧
“說(shuō)”的技巧
說(shuō)“我會(huì)……”以表達(dá)服務(wù)意愿
說(shuō)“我理解……”以體諒對(duì)方情緒
說(shuō)“你能……嗎?”以緩解緊張程度
說(shuō)“你可以……”來(lái)代替說(shuō)“不”
五、有效運(yùn)用身體語(yǔ)言——?jiǎng)拥腵技巧
面部表情
手勢(shì)
身體的姿態(tài)和動(dòng)作
討論+練習(xí):怎樣成為一名文質(zhì)彬彬的一線服務(wù)人員呢?
第五講:咖啡廳突發(fā)狀況應(yīng)對(duì)技巧
一、處理投訴應(yīng)有的態(tài)度
永遠(yuǎn)不要和客人爭(zhēng)執(zhí),讓客人發(fā)表意見(jiàn)
馬上通知當(dāng)值經(jīng)理
仔細(xì)聆聽(tīng),試圖找到投訴原因,保持目光接觸,盡量稱呼客人的姓
禮貌的道歉,表示同情心
告訴客人處理的情況和時(shí)間(與當(dāng)值經(jīng)理確認(rèn)后)
當(dāng)值經(jīng)理檢查客人的滿意程度
二、咖啡廳服務(wù)危機(jī)狀況應(yīng)對(duì)
事物或飲料破賽道客人身上
食物溫度不對(duì)或火候不合要求
上錯(cuò)食品/飲料
客人等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
賬單錯(cuò)誤
餐桌/椅上有異物
客人發(fā)現(xiàn)菜中有異物
客人投訴杯具/餐具的清潔或有損害
客人投訴咖啡的口感
客人指出位置不佳
處理退還的食物或酒水
處理投訴應(yīng)有的態(tài)度
第六講:咖啡廳服務(wù)人員模擬實(shí)操
咖啡的禮儀12
此刻,你在享用咖啡嗎?是不是因?yàn)閯偱莺玫目Х忍珶,正在賣力地試圖吹涼它呢?是不是正在習(xí)慣性地用你的咖啡匙一口口往嘴里送咖啡呢? 是不是左手一口點(diǎn)心,右手一口咖啡,怡然自得地享受呢?不得不告訴你,這樣喝咖啡的你已經(jīng)闖進(jìn)了喝咖啡時(shí)的禮儀“禁區(qū)”。走出“禁區(qū)”,也許你會(huì)覺(jué)得喪失了原先自由自在地喝咖啡的暢快。但是,唯有如此,你才成為一個(gè)真正懂咖啡、了解咖啡的人。
咖啡禮儀
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
怎樣拿咖啡杯
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子?Х缺恼_拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣用咖啡匙
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不能用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
怎樣給咖啡加糖
給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的.近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布。
咖啡太熱怎么辦
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則應(yīng)放下咖啡杯。
用嘴吹涼咖啡不夠文雅
咖啡趁熱喝才好,如果太熱,可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻,或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡,記住這是不文雅的動(dòng)作。
咖啡的禮儀13
在國(guó)際交往中要遵守不宜先為的規(guī)則。有的事情,特別是自己不懂的事情,不要搶著干。做事要量力而行,知難而退。不是干什么事情都要沖在前面,當(dāng)然也不能落在后面。要避免無(wú)端的犧牲和陣亡。所以我們經(jīng)常說(shuō):“善于放棄,也是一種勇敢的行為!”
遇到一件事情,如果是可做可不做、不知怎樣做的時(shí)候,我們千萬(wàn)不要貿(mào)然行事。在力所能及的'范圍內(nèi),在條件允許的情況下,尋找一個(gè)參照物。也就是說(shuō),最好首先旁觀別人的所作所為,然后再去采取必要的行動(dòng)?纯磩e人怎么做,跟著大家一起做,要錯(cuò)大家一起錯(cuò)。大家全錯(cuò)不叫錯(cuò)。只有你一個(gè)人錯(cuò)了,就叫傻。這種事情常有。
咖啡匙就是勺子,不能亂用。讓它在碟子上躺著,它不會(huì)跳起來(lái)打你。用的話頂多也就兩份差事:
第一,咖啡比較燙,要略加攪拌。其實(shí)這屬于沒(méi)事兒找事兒。為什么燙,是為了讓你慢喝;
第二,咖啡里加了糖塊、咖啡伴侶什么的,需要略加攪拌。
可是不懂的就誤會(huì)了。很多人有一個(gè)習(xí)慣,就是喜歡用勺子舀著咖啡喝。不能舀,不僅不能舀,而且不能讓勺子在咖啡杯里立著。不用的話,把勺子拿出來(lái)放著。一些女孩認(rèn)為,用勺子舀咖啡喝,好秀氣啊!所以不僅舀,還要翹著小指做蘭花狀。其實(shí)這是不對(duì)的哦。
咖啡的禮儀14
1、拿咖啡杯的正確姿勢(shì)
在西餐廳里,餐后喝的往往是咖啡,而盛咖啡的杯子,杯耳很小,指頭無(wú)法穿過(guò)。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。
2、服務(wù)員端上咖啡時(shí)
一定將杯耳向著顧客的左側(cè),以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時(shí)不必握得太緊,也用不著用力攪拌而濺出咖啡,因?yàn)樘呛团D毯芸炀蜁?huì)溶化。不喜歡加糖和加奶的,可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。一般是先加糖后加牛奶。
3、咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的
飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖,剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
4、小匙用畢,要放在碟子上
不要放在杯子里。這樣顯得不雅,而且不小心會(huì)把小匙打翻在地。用匙舀咖啡,端起碟子或托住杯底喝咖啡,都會(huì)十分失禮。除非舉行酒會(huì),或沒(méi)有桌子依托時(shí),才能端起碟子來(lái)喝。
5、盛放咖啡的杯碟都是特制的
它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè),杯耳應(yīng)指向右方。飲用時(shí),可以用右手拿著咖啡的'杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時(shí),不要發(fā)出聲響;添加咖啡時(shí),不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
6、在家里請(qǐng)客人喝咖啡
應(yīng)當(dāng)注意的是,咖啡愛(ài)好者對(duì)是否加糖和奶往往十分講究,最好讓客人自便,主人不必代勞。另外,主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開(kāi)水,使之與咖啡交替品嘗,口味更顯清純。
7、在朋友家里作客喝咖啡時(shí),則要注意
咖啡要趁熱喝完,不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻,就會(huì)有違主人的一番誠(chéng)意。小匙是用來(lái)攪拌的,用后要放在碟子邊上,不要用來(lái)舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完,而要慢慢啜飲?Х纫亢韧辏棚@得有禮貌。
咖啡的禮儀15
喝咖啡的禮儀:喝咖啡的步驟
第一步,聞香,體嘗一下咖啡那撲鼻而來(lái)的原香;
第二步,觀色,咖啡最好呈現(xiàn)深棕色,而不是一片漆黑,深不見(jiàn)底;
第三步,品嘗,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口不要急于將咖啡一口咽下,應(yīng)暫時(shí)含在口中,讓咖啡的香氣自鼻腔呼出,然后再將咖啡咽下。
品嘗咖啡時(shí),最好能一口咖啡一口冷水,這樣每次都喝到新鮮的口味,冷水是含在口中漱口一下。第四步,再依個(gè)人喜好加入適量的糖,并用小湯匙攪拌,趁著攪拌的咖啡漩渦,緩緩加入奶油球,讓油脂浮在咖啡上,保持咖啡的熱度也可蒸發(fā)奶香,享受到多層的口感。
溫度:飲品咖啡的最佳溫度是80℃左右。因?yàn)槠胀ǹХ鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定,所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯預(yù)熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃,倒入杯中時(shí)為80℃,而到口中的溫度為61—62℃,最為理想。
一般來(lái)說(shuō),趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,把咖啡盡可能在十分鐘內(nèi)飲盡,也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡,放涼以后除香味會(huì)有減少外,口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的,甚至更佳。喝純咖啡是不破壞口味的喝法,在咖啡里添加砂糖或奶油,為使咖啡中的苦味、酸味中和,使口感順口好喝。不像喝酒或果汁,滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。
一般七八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺(jué),喝完也不會(huì)有膩的感覺(jué),使身體恢復(fù)疲勞頭腦為之清爽。同時(shí),適量的咖啡液可以滿足某些喜歡直接加糖、奶的客人,以免因加糖、奶加進(jìn)后杯內(nèi)咖啡液太滿。
咖啡的味道有濃淡之分,所以不能像喝茶或可樂(lè)一樣,連續(xù)喝幾杯,普通喝咖啡以80=100cc為適量,若想連續(xù)喝三、四杯,就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不要造成惡心的感覺(jué),而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。
喝咖啡的禮儀:喝咖啡的搭配
●咖啡匙:你若用咖啡匙喝咖啡會(huì)被笑話的。咖啡匙只用來(lái)攪拌咖啡,不能用來(lái)舀咖啡,攪拌后要將咖啡匙放在一邊。有的咖啡店干脆就沒(méi)有咖啡匙,只有一次性攪拌棒,用處是一樣的。
●奶球泡:又叫奶精或咖啡伴侶,它其實(shí)是一種從植物中提煉出來(lái)并加入人工香料的植物奶,只是鮮奶的臨時(shí)替代品,而非真正的奶制品。奶球泡膽固醇很高,常用對(duì)身體不利,喝咖啡最好用鮮奶作調(diào)料。
●原糖:很多人喝咖啡喜歡加糖,其實(shí)一杯好咖啡用糖也有講究。為了節(jié)約成本,多數(shù)咖啡店會(huì)選用白砂糖,但它會(huì)影響咖啡的原味。真正好的'咖啡用糖應(yīng)該是原糖,也叫黃糖,顆粒大、色澤發(fā)黃,放在花式咖啡的奶沫上,長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)下沉。
●咖啡溫度:咖啡趁熱喝好,溫度在91。6℃到96。1℃之間的咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香,因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯。
喝咖啡禮儀:喝咖啡特別要注意的部分禮儀
(1)怎樣拿咖啡杯?
在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法,應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
。2)怎樣給咖啡加糖?
給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi),不過(guò)現(xiàn)在獨(dú)立小包裝的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,從而弄臟衣服或臺(tái)布,是極不禮貌的行為。
。3)怎樣用咖啡匙?
咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。攪過(guò)咖啡的匙,上面都會(huì)沾有咖啡,應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉,絕不能拿起匙甩動(dòng),或用舌頭舔咖啡匙。用過(guò)的匙最好放在托盤的內(nèi)側(cè),以免端起咖啡杯時(shí)碰落。標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央,先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈,到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央,然后重復(fù)同樣的手法,這種方法令咖啡濃淡均勻。
。4)咖啡太熱怎麼辦?
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動(dòng)作。
(5)杯碟的使用?
電視上的人有時(shí)會(huì)按照喝茶的禮儀來(lái)喝咖啡,用手或杯碟托著咖啡杯喝,所以我們也有樣學(xué)樣了。可這是錯(cuò)誤的!應(yīng)該放下杯碟,只端著咖啡杯喝才是正確的喝法。
(6)喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
(7)咖啡的飲用
一般來(lái)說(shuō),趁熱品嘗主人為你端上來(lái)的咖啡,是喝咖啡的基本禮節(jié)。但應(yīng)注意,喝咖啡不能像喝白開(kāi)水一樣,一口氣把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以連續(xù)喝幾杯,那樣,主人會(huì)笑話你老土或認(rèn)為你失禮。一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,應(yīng)該像品茶或品酒那樣,有個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,以達(dá)到放松、提神和享受的目的!獋(gè)品嘗咖啡的行家里手,一定會(huì)在咖啡端上來(lái)的那一刻,首先體會(huì)一下那撲鼻而來(lái)的濃香,即對(duì)著咖啡杯深深地吸—口氣,所有的妙處都在這里了。然后,吹開(kāi)咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之后再隨個(gè)人喜好加入糖、奶。
(8)咖啡品鑒名詞
這里的咖啡品鑒,其實(shí)專指黑咖啡,它與葡萄酒鑒賞非常相像:
干淨(jìng)(Clean):咖啡沒(méi)有土味、不狂野,也沒(méi)有很大缺陷和令人不舒服的特色。
平衡(Balance):有著夠復(fù)雜而令人感興趣的特色,但沒(méi)有某一種特色特別突出。
質(zhì)感,口感(Body,Mouthfeel):質(zhì)感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感,約和咖啡中的膠質(zhì)懸浮量成正比。由于整個(gè)口腔都會(huì)感受到質(zhì)感,我們用「豐厚」來(lái)形容濃稠的咖啡,反之則用“單薄”。
復(fù)雜度(Complexity):指同一杯咖啡中所并存的不同層次的特色,復(fù)雜度高,表示可以感受到的感官刺激種類較多;要注意的是這些感覺(jué)包括了余韻,不一定限制于喝時(shí)的感受。
深度(Depth):這是一個(gè)較為主觀的形容詞,指超越感官刺激的共鳴與感染力,可能是一些細(xì)致的感覺(jué),或是不同感覺(jué)間的復(fù)雜交互作用所造成。
苦味(Bitter):這是深焙豆的特征,和酸味一樣,不一定會(huì)令人不適,是整個(gè)口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺(jué)。一般喝美式咖啡或塞風(fēng)咖啡的朋友,可能會(huì)用“濃烈”來(lái)形容這種特色。
甜味(Sweet):有兩種意思。第一種是感受到甜的刺激,也就是一般所謂的甜味;另一種意思則是指由與部分澀味物質(zhì)且質(zhì)感豐富的甘醇味道,令人聯(lián)想到糖;這種舌尖并不必有反應(yīng)。
平順(Smooth):指酸味與苦味微弱。
酸度(Acidity):咖啡入口后,輕留在舌尖的滋味!八帷弊挚磥(lái)剌眼,其實(shí)咖啡豆的果實(shí)原味和新鮮活力,就像葡萄酒一樣,都蘊(yùn)藏在它的酸味里。新鮮咖啡散發(fā)的酸性,帶著果實(shí)的芳香,就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸,口味愉悅而清新。
香味(Aroma):彌漫游走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨、到?jīng)_煮,咖啡豆在它漫長(zhǎng)旅途中的每一站,都極盡力氣釋放芳香。因此,不妨善用你的嗅覺(jué),隨著咖啡,一起體驗(yàn)這場(chǎng)芳香之旅。
風(fēng)味(Flavor):有的咖啡風(fēng)味多樣,酸、甜、苦面面俱到,有的則酸味極度泛濫,完全占領(lǐng)你的嗅覺(jué)和味覺(jué)。也有人習(xí)慣用“感覺(jué)”來(lái)主宰判斷――咖啡是否有自己的風(fēng)格?是否別具業(yè)林或水果芳香?氣質(zhì)是溫柔還是陽(yáng)剛?這是所有品味過(guò)程中,最私密感性的一站。
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