婚宴待客禮儀-商務禮儀

　　酒菜搭配 相得益彰

　　酒水既是婚宴的另一個“主角”，又是人們情感交流的載體，酒水的主要功能，是在用餐時開胃助興。了解酒菜搭配之道。二者才會相得益彰。

　　正式的中餐宴會通常有白酒和葡萄酒。中餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒，以之搭配主菜前面的涼菜，效果要更好一些；而在正式的西餐宴會里，酒水與菜肴的搭配也十分嚴格。每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。總共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種，分別在餐飲前，搭配就餐時以及餐后飲用。

　　斟酒起身 互相尊重

　　通常，酒水應該在飲用前就斟入酒杯，有時，新郎為了表示對來賓的敬重和感謝，會親自為其斟酒；當新郎親自給自己斟酒時，則應該端起酒杯致謝，必要時，還需起身，或欠身點頭為禮。

　　有時，亦可向其回敬以“叩指禮”，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面，這種情況適用于中餐宴會上，表示向對方致敬。

　　敬酒有序 主次分明

　　敬酒也是一門學問。一般情況下婚宴上的敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。

　　即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　勸酒適度 莫要強求

　　在婚宴上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

　　“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，尤其要考慮到有朋友身體不適或者要開車的情況。有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　干杯謙和 中西有別

　　在和新人一起干杯時，碰杯不要用力過猛，出于敬重之意，可讓自己的酒杯比對方低，與對方相距較遠時，可以“過橋”之法作為變通，即以酒杯底輕碰桌面，也等于碰杯了，不過這只限于中式婚宴；參加西式婚宴時，越過身邊的人向新人祝酒干杯，是不禮貌也不被允許的。

　　依禮拒酒 誠懇直言

　　若因為生活習慣或健康等原因而不能飲酒，可以下列合乎禮儀的方法之一，拒絕他人的勸酒。方法之一，是申明不能飲酒的客觀原因。方法之二，是主動以其他軟飲料代酒。方法之三，是委托親友、部下或晚輩代為飲酒。方法之四，是執(zhí)意不飲杯中之酒。不要在他人為自己斟酒時又躲又藏，亂推酒瓶，敲擊杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入別人杯中，尤其是把自己喝了一點的酒倒入別人杯中，也是不對的。

　　文明飲酒 勿擾新人

　　有人喝酒不分場合，即使在別人的婚宴上，也喜歡和朋友一起行猜拳令，大吵大鬧，其做法是非常失禮的。不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風度。

　　婚宴上的待客之道

　　第一，座位安排是關鍵，由于參加婚禮的賓客氛圍兩撥，這個時候安排座位一定要謹慎，避免把互不相識的賓客放到一起，這樣可能會出現尷尬的局面，所以要找一個認識雙方親友的人來安排座位。

　　第二，請柬其實并不單單可以提醒賓客婚禮舉辦的日期，它還可以當做指路牌或者婚禮流程明白牌，很多親友在來酒店的路上可能會遇到突發(fā)情況，避免當天兩位新人電話不斷，盡量把詳細信息都添加到請柬上，這樣可以避免麻煩，節(jié)省時間，賓客也會覺得很貼心。

　　第三，由于很多賓客都會選擇開車參加婚禮，所以來酒店參加婚禮新人一定要把任何事情做到位，可以找代泊車的師傅，這樣賓客可以不用擔心因為尋找停車位，而耽誤時間，會讓人感覺很細節(jié)。

　　婚宴形式大全

　　1、酒店的婚宴形式

　　五星級婚宴

　　1、全方位包辦。

　�。ㄈ纾禾峁�專業(yè)的司儀，婚禮策劃等）

　　2、喜宴的菜色和服務水準一流。

　　3、有些酒店還會推出多項優(yōu)惠。

　�。ㄈ纾好赓M蜜月套房）

　　舞會式晚宴

　　1、采取自出餐，既節(jié)省空間，又不會造成不必要的浪費。

　　2、用餐后，直接現場就可以開始舞會。

　　下午茶式午宴

　　準備一些精致的糕點、水果、飲料，把雙方的父母親朋請到一起，聊聊天，喝喝茶。

　　1、輕松愉快，簡單而不失溫情。

　　2、費用較少。

　　一般餐廳的喜宴

　　1、經濟實惠。

　　2、無形中賓客間的距離拉近了。

　　自辦喜宴

　　1、可以節(jié)省許多的費用。

　　2、賓客們不用拘泥周圍的環(huán)境，也免去了舟車勞頓的辛苦。

　　3、農村婚宴。

　　屋內的現場布置

　　1、沒那么花俏，以大紅色為主。

　　2、紅燈籠：新房大門口

　　3、喜字：門上 窗上 主臥 床頭。

　　4、床頭：兩個娃娃玩偶，一男一女。

　　（寓意著他們希望一下生個龍鳳胎）

　　5、床上撒：紅棗 花生 桂圓 蓮子

　　（寓意著早生貴子）

　　室外的婚禮布置

　　“農村婚禮比較重視屋外的布置”

　　1、擺喜酒在屋外。

　　2、農村請客一般就是全村人都會來喝喜酒，飯菜都是現場煮的。

　　3、講究風水，東西要按要求擺放，不然會覺得不太吉利。

　　西式自助婚宴

宴會廳自助型婚宴

　　1、坐式（點餐上菜）

　　不會使整個宴會廳看起來太會過混亂不堪，集優(yōu)稚的環(huán)境和輕松的氣氛于一體。

　　2、自助餐（自取）

　　餐桌是不需要的，服務相對比較少，賓客們自娛自樂，選擇他們喜歡的實物，也多了一份享用美食的樂趣。

　　戶外自助型婚宴

　　1、制訂好婚禮策劃方案。

　�。ㄈ绾我龑�來賓就餐 座位如何安排合適等）

　　2、布置：根據婚禮的主題布置，色調統(tǒng)一，

　　一個主色調來襯托，無須太過花哨。

　　3、考慮天氣因素，對天氣突變做好準備。

　�。ńㄗh選擇少風少雨的春秋兩季）

　　4、餐區(qū)域：甜品區(qū) 熱食區(qū) 冷食區(qū) 水果區(qū)

　　主食區(qū) 酒水區(qū)等

　�。ㄙe客一般按照順時針方向取菜）

　　5、注意食物的衛(wèi)生與保溫。

　　6、照顧老年客人：設席位和中餐區(qū)。

　　溫馨提示：

　　如果來賓在100人以下，都是年輕人，來賓彼此間又比較熟悉，可以考慮采用西式自助餐的形式。

　　如果超過100人，有領導長輩、來賓彼此間陌生不熟悉，就要謹慎考慮一下了。

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