德國(guó)飲食禮儀

德國(guó)飲食禮儀1

　　德國(guó)人越來越注重禮儀，他們認(rèn)為使用較好的禮儀是非常重要的。在餐桌上吃飯時(shí)，一定要飲食正常，使用適當(dāng)?shù)膭?dòng)作。從我自己來看，要想給德國(guó)個(gè)人一個(gè)好的印象，仍然有很多規(guī)則要學(xué)習(xí)。特別是第一次與德國(guó)人見面。

　　德國(guó)飲食禮儀

　　重視稱呼，是德國(guó)人在人際交往中的一個(gè)鮮明特點(diǎn)。對(duì)德國(guó)人稱呼不當(dāng)，通常會(huì)令對(duì)方大為不快。

　　一般情況下，切勿直呼德國(guó)人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，也可以。和德國(guó)人交談時(shí)，切勿疏忽對(duì)“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對(duì)于熟人、朋友、同齡者，方可以“您”相稱。在德國(guó)，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關(guān)系密切。

　　德國(guó)人對(duì)發(fā)型較為重視。在德國(guó)，男士不宜剃光頭，免得被人當(dāng)作“新納粹”分子。德國(guó)少女的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是已婚者。

　　德國(guó)人注意衣著打扮，外出時(shí)候必須穿戴整齊、清潔；見面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字；約會(huì)準(zhǔn)時(shí)，時(shí)間觀念強(qiáng)；待人熱情、好客、態(tài)度誠(chéng)實(shí)可靠；

　　宴席上，男子坐在婦女和地位高的人的左側(cè)，女士離開和返回飯桌時(shí)，男子要站起來以示禮貌；請(qǐng)德國(guó)人進(jìn)餐，事先必須安排好。和他們交談最好談原野風(fēng)光，個(gè)人的業(yè)余愛好多為體育活動(dòng)。接電話要首先告訴對(duì)方自己的姓名。

　　德國(guó)飲食禁忌

　　德國(guó)人在用餐時(shí)，有以下幾條特殊飲食禮儀：

　　吃魚用的.刀叉不得用來吃肉或奶酪。若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。食盤中不宜堆積過多的食物。不得用餐巾扇風(fēng)。忌吃核桃。德國(guó)人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉制成的各種香腸，令德國(guó)人百吃不厭。

　　德國(guó)人請(qǐng)客，在中國(guó)人看來，幾乎是吝嗇。德國(guó)的一個(gè)國(guó)家機(jī)構(gòu)為中國(guó)一個(gè)學(xué)習(xí)班學(xué)員結(jié)業(yè)舉行的宴會(huì)上，宴請(qǐng)大菜不過3道，形式隆重。在州里宴請(qǐng)，只有部長(zhǎng)以上的官員有權(quán)因公事請(qǐng)客送禮，其他官員一律自費(fèi)請(qǐng)客。德國(guó)有個(gè)規(guī)定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。

　　德國(guó)人招待客人講究節(jié)約、簡(jiǎn)單，飯菜僅夠主客吃飽，營(yíng)養(yǎng)足夠就可以了。例如，一個(gè)大工業(yè)集團(tuán)的技術(shù)工程部負(fù)責(zé)人為訪問學(xué)者舉行正式宴會(huì)。參加宴會(huì)前會(huì)見和商談的人很多，但宴會(huì)開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。

　　宴會(huì)上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。入鄉(xiāng)隨俗，這就是德國(guó)特有的飲食禮文化和禮儀，德國(guó)在世界來說是富裕的，他們的節(jié)儉是值得我們學(xué)習(xí)的。

德國(guó)飲食禮儀2

　　德國(guó)人飲食有自己的特色。德國(guó)人多屬日爾曼族，愛好“大塊吃肉，大口喝酒”，每人每年的豬肉消費(fèi)量達(dá)66千克，居世界首位。德國(guó)人愛吃豬肉，也喜歡自己養(yǎng)豬。在德國(guó)最大的工業(yè)區(qū)魯爾，盡管區(qū)內(nèi)處處是高樓大廈，然而居民都在大樓之間辟出一個(gè)個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，每年都雇傭屠夫宰殺自家養(yǎng)的豬，一家人吃上大半年。由于偏愛豬肉，大部分有名的德國(guó)菜都是豬肉制品，最有名的一道菜就是酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時(shí)用一只豬后腿代替香腸及火腿。除了豬肉，德國(guó)人均面包消費(fèi)量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克面包。

　　提起德國(guó)，人們馬上就會(huì)想到啤酒。的確，德國(guó)的啤酒如同汽車、電器、足球一樣，舉世聞名，是當(dāng)今世界上著名的啤酒王國(guó)。德國(guó)人均啤酒消費(fèi)量居世界首位，是世界“第一啤酒肚”。

　　德國(guó)的飲食文化有其獨(dú)特之處，他們?cè)凇俺浴焙汀罢?qǐng)客”方面有很多做法值得我們深思。

　　德國(guó)的早餐比起午餐和晚餐是最豐盛的。在旅館或政府機(jī)關(guān)的餐廳，早餐大多是自助形式。有主食面包、肉類、蔬菜、飲料、水果等，品種非常豐富，且色澤鮮亮悅目。面包有精粉的、黑麥的、燕麥的、白面和雜糧摻和的等等。蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等，都裝在比火柴盒略小的精美小盒內(nèi)，撕去表面軟紙，即可食用，既方便又不浪費(fèi)。辦公室內(nèi)大多都設(shè)有專門煮咖啡和茶的房間，職工在上午10點(diǎn)和下午4點(diǎn)各有20分鐘的喝咖啡或茶的時(shí)間，他們同時(shí)還要吃一些糕點(diǎn)。這種點(diǎn)綴，可以防止中午和晚上因饑餓而過量飲食，是一種科學(xué)的“飲食習(xí)慣”。

　　德國(guó)的午餐和晚餐一般是豬排、牛排、烤肉、香腸、生魚、土豆和湯類等。在德國(guó)喝啤酒，酒量不大者不必?fù)?dān)憂，因?yàn)榫蒲缟�，德�?guó)人互不勸酒也不逼酒，喝者各自量力而為。即使喝啤酒，他們也是先問你是否要，若不要絕不會(huì)給你送來。用餐是一人一份，食者大多會(huì)用面包將盤內(nèi)的肉末或湯汁蘸著吃盡，絕不浪費(fèi)。德國(guó)的飲食特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，方便省時(shí)，文明科學(xué)，吃飽吃好。

　　德國(guó)城市的街頭小吃攤點(diǎn)滿目皆是，車站廣場(chǎng)上出售煎香腸、比薩餅、漢堡包的，隨時(shí)可見。街上的大小餐館很多，還有意大利、法國(guó)、土耳其、希臘、西班牙餐館，當(dāng)然中國(guó)餐館也可見到。不過在中國(guó)餐館里，中國(guó)菜的吃法已被西化了，每道菜都要配上一套公用刀叉、勺子和筷子。每位即席的人都用公用餐具往自己盤里夾菜，然后再用自己的筷子吃。

　　德國(guó)人請(qǐng)客，在我們看來，幾乎是吝嗇。德國(guó)的'一個(gè)國(guó)家機(jī)構(gòu)為中國(guó)一個(gè)學(xué)習(xí)班學(xué)員結(jié)業(yè)舉行的宴會(huì)上，宴請(qǐng)大菜不過3道，形式隆重。晚上休息時(shí)，一位去過中國(guó)的德國(guó)朋友說：“你們也許覺得午餐不夠豐富，但我們的國(guó)務(wù)秘書請(qǐng)客也不過如此�！痹谥堇镅缯�(qǐng)，只有部長(zhǎng)以上的官員有權(quán)因公事請(qǐng)客送禮，其他官員一律自費(fèi)請(qǐng)客。德國(guó)有個(gè)規(guī)定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。

　　德國(guó)人招待客人講究節(jié)約、簡(jiǎn)單，飯菜僅夠主客吃飽，營(yíng)養(yǎng)足夠就可以了。例如，一個(gè)大工業(yè)集團(tuán)的技術(shù)工程部負(fù)責(zé)人為訪問學(xué)者舉行正式宴會(huì)。參加宴會(huì)前會(huì)見和商談的人很多，但宴會(huì)開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。宴會(huì)上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。

　　德國(guó)在世界上是屈指可數(shù)的富裕國(guó)家之一，他們不僅本國(guó)社會(huì)福利種類多，而且還為許多發(fā)展中國(guó)家提供援助。把錢花在刀刃上，從這點(diǎn)看，德國(guó)的精打細(xì)算真是令人佩服。

德國(guó)飲食禮儀3

　　1、飲食習(xí)慣

　　德國(guó)人是十分講究飲食的。

　　在肉類方面，德國(guó)人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉制成的各種香腸，令德國(guó)人百吃不厭。

　　德國(guó)人一般胃口較大，喜食油膩之物，所以德國(guó)的胖人極多。

　　在飲料方面，德國(guó)人最欣賞的是啤酒。

　　德國(guó)菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國(guó)面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌�地凍的氣候有關(guān)。據(jù)說德國(guó)人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了。

　　此外，德國(guó)美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。

　　自助餐發(fā)明于德國(guó)。在外出用餐時(shí)，德國(guó)人很愛選擇這一進(jìn)餐方式。

　　在一日三餐之中，德國(guó)人最重視的是晚餐。用餐的時(shí)候，他們習(xí)慣于關(guān)閉電燈，點(diǎn)燃蠟燭，以朦朧的燭光烘托出優(yōu)雅的氣氛。

　　2、飲食禁忌

　　其一、吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。

　　其二、若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　其三、食盤中不宜堆積過多的食物。

　　其四、不得用餐巾扇風(fēng)。

　　其五、忌吃核桃。

　　3、就餐禮儀

　　德國(guó)人十分重視就餐時(shí)的坐姿。按照從小接受的教育，德國(guó)人坐在餐桌旁始終保持上身筆直，兩臂盡量貼近身體，以免影響旁邊的人，一般只有手腕以上部分在桌面上。(聊天和抽煙時(shí)例外)

　　在進(jìn)餐過程中，吃相比坐相更重要。在餐具使用上，德國(guó)與西方大多數(shù)國(guó)家的禮儀基本相同，這里就不再一一列舉。

　　切食物要大小適合，切忌叉起一大塊再一口一口從叉子上咬著吃，也不能把食物全都切成小塊再一一叉食。

　　另外，在德國(guó)吃飯，盤子里的食物不宜一次添得太滿，在一盤全都吃完后再續(xù)添。盡量不要剩食物在盤子里，這不僅不禮貌，而且還會(huì)令主人很尷尬。

　　飲料也是如此，喝完一杯再去續(xù)杯，不要隨喝隨續(xù)。另外，德國(guó)人也不流行“干杯”，慢慢來，沒必要一口喝光。

　　與國(guó)內(nèi)一樣，嘴里有東西時(shí)不要開口說話，德國(guó)人會(huì)耐心等你咽下去。

　　在德文里，德國(guó)人稱喝湯為“吃”湯，因?yàn)榈聡?guó)人從不把湯盤端起來喝，而是用勺子一勺一勺的送到嘴里“吃”。

　　如果湯比較燙，也不能用嘴去吹，只能等著它自己慢慢變涼。

　　另外，就餐時(shí)不要發(fā)出怪聲，不要吧唧嘴與國(guó)內(nèi)沒什么不同。而像剔牙、挖鼻孔、挖耳朵、抖腿、不停扭動(dòng)身體也被視為有傷大雅甚至粗俗或缺少教養(yǎng)的表現(xiàn)。

　　在德國(guó)的'觀念中，宴會(huì)即社交，令主人最難堪的不是碰翻酒杯或者刀叉落一地的情況，而是面對(duì)一圈埋頭吃喝，不吭不響的食客。

　　參加宴會(huì)可不僅僅是“一飽口福”，首先這是個(gè)聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)了解的社交場(chǎng)合，然后是展示個(gè)人口才與修養(yǎng)的機(jī)會(huì)。

　　當(dāng)然，談話的內(nèi)容一定要注意分寸，不要涉及影響食欲或者使氣氛緊張的內(nèi)容，比如夸獎(jiǎng)女主人的手藝就是一個(gè)優(yōu)秀的主題，席間不時(shí)應(yīng)上幾句贊揚(yáng)，絕對(duì)能讓宴會(huì)始終氣氛融洽。

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