宴會(huì)時(shí)最基本的用餐禮儀

　　心動(dòng)第一招：赴約前心情點(diǎn)點(diǎn)

　　答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。

　　赴約時(shí)盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會(huì)顯然是不適當(dāng)?shù)陌才拧?/p>

　　進(jìn)入餐廳后男士通常會(huì)讓女士先行，這時(shí)不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位，不要堅(jiān)持做他“背后的女人”。

　　來到座位后毋須第一時(shí)間拉椅就座，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你拉開椅子，就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。

　　坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對(duì)方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠(yuǎn)，否則進(jìn)餐會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。

　　等對(duì)方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)折成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

　　心動(dòng)第二招：點(diǎn)菜時(shí)心意萬千

　　自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”的人只會(huì)為同臺(tái)客人加添麻煩。

　　通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你們點(diǎn)的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對(duì)他的信賴。

　　等候上菜時(shí)，通常會(huì)有開胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時(shí)先把面包撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。

　　心動(dòng)第三招：用餐時(shí)細(xì)節(jié)種種

　　用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯(cuò)誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時(shí)盡量固定一個(gè)位置喝，以免整個(gè)杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要(如甜品)或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

　　吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)叢個(gè)角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

　　心動(dòng)第四招：晚餐后輕輕梳妝

　　如有需要補(bǔ)妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向?qū)Ψ叫÷曊f明便可。撥頭發(fā)、弄衣服或涂唇膏等動(dòng)作只可在洗手間內(nèi)進(jìn)行。

　　離席時(shí)，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將干凈的一面向外。到這里，晚餐考驗(yàn)已告一段落。回想這兩、三個(gè)小時(shí)間的吃飯時(shí)間，便明白只要保持心情輕松、談吐舉止自然，即使是元首級(jí)的晚宴，你也可從容應(yīng)付

　　吃沙拉的禮儀

　　1.沙拉的吃法：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以用刀叉并用。一次只切一塊不要一下字將整盤沙拉都切成小塊

　　2.如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃

　　3.如果沙拉是主菜和甜品只間單獨(dú)一道菜，通常要和奶絡(luò)和炸玉米等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，在取兩三片玉米片。奶絡(luò)和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃

　　4.如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上吃完這部分后在加醬，直到加到碗底的生菜葉部分，這樣矯汁就容易多了。

　　日本料理的用筷禮儀

　　1.那筷子的第一步驟，即是拿取方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指、中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手那住橫放的筷子中央部，在以右手從下托住，并將右手嘩向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)，應(yīng)緊緊拿住，接著放開左手

　　2.一般待客都使用衛(wèi)生筷，不過正式的料理店是用木制高級(jí)品。要拉開衛(wèi)生筷時(shí)，首先需要以前真確的取筷方法，橫那住筷子，在雙手上下逐漸拉開衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可以太過夸張。還有，盡量避免拉開筷子后摩擦筷尖，這是不好的習(xí)慣

　　3.吃日本料理時(shí)，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢(shì)會(huì)更幽雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同，但用左手的中指和無名指之間或無名指和小指之間夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。

　　宴席上最忌諱什么

　　吃魚肉前先吃點(diǎn)主食

　　許多人在宴席上只吃菜不吃飯，認(rèn)為這樣就能減肥。專家指出，如果空腹大量進(jìn)食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，不但浪費(fèi)蛋白質(zhì)，還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后，會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)增加糖尿病、痛風(fēng)、心血管等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，加速鈣元素的流失，促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

　　但如果在餐桌上吃一點(diǎn)含碳水化合物的食品，如一小碗雜糧粥、一點(diǎn)蕎麥粉、少量山藥芋頭等薯類冷菜等，就能減輕以上問題的危害，還能避免油膩食物傷胃的問題，起到保護(hù)身體健康的作用。另外，用餐不吃主食并不能有效控制體重。菜肴往往油脂過多，而油脂的能量(9000卡/克)遠(yuǎn)高于淀粉(4000卡/克)。如果把主食的食量換成大魚大肉，則更容易令人發(fā)胖。

　　粗糧代替精致點(diǎn)心

　　很多人喜歡在宴席上品嘗一些精致的小點(diǎn)心。專家提醒，各種酥香小點(diǎn)、拋餅、炒飯、油炸食品往往油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。如果宴席上有紅薯、玉米或者雜糧飯，都是很好的選擇。

　　選主食的原則應(yīng)該是：粗糧比細(xì)糧好，豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養(yǎng)價(jià)值要比精米白面高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍，從蛋白質(zhì)角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質(zhì)含量是大米的3倍。

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