葡萄酒禮儀

葡萄酒禮儀1

　　1、看菜點(diǎn)酒：

　　先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。

　　選酒原則：

　　由于萄萄酒歷來(lái)是作為佐餐飲料而存在的，所以建議紅肉搭配飲用干紅葡萄酒；

　　干白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細(xì)膩、醇正、爽凈的特點(diǎn)，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚(yú)時(shí)，更能突出各種菜肴的風(fēng)味；冰酒、貴腐等甜酒口味香醇甜美，則應(yīng)放在最后品飲。通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類(lèi)”是用餐飲酒的規(guī)則；但只要不是十分嚴(yán)格而正式的場(chǎng)合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來(lái)選擇酒款。

　　2、注意品飲儀態(tài)：

　　需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的`油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。也不要用餐巾去擦拭酒杯，以免引起餐廳或者主人誤會(huì)。如果酒杯真有污漬，可以禮貌請(qǐng)侍者更換杯子。

　　3、祝酒：

　　西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眉，并注視對(duì)方，且最少喝一口酒，以示敬意。

　　4、小口慢品：

　　葡萄酒不是杯中粗物，大口猛喝是非常失禮的。斟酒時(shí)最好只倒酒杯的1/3，而在飲用時(shí)則需要小口慢品。

　　5、注意品飲順序：

　　在上酒的品種上，應(yīng)該先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)的在餐末敬上。

葡萄酒禮儀2

　　1什么時(shí)候敬酒？

　　如果是宴會(huì)，敬酒一般是在宴會(huì)開(kāi)始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開(kāi)始上甜點(diǎn)時(shí)開(kāi)始敬酒。不過(guò)，在非正式的場(chǎng)合，敬酒的時(shí)機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時(shí)都可舉杯以表達(dá)對(duì)他人的祝愿或祝賀。

　　2誰(shuí)最先敬酒？

　　按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開(kāi)始敬酒，不過(guò)這只適用于正式的場(chǎng)合。在非正式的場(chǎng)合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達(dá)對(duì)主人的感謝。值得注意的是，無(wú)論誰(shuí)敬酒，都應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒。

　　3引起注意

　　主人在敬酒時(shí)，應(yīng)舉杯站立，并引起在座賓客的注意。不管宴會(huì)上有多嘈雜，都應(yīng)有禮貌地說(shuō)道：“請(qǐng)大家注意！請(qǐng)大家聽(tīng)我說(shuō)！”

　　4起立還是坐下？

　　是坐著敬酒還是站起來(lái)敬酒，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來(lái)敬酒。而如果是在用餐時(shí)，賓客較少的話(huà)，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應(yīng)站起來(lái)敬酒，以便被敬酒的人能聽(tīng)到祝酒詞。同時(shí)如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩等敬酒時(shí)，也需站起來(lái)敬酒。

　　5如何答謝？

　　當(dāng)被敬酒時(shí)，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然后說(shuō)聲“謝謝”即可。隨后，站起來(lái)，舉杯向主人或者其他人敬酒。

　　6如何說(shuō)祝酒詞？

　　祝酒詞應(yīng)簡(jiǎn)短得體。宴會(huì)上第一個(gè)敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡(jiǎn)短的'演講，演講內(nèi)容可以是回憶往昔、與宴會(huì)相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會(huì)的氛圍都可以。一般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺(jué)得說(shuō)一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為××干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。

　　7如何碰杯？

　　在敬酒時(shí)一般會(huì)相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時(shí)，應(yīng)該手心相對(duì)，杯口岔開(kāi)，盡量用杯肚相碰，目光直視對(duì)方，以表示尊敬。

　　8避免豪飲

　　特別值得注意的是，類(lèi)似“感情鐵不鐵？鐵！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊針！”等說(shuō)辭，都是宴會(huì)上愛(ài)酒之人的勸酒之詞，但世界上不少?lài)?guó)家卻以此為忌。因此，在敬酒時(shí)，最好避免干杯豪飲。

　　喝葡萄酒時(shí)，干杯要文雅和舒緩，因?yàn)檎嬲�的美酒都有它的故事和風(fēng)土人情，大口吞咽未免可惜。

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