中餐席位安排禮儀

　　主桌是你的方向標(biāo)

　　入座前，你首先要迅速辨別出哪張桌子是主桌，然后由邀請方引導(dǎo)你入座，通常中餐的餐桌擺放分為兩種情況：

　　(1)由兩桌組成的小型宴請。這種情況下，通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面對(duì)正門右邊的桌子是主桌;當(dāng)兩桌豎排時(shí)，距離正門最遠(yuǎn)的那張桌子為主桌。

　　(2)由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意上面提到的“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。

　　有的餐廳設(shè)計(jì)的主桌會(huì)比其他餐桌大一些，這樣便于讓賓客分辨哪張是主桌。

　　席位安排以主為先

　　宴請時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：

　　(1)主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。

　　(2)舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。

　　(3)各桌位次的尊卑，應(yīng)以與這桌主人的距離遠(yuǎn)近來定，離主人比較近的位置比較尊貴。

　　(4)與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，主人座位右邊的位置比較尊貴。

　　(5)如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位子上。 排列少于5人的便餐席位時(shí)，位次的排列，可以遵循四個(gè)原則：

　　(a)右高左低原則

　　兩人一同并排就座，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较�，靠右坐的人因此要比靠左坐的人�?yōu)先受到照顧。

　　(b)中座為尊原則

　　三人一同就座用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

　　(c)面門為上原則

　　用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門者是上座，背對(duì)正門者是下座。

　　(d)特殊原則

　　高檔餐廳里，往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

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