進(jìn)餐的禮儀(集合12篇)

進(jìn)餐的禮儀1

　　心動第一招：赴約前心情點(diǎn)點(diǎn)

　　答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　赴約時盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會顯然是不適當(dāng)?shù)陌才拧?/p>

　　進(jìn)入餐廳后男士通常會讓女士先行，這時不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位，不要堅(jiān)持做他;背后的女人;。

　　來到座位后毋須第一時間拉椅就座，因?yàn)閷Ψ娇赡芤褱?zhǔn)備好為你拉開椅子，就給他一個表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會吧。

　　坐在椅子上時應(yīng)坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠(yuǎn)，否則進(jìn)餐會增加身體移動的機(jī)會。

　　等對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對折成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。

　　心動第二招：點(diǎn)菜時心意萬千

　　自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說;是，但;的人只會為同臺客人加添麻煩。

　　通常侍應(yīng)會站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你們點(diǎn)的菜式。如果想表達(dá)你對對方的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴。

　　等候上菜時，通常會有開胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時先把面包撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。

　　心動第三招：用餐時細(xì)節(jié)種種

　　用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人 用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時盡量固定一個位置喝，以免整個杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的`原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要(如甜品)或會補(bǔ)上另一套刀叉。

　　吃肉類時(如牛扒)應(yīng)叢個角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

　　若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　喝湯時身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿， 更重要是喝時不能發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出。

　　口中有食物時不要說話，也不要含著食物喝水，因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。

　　嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi)，別讓人看到到你;戰(zhàn)績斑斑;的餐巾。

　　大模斯樣地將用過的餐巾放在臺上，等于把自己失禮的一面展示人前。

　　將手肘放在餐桌上并不是淑女作為。

　　將湯盤子向外傾以掏起最后一口湯，才是合乎禮貌的做法。

　　心動第四招：晚餐后輕輕梳妝

　　如有需要補(bǔ)妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向?qū)Ψ叫÷曊f明便可。撥頭發(fā)、弄衣服或涂唇膏等動作只可在洗手間內(nèi)進(jìn)行。

　　離席時，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將干凈的一面向外。

　　到這里，晚餐考驗(yàn)已告一段落。回想這兩、三個小時間的吃飯時間，便明白只要保持心情輕松、談吐舉止 自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應(yīng)付。

進(jìn)餐的禮儀2

　　持刀

　　用刀時，應(yīng)將刀柄的頂端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側(cè)，食指按在刀柄背上－－但食指決不可觸及刀背，其余三指則順勢彎屈，握住刀柄。

　　持叉

　　叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)該盡可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上，中指則以外側(cè)的無名指和小指為支撐。

　　用左手的人可按自己的習(xí)慣持叉。因?yàn)檫@種餐具登上餐桌為時較晚，所以留給它的地位就只有在餐盤的左側(cè)了。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進(jìn)食，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去。因此，在叉與刀（或甜食匙）并用時，這一習(xí)慣就不得當(dāng)了，它會造成過多的放下和換手的動作。

　　叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品，可以用于取食某些頭道菜和餡餅，也可以用于取食那種無需切割的主菜。

　　刀叉并用

　　在這種情況下，持刀姿勢如前所述，持叉姿勢與持刀相似，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需用刀切割，則用叉即可(如上所述)。這兩種方法都是正確的。

　　對于其它那些需要切割的食品，如甜瓜和開胃菜，則需刀叉并用。

　　刀除了可用于切割食品(切下的每一片都應(yīng)該吃掉)，還可用來幫助將食品撥到叉上。有些食品，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食，或可將叉翻過來當(dāng)匙使用，以刀把食品撥到叉上去。這樣做時，必須用刀將食品撥到叉的內(nèi)側(cè)，而不是外側(cè)，因?yàn)槟菢幼隹赡軙�使自己的肘部碰到鄰座�?/p>

　　持匙

　　持匙用右手，持法同叉。但要記住，手指務(wù)必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。

　　叉匙并用

　　很多種布丁都要叉匙并用取食。叉的持法和刀叉并用時相同，叉齒向下�；虿婊虺�，一件用以托盛食品，另一件則用以幫助盛取。

　　切割

　　切割或可在廚房進(jìn)行，或可在餐廳進(jìn)行。無論在何處進(jìn)行切割，都需要有相當(dāng)高的技藝。若要當(dāng)眾切割肉類或禽類食品，非經(jīng)過相當(dāng)?shù)募彝ゾ毩?xí)不可。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險裝置的肉叉，以及足夠?qū)挸ǖ牟僮骺臻g。

　　飲酒須知

　　在宴會上，如果每一道食品都配有一種不同的酒，則已經(jīng)斟入杯中的酒最好要在下一道食品及與之相配的酒上達(dá)之前喝完。必須注意，一旦開始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。

　　在宴會上，任何時候都可以謝絕斟酒，謝絕時只需說一聲“不，謝謝”即可，或可用一手輕捂酒杯，以示強(qiáng)調(diào)。喝酒應(yīng)該慢慢啜飲，啜飲一口，即應(yīng)將酒杯放回原處。

　　中止用餐

　　如果暫停用餐，刀叉（或叉匙）應(yīng)互成夾角置于盤上’如果已經(jīng)用畢，則刀叉（或叉匙）應(yīng)并排置于盤上，注意叉齒應(yīng)向上。

　　西餐的全套上菜流程通常是：前菜和湯——魚——肉類——水果——甜點(diǎn)和咖啡，還有餐前酒和餐酒。

　　西餐是分餐式，如果幾個人邀約用餐，在歐洲，第一道菜端上來時，就可以開始吃。在美國，應(yīng)當(dāng)?shù)茸詈笠粋�人的菜上好了才一起用餐。

　　在很正式的場合，應(yīng)當(dāng)由女主人邀請大家開始用餐。如果女主人不在場，男主人席位右邊的女賓應(yīng)當(dāng)是第一個開始吃的人，其他人看到她行動則可以進(jìn)餐了。

　　另外，還有注意自己的用餐姿態(tài)，做到優(yōu)雅的吃西餐，展現(xiàn)自己的食用禮儀，請記住以下10點(diǎn)：

　　1、進(jìn)座時，身體端正，不要趴在桌子上；手臂不要放在餐桌上，也不要張開妨礙人，兩人胳膊肘也不能架在桌子上；不要蹺腿，也不要靠在椅背上。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。正確的姿勢是只有一只手在桌上用餐。頭要保持一定的高度，不能太低，不能過多地移動頭部。

　　2、喝湯時，不要嘬，不要咂嘴發(fā)出聲音。如果湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可，將湯勺留在湯盤中，匙把指向自己。

　　3、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　4、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　5、吃雞腿時，應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃；吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊；吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。

　　6、喝咖啡時，如果愿意添加牛奶或醋，添加后要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的.墊碟上。喝的時候，應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺舀著喝。

　　7、吃水果時，不要拿水果整個咬，應(yīng)先用水果刀切成四或六瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　8、先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。不要往蔬菜上抹黃油，否則會被認(rèn)為是對廚師的侮辱。

　　9、盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要手指擦拭，應(yīng)以小塊面包或叉子輔助食用。

　　10、如果排骨的一端裹著錫紙，一般不可以用手拿著吃，裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端，用刀來切骨頭上的肉，這樣不會使手油膩，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯汁時，才可以拿起來啃著吃。

　　11、骨頭或者不吃的食物不能扔到地上或者放到桌布上，而應(yīng)當(dāng)放到盤子的一角。

　　12、吃帶殼的海鮮時，如果是貝類海鮮、蝸牛時，應(yīng)該以左手按住殼，右手拿叉子將肉挖出來吃；如果時生蠔，則可以將殼放到嘴邊，直接喝生蠔的湯汁；如果是帶殼的蝦，可以直接用手剝?nèi)ノr殼。吃龍蝦或蟹的時候，需要借助專用的鉗子，從已經(jīng)打開的一端先吸出肉，再吃身體部分的肉，主要吸食肉時不要發(fā)出聲音。

　　進(jìn)餐時，要提醒一點(diǎn)，西方人認(rèn)為彎腰、低頭、用嘴湊上去吃是很不禮貌的。除了餐桌上吃的禮儀，也要注意自己姿勢方面的禮儀，以一個完美全面的淑女形象給人留下得體優(yōu)雅彬彬有禮的印象。

進(jìn)餐的禮儀3

　　先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。

　　進(jìn)餐時，先請客人中長者動筷子。

　　夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　　進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請?jiān)瓫觥敝�類的話，以示歉意�?/p>

　　如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的'重視。

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　　最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

進(jìn)餐的禮儀4

　　獨(dú)自進(jìn)餐禮儀

　　客人在進(jìn)入餐館后，如果正趕上用餐高峰，餐廳經(jīng)常已沒有空桌。當(dāng)坐有人的餐桌尚有空位時，可有禮貌地上前詢問在座者，能否占用空著的坐位，得到首肯后，向在座者點(diǎn)頭致意后即可落座；相互之間不必作自我介紹。在等待就餐時，不要東張西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大聲敦促服務(wù)員。

　　男士獨(dú)自到餐館進(jìn)餐，應(yīng)避免挨著獨(dú)坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求與男士同桌就餐，出于禮貌，男士不應(yīng)拒絕，但就餐時不要主動與女士攀談。

　　在餐館進(jìn)餐點(diǎn)菜時，應(yīng)量力而行，不要點(diǎn)過多的.飯菜，以免造成浪費(fèi)。進(jìn)餐時，動作應(yīng)文雅，要細(xì)嚼慢咽，要避免發(fā)出太大的響聲。不要隨地吐痰、擤鼻涕，以免影響其他進(jìn)餐者的食欲。

　　選擇吃自助餐的進(jìn)餐者取食物時，應(yīng)使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食物，應(yīng)按需所取，亦可先取少量食物品嘗后再取，避免浪費(fèi)食物。

　　集體進(jìn)餐禮儀

　　應(yīng)邀做客時，應(yīng)按時到達(dá)約定的地點(diǎn)。先進(jìn)餐室者要主動把較好的位置留給隨后到達(dá)的朋友。若是主賓，則不必過分謙讓，可聽從主人的安排，客隨主便。

　　服務(wù)員送上菜單后，主人請主賓點(diǎn)菜，主賓可讓女賓點(diǎn)菜，或自己點(diǎn)一二樣菜，然后請主人或在座的其他客人點(diǎn)，亦可征求服務(wù)員的意見。做客點(diǎn)菜，要考慮主人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，通常以適中為宜。不要光點(diǎn)高檔菜，讓主人為難；也不要只點(diǎn)低檔菜，使主人難堪。用餐時，動作要優(yōu)雅，切勿狼吞虎咽。夾菜時動作要輕，要注意避開別人的筷子，以免筷子碰筷子。上桌的飯菜若不在忌口之列，都應(yīng)嘗一嘗。

　　在用餐時萬一吃到砂子或異物，不要將食物吐到桌子上，最好悄然起身去衛(wèi)生間處理，回來也不必聲張。當(dāng)然，也可以把服務(wù)員請來，平心靜氣地指出飯菜中的質(zhì)量問題，而不要出言不遜，大吵大鬧。

　　飯后應(yīng)讓主賓和女賓率先告辭，其他客人隨后和主人話別。

進(jìn)餐的禮儀5

　　“不論你是即將走入社會的大學(xué)生，還是職場老手，餐桌禮儀都會讓你在眾人面前更顯魅力�！睂＜艺f，餐桌禮儀中最基本的一條就是準(zhǔn)時赴宴，“太早到達(dá)或遲到都不禮貌。”如果你是主人，一定要記住先請客人入座上席，再請長者、領(lǐng)導(dǎo)入座客人旁。

　　進(jìn)餐時，要注意先請客人、長者動筷，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些;吃飯、喝湯不要出聲響。王皖豫表示，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等時，要說一聲“真不好意思”、“對不起”以示歉意。在一些酒店，菜肴上會放一雙公筷。如果要給客人或長輩夾菜，最好用公筷。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，上新菜時請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子。

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。要適時和左右的人聊幾句風(fēng)趣的.話，以調(diào)和氣氛，不要光埋著頭吃飯，更不要貪杯。

　　用餐完畢最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，要用餐巾或手擋住自己的嘴。在主人還沒有示意結(jié)束時，客人不能先離席。“離席時，必須向主人表示感謝或邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。”

進(jìn)餐的禮儀6

　　集體進(jìn)餐禮儀

　　1、吃飯，拖延的時間不要太長。

　　2、開口的飲料罐，應(yīng)盡快扔掉。如果 不想馬上扔掉，或者想等會兒再喝， 把它藏在不被人注意的地方。

　　3、嘴里含有食物時，不要貿(mào)然講話。 他人嘴含食物時，最好等他/她咽完再 對他講話。由于大家圍坐一堂，難免 有人講笑話，因此要防止大笑噴飯的 情形，每口含的食物不宜太多。

　　4、易亂濺以及吃時易聲音很響的食 物，會影響他人，吃時應(yīng)特別注意。

　　5、盡量不要帶有強(qiáng)烈味道的食品，即 使您喜歡，也會有人不習(xí)慣的。

　　6、食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。 餐后將桌面和地板打掃一下，是必須 做的`事情。

　　7、準(zhǔn)備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩 的嘴，應(yīng)該用餐巾紙擦拭。

　　8、及時將餐具洗干凈，用完餐，把一 次性餐具立刻扔掉，不要長時間擺在 桌子或茶幾上。

　　赴宴的進(jìn)餐禮儀：

　　1、赴宴時，應(yīng)儀表整潔。

　　2、赴宴不宜過早，過遲，如果遲到， 要進(jìn)行解釋道歉，方好入席。

　　3、進(jìn)餐時，夾菜應(yīng)先揀離自己最近的 菜下箸，夾菜時不要在碗碟里亂翻 找，較遠(yuǎn)的菜應(yīng)等主人或同座客人表 示請用后再下箸。

　　4、吃飯時，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。

　　5、席上談話不應(yīng)含著食物。

　　6、湯和食物如果太熱，不可用嘴吹。

　　7、席中不要酗酒。

　　8、如果宴請的客人有食物忌口，請選 擇合適他們的餐廳。例如對于素食主 義者，請不要選擇牛排館。

　　9、用餐時，請將食物放在餐盤中的左 側(cè)。而面包、色拉應(yīng)該置于餐盤的左 邊，飲料則應(yīng)該放在餐盤的右邊。

　　10、不要試圖用刀來切開面包，記住 要用手將面包分為兩半，然后涂上黃 油。

　　11、不要將吃完的空碟推到一邊或者 疊起來，而是讓服務(wù)生來處理它們。

　　12、不要打包剩菜，您是來參加商務(wù) 用餐的，而不是家庭聚會，所以不要 對服務(wù)生說：“需要打包�！�

　　13、當(dāng)客人點(diǎn)了開胃菜和甜點(diǎn)，請您 也點(diǎn)上。當(dāng)客人一個人在享用開胃 菜，而您卻沒有點(diǎn)，這會讓氣氛顯得 很尷尬。

　　14、客人不得中途退席，如確有急 事，要向主人說明原因，表示歉意， 同時要向其它客人示意，方可離席。

　　15、客人餐畢，一般不要離席，應(yīng)等 其他客人吃完。散席時，客人要向主 人等致謝意，然后握手告別。并與其 他客人告別。

進(jìn)餐的禮儀7

　　歐美國家的餐桌大多是長方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位時要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。

　　就餐時，身體要坐得端正，身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度，手臂不要放在桌上，也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。

　　用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。 使用knife, fork和spoon時，不要弄出聲音，不用時，也不要用手撥弄刀叉玩。 當(dāng)一道菜吃完，或不想再吃時，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是為了談話暫時停吃，就把刀叉擺成“八”字形，這樣服務(wù)員就不會把盤子收走。

　　女主人通常是主持整個宴會(party)的主人，大家注意她的'動作。入席時，特別是小型宴會，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動手吃后，客人們(guests)才吃。宴會結(jié)束時，也由她領(lǐng)頭離席。英語輔導(dǎo)報

進(jìn)餐的禮儀8

　　在西餐中非常講究酒與菜的搭配。西餐中的酒分為這么幾種：

　　（1） 開胃酒。通常是具有強(qiáng)烈辣味的酒，如雞尾酒（cocktail），苦艾酒（vemouth），雪利酒（sherry），蘇各蘭威士忌（scotch），馬�。╩artini）等。

　�。�2） 佐餐酒。多選用葡萄酒。一般白葡萄酒（white wine）配海鮮魚蝦；紅葡萄酒（bed wine）配牛肉、豬肉、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用，香檳則應(yīng)冷凍至4～5℃飲用才好。這就是為什么在進(jìn)西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了。

　�。�3） 餐后酒。通常選用白蘭地如法國的`勃艮地（burgundy）、波勻圖酒（port）、利口酒（liquard）以提神，去掉吃飽后的疲倦感。

　　在洋酒的酒瓶包裝上，常常會有一些特定符號，如hennessyxo，xo是指什么意from:思呢？原來，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代。年代越久遠(yuǎn)，酒越醇香，因此也就越名貴。酒齡符號與年代對應(yīng)如下：

　　☆ 3年

　　☆☆ 4年

　　☆☆☆ 5年

　　v.o 10～12年

　　v.s.o 12～17年

　　v.s.o.p 20～25年

　　v.u.s.o.p 40年

　　x.o 40年以上

　　當(dāng)然，不同牌號的酒，某些符號代表的年代是不盡相同的，如拿破侖酒，一個星號“☆”代表的酒齡是8年。故上述僅供讀者作參考。

進(jìn)餐的禮儀9

　　大家現(xiàn)在好多人都非常熱衷于吃西餐，基本上大家去西餐廳都是為了情調(diào)與氣氛，還有西餐廳獨(dú)特的裝潢都吸引著大多數(shù)人。不過關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和進(jìn)餐禮儀有哪些？今天就為大家介紹一下。

　　吃西餐在很大程度上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的.燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是值得的。

　　1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　2、使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

　　4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

　　5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

　　8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

　　9、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

　　10、進(jìn)餐時，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

　　通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對西餐的吃法及禮儀有了大致的了解。吃西餐的講究有很多，雖然大家在西餐廳并不注重這些，不過當(dāng)我們舉止優(yōu)雅的時候肯定會變成萬眾矚目的焦點(diǎn)。個人魅力將會展現(xiàn)的淋漓盡致。

進(jìn)餐的禮儀10

　　對于留學(xué)生來說，另一個國家的禮儀是需要注意的一些常識，每一個國家吃飯的禮儀都是不一樣的，韓國人吃飯的禮儀是怎么樣的呢?下面就給大家介紹一下。

　　韓國飲食文化里面進(jìn)餐的禮儀是很重要的一個部分，如果去韓國比較傳統(tǒng)的一些飯店里面吃飯，那么入鄉(xiāng)隨俗是第一步，需要尊重他們的一些吃飯的禮儀，最傳統(tǒng)的坐姿是，男人上炕的時候應(yīng)該盤腿坐，穿韓服的女性一般都需要屈膝，坐在自己的腳上。

　　比起筷子，韓國人吃飯用的比較多的還是勺子，成湯或者是老湯里面的菜盛飯，一般都是用勺子，不用的時候應(yīng)該放在五，飯碗里面，或者是其他的一些石器上面，筷子是只負(fù)責(zé)夾菜的.，在韓國人的吃飯習(xí)慣里面，不管是湯碗里面的豆芽菜怎么用勺子撈不上來，都不可能用筷子，當(dāng)不用筷子的時候，兩根筷子要對龍，放在桌子上面。

　　在公共場合吃飯的時候，韓國人還是和在家里面是一樣的，用自己的餐具直接使用公用的糖和菜，可以看出這是一個非常重感情的國家，在飲食的互動過程里面，他們都會嘗試將感情融入進(jìn)來，當(dāng)做是一種輕松的溝通。

　　我們在韓劇里面一般看到韓國人吃飯的時候，一般是一只手扶著碗，另一只手來盛飯吃，和我們經(jīng)常端起碗吃飯的中國人不一樣，他們認(rèn)為碗端端正正的放在桌子上面才是符合規(guī)矩，日常生活里面他們常用的不銹鋼的碗導(dǎo)熱功能非常的好，所以比較容易燙手。

進(jìn)餐的禮儀11

　　去參加宴會，進(jìn)餐的禮儀很重要，不但要吃得盡興，而且要顯出彬彬風(fēng)范。就座和離席在入座時應(yīng)等長者坐定后，方可入座。

　　如有男士為你拉開座椅，你應(yīng)落落大方的向?qū)Ψ奖硎靖兄x，然后再從容入座。入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不要靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸�椅背上，�?yīng)與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　餐巾的使用餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　餐巾攤開后，應(yīng)放在雙膝上端的大腿上，切忌用餐巾擦拭餐具。用餐用餐時須落落大方，從容安靜，不能急躁。

　　在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人。口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

　　自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。好的吃相是食物就口，不可將口就食物。

　　必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不要向兩旁張開，碰及鄰座。

　　自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。

　　餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。經(jīng)過這么細(xì)致的.準(zhǔn)備，是不是對新年的宴會充滿了信心和期待？相信你一定可以成為新年宴會上最炫的dancingqueen。

進(jìn)餐的禮儀12

　　禮儀是留學(xué)生出國前需要了解最多的常識，每個國家，可能進(jìn)餐禮儀都不一樣，韓國人的進(jìn)餐禮儀是怎么樣的呢？來看看吧！

　　進(jìn)食的禮儀是韓國飲食文化中不可缺少的一部分。如果去到韓國傳統(tǒng)的飯館中，入鄉(xiāng)隨俗的第一步便是遵守他們就餐時的禮儀。最傳統(tǒng)的坐姿是，男人上炕時盤腿坐，而穿韓服的女人則屈膝支足坐下。

　　相比筷子，勺子在韓國人飲食生活中顯得更加重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、盛飯，不用時要架在飯碗或其他食器上，而筷子只負(fù)責(zé)夾菜。在韓國人的進(jìn)食習(xí)慣中，不管湯碗中的`豆芽菜怎么用勺子也撈不上來，人們都不能用筷子。當(dāng)不用筷子時，兩根筷子要攏齊，放在桌子上。

　　在公共場合用餐，韓國人還是和在家中一樣，用自己的餐具直接食用公用的湯或菜，足以看出這是個重感情的民族，在飲食的互動過程中，他們嘗試著將感情融入進(jìn)來，當(dāng)做是一種輕松的溝通。

　　再說說韓國人的吃飯禮儀。我們一般在韓劇中看到韓國人吃飯時，一般是一只手扶著碗不離桌，另一只手舀飯吃。和我們經(jīng)常端起碗吃飯的中國人不同，他們認(rèn)為碗端端正正的坐在飯桌上才符合規(guī)矩，而事實(shí)上，他們常用的不銹鋼碗導(dǎo)熱功能很好，容易燙手。

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