下午茶的禮儀
下午茶的禮儀1
英國下午茶禮儀
18世紀的英國人一天只吃早點和晚餐，貴族一般要在晚上8點后才用晚膳。早午餐的漫長時間里，公爵夫人常常在下午四五點鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。漸漸地，公爵夫人在每天下午四點廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時光。沒想到一時之間在當時的貴族社交圈內成為風尚，而逐漸普及到平民階層。直至今天，這已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。
1、關于下午茶茶具
茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點心碟、刀、叉、三層點心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計時的沙漏。
2、關于下午茶餐點
正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點心盤盛裝，最下層放三明治、手工餅干等咸味食物，中間層放傳統(tǒng)英式點心Scone，最上層放蛋糕及水果塔等甜點。這三層點心的食 用順序是由下至上，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬和奶油的Scone，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。這個點心盤的.內容不論怎樣變化，英式松餅、果醬和手工餅干都是必不可少的，而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點。
3、關于下午茶時間
英式下午茶最正統(tǒng)的時間是下午四點左右，太早會讓人以為你沒吃飽，太晚又讓人以為你餓了。
4、關于下午茶穿著
維多利亞時代，下午茶會時男士需著燕尾服，女士穿長袍�，F在英國的正式下午茶會仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘;女性著日間禮服戴帽子。如今我們對禮節(jié)已經做了很多簡化，但是也要穿著得體，男士紳士、女士優(yōu)雅。
5、關于下午茶女主人
在英式下午茶社交中，女主人扮演著重要角色。一般來說，一場下午茶可以有仆人協助，但一定得由女主人親自主持和為客人服務，以示尊重，這也是展示一家女主人風范和品位的好時機。
6、關于下午茶邀請
一場正式的下午茶會需提前一個月開始準備，邀請函需要提前寫好并加蓋家族徽章后方能寄出，客人則需要在收函40個小時內給主人答復。提前邀請，給人充分的時間安排、準備。
7、關于下午茶餐巾
餐巾必須在自己的大腿上折成相對的小三角，并只能用小三角的位置來擦拭嘴角。現在餐巾也是對折放于大腿，用餐巾內側來擦拭嘴角。
8、關于下午茶分量
英式下午茶的餐點和茶水的分量都要準備比參加人數多一人份的。比如兩人的下午茶就準備三人份的茶點;四個人的就準備五人份的茶點。
9、關于你的手指
品嘗正統(tǒng)英式下午茶，可以優(yōu)雅但千萬不要賣弄風情，比如切記不要在舉杯時翹起你的小手指。(現在社會到沒有一定之規(guī)。)
10、關于奶和茶
喝英式下午茶時到底應該先加奶還是先加茶?在現代已經沒有特定要求，回溯到古代說法也不盡相同。有說傳統(tǒng)英式下午茶應先加奶后加茶，也有說應先加茶，欣賞茶湯與茶香后，再依據口感添加奶和糖。只是，在法國早期飲茶時，人們會先加入牛奶以保護優(yōu)質瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質量的小心機。
11、關于下午茶茶具
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準備就緒，而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國茶杯為上寬下窄型，擺放時將杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身體。因為英式下午茶喝的是紅茶，所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具，使用過濾器也成為最能體現英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動作。至于用來放置茶具的鋪著蕾絲巾的木托盤，則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。
下午茶的禮儀2
在企業(yè)界，喝下午茶的風氣愈來愈普遍，也愈來愈受歡迎，時間可訂于下午3點半到5點半間的任一時段，適時讓員工遠離辦公室喘口氣，在專門提供下午茶的飯店和朋友談天，然后煥然一新回到公司迎向新挑戰(zhàn)。
傳統(tǒng)上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。在這個純女性的`聚會上，桌子總是鋪著白色蕾絲巾或斜紋布，擺上純銀枝狀燭臺，以及插著一束鮮花的花瓶。此外，桌上還應該放：
1．一面大銀盤，上頭放純銀茶具。包括，茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子，并附一支小叉子。
2．每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。
3．裝食物的小盤子。
4．吃糕餅的叉子。
5．吃果凍或草莓的純銀茶匙。
6．果凍杯或草梅缽。
7．裝乳脂的純銀容器。
8．可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點的小碟子。
9．精美的白色午茶餐巾。
今日我們請人到家來“喝杯茶”，不過是在客廳或家庭聚會廳喝茶，有時加上三明治和一份甜點。事實上，請人喝茶是款待朋友非常棒的方式，感覺溫暖親近，可惜一般人不常辦下午茶。
下午茶的禮儀3
參加下午茶宴時，茶得小口慢飲，點心要細細品嘗，低聲絮語，舉止端莊。諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體，或者藏著讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌;別人說話的時候，眼神要溫和地平視對方，表示你很關注;手機響了，如果對方有話正好說到一半，不能粗魯地打斷，在談話間隙跟對方說抱歉然后接聽。
其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統(tǒng)英式下午茶是僅次于晚宴的非正式社交，很講究姿勢姿態(tài)。
表情要大方得體，保持笑容
下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈)，把杯子送到嘴邊。
喝的時候不能發(fā)出聲音，出聲是很不優(yōu)雅的。
如果由上而下食用糕點，那就大錯特錯了。
下午茶點心貴族式傳統(tǒng)的英國維多利亞式下午茶點，用的都是三層點心瓷盤。
最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的'咸點心，如三明治、牛角面包等;第二層放的是咸甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式scone松餅和培根卷等傳統(tǒng)點心;第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。
吃的順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則，從三層點心盤的最下層往上吃，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最后才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。
之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角面包是解餓的，就像正餐中的主菜;而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點，就像正餐中的甜食。
蘸料之奶油吃scone的時候還可以涂奶油。
這種奶油不是煉乳，很香卻又不會太甜膩，與果醬的味道不盡相同，由此可見早前貴族們的享受到了何等奢華的程度。
蘸料之果醬scone是一種英式特色松餅，樣子不太好看，卻是非常美味的咸甜味混合小點，通常會配合調味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風味。
下午茶中的特色點心scone、手工餅干、牛角面包等都是英國下午茶中特有的不可或缺的點心，維多利亞時代這些點心都是由手工制成，現烤現吃，熱的時候味道更好。
下午茶的禮儀4
18世紀的英國人一天只吃早點和晚餐，貴族一般要在晚上8點后才用晚膳。早午餐的漫長時間里，公爵夫人常常在下午四五點鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。漸漸地，公爵夫人在每天下午四點廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時光。沒想到一時之間在當時的貴族社交圈內成為風尚，而逐漸普及到平民階層。直至今天，這已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。
關于茶具
茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點心碟、刀、叉、三層點心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計時的沙漏。
關于餐點
正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點心盤盛裝，最下層放三明治、手工餅干等咸味食物，中間層放傳統(tǒng)英式點心Scone，最上層放蛋糕及水果塔等甜點。這三層點心的食用順序是由下至上，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬和奶油的Scone，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。這個點心盤的內容不論怎樣變化，英式松餅、果醬和手工餅干都是必不可少的，而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點。
關于時間
英式下午茶最正統(tǒng)的時間是下午四點左右，太早會讓人以為你沒吃飽，太晚又讓人以為你餓了。
關于穿著
維多利亞時代，下午茶會時男士需著燕尾服，女士穿長袍�，F在英國的正式下午茶會仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘；女性著日間禮服戴帽子。如今我們對禮節(jié)已經做了很多簡化，但是也要穿著得體，男士紳士、女士優(yōu)雅。
關于女主人
在英式下午茶社交中，女主人扮演著重要角色。一般來說，一場下午茶可以有仆人協助，但一定得由女主人親自主持和為客人服務，以示尊重，這也是展示一家女主人風范和品位的好時機。
關于邀請
一場正式的下午茶會需提前一個月開始準備，邀請函需要提前寫好并加蓋家族徽章后方能寄出，客人則需要在收函40個小時內給主人答復。提前邀請，給人充分的時間安排、準備。
關于餐巾
餐巾必須在自己的大腿上折成相對的小三角，并只能用小三角的位置來擦拭嘴角。現在餐巾也是對折放于大腿，用餐巾內側來擦拭嘴角。
關于分量
英式下午茶的餐點和茶水的分量都要準備比參加人數多一人份的。比如兩人的下午茶就準備三人份的`茶點；四個人的就準備五人份的茶點。
關于你的手指
品嘗正統(tǒng)英式下午茶，可以優(yōu)雅但千萬不要賣弄風情，比如切記不要在舉杯時翹起你的小手指。（現在社會到沒有一定之規(guī)。）
關于奶和茶
喝英式下午茶時到底應該先加奶還是先加茶？在現代已經沒有特定要求，回溯到古代說法也不盡相同。有說傳統(tǒng)英式下午茶應先加奶后加茶，也有說應先加茶，欣賞茶湯與茶香后，再依據口感添加奶和糖。只是，在法國早期飲茶時，人們會先加入牛奶以保護優(yōu)質瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質量的小心機。
關于茶具
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準備就緒，而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國茶杯為上寬下窄型，擺放時將杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身體。因為英式下午茶喝的是紅茶，所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具，使用過濾器也成為最能體現英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動作。至于用來放置茶具的鋪著蕾絲巾的木托盤，則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。
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