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中式宴請(qǐng)禮儀

時(shí)間：2023-11-10 14:11:38 煒玲職場(chǎng) 我要投稿

中式宴請(qǐng)的座次禮儀是怎樣的推薦度：
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中式宴請(qǐng)禮儀

　　中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。宴請(qǐng)禮儀在中國(guó)尤其重要，接下來(lái)和小編來(lái)了解一些宴請(qǐng)禮儀的注意點(diǎn)吧，以便在餐桌上向他人展現(xiàn)出我們個(gè)人的良好修養(yǎng)。下面是小編精心整理的中式宴請(qǐng)禮儀，歡迎閱讀與收藏。

　　中式宴請(qǐng)禮儀1

　　中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過(guò)了千百年的演進(jìn)。中國(guó)人最講究吃，常說(shuō)“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之欲。

　　桌次座次安排主次有別

　　安排宴會(huì)，首先要排桌次、座次，這是中國(guó)飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國(guó)人以男士為大，西方人以女士?jī)?yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對(duì)座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國(guó)式座次經(jīng)常是把公司的“二把手”放在主人正對(duì)面，西方人則會(huì)把最尊貴的客人放在正對(duì)面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長(zhǎng)者，末席為輩份最低者。

　　桌次。圓桌正對(duì)大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至?xí)�。如果是正式宴�?huì)，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數(shù)的桌次排列原則說(shuō)明如下：

　　一、只有一桌時(shí)，從面向門口站立的方向來(lái)看，主人應(yīng)坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。

　　二、兩桌時(shí)，從面向門口站立的方向來(lái)看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。

　　三、三桌時(shí)，從面向門口站立的方向來(lái)看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。

　　四、四桌如排成環(huán)狀，從面向門口站立的方向來(lái)看，則中間離門最遠(yuǎn)第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來(lái)看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。

　　五、五桌如排為軸心環(huán)繞的形式，從面向門口站立的方向來(lái)看，中央這桌為主桌，離門較遠(yuǎn)的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來(lái)看，離門最遠(yuǎn)的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。

　　座次。如果是很大的筵席，中國(guó)式的座次順序也需要搞清楚。

　　餐具擺放有講究

　　奧運(yùn)會(huì)期間，接待的貴賓來(lái)自兩百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國(guó)菜。不過(guò)，許多外國(guó)人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來(lái)賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：

　　一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤內(nèi)。

　　二、盤：骨盤會(huì)依據(jù)到席人數(shù)而定，以相等距離、標(biāo)志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調(diào)味碟則會(huì)間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調(diào)味料。

　　三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。

　　四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。

　　五、筷子：正式的餐宴上，筷子應(yīng)設(shè)筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標(biāo)志文字朝上。

　　六、杯子：數(shù)量和式樣應(yīng)配合酒和飲料的種類，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會(huì)放置公杯，擺在轉(zhuǎn)臺(tái)邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。

　　七、佐料壺：內(nèi)裝醬油和醋的小佐料壺會(huì)放置在公杯的正對(duì)方，壺嘴朝左。

　　八、牙簽：牙簽盅通常會(huì)擺在佐料壺右邊。

　　九、服務(wù)叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長(zhǎng)銀瓢和服務(wù)叉匙。

　　十、盆花：擺在轉(zhuǎn)臺(tái)的中心點(diǎn)上。

　　中式菜肴與美酒

　　對(duì)中國(guó)人而言，吃是一種藝術(shù)，也是一種文化的體現(xiàn)。

　　中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點(diǎn)和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，后主人；先女賓，后男賓；先主要賓客，后其他賓客。從主人右側(cè)的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：

　　一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會(huì)準(zhǔn)備二到四碟。

　　二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會(huì)安排在第一道大菜開胃拼盤后上菜，不過(guò)現(xiàn)在有許多筵席會(huì)省略這道菜。

　　三、主菜。緊接在開胃菜之后，繼續(xù)上主菜，主菜的道數(shù)通常是四、六、八等偶數(shù)。菜肴使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。

　　四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時(shí)需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內(nèi)餡掉落。貼心的主人更應(yīng)準(zhǔn)備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色后，可將油膩的手指清理干凈。

　　五、湯。喝湯要懂得要領(lǐng)，注意不可以發(fā)出聲音，中國(guó)人通常用嘴去吸湯，所以會(huì)發(fā)出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來(lái)喝湯。快喝完時(shí)，不可將湯碗拿起食用，而應(yīng)以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。

　　六、點(diǎn)心。一般宴會(huì)不供應(yīng)飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。

　　七、甜點(diǎn)。包括點(diǎn)心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。

　　八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現(xiàn)。

　　中式飲酒文化。中國(guó)人的飲酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中西方的飲酒文化也各不相同。中國(guó)酒的分類大約為黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配制酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會(huì)中不可少的禮數(shù)，但是敬酒要注意適度，也不可強(qiáng)行勸酒，行酒令在正式的宴會(huì)上更不可為之。

　　通常，賓主入座后服務(wù)員就會(huì)斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側(cè)主賓先斟，后斟女賓，然后給主人斟，隨后按順時(shí)針?lè)较蛑鹨徽寰�。主人右�?cè)的來(lái)賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時(shí)自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯里的酒喝干，每次喝一小口即可。男士向長(zhǎng)輩敬酒時(shí)，應(yīng)雙手捧杯，起立敬酒；女士則無(wú)論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點(diǎn)頭致意，輕啜一口即可。

　　進(jìn)餐禮儀

　　餐前。中式餐宴，客人多數(shù)喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應(yīng)逐一邀請(qǐng)所有賓客入座，邀請(qǐng)的順序?yàn)椋旱谝晃话才刨F賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒(méi)有特別的主客之分，先禮讓長(zhǎng)輩入座，然后女士們可以大方地先行入座。

　　入座宜從左側(cè)進(jìn)入，輕拉椅背，女士由男士或服務(wù)生代勞，然后慢慢入座。坐的姿勢(shì)要端正，女士雙腿應(yīng)并攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒(méi)有精神。手機(jī)最好關(guān)機(jī)，或轉(zhuǎn)成震動(dòng)模式，如有緊急電話需接，請(qǐng)離坐至適當(dāng)場(chǎng)地接聽。:

　　手提包、鑰匙、手機(jī)、香煙、打火機(jī)等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應(yīng)放進(jìn)手提包內(nèi)，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長(zhǎng)外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應(yīng)交給服務(wù)員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，并注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　進(jìn)餐時(shí)。一道菜上桌后，通常須等主人或長(zhǎng)輩動(dòng)手后再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，夾菜一次不宜過(guò)多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動(dòng)作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹(jǐn)防筷子打架。同桌如有外賓，不用反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。以前為賓客夾菜表示中國(guó)人的好客之道，現(xiàn)在應(yīng)讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時(shí)宜也較衛(wèi)生。

　　中餐大多一大盤菜放在桌上，有時(shí)有服務(wù)員幫忙分菜，若無(wú)則由男士幫女士取菜，或由自己依序取用。用餐時(shí)，碗盤器皿不可拿在手上，應(yīng)用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過(guò)多的食物塞入口里。骨、刺要吐出時(shí)，應(yīng)用餐巾或以右手遮口，隱密地吐在左手掌中，再輕置于骨盤中，不可拋棄在桌面或地上。有骨或殼的食物，應(yīng)避免用手剝咬，可用筷子或湯匙取食為宜。很燙的食物，不可用嘴吹冷匆忙送入口中，應(yīng)等稍涼后再取食。

　　餐后。用餐完畢后，必須等男女主人開始送客之后，才能離座�？腿宋措x開前，絕對(duì)不可大聲喧嘩或批評(píng)客人。送客時(shí)，應(yīng)該提醒其所攜帶或是寄存的物品，并且鞠躬致意，盡量等客人完全離開視線后再返回座位。餐后不宜當(dāng)著客人面結(jié)帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應(yīng)找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)悄悄地去結(jié)帳。

　　中式宴請(qǐng)禮儀2

　　我們最熟悉不過(guò)的中式餐桌，但是在宴請(qǐng)的時(shí)候中式宴請(qǐng)有什么禮儀嗎?下面是為大家準(zhǔn)備的中式宴請(qǐng)禮儀，希望可以幫助大家!

　　中式宴請(qǐng)禮儀

　　1. 吃飯時(shí)候座位的重要性，從我們的老祖宗輩起就知道了。當(dāng)我們收到邀宴請(qǐng)?zhí)�，都很煩惱不安，因�(yàn)椴恢姥绲恼嬲康暮卧�，是不是一�?chǎng)鴻門宴呢?會(huì)不會(huì)在吃飯心情放松的情況下被暗殺呢?可不可能刺客趁人不備就得手了呢?于是邀宴用餐的時(shí)候，客人們都非常緊張?zhí)岱�。為了讓被�?qǐng)的客人安心，能夠放心享用美食，主人就安排讓被請(qǐng)的主要客人坐在面對(duì)門右邊第一位，也就是離門最遠(yuǎn)的位置，藉此讓客人知道，這是純吃飯聯(lián)誼，絕不會(huì)有刺客從背后暗殺。而且如果真有任何異動(dòng)，客人可以馬上看到進(jìn)門的人及突發(fā)狀況，就能立刻反應(yīng)自衛(wèi);為了表明心跡證明自己沒(méi)有其他惡意，正對(duì)門的位置由主人(買單者)坐，背對(duì)門的位置都是由副主人來(lái)坐。中國(guó)人傳統(tǒng)圓桌上這樣的安排，主人和主賓之間說(shuō)話也方便。這個(gè)習(xí)慣流傳至今，因此在圓桌用餐時(shí)，面對(duì)門的位置右側(cè)就是上位，由主客來(lái)坐;背對(duì)門的位置則是下位，由請(qǐng)客的副主人來(lái)坐

　　2. 中國(guó)人講究長(zhǎng)幼有序，進(jìn)食用餐時(shí)也是一樣。通常主賓坐定后，依序次主賓再坐下，最后才是主人坐下。若有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，當(dāng)然由長(zhǎng)輩先入座，坐定后晚輩再坐下。如果沒(méi)有長(zhǎng)輩和主賓，就由女士?jī)?yōu)先就位，服務(wù)員或鄰近男士應(yīng)替女士或年長(zhǎng)者服務(wù)拉開椅子，然后自己再以右手拉開自己的椅子，從椅子左邊入座

　　3. 最得體的入座方式是從座位的左側(cè)入座，入座時(shí)要用手來(lái)拉開椅子，不可用腳踢開椅子，顯得很粗魯沒(méi)禮貌。

　　4. 平輩同事、朋友聚餐或工作餐，不需太過(guò)拘泥座次，通常主人禮讓客人坐較好的位置，餐廳中所謂較好的位置，也就是面向整個(gè)餐廳、遠(yuǎn)離廁所和廚房、非客人經(jīng)常過(guò)往走動(dòng)、靠窗等的位置;或先走近桌子的人，順勢(shì)向里移，以方便其他人就坐

　　5. 中式喜宴、壽宴一定會(huì)有主桌，通常設(shè)在臺(tái)下最前列，客人要避開勿坐，冒然落座非常失禮

　　6. 從聚餐席位安排，就可以看出主人社交段數(shù)的高低，因?yàn)榘才畔恍枰紤]到許多方面，比如上、下位之分，客人層次是否相當(dāng)，座位左鄰右舍賓客有無(wú)交流話題，性別安排是否恰當(dāng)?shù)�。但非正式�?chǎng)合，只要主人與主賓坐定，其他人就可隨意入座。中國(guó)人注重倫常圓滿，因此一般都是夫妻同坐。

　　中式宴請(qǐng)的點(diǎn)菜技巧

　　宴請(qǐng)別人吃中餐，你可別小看了點(diǎn)菜這個(gè)環(huán)節(jié)哦，點(diǎn)菜也是蘊(yùn)含著大學(xué)問(wèn)的，要注意的問(wèn)題可不少呢。

　　中國(guó)飲食禮儀有著幾千年的歷史底蘊(yùn)，而隨著社會(huì)發(fā)展，各種對(duì)外的飲食禮儀也在不斷變化。時(shí)至現(xiàn)在一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。要做到“三優(yōu)四忌”。

　　三優(yōu)是指優(yōu)先考慮的菜肴有三類：

　　第一類，有中餐特色的菜肴。

　　宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。

　　第二類，有本地特色的菜肴。

　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

　　第三類，本餐館的特色菜。

　　很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

　　四忌

　　在于安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

　　1.宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。

　　例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。

　　一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

　　2.出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。

　　比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　3.不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。

　　對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。

　　英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。

　　另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

　　4.有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

　　例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。

　　再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

　　中式宴請(qǐng)禮儀3

　　中華自古是禮儀之邦，所以在宴請(qǐng)也是非常的注重的。下面是為大家準(zhǔn)備的中式的宴請(qǐng)禮儀，希望可以幫助大家!

　　一、用餐方式

　　按所用餐具，可將用餐方式劃分為分餐式、公筷式、自助式、混餐式。國(guó)宴、正式宴會(huì)多用分餐式，即一人一份，講究用餐公平。公務(wù)宴請(qǐng)、商務(wù)宴請(qǐng)多用公筷式，體現(xiàn)用餐衛(wèi)生。便宴可選擇自助式，氛圍輕松愉快，適合熟人、朋友之間感情交流。

　　二、時(shí)空選擇

　　(一)時(shí)間選擇

　　宴請(qǐng)的時(shí)間要求照顧民族習(xí)慣、主隨客便、控制用餐時(shí)間。正式宴請(qǐng)一般習(xí)慣在晚上邀請(qǐng)客人一同進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)控制在一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)。

　　(二)空間選擇

　　宴請(qǐng)應(yīng)選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生良好設(shè)施完備、交通便利的地點(diǎn)，不能給客人以隨意、忽視、邋遢的感覺(jué)。

　　三、點(diǎn)菜禮規(guī)

　　點(diǎn)菜要求費(fèi)用與食量都要量入為出，既要吃飽、吃好，又不要圖虛榮、講排場(chǎng)，大型宴會(huì)提倡“aa”制付款形式。同時(shí)，相互體諒是社交聚會(huì)的首要原則，不要對(duì)別人所點(diǎn)的菜品挑三揀四。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要做到“心中有數(shù)”。一看人員組成，一般來(lái)說(shuō)，人均一菜比較合適，如果男士較多，菜品可適當(dāng)加量。二看菜肴組合，菜品應(yīng)有葷有素，有冷有熱，有甜有咸，如果女士較多，應(yīng)多點(diǎn)幾道清淡蔬菜。三看宴請(qǐng)的重要程度，普通商務(wù)宴請(qǐng)或便宴，平均一道菜在50元左右可以接受；如果正式的重要宴請(qǐng)，則要點(diǎn)幾個(gè)夠分量的菜品，如蝦、蟹，如果規(guī)格再高一些，則要考慮鮑參翅肚。

　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，上菜順序?yàn)槔浔P→熱炒→主菜→點(diǎn)心→湯→水果拼盤，同時(shí)要講究咸點(diǎn)心配咸湯，甜點(diǎn)心配甜湯。

　　在實(shí)際點(diǎn)菜中，要遵循“三優(yōu)四忌”的點(diǎn)菜禮規(guī)。

　　三優(yōu)，即優(yōu)先考慮的菜肴：

　　1、中餐特色菜。這一條尤為體現(xiàn)在涉外宴請(qǐng)中，例如宮保雞丁、魚香肉絲、蒸餃、炸春卷、紅糖糍粑等，并不是上等菜肴，但因具有鮮明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的喜愛和推崇。

　　2、本地地方菜。例如北京的京醬肉絲、上海的紅燒獅子頭、四川的麻婆豆腐、重慶的辣子雞丁等，宴請(qǐng)外地客人的時(shí)候，會(huì)比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

　　3、餐廳看家菜。很多餐廳都有自己的看家菜，上一份本餐廳的特色菜，能體現(xiàn)出主人的細(xì)心和對(duì)客人的尊重。

　　四忌，即忌選菜肴：

　　1、宗教飲食禁忌。例如忌豬、狗、兔、馬、驢等肉類，并且不喝酒；佛教忌葷、辛辣味食物，一些信奉觀音的佛教徒尤其忌食牛肉；基督教在圣誕節(jié)時(shí)忌肉食，不用刀叉。

　　2、地方飲食禁忌。例如英美國(guó)家的人不吃稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭和腳爪。此外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，外國(guó)人在用餐時(shí)不太會(huì)將咬到嘴里的食物再吐出來(lái)，這一點(diǎn)需要顧及。

　　3、職業(yè)飲食禁忌。例如國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的餐標(biāo)，不準(zhǔn)飲烈性酒。再如，司機(jī)在搞工作期間不能喝酒。

　　4、個(gè)人飲食禁忌。例如心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌食羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的人也不適合吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者少喝雞湯。同時(shí)，還要顧及到來(lái)客是否對(duì)某些食物過(guò)敏。

　　中式宴請(qǐng)禮儀4

　　一、宴請(qǐng)座次安排

　　一般誰(shuí)來(lái)買單，誰(shuí)安排座位，但也建議“客隨主便，主隨客便”

　　一是以主人位為中心。

　　二是“尚左為尊”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談。

　　四是陪同應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談。

　　二、主人待客禮儀

　　在宴會(huì)開始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，晚輩居后。對(duì)每一位來(lái)賓，要依次招呼。

　　在宴會(huì)入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地來(lái)自遞煙倒茶。

　　在宴會(huì)上菜后，主人要先向客人敬酒，說(shuō)一些感謝光臨的客氣話。

　　在宴會(huì)席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對(duì)那些在宴請(qǐng)中照顧不多的客人，應(yīng)說(shuō)抱歉和感謝之類的話。