中餐餐具使用禮儀【精選】

　　筷子的使用

　　筷子是中餐最主要的餐具，通常必須成雙使用。用筷子進餐時，應忌以下動作：

　　1、忌迷筷，舉筷不定，拿著筷子猶豫不決夾哪道菜;

　　2、忌供筷，把筷子豎直插入碗中;

　　3、忌架筷，用完筷子不將筷子放在筷架上，而架在碗碟上;

　　4、忌翻筷，用筷子在碗盤里翻找食物;

　　5、忌刺筷，以筷當叉使;

　　6、忌滴筷，夾食帶湯，滴答亂流;

　　7、忌插筷，把筷子豎插在食物上面;

　　8、忌敲筷，以筷擊碗或桌子;

　　9、忌塞筷，一次性夾著多種菜肴塞到口中，這樣的做法顯得非常狼狽;

　　10、忌空筷，用筷子夾起食物，不吃又放回去;

　　11、忌舔筷，用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留食物，都不要去舔;

　　12、忌磨筷，拿著筷子相互摩擦筷尖;

　　13、忌轉(zhuǎn)筷，用筷子在湯碗中不斷攪拌混合;

　　14、忌拉筷，持筷拉出口中正咀嚼的食物;

　　15、忌吸筷，將筷子放入口中吮吸;

　　16、忌別筷，把筷子當牙簽;

　　17、忌指筷，持筷指人說話，與人交談時，一邊說話一邊像指揮家似的揮舞著筷子，甚至用筷子指著別人。

　　湯匙

　　在一般情況下，盡量用筷子取菜。以湯匙取食時，不宜過滿。必要時，可在舀取食物后，在其原處“暫停”片刻，待其湯汁不再流出時，再移向自己。

　　一般用右手拿湯匙的柄端，食指在上，按住湯匙的柄，拇指和中指在下面支撐。

　　使用湯匙的注意事項

　　(1)用湯匙取用食物后，應當食用，而不要把它再次倒回原處。

　　(2)用湯匙進食時，盡量不要把湯匙塞入口中，或反復吮吸它。

　　(3)若取用的食物過燙，不可用湯匙將其折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。

　　(4)暫且不用湯匙，應置之于自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。

　　(5)用湯匙舀湯喝時，要從外往里舀著喝，不可端起直接喝，喝時不要發(fā)出聲音。

　　盤子

　　盤子有菜盤與食碟之分。

　　1、菜盤

　　菜盤是用來暫放從公用的菜盤里取來享用菜肴，在使用方面和碗相似。

　　使用菜盤的注意事項

　　(1)一次取放食物不宜過多，多種菜肴堆放在一起顯得凌亂不堪，也容易相互“竄味”。

　　(2)切忌不要將喜歡吃的菜都盛到自己面前“吃獨食”。

　　2、食碟

　　食碟比菜盤小，是用來盛放食物殘渣的。

　　使用食碟的注意事項

　　(1)骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端。

　　(2)不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾住放到碟子旁邊。

　　(3)食碟放滿，可以讓服務生更換。

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