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西餐的十大基本禮儀
西餐的十大基本禮儀1
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的'確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
西餐的十大基本禮儀2
西餐法式上菜：
上菜人員用手推車把所有的食物都送上去，因為食物只在廚房里初加工，成為半成品，加工成成品菜需要在車上完成，所以上菜人員要有一定的專業(yè)技能。具體程序是：客人坐著，上菜人員送飲料，然后把廚房煮好的菜放在餐廳的手推車上，在客人面前完成上菜的準(zhǔn)備，把未煮好的半成品煮成食物，放在盤子里。同時，上菜人員還需要在客人面前調(diào)整調(diào)味汁，把煮好的菜放進盤子里，然后送給客人。當(dāng)面包、脫落、色拉或其他小物品裝在盤子里時，用左手從客人的左邊送出去，其他所有的.食物都從客人的右邊送出去，包括飲料。另外，注意用右手從客人右側(cè)取出。端盤時，使用拇指、食指和中指。手指不應(yīng)碰到盤子的上部，以確保衛(wèi)生。所有客人吃完后，要把臺面清理干凈。去掉主菜后，還會去掉調(diào)味瓶，這時可以送上甜點。法式上菜程序讓客人感覺很舒服，但上菜人員卻在不停地工作。
美式上菜：
坐下后，客人習(xí)慣先喝一杯冰水。這時，他們應(yīng)該把水杯倒在客人的右邊。如果有不喝冰水的客人，他們應(yīng)該給他們送雞尾酒或其他開胃酒，然后給所有的客人送面包、白色脫落、湯中的開胃菜（色拉）等，用左手從左邊送，把開胃菜杯從右邊取下來，然后放在主菜上，一般放在廚房里，放在托盤里，同時把湯和開胃菜從右邊取下來。主菜從客人左邊送，從左邊加面包和白色脫落，如果你需要加咖啡，一般和主菜一起，但咖啡必須從客人右邊，用右手填滿咖啡杯，如果有甜點，取下主菜，然后從左邊送甜點，加滿飲料和咖啡�？梢娒朗缴喜怂俣瓤�，方法簡單。
西餐俄式上菜：
客人坐下后，先喝飲料，廚房里的食物已經(jīng)完全準(zhǔn)備好了。當(dāng)服務(wù)人員用右手將盤子從客人左側(cè)分發(fā)給客人時，按逆時針方向進行。此外，市場上剩下的菜肴可以送回廚房，再利用，以減少浪費。
西餐的十大基本禮儀3
一、入座
進入西餐廳后，由服務(wù)員帶領(lǐng)坐下，不要冒險坐下。男性或服務(wù)員可以幫助女性打開椅子來幫助坐下，通常從椅子的左側(cè)坐下。座位安排在離出口最遠的位置。
二、餐具裝飾
(1)中間的擺放叫做裝飾盤或展示盤Show Plate，餐巾放在裝飾板的上方或左側(cè)。
(2)把刀和勺子放在盤子的右邊，把叉子放在左邊�？筛鶕�(jù)用餐順序、前菜、湯、菜、魚菜、肉菜，根據(jù)您的`需要從外到內(nèi)使用。
(3)玻璃放在右上角，最大的是裝水的高腳杯，次大的是紅酒，而細長的玻璃是白酒，香檳或雪莉也會根據(jù)情況放在玻璃上。
(4)面包盤和奶油刀放在左邊，咖啡或零食的小勺子和刀叉放在裝飾盤對面。
如何使用餐巾布
坐下后，不要急于打開餐巾布，因為第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的動作宣布晚宴正式開始。
很多人認(rèn)為吃西餐的時候要把餐巾布掛在胸前，防止食物弄臟衣服。其實這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或脖子上，只適合兒童或用餐不方便的人。大多數(shù)人吃飯時應(yīng)該把餐巾布鋪在腿上，大的餐巾布可以折疊后鋪在腿上。
餐巾布又稱口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，可以用紙巾。有些人習(xí)慣在飯前擦餐具，事實上，這是一種非常不禮貌的行為，所以一定要避免。有的女士會用餐巾擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應(yīng)選擇紙巾。（如果你不小心把口紅印在餐巾布上，不要緊張，只要把口紅印的一角折進去）
在用餐過程中，在喝酒之前，你需要用餐巾擦拭嘴上的油漬。除了必要時擦嘴，你的餐巾布必須在餐桌上用餐的整個過程中保持平放在腿上。當(dāng)你需要中途離開座位時，你應(yīng)該把餐巾布放在椅子上。(注意不要掛在椅背上，放在座位上)這意味著用餐還沒有完成，你會回來繼續(xù)用餐。晚飯后，從中間拿起餐巾布，放在桌子上，具體位置在盤子左側(cè)。只需隨意放置即可，不需要特意折疊，但也要注意不要使餐巾布起皺。
就像打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌子上的動作也是女主人先做的，這意味著晚宴結(jié)束了。
三、刀叉的使用方法
(1)西餐一般用右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以用右手。
(2)用餐時，有事離開座位時，應(yīng)將刀叉放入八字形掛在盤子上。用餐后，平行斜放在盤子的一側(cè)。
西餐的十大基本禮儀4
1、刀叉：不要像拿著大提琴或麥克佩斯夫人的匕首一樣拿著叉子。此外，不要用刀叉在空中飛來飛去，強調(diào)說話的某一點，也不要把刀叉的一端放在盤子上，一端放在桌子上。一旦刀叉被拿起來使用，它就不能再放回原來的地方了。當(dāng)?shù)斗旁诒P子上時，刀片朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子的邊緣。
2、餐巾：不要用餐巾擦臉的下部，輕輕擦拭。在折疊之前，不要搖開餐巾，也不要像揮旗一樣在空中揮舞餐巾。餐巾應(yīng)該放在大腿上。如果你離開餐桌，把餐巾放在椅子上，把椅子推近餐桌。輕輕注意動作。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的'服務(wù)員可能會再次使用給其他客人。用餐結(jié)束時，從中間拿起餐巾，輕輕地放在桌子上盤子的左邊。
3、咀嚼：咀嚼時，閉上嘴。不管你有什么驚人的妙語，時間是多么恰到好處。只要你嘴里有食物，你就不能說話。你不能為了著急說話而立即吞下食物。你應(yīng)該保持慢慢咀嚼的姿勢。吞下食物后，你會意外地微笑，以傳達你內(nèi)心的活動：剛才可以有妙語出口，但嘴里有食物。
4、坐姿：記住你媽媽的話，坐直，不要把胳膊肘放在桌子上。如果手放在任何地方都不舒服，就放在大腿上。
5、面包：特別注意在面包上涂黃油。把面包掰成一小塊，一口就能吃。吃之前，在小塊上涂上黃油。不要試圖在整個面包上涂上黃油。
6、速度：不要走得太快。無論你是在Ritzcarton還是格爾蒂的GreasePit酒店吃飯，大口吞咽食物不僅對健康有害，而且不雅觀，尤其是和別人一起吃飯的時候。一起吃飯的時候，每個人的量應(yīng)該是一樣的，同時保持開始和結(jié)束的速度。別人開始品嘗甜食，你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：如果你塞了牙，不要在餐桌上拔牙。如果你真的受不了，找個借口去洗手間。你可以在那里挑夠了。
8、口紅：把口紅留在餐具上是不可取的，尤其是在工作用餐中。如果你不隨身攜帶紙手帕，你可以去浴室或酒吧拿一條紙餐巾。
9、吸煙：即使你在吸煙區(qū)吃飯，在用餐期間吸煙也是不可取的。吸煙會影響他人的食欲，與整個氣氛不和諧。你應(yīng)該等到飯后再抽煙。記�。翰灰驯P子當(dāng)作煙灰缸。
10、物品：女性手提包和男性手提箱不應(yīng)放在桌子上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙和其他物品不應(yīng)放在桌子上。簡而言之，任何與用餐無關(guān)的東西都不能放在桌子上。
西餐的十大基本禮儀5
1、坐姿：
要牢記你媽媽話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
2、刀叉：
拿刀叉方法：總來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通刀用來切蔬菜，最小那種小刀，是用來抹果醬。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯。
吃意大利面時，用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”響聲。
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話某一點，也不要將刀叉一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
3、餐巾：
不要拿餐巾去用力擦臉下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況服務(wù)生可能會再給別客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子左側(cè)。
4、咀嚼：
嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
5、面包：
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度：
切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取。
7、剔牙：
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅：
將口紅留在餐具上是不可取，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記�。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。
10、物品：
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關(guān)東西都不能放在餐桌上。
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