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下午茶的禮儀

時(shí)間:2024-07-11 11:10:11 職場 我要投稿

下午茶的禮儀集合(5篇)

下午茶的禮儀1

  18世紀(jì)的英國人一天只吃早點(diǎn)和晚餐,貴族一般要在晚上8點(diǎn)后才用晚膳。早午餐的漫長時(shí)間里,公爵夫人常常在下午四五點(diǎn)鐘,命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去,吃得甚是愜意。漸漸地,公爵夫人在每天下午四點(diǎn)廣邀三五知己,一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶,配以精致的三明治和小蛋糕,同享輕松愜意的午后時(shí)光。沒想到一時(shí)之間在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚,而逐漸普及到平民階層。直至今天,這已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化,也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”,也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

  關(guān)于茶具

  茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點(diǎn)心碟、刀、叉、三層點(diǎn)心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計(jì)時(shí)的沙漏。

  關(guān)于餐點(diǎn)

  正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點(diǎn)心盤盛裝,最下層放三明治、手工餅干等咸味食物,中間層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone,最上層放蛋糕及水果塔等甜點(diǎn)。這三層點(diǎn)心的食用順序是由下至上,先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬和奶油的Scone,讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā),最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔,帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。這個(gè)點(diǎn)心盤的內(nèi)容不論怎樣變化,英式松餅、果醬和手工餅干都是必不可少的,而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點(diǎn)。

  關(guān)于時(shí)間

  英式下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四點(diǎn)左右,太早會(huì)讓人以為你沒吃飽,太晚又讓人以為你餓了。

  關(guān)于穿著

  維多利亞時(shí)代,下午茶會(huì)時(shí)男士需著燕尾服,女士穿長袍,F(xiàn)在英國的正式下午茶會(huì)仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘;女性著日間禮服戴帽子。如今我們對禮節(jié)已經(jīng)做了很多簡化,但是也要穿著得體,男士紳士、女士優(yōu)雅。

  關(guān)于女主人

  在英式下午茶社交中,女主人扮演著重要角色。一般來說,一場下午茶可以有仆人協(xié)助,但一定得由女主人親自主持和為客人服務(wù),以示尊重,這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的好時(shí)機(jī)。

  關(guān)于邀請

  一場正式的下午茶會(huì)需提前一個(gè)月開始準(zhǔn)備,邀請函需要提前寫好并加蓋家族徽章后方能寄出,客人則需要在收函40個(gè)小時(shí)內(nèi)給主人答復(fù)。提前邀請,給人充分的時(shí)間安排、準(zhǔn)備。

  關(guān)于餐巾

  餐巾必須在自己的大腿上折成相對的小三角,并只能用小三角的位置來擦拭嘴角,F(xiàn)在餐巾也是對折放于大腿,用餐巾內(nèi)側(cè)來擦拭嘴角。

  關(guān)于分量

  英式下午茶的餐點(diǎn)和茶水的分量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一人份的.。比如兩人的下午茶就準(zhǔn)備三人份的茶點(diǎn);四個(gè)人的就準(zhǔn)備五人份的茶點(diǎn)。

  關(guān)于你的手指

  品嘗正統(tǒng)英式下午茶,可以優(yōu)雅但千萬不要賣弄風(fēng)情,比如切記不要在舉杯時(shí)翹起你的小手指。(現(xiàn)在社會(huì)到?jīng)]有一定之規(guī)。)

  關(guān)于奶和茶

  喝英式下午茶時(shí)到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒有特定要求,回溯到古代說法也不盡相同。有說傳統(tǒng)英式下午茶應(yīng)先加奶后加茶,也有說應(yīng)先加茶,欣賞茶湯與茶香后,再依據(jù)口感添加奶和糖。只是,在法國早期飲茶時(shí),人們會(huì)先加入牛奶以保護(hù)優(yōu)質(zhì)瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質(zhì)量的小心機(jī)。

  關(guān)于茶具

  下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準(zhǔn)備就緒,而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國茶杯為上寬下窄型,擺放時(shí)將杯耳朝右,并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置,把手朝向身體。因?yàn)橛⑹较挛绮韬鹊氖羌t茶,所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具,使用過濾器也成為最能體現(xiàn)英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動(dòng)作。至于用來放置茶具的鋪著蕾絲巾的木托盤,則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。

下午茶的禮儀2

  在企業(yè)界,喝下午茶的風(fēng)氣愈來愈普遍,也愈來愈受歡迎,時(shí)間可訂于下午3點(diǎn)半到5點(diǎn)半間的任一時(shí)段,適時(shí)讓員工遠(yuǎn)離辦公室喘口氣,在專門提供下午茶的飯店和朋友談天,然后煥然一新回到公司迎向新挑戰(zhàn)。

  傳統(tǒng)上,下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會(huì),是下午接待訪客的最重要時(shí)刻。在這個(gè)純女性的聚會(huì)上,桌子總是鋪著白色蕾絲巾或斜紋布,擺上純銀枝狀燭臺,以及插著一束鮮花的花瓶。此外,桌上還應(yīng)該放:

  1.一面大銀盤,上頭放純銀茶具。包括,茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網(wǎng)和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子,并附一支小叉子。

  2.每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。

  3.裝食物的小盤子。

  4.吃糕餅的叉子。

  5.吃果凍或草莓的純銀茶匙。

  6.果凍杯或草梅缽。

  7.裝乳脂的'純銀容器。

  8.可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點(diǎn)的小碟子。

  9.精美的白色午茶餐巾。

  今日我們請人到家來“喝杯茶”,不過是在客廳或家庭聚會(huì)廳喝茶,有時(shí)加上三明治和一份甜點(diǎn)。事實(shí)上,請人喝茶是款待朋友非常棒的方式,感覺溫暖親近,可惜一般人不常辦下午茶。

下午茶的禮儀3

  參加下午茶宴時(shí),茶得小口慢飲,點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗,低聲絮語,舉止端莊。

  諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體,或者藏著讓人完全看不到,這種姿勢代表了你在封閉自己,很不禮貌;別人說話的時(shí)候,眼神要溫和地平視對方,表示你很關(guān)注;手機(jī)響了,如果對方有話正好說到一半,不能粗魯?shù)卮驍,在談話間隙跟對方說抱歉然后接聽。

  其實(shí)這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統(tǒng)英式下午茶是僅次于晚宴的非正式社交,很講究姿勢姿態(tài)。

  蘸料之奶油吃scone的時(shí)候還可以涂奶油。

  這種奶油不是煉乳,很香卻又不會(huì)太甜膩,與果醬的味道不盡相同,由此可見早前貴族們的享受到了何等奢華的程度。

  蘸料之果醬scone是一種英式特色松餅,樣子不太好看,卻是非常美味的咸甜味混合小點(diǎn),通常會(huì)配合調(diào)味料一起吃,蘸上各種果醬,能夠吃出各種風(fēng)味。

  下午茶中的特色點(diǎn)心scone、手工餅干、牛角面包等都是英國下午茶中特有的不可或缺的點(diǎn)心,維多利亞時(shí)代這些點(diǎn)心都是由手工制成,現(xiàn)烤現(xiàn)吃,熱的時(shí)候味道更好。

  下午茶點(diǎn)心貴族式傳統(tǒng)的英國維多利亞式下午茶點(diǎn),用的都是三層點(diǎn)心瓷盤。

  最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點(diǎn)心,如三明治、牛角面包等;第二層放的是咸甜結(jié)合的.點(diǎn)心,一般沒有夾心,如英式scone松餅和培根卷等傳統(tǒng)點(diǎn)心;第三層則放蛋糕及水果塔,以及幾種小甜品。

  吃的順序要遵循由淡而重,由咸而甜的法則,從三層點(diǎn)心盤的最下層往上吃,先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

  接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅,絲絲甜味在口腔中慢慢散開,最后才將甜膩厚實(shí)的水果塔及芝士蛋糕一點(diǎn)一點(diǎn)放入口中,讓甜蜜慢慢升騰。

  之所以這樣吃的原因是:最下層的三明治和牛角面包是解餓的,就像正餐中的主菜;而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點(diǎn),就像正餐中的甜食。

  表情要大方得體,保持笑容

  下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄,現(xiàn)在也可以把手指伸進(jìn)杯圈),把杯子送到嘴邊。

  喝的時(shí)候不能發(fā)出聲音,出聲是很不優(yōu)雅的。

  如果由上而下食用糕點(diǎn),那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

下午茶的禮儀4

  做為英國軟文化的實(shí)力代表之一,英式下午茶(afternoon tea)堪稱當(dāng)之無愧。它是一種高格調(diào)的儀式,亦是講究與品位的旗幟。若用中國通用話語表述,下午茶是高大上的典型與杰出代表,是一種奢華享受。

  下午茶并非只喝茶,還包括三明治及其它小甜點(diǎn)。在十九世紀(jì)維多利亞時(shí)代,當(dāng)時(shí)英國晚餐供應(yīng)時(shí)間在晚上八點(diǎn),下午容易肚子餓,于是貝德芙公爵夫人(Duchess of Bedford)開始在下午四至五時(shí)左右開始食用小點(diǎn),英式下午茶初見端倪。亦有人說此風(fēng)尚始于維多利亞女王本人。無論始于何處,下午茶在十九世紀(jì)迅速傳遍整個(gè)上流社會(huì),成為皇宮及貴族的重要社交禮儀及生活時(shí)尚。以至于十九世紀(jì)美國著名作家亨利·詹姆斯曾感嘆說:下午茶太具有儀式感了。

  不單富有儀式感,下午茶還是一個(gè)高尚社交活動(dòng),需要從頭至尾的精心打扮與準(zhǔn)備。倫敦某些奢華級酒店甚至把洗手間命名為“準(zhǔn)備室(preparing room)”,兼?zhèn)湎词珠g和化妝間功能,方便客人在入座之前,再次精心打理自己的妝容及形象。雖然女士無需再像十九世紀(jì)那般,穿著拖地禮裙,頂一寬邊禮帽,不過牛仔褲及運(yùn)動(dòng)鞋絕對不受歡迎;男士則必須身著西裝領(lǐng)帶。有些酒店甚至還提供下午茶禮服出租業(yè)務(wù)。

  英式下午茶的四大要素是:茶、三明治、松餅(scone)和小糕點(diǎn)(pastry),其奢華講究在于:

  茶一定要用紅茶(black tea),最常見的是英式早餐茶(即奶茶),且必須用碎茶(不是茶包)沖泡五分鐘以上。英國人常常爭論到底是應(yīng)該先倒牛奶,還是茶?專家給出的答案是:應(yīng)該先倒牛奶,再倒茶,F(xiàn)代英國人已經(jīng)很少再往茶里加糖了。

  傳統(tǒng)上,三明治必須切成手指狀,即細(xì)長條形?墒褂冒酌姘蚝诿姘,抹上奶油后,加入腌制三文魚、蛋黃醬、芝士、雞肉、蝦仁或黃瓜等餡料。

  松餅的講究是要新鮮出爐、暖、彈性高。對于先抹奶油還是果醬,英國人一直頗有爭論。受到推崇的方法是:先抹奶油,再抹果醬。

  小糕點(diǎn)似乎是點(diǎn)睛之作,品種繁多、精美、且口味多樣。

  茶具也頗有講究。奢華酒店多為鍍銀制品,由某一品牌獨(dú)家供應(yīng)。無論茶杯、茶壺或是小奶壺,均需有underline(底碟)。常見食物器皿是tiered stand(點(diǎn)心三層架),底層是三文治,中間層置松餅,小糕點(diǎn)位于頂層。

  若想在倫敦品嘗正宗英式下午茶, 奢華酒店如Dorchester、Ritz或Savoy等都不錯(cuò);頂級百貨公司如Harrods 和 Fortnum and Mason亦有相當(dāng)正宗的出品。

  中國許多高端酒店也開始提供英式下午茶,在Ritz(倫敦麗茲酒店)國際市場部經(jīng)理Jason Li看來,除了英式下午茶氣氛無法在中國復(fù)制外,中國英式下午茶有幾項(xiàng)需要改進(jìn):

  第一是茶具:中國的'茶具太新,不夠舊,缺少一種古典的范兒;且中國茶具多使用不銹鋼材料,因?yàn)榭梢詸C(jī)器加工,價(jià)格便宜。 而鍍銀茶具需要手工制作,價(jià)格不菲。

  其二是松餅:制作不夠松,一拉就爛。

  最后是三明治:雖然外形類似,可是不如英制的好吃。除了原料產(chǎn)地不同外,還有制作上的技巧。英國人視制作下午茶為事業(yè)和傳統(tǒng),存敬仰之心,故此英國廚師會(huì)在面包片上用心地、細(xì)細(xì)地抹上黃油,力圖均勻;而中國廚師只視其為工作,講究效率的同時(shí),動(dòng)作可能太快,均勻度不到。

下午茶的禮儀5

  英國下午茶禮儀

  18世紀(jì)的英國人一天只吃早點(diǎn)和晚餐,貴族一般要在晚上8點(diǎn)后才用晚膳。早午餐的漫長時(shí)間里,公爵夫人常常在下午四五點(diǎn)鐘,命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去,吃得甚是愜意。漸漸地,公爵夫人在每天下午四點(diǎn)廣邀三五知己,一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶,配以精致的三明治和小蛋糕,同享輕松愜意的午后時(shí)光。沒想到一時(shí)之間在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚,而逐漸普及到平民階層。直至今天,這已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化,也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”,也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

  1、關(guān)于下午茶茶具

  茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點(diǎn)心碟、刀、叉、三層點(diǎn)心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計(jì)時(shí)的'沙漏。

  2、關(guān)于下午茶餐點(diǎn)

  正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點(diǎn)心盤盛裝,最下層放三明治、手工餅干等咸味食物,中間層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone,最上層放蛋糕及水果塔等甜點(diǎn)。這三層點(diǎn)心的食 用順序是由下至上,先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬和奶油的Scone,讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā),最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔,帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。這個(gè)點(diǎn)心盤的內(nèi)容不論怎樣變化,英式松餅、果醬和手工餅干都是必不可少的,而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點(diǎn)。

  3、關(guān)于下午茶時(shí)間

  英式下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四點(diǎn)左右,太早會(huì)讓人以為你沒吃飽,太晚又讓人以為你餓了。

  4、關(guān)于下午茶穿著

  維多利亞時(shí)代,下午茶會(huì)時(shí)男士需著燕尾服,女士穿長袍,F(xiàn)在英國的正式下午茶會(huì)仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘;女性著日間禮服戴帽子。如今我們對禮節(jié)已經(jīng)做了很多簡化,但是也要穿著得體,男士紳士、女士優(yōu)雅。

  5、關(guān)于下午茶女主人

  在英式下午茶社交中,女主人扮演著重要角色。一般來說,一場下午茶可以有仆人協(xié)助,但一定得由女主人親自主持和為客人服務(wù),以示尊重,這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的好時(shí)機(jī)。

  6、關(guān)于下午茶邀請

  一場正式的下午茶會(huì)需提前一個(gè)月開始準(zhǔn)備,邀請函需要提前寫好并加蓋家族徽章后方能寄出,客人則需要在收函40個(gè)小時(shí)內(nèi)給主人答復(fù)。提前邀請,給人充分的時(shí)間安排、準(zhǔn)備。

  7、關(guān)于下午茶餐巾

  餐巾必須在自己的大腿上折成相對的小三角,并只能用小三角的位置來擦拭嘴角,F(xiàn)在餐巾也是對折放于大腿,用餐巾內(nèi)側(cè)來擦拭嘴角。

  8、關(guān)于下午茶分量

  英式下午茶的餐點(diǎn)和茶水的分量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一人份的。比如兩人的下午茶就準(zhǔn)備三人份的茶點(diǎn);四個(gè)人的就準(zhǔn)備五人份的茶點(diǎn)。

  9、關(guān)于你的手指

  品嘗正統(tǒng)英式下午茶,可以優(yōu)雅但千萬不要賣弄風(fēng)情,比如切記不要在舉杯時(shí)翹起你的小手指。(現(xiàn)在社會(huì)到?jīng)]有一定之規(guī)。)

  10、關(guān)于奶和茶

  喝英式下午茶時(shí)到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒有特定要求,回溯到古代說法也不盡相同。有說傳統(tǒng)英式下午茶應(yīng)先加奶后加茶,也有說應(yīng)先加茶,欣賞茶湯與茶香后,再依據(jù)口感添加奶和糖。只是,在法國早期飲茶時(shí),人們會(huì)先加入牛奶以保護(hù)優(yōu)質(zhì)瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質(zhì)量的小心機(jī)。

  11、關(guān)于下午茶茶具

  下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準(zhǔn)備就緒,而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國茶杯為上寬下窄型,擺放時(shí)將杯耳朝右,并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置,把手朝向身體。因?yàn)橛⑹较挛绮韬鹊氖羌t茶,所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具,使用過濾器也成為最能體現(xiàn)英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動(dòng)作。至于用來放置茶具的鋪著蕾絲巾的木托盤,則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。

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