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服務禮儀常識

時間：2024-07-13 09:08:23 職場我要投稿

【精選】服務禮儀常識15篇

服務禮儀常識1

　　禮儀著裝規(guī)范

【精選】服務禮儀常識15篇

　　1、保安人員每天早上第一次見到公司中高層領導必須打敬禮，見到政府部門人員車輛必須打敬禮，2每天早上立崗和晚上立崗時間，公司中高層領導進出必須敬禮，立崗期間不得和任何人說話，保證立正姿勢，著裝整齊。

　　3、在電話想起三聲時應拿起電話說“您好，一號門衛(wèi)”接聽電話時注意自己的語氣，不允許大聲嚷，仔細聽清對方說話的內容，自己可以解決的事情應在對方說完后禮貌的說，“請您放心，我會替您轉達的”如果超出自己的權利范圍內，應對對方說“對不起，我需要向領導請示一下，我會盡快給您答復的”如遇到上級領導來電話，應等領導先掛電話后自己在掛。嚴禁對來電人員語氣粗暴，大嚷大叫。

　　4、在廠內碰到領導對面走來時，應主動問領導“早上好。中午好，下午好”

　　5、在看到領導做什么事情忙不過來的時候，在自己能做到的情況下，應主動的盡自己最大的能力去幫領導分擔一些。

　　6、上崗講究警容，儀表大方，必須著裝統(tǒng)一，穿黑色皮鞋，要求干凈，整潔，夏裝，冬裝不得混穿，值班時佩戴好保安的各種標志，7保安值班時，培訓時，領導給開會議時，必須著裝統(tǒng)一服裝，黑色皮鞋，要求整齊，大方。

　　聯(lián)系業(yè)務客戶禮儀事項：

　　1、外來客戶進廠聯(lián)系業(yè)務的，保安應主動向前問清事由，語氣要客氣禮貌，應說“先生或小姐您好，請問您有什么事情嗎？”嚴禁語言生硬，對人員說話大叫，嚴禁說方言，要說普通話。對方要是說來聯(lián)系業(yè)務的，保安人員要問清楚是否有預約，應說“先生或者小姐您和我們公司相關人員有預約嗎？”對方若說有預約，保安應說“請您稍等一下，我給前臺接待聯(lián)系一下，如果自己拿不定注意的話，應向行政部或者班長反應，應說“請您稍等一下，我向領導請示一下”如前來聯(lián)系業(yè)務的客戶沒有預約的'，應說“對不起，我們單位有規(guī)定，沒有預約人員我們單位不可以隨便進入，您可以把資料留下，我們會替您轉交前臺，請您放心，相關人員會聯(lián)系您的”

　　2、保安執(zhí)勤禮儀，保安人員每天早上第一次見到公司中高層領導必須打敬禮，見到政府部門人員車輛必須打敬禮，見到來訪人員保安應主動向前問清來由，注意語氣禮貌，在看到領導做什么事情忙不過來的時候，在自己能做到的情況下，應主動的盡自己最大的能力去幫領導分擔一些。在廠內碰到領導對面走來時，應主動問領導“早上好。中午好，下午好。

　　3、有標識的政府車輛進出禮儀。在有明顯標識的政府車輛進出時，保安應起立、敬禮，無需阻攔，電話告知前臺，做到及時的開關門工作。

　　4、無明顯標識的政府車輛進出禮儀。保安應主動向前，注意語氣禮貌，應說“您好，請問您找誰”來往人員在說明情況，說明其身份后，保安應立正站好，打敬禮，放行，電話告知前臺。

服務禮儀常識2

　　一、目的

　　司機是企業(yè)形象展示的第一個窗口。在現(xiàn)代企業(yè)中，司機的工作不僅是駕駛和車輛維護，而且是接待客人和接待客人的重要任務，有時還需要扮演商務助理的角色。這要求司機不僅要有優(yōu)秀的專業(yè)技能，還要有良好的專業(yè)形象和基本禮儀。

　　二、適用范圍

　　公司車隊司機崗。

　　三、原則

　　一專多能，全面發(fā)展。

　　四、司機的交通道德意識

　　依法行駛，不爭不搶，車輛、行人各行其道，遵守交通規(guī)則。

　　2.安全駕駛，預防第一。

　　3.文明駕駛，禮貌駕駛，處理車與車，車與人之間的關系要先讓，先慢，先停。

　　4.克服困難，做好服務，無論時間和自然條件如何，司機都要努力工作。

　　五、司機素質修養(yǎng)

　　熱愛自己的工作，忠于職守。

　　2、提高知識結構，提高文化素質，學以致用。

　　3.學習心理知識，司機要學會觀言觀色。盡量滿足不同要求的服務要求。

　　4.熟悉交通地理，學習地圖、交通手冊等信息，了解路況信息。

　　六、駕駛員著裝要求

　　1、著裝要求

　　(1)穿著整齊，勤換勤洗。

　�。�2）.西裝：新西裝應拆除上衣左袖口的商標；西裝的標準穿著方式是穿襯衫。

　　(3)襯衫的'下擺要系在褲子里。

　　(4)系領帶時，必須系上襯衫的第一個按鈕。如果沒有領帶，則應解開第一個按鈕。相對而言，更正式的襯衫是長袖襯衫。

　　2、系好領帶

　　(1)領帶的結頭要豐滿規(guī)則，以顯示精神飽滿。

　　(2)保持領帶平整垂直。

　　(3)無論是穿西裝背心還是毛衣背心，都必須在里面系領帶。

　　(4)使用領帶夾時，最好將其夾在襯衫自上而下的第四至第五顆紐扣之間，以免暴露在外。

　　(5)領帶打好后，下端要碰到腰帶扣。

　　3、鞋襪搭配

　　(1)一般選擇黑色牛皮鞋

　　(2)一般選用純棉、純毛襪。深色、單色、黑色比較正規(guī)

　　七、駕駛員職業(yè)形象要求

　　注重端莊的儀表。

　　2.行為規(guī)范:行為是靈魂的外衣。要善良而不卑鄙，熱情而不輕浮，端莊而不冷漠，優(yōu)雅而不脫眾。

　　保持車容清潔。

　　八、司機的文明禮儀要求

　　1.司機常用的文明禮貌用語

　　(1)一笑二問三道別，道歉謝謝不要忘記。

　　(2)禮貌的第一步:微笑。

　　(3)上車先打招呼，打招呼，比如:早上好！下午好！晚上好！系好安全帶后，提醒同行系好安全帶。

　　(4)下車時說再見，如:再見！請慢慢走！

　　(5)有問題要道歉。

　　(6)及時表達感謝。

　　2.駕駛文明五不能

　　(1)車內不能吸煙。

　　(2)不要搖下窗戶吐痰。

　　(3)不要搖下窗戶，把雜物扔到窗外。

　　(4)未經許可不能接手機。如果真的需要打手機，請先停下來說對不起。

　　(5)乘客不能聊與工作無關的話題。

　　3.控制不良言行和情緒，平穩(wěn)駕駛，安全第一

　　(1)不要把家庭情緒帶到工作中。

　　(2)個人心理的自我調節(jié)。

　　(3)專心工作。

　　4、行車禮儀

　�。�1）車輛座椅安排；一般情況下，車輛座椅后排左側為主賓座椅，后排右側為主賓座椅，駕駛員旁邊為助手或陪同座椅。如果乘客有自己的騎行習慣，應根據(jù)其習慣安排座位。

　　(2)接待2-3名客人時，司機應先打開后門左側，請主客上車，然后迅速從車尾繞到車的另一側，打開右側`請其他客人上車。

　　(3)當領導或客人坐好，衣服不影響關門時，輕輕關門，小跑繞司機座位。

　　(4)到達目的地后，車停穩(wěn)后，司機應迅速下車，從車后繞過離領導或客人最近的車門，打開車門請他下車。開門時，一只手開門，另一只手墊在門頂。如果領導或客人不小心抬頭撞到門頂，就會撞到你的手而不是金屬門。

服務禮儀常識3

　　酒店服務員禮儀培訓指導酒店服務員提升個人素質，進而提高酒店服務質量。酒店服務員禮儀培訓在酒店業(yè)競爭十分激烈的今天顯得尤為重要，良好的酒店服務員禮儀可以塑造酒店精品意識，追求規(guī)范、個性、超值的服務，來滿足客人多層次、多方面、多變化的服務要求。

　　酒店服務員服務禮儀標準

　　一、吸引客人，出售產品

　　酒店服務員要懂得如何接待客人，如何處理客人提出的意見，提供什么樣的服務，怎樣才能使客人高興而來滿意而歸，并愿意成為酒店的常客。

　　二、“客人總是對的”

　　客人總是對的，這是酒店服務員工一條鐵的原則，即竭盡全力為客人提供最愉快的服務。但是，這種客人的對并不是一味的忍讓。酒店服務員要冷靜、沉著、要有禮貌、不卑不亢地處理與客人之間的關系。

　　三、避免客人提起訴訟

　　酒店做為服務行業(yè)，目的在于提供能夠是客人滿意的服務。如果其中有任何一點細節(jié)問題沒有考慮到，必然會引起客人的不滿，導致投訴。因此，除了酒店要全方位考慮問題外，酒店服務員也要有能力處理客人投訴問題，有效的處理投訴問題可以避免問題進一步擴大使酒店形象受損。

　　四、酒店服務員的個人素質要求

　　酒店服務員要做到：殷勤周到、禮貌服務、可靠、經濟頭腦、誠實、知識。這些都是作為一個合格的酒店服務員所應具備的基本素質要求。

　　酒店服務員個人素質培訓

　　酒店服務員個人素質包括思想素質、業(yè)務素質、心理素質等方面。在具體酒店日常工作中，可以具體化為隨機應變的服務能力、豐富的酒店服務知識和熱情周到的服務態(tài)度等。

　　一、酒店服務員隨機應變的服務能力

　　酒店服務員與客人之間良好關系的建立主要是通過語言來完成的。語言不僅僅是交際的工具，它還可以反應一個酒店的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。酒店服務員如何通過語言表現(xiàn)個人業(yè)務能力呢？

　　酒店服務員在表達意愿時，一是要注意語氣的自然流暢，在語速上保持勻速表達，并且不管是在任何時候，都要心平氣和，禮貌有加；二是要注意語法的運用，即語句成分結構的搭配是否準確以及詞性是否合適等；三是語言要有邏輯，邏輯不清或錯誤的句子容易引人誤解，造成不必要的麻煩；四是合理運用姿體語言，酒店服務員在進行表達時，可以適當配合姿體語言共同構造讓客人感到易接受和滿意的氛圍。五是適時把握表達時機和表達對象，酒店服務員在表達時，要根據(jù)服務內容、客人身份、所處地點等合理進行語言表達溝通。

　　上述內容指酒店服務員的語言表達能力，此外，還要有牢牢吸引客人的交際能力、敏銳的觀察能力、深刻的記憶能力、靈活機智的應變能力和主動熱情的營銷能力，這些都是酒店服務員個人業(yè)務能力。

　　二、酒店服務員服務知識

　　這是酒店服務員從事酒店業(yè)所應具備的基本能力。只有在了解了豐富知識的基礎上，才能順利地向客人提供優(yōu)質服務。

　　酒店服務員了解豐富的服務知識能夠增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯；能夠增加服務的便捷性，提高酒店服務員的工作效率；減少酒店服務員在提供服務中的不確定性；減少客人對于環(huán)境狀態(tài)了解的不確定性等。

　　酒店服務員應了解的服務知識包括酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況以及酒店服務員應具備的文化知識和服務員崗位職責等內容。這些內容應作為規(guī)范讓酒店服務員了解。

　　三、酒店服務員熱情周到服務

　　酒店服務員要做到熱情周到服務，首先要樹立正確的從業(yè)觀念。它的重要性在于不僅可以有效避免酒店服務員在工作中的消極行為，而且有助于酒店服務員的工作變得有針對性和有意義。

　　正確的從業(yè)觀念包括大局觀念、主人翁觀念、商品觀念、市場觀念、質量觀念和效益觀念等。

　　樹立正確的從業(yè)觀念可以幫助酒店服務員在工作時有所參照，同時，使酒店服務員與酒店緊密的融合在一起，產生強烈的責任意識和集體意識。

　　酒店的發(fā)展離不開酒店員工的共同參與，酒店服務員在服務過程中，掌握正確的酒店從業(yè)觀念才能真正做到熱情周到的服務。在充分履行崗位職責的基礎上，把那些酒店所沒有想到的，規(guī)定所沒有涉及的，別人所沒有想到的或考慮不周的，客人所沒有想到的等等，都要納入自己的服務范圍。

　　酒店服務員禮儀培訓從酒店服務員的個人素質方面做出了相應的指導，是酒店服務禮儀重要的一部分，因為一個酒店的成功靠的不僅僅是酒店硬件設施如何完善，更重要的是酒店服務員所提供的服務質量是否能夠滿足客人需求這一軟件條件，而服務質量的好壞是由酒店服務員的素質所決定的。

　　酒店服務員職場禮儀的常識有哪些 5

　　一、酒店會議服務禮儀的特點

　�。ㄒ唬┮�(guī)范性

　　1、布置規(guī)范：具體體現(xiàn)在座次擺放、鮮花擺放、便箋擺放、茶杯擺放等方面均應按禮儀規(guī)范布置，體現(xiàn)禮賓次序及會議檔次。

　　2、程序規(guī)范：具體體現(xiàn)為會議服務的各項程序、流程都是事先確定、事先計劃的，重要的部分還要通過主辦方反復審核。接待服務中，對禮儀服務人員應進行分工。接站、簽到、引領等各個環(huán)節(jié)都有規(guī)范安排，并根據(jù)經驗以及主辦方的要求提供了相應的預案。這樣才能做到會議服務中忙而不亂。

　�。ǘ╈`活性

　　1、會議服務雖是按計劃進行，各項流程都有條不紊，但也會常常出現(xiàn)一些突發(fā)情況：如臨時有電話或有事相告參會人員，工作人員應走到其人身邊，輕聲轉告；如果要通知主席臺上的領導，最好用字條傳遞通知、避免工作人員在臺上頻繁走動和耳語而分散他人注意力，影響會議效果；若會場上因工作不當發(fā)生差錯，工作人員應不動聲色，盡快處理，不能驚動其他人，更不能慌慌張張、來回奔跑以免影響會議氣氛和正常秩序。

　　2、注意調整會議室的溫度、濕度，創(chuàng)造一個舒適的環(huán)境。會議廳中的溫度，夏天一般宜控制在24℃一25℃，冬天在20℃一22℃之間為宜。

　�。ㄈ⿻r間性

　　1、一般會議的時間性很強，都強調準時開始，準時結束。由此制定的服務方案也應體現(xiàn)出這樣的'特點。以時間段來劃分接待方案，保證專人定時服務到位。

　　2、一方面強調會議的時間性，一方面又要對會議的延時、會議的改期做各種相應的預案；與此同時，會議前的準備工作也應根據(jù)時間計劃準時優(yōu)質完成，如會議資料的準備、會議場所的布置、會議設備的調試等。如果該完成的時間內沒有完成，則勢必給會議服務工作帶來不便。

　　二、酒店會議服務禮儀流程

　　1、會前準備工作

　　會前準備是工作中的重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質準備。

　�。�1）了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知單后，首先要拳握以下情況：出席會議的人數(shù)；會議類型、名稱；主辦單位；會議日程安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。

　�。�2）調配人員、分工負責。會前，主管人員或經理要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本愔況，說明服務中的要求和注意軎項，進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整睞安排和自己所負責的工作，按照分工，各自進行準備工作。

　　2、會議服務程序

　　會議開始前30分鐘，服務員要各就其位準備迎接會議賓客。如果與會者是住在本旅店的客人，只需在會議室入口處設迎賓員；如果與會者不在此住宿，還應在本店大廳門口處設迎賓員歡迎賓客，并為客人引路。

　�。�1）賓客到來時，服務員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會議廳（室）的入口處迎接客人配合會務組人員的工作，請賓客簽到、發(fā)放資料、引領賓客就坐。然后送上香巾、荼水。

　�。�2）會議進行中間適時續(xù)水。服務動作要輕、穩(wěn)，按上荼服務規(guī)范進行。

　　（3）會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求。

　�。�4）會議如設有主席臺，應有專人負責主席臺的服務。在主講人發(fā)言時，服務員要隨時為其添茶續(xù)水、送香巾等。

　�。�5）會議結束時，服務員要及時提醒客人帶好自己的東西。

　　3、用餐時員工服務禮儀

　　客人用餐時先要向客人表示間候，把餐單遞送給客人，請求客人點餐。

　　客人點餐時要主動介紹酒店的特色食物和飲品

　　4、會議結束

　�。�1）賓客全部離開會場后，服務員要檢査會場有無客人造忘的物品。如發(fā)現(xiàn)賓客的遺留物品要及時與會務組聯(lián)系，盡快轉交失主。

　　（2）漼理會場要不留死角，特別留意有無未煩滅的煙頭，避免留下軎故隱患。

　　（3）清掃衛(wèi)生，桌椅歸位，敝下會議所用之物，分類碼砍整齊。關閉電源、關好門窗，再巡視一遍，確認無誤后撤出鎖門。

　　5、服務中的注意軎項

　�。�1）如賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要代辦其他事務。

　�。�2）會議進行中，如果有電話找人，服務員應間清被找人的單位、姓名，然后很有禮貌地通知被找客人，如果不認識要找的人，應通過會務組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。

　　酒店宴會服務員禁忌

　　一忌旁聽

　　這是服務的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務員應具備的職業(yè)道德，服務員如與客人有急事相商，也不能貿然打斷客人的談話，最好先采取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到后，再上前說：“對不起，打擾您們談話了�！比缓笤侔岩f的說出來。

　　二忌盯瞅

　　在接待一些服飾較奇特客人時，服務員最忌目盯久視品頭論足，因為這些舉動容易使客人產生不快。

　　三忌竊笑

　　客人在聚會與談話中，服務員除了提供應有的服務外，應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應有的磨擦。

　　四忌口語化

　　有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的培養(yǎng)，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生，如：“你要飯嗎？”這類征詢客人點飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。另外，服務員在向客人介紹餐位時，“單間兒”一詞也是忌諱的詞語，因為“單間兒”在醫(yī)院指危重病人的房間，在監(jiān)獄為關押要犯、重犯的房間，所以應用“雅座”代替“單間兒”為好。

　　五忌厭煩

　　如果個別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務員，服務員不能因顧客不禮貌就對其表現(xiàn)冷淡或不耐煩，相反，我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌，可以說：“請您稍等片刻，我馬上來�！�

服務禮儀常識4

　　客房是賓館的一個重要組成部分。客房服務，要盡全力讓客人感受到和在家一樣方便、舒適和親切。服務員的禮貌水準應達到以下幾點。

　　1、行為要循規(guī)蹈矩

　　服務員與客人說話聲音以對方聽得清楚為限，盡力保持客房區(qū)的寧靜。不可因自己的情緒不佳影響工作或沖撞客人，不要窺視客人的行動或竊.聽客人的談話。

為客人服務熱情大方，但不宜過分親切，未經客人同意決不摟抱客人的孩子，也不隨便給其食品。應客人招呼進入客房時，應開著門，對客人的邀坐，應謝而不坐，在客房逗留時間不要長，也不要與客人議論別的客人，不打探客人的年齡、職業(yè)及收入等等。

　　2、儀表要整潔端莊

　　客房服務員，應對自身的衛(wèi)生、儀表儀態(tài)有足夠的重視。在上班時間，穿著賓館統(tǒng)一的工作裝，佩帶胸卡，并保持服裝的干凈整潔。個人衛(wèi)生方面要做到勤洗澡、勤理發(fā)。男服務員，每天修面，不留胡須，不蓄長發(fā)。女服務員，不留長指甲，化妝不過艷。遇到客人，應主動打招呼問候，除非客人先伸手，否則不必主動與客人握手。在過道行走時，應輕快無聲，不要忽快忽慢。不做無謂的其他動作，否則影響客人休息。

　　3、服務要規(guī)范有禮

　　客房是賓館的主體，客房干凈和整潔，是禮賓的基本要求。清掃客房之前，應輕敲房門，客人允許后，再推門進入，然后將門敞開清理客房，打掃衛(wèi)生。清掃過程中，不要翻動客人的物品。對已離店客人遺留的東西，應完整地送交酒店相關部門處理。

　　4、送客服務

　　在得知客人的離開日期后，客房服務人員要以自己的工作來幫助客人做好離開前的各項準備，使其感受到在臨行前受到熱情的關照�？头糠⻊諉T要仔細檢查客人所有委托代辦的項目是否已經辦妥，各種賬單是否結算、付清。利用客人臨行前到房間服務的`機會，查看房間內的各種主要配備用品有無損壞或短缺，如發(fā)現(xiàn)損壞或短缺，應婉轉詢問。但要注意，詢問應該講究說話的方式、態(tài)度和語言技巧，以免因態(tài)度生硬、口氣嚴厲、措辭不當而使客人對這種例行的公事產生不快，同時應向客房部主管報告，妥善處理。

　　賓館的客房日常服務量較大，涉及面廣，變化性多，綜合性強，一些具有良好聲譽的賓館在長期的客房服務工作中形成了一套較完整的禮節(jié)規(guī)范，如： “六無”、 “三輕”、“八字”、“五個服務”、“五聲”、“十一個字”等。

　　1、“六無”：即客房衛(wèi)生要做到無蟲害、無灰塵、無碎屑、無水跡、無銹蝕、無異味。

　　2、“三輕”：是就客房服務員的服務而言的，要求客房服務員工作時，要說話輕、走路輕、操作輕。

　　3、“八字”：要求客房服務員從賓客進店到離店，從始至終要做到迎、問、勤、潔、靈、靜、聽、送八個字。即：

　　4、迎：客人到達時要以禮當先，熱情迎客。

　　5、問：見到客人要主動、熱情問候。

　　6、勤：服務員在工作中要勤快、迅速穩(wěn)妥地為賓客提供快速敏捷、準確無誤的服務，同時在工作中還要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，為賓客辦事勤快，不圖省事，不怕麻煩。

　　7、潔：房間要清潔，勤整理，做到每日三次進房檢查整理房間。堅持茶具消毒，保證賓客身體健康。

　　8、靈：辦事要認真，機動靈活，眼觀六路，耳聽八方，應變能力強。

　　9、靜：在工作中要做到說話輕、走路輕、操作輕，保持樓層環(huán)境的安靜。

　　10、聽：在工作中要善于聽取客人意見，不斷改進工作，把服務工作做在客人提出之前。

　　11、送：客人離店送行，表示祝愿，歡迎再次光臨。

　　12、“五個服務”：包括主動服務、站立服務、微笑服務、敬語服務、靈活服務。

　　13、“五聲”：賓客來店有歡迎聲，賓客離店有告別聲，賓客表揚有致謝聲，工作不足有道歉聲，賓客欠安有慰問聲。

　　14、“十一個字”：您，您好，請，謝謝，對不起，再見。

服務禮儀常識5

　　食堂人員服務禮儀

　　1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

　�。�1）儀表

　　工作時間應著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

　�。�2）儀容

　　男服務員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領，不留胡須，常修面；女服務員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

　�。�3）儀態(tài)

　　餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用“直臂式”，請客人進入時應用“橫擺式”等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

　　服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態(tài)。

　　2、領臺服務人員禮儀

　　領臺服務人員包括：門衛(wèi)禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

　　客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。

　　3、值臺服務人員禮儀

　　值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。

　　客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

　　客人如點飲料，飲料應放在客人的右側，然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶，露出商標，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉向客人右手方向。

　　客人如預先沒有定菜，值臺服務人員要站在主賓的左側，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。點菜時可適當?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應準確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺買單。

　　快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時，服務員應停止一切活動，站一適當位置。斟酒時，應先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

　　服務人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內快點倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好

　　4、走菜服務人員禮儀

　　走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

　�。�1）上菜，一般在十分鐘內把涼菜送上臺，二十分鐘內把熱菜送上臺。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務員用右手放于客人的左側。最后一道菜是湯，飯后上茶。

　　上菜時動作要輕、穩(wěn)，看準方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術。服務員要根據(jù)菜的.不同顏色擺成協(xié)調的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務員退后一步，站穩(wěn)后報上菜名。

　�。�2）端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時可用另一只手扶著托盤。

　　（3）撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。

　　5、帳臺服務人員禮儀

　　主要包括收款、買單、轉帳時的禮儀。

　　當把客人用餐的細目送到收款臺后，帳臺服務人員一定要準確、迅速地把食品的單價標上，一并合計好用款總數(shù)。合計好后，在客人用畢主餐飲茶時，由值臺服務員用托盤將帳單送到客人面前，并且應站到負責買單客人的右后側，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進托盤送回帳臺，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說清楚。

　　買單時如客人轉帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

　　6、廚臺服務人員禮儀

　　上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。

　　食堂用餐禮儀

　　學校食堂就餐人數(shù)多，就餐時間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學生，應注意就餐的禮節(jié)。

　　1、要注意公共衛(wèi)生。進食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的飯菜倒在指定地方。

　　2、愛護食堂公物，不準在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準損壞食堂的餐具和設施；不得隨意挪動桌子及其他設施。

　　3、遵守秩序，互相禮讓，自覺按先后次序排隊購買飯菜，不要硬擠或插隊，更不應打鬧、起哄和出現(xiàn)其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過來時，要耐心等待，不要敲柜臺、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個不停，更不能隔柜臺伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時，要客氣地講話。打飯后，應禮貌地說聲“謝謝”。

　　4、進餐時應注意節(jié)約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應撿起，不要礙于面子而顯得過于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開，以顯示自己多么“高貴”。所購買的飯菜，以吃飽為度，不要超量購買，以免吃不完造成浪費。

　　5、吃飯時，如發(fā)現(xiàn)飯菜有異物或質量問題時，可找有關管理人員有禮貌地說清楚，以幫助食堂改進工作，提高服務質量。不可感情沖動，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅持粗暴無理的態(tài)度，不但不利于問題的解決，而且還會引起食堂工作人員的反感，降低學生的人格。特殊情況下，還會引發(fā)學生與食堂工作人員關系的惡化。

　　6、尊重工作人員的勞動，適時對他們?yōu)榇蠹业姆⻊毡硎靖兄x，如果對食堂工作人員有意見時，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

　　7、就餐完，在半小時內不能跑、跳或進行劇烈運動，以保障身體健康。

　　變相插隊惹人煩

　　點評：變相插隊雖方便了自己，卻讓別人反感。生活中，排隊不是硬性規(guī)定，而是一種約定俗成的規(guī)矩。食堂用餐、購物付款、乘車等，都需要自覺排隊等候。

　　排隊最忌諱插隊。如果有特殊緊急情況，應征得排在前面的人同意，才能越隊先行。面對插隊行為，排隊者應該及時而堅決地加以勸阻。但勸阻時，要用語恰當，好言相勸，避免不必要的爭吵。

　　情侶就餐別太親密

　　點評：在公共食堂，尤其是在學校食堂，就餐的人比較多，情侶之間舉止要端莊，盡量不要出現(xiàn)相互喂飯等過度親密行為，以免引起同學們的反感心理。

　　不要帶飯到教室

　　點評：很多學生早晨趕著上課，就在食堂打了飯帶到教室吃。上課的時候，老師在臺上講課，學生在下面吃飯，教室里也是彌漫著飯香，這樣肯定會影響上課質量。如果帶的是氣味大的飯菜，就“污染”了公共空間的空氣。

服務禮儀常識6

　　在現(xiàn)代社會，良好的服務禮儀和禮節(jié)是商業(yè)成功的關鍵。無論是餐飲業(yè)、零售業(yè)，還是醫(yī)療保健行業(yè)，專業(yè)的服務禮儀都能幫助企業(yè)樹立良好的品牌形象，并吸引更多的顧客。本文將詳細介紹服務禮儀的重要性和應遵循的準則，以及如何應對不同的行業(yè)和場景。

　　一、服務禮儀的重要性

　　良好的服務禮儀對一個企業(yè)或機構來說至關重要，它不僅僅代表了專業(yè)形象，還反映了企業(yè)對顧客的尊重和關懷。

　　1.提升專業(yè)形象：專業(yè)的服務禮儀能為企業(yè)樹立良好的品牌形象，贏得顧客的信任和認可。工作人員通過禮貌的表達方式和親切的態(tài)度，讓顧客感受到專業(yè)和真誠。

　　2.增強顧客滿意度：通過遵循禮節(jié)準則，服務人員可以更好地理解顧客的需求，并通過友好而主動的溝通來滿足他們的期望。高品質的服務將增加顧客的滿意度，促使他們回頭光顧。

　　3.塑造品牌形象：優(yōu)秀的服務禮儀能幫助企業(yè)塑造自己的品牌形象。員工的專業(yè)禮儀能為企業(yè)增加競爭力，提高品牌在目標市場中的形象認可度。

　　二、服務禮儀的基本準則

　　良好的服務禮儀需要遵循一些基本準則，以確保顧客的滿意度和公司的形象。

　　1.禮貌與尊重：在與顧客交往中，始終保持禮貌和尊重是至關重要的。對待每一個顧客都要一視同仁，無論是面對面的交流還是電話溝通，都應注意自己的言辭和態(tài)度。

　　2.親切待客：熱情和友好的態(tài)度能夠消除顧客的緊張感和不安情緒。主動與顧客進行溝通，詢問他們的需求，并提供有效的解決方案。

　　3.適應場景：不同的.行業(yè)和場景有不同的服務禮儀要求。從穿著得體到用語規(guī)范，都應根據(jù)實際情況進行靈活調整。

　　4.專業(yè)知識與技能：員工需要持有良好的專業(yè)知識和技能，以便提供準確、及時和有價值的服務。持續(xù)培訓和學習對于提高員工的專業(yè)能力是必不可少的。

　　三、服務禮儀在不同行業(yè)的應用

　　不同行業(yè)的服務禮儀存在差異，本文將以餐飲業(yè)和醫(yī)療保健行業(yè)為例進行討論。

　　1.餐飲業(yè)：餐飲業(yè)是一個深受顧客關注的行業(yè)，因此服務禮儀尤為重要。服務人員應穿著整潔、干凈的工作服，及時接待客人并提供菜單以及必要的建議。餐桌禮儀也非常重要，包括熟悉餐具使用、主動為顧客加水等。

　　2.醫(yī)療保健行業(yè)：醫(yī)療保健行業(yè)的服務禮儀要求高度專業(yè)和敏感。醫(yī)務人員應始終保持友好和耐心的態(tài)度，尊重患者的權利和隱私。在接待和診療過程中，應提供清晰的解釋和明確的指導。

　　良好的服務禮儀和禮節(jié)常識是提升企業(yè)形象和贏得顧客贊賞的關鍵。有效的服務禮儀不僅是一種專業(yè)和個人素質的體現(xiàn)，更是一種積極的互動方式，能夠確保顧客的滿意并為企業(yè)帶來更大的成功。因此，從餐飲業(yè)到醫(yī)療保健行業(yè)，無論在任何行業(yè)和場景中，我們都應努力將服務禮儀融入到工作中，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和技能。

服務禮儀常識7

　　作為一個保安人員，除了要具備必要的專業(yè)知識和技能，還必須具備良好的服務禮儀素養(yǎng)。良好的服務禮儀不僅可以提高保安工作的效率和質量，還能夠展現(xiàn)出保安人員的職業(yè)形象和專業(yè)素養(yǎng)。我們將詳細介紹保安基本服務禮儀常識。

　　第一、儀表端莊

　　作為表達個人修養(yǎng)和職業(yè)素質的重要方面，良好的儀表形象是保安工作的基本要求。保安人員的穿著應整潔、得體，服飾顏色以深色、中性色為主，切忌過于花哨和夸張。要注意個人衛(wèi)生，保持身體干凈清爽，勤洗手、勤漱口。另外，保安人員不僅要注重外表的整潔，還要保持精神狀態(tài)的良好，保持微笑并給予他人良好的視線接觸，這將有助于與人交流和建立信任。

　　第二、言辭文明

　　保安人員是與人接觸較多的職業(yè)群體，他們的言行舉止直接影響到工作效果和形象評價。因此，保安人員應養(yǎng)成說話文明禮貌的習慣，尊重他人的感受并注意用語的得體。要避免說粗口和使用不雅詞匯，保持用語的文明、莊重。要注意聲音的控制，既不能過于響亮、刺耳，也不能過于低弱、模糊，保持適度的音量和語速。另外，要注重語調的柔和和平穩(wěn)，不要表現(xiàn)出過于亢奮或慌張的'情緒。

　　第三、服務熱情

　　保安人員的基本工作職責是確保場所的安全和秩序，同時也要提供必要的服務。因此，保安人員應該養(yǎng)成熱情、主動的服務態(tài)度。要主動和來訪者打招呼，禮貌地回答他們的問題，并盡量滿足他們的需求。要耐心傾聽客戶的訴求，并盡量提供幫助和解決方案。保安人員還應主動提供一些有關場所設施和服務的信息，給予客戶更多的便利。只有真心關心他人并主動幫助他們，才能樹立良好的形象，贏得來訪者的信任和尊重。

　　第四、行動規(guī)范

　　保安人員工作特點要求他們具備高度的紀律性和規(guī)范意識。在保安基本服務禮儀中，也要求保安人員在行動上保持規(guī)范和有序。要學會站姿和坐姿的正確方法，并保持端正的儀態(tài)。要注意走路的方式和步伐，保持穩(wěn)定和輕盈的步伐，不要踱步或奔跑。要養(yǎng)成良好的姿勢，不要翹二郎腿或靠墻站立。另外，保安人員還要掌握禮節(jié)性的動作，如握手、點頭致謝等，以展示自己的謹慎和尊重。

　　第五、工作細致

　　作為保安人員，一方面需要保證場所的安全和秩序，另一方面也需要保證服務的細致和周到。因此，保安人員應學會細致觀察和思考，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。要仔細觀察周圍環(huán)境是否安全和異常情況的出現(xiàn)，如熟悉人員的動向、注意物品的流失等。要傾聽和解答來訪者的問題，并給予相應的指導和幫助。還要保證工作記錄的準確和及時，對于安全事故和異常情況要及時向上級匯報，以保障工作的連續(xù)性和規(guī)范性。

　　良好的服務禮儀是保安人員必備的素養(yǎng)之一，它能夠有效提高工作效率和質量，并樹立良好的職業(yè)形象。以上就是保安基本服務禮儀常識的詳細介紹，希望保安人員能夠深入理解并付諸于實踐，不斷提高自己的服務能力和專業(yè)水平。只有如此，才能更好地履行自己的職責，并贏得他人的認可和尊重。

服務禮儀常識8

　　一、個人衛(wèi)生標準

　　上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務員要做到接觸食品前必須洗手，養(yǎng)成習慣。用餐后要刷牙或漱口。需常修指甲，指甲不可過長，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換工作服，保持頭發(fā)梳洗整齊，沒有頭皮屑。

　　上班時不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或對著食品打噴嚏、咳嗽等，工作時不做有礙衛(wèi)生，有礙觀瞻的動作。

　　二、著工作裝標準

　　服務人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚。服裝必須完好，不陳舊、無破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣領處，制服襯衣衣領口，不得顯露個人衣物。制服外不得顯有個人物品，如：紀念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　　三、儀容標準

　　員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。男性員工不得留長發(fā)，前發(fā)不過耳，后發(fā)不過領;不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，一般發(fā)不過耳，如是長發(fā)，上崗必須盤起。男性員工頭發(fā)，必須保持美觀、大方、舒適之發(fā)型。

　　女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝;化妝與工種、服務場所協(xié)調，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環(huán)、手鐲、項鏈、戒指等。

　　四、舉止標準

　　服務人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時準備為客人提供服務。站立時要保持優(yōu)美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時，兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩(wěn)，無左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　導客人行進時，主動問好，指示方向，介紹服務項目或設施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠距離處，身體略為側向客人;為客人服務或與客人交談時，手勢正確、動作優(yōu)美、自然，符合規(guī)范;手勢幅度適當，客人容易理解，不會引起客人反感或誤會;使用手勢時應尊重客人風俗習慣，注意同語言使用的配合。

　　五、服務標準

　　對待客人謙虛有禮、樸實大方、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠懇。應尊重客人的風俗習慣和宗教信仰，對客人的.服飾、形象、不同習慣和動作，不評頭論足，按照客人的要求和習慣提供服務。

　　同客人交談時注意傾聽，精神集中、表情自然，不隨意打斷客人談話或插嘴，時時表示尊重。不做客人忌諱的不禮貌動作，不說對客人不禮貌的話。

　　服務員禮儀

　　1、男員工站立時，怎么辦?

　　答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手自然交叉于背后;雙腳分開，與肩同寬或比肩略寬。

　　2、女員工站立時，怎么辦?

　　答：兩眼正視前方，頭正肩平，下頜微收，挺身收腹;兩手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠攏，指尖微曲;雙腳并攏或呈丁字步。

　　3、站立與客人交談時，怎么辦?

　　答：目光停留在客人鼻眼三角區(qū);與客人相距于60到100厘米之間;跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權，二則使客人產生壓力感;跟客人距離太遠，一則需大聲說話，二則顯得疏遠。

　　4、為客人指示方向時，怎么辦?

　　答：拇指彎曲，緊貼食指，另四指并攏伸直，指尖朝所指方向，男員工出手有力，女員工出手優(yōu)雅。不可用一個手指為客人指示方向。

　　5、行走時，怎么辦?

　　答：隨時問候客人、上司和同事，不可左顧右盼，搖晃肩膀或低頭看地;男員工足跡在前方一線兩側，女員工足跡在前方一條直線上;略用腳尖力量點地，落地重心在腳拇指和食指之間的關節(jié)上，使人覺得富有韻味和彈性。

　　6、迎面遇見客人，為其讓路時怎么辦?

　　答：靠右邊行，右腳向右前方邁出半步，身體向左邊轉;30度鞠躬或點頭禮，問候客人。

　　7、客人從背后過來，為其讓路時，怎么辦?

　　答：停步，身體向左邊轉向客人，向旁邊稍退半步，并點頭禮，問候客人。

　　8、送走客人時，怎么辦?

　　答：走在客人前側或后側，距離60到100公分左右，向前方伸手指引客人門口的方向，微笑著跟客人禮貌道別。

服務禮儀常識9

　　1，客人脫鞋之后，要收拾客人的鞋子

　　日本的很多地方都是要脫鞋的，包括一些日式料理店，旅館，甚至還有商場的試衣間。所以在客人脫鞋之后，服務員的第一個動作就是要把鞋子整理好，然后鞋跟朝著客人出來的方向收好。方便客人穿鞋。

　　同樣，在下雨天，如果顧客帶雨傘過來，要負責接過客人的雨傘，將雨水擦拭干凈，然后將雨傘扣起來放在門口。方便客人消費完成后取回。

　　2，當有顧客詢問的時候，不管你正在忙什么，都要立刻停下來

　　國內的餐館大家應該都有親身體驗，就是當時落座的時候，大喊服務員~~服務員~妹子唉~如果當時營業(yè)火爆，即使服務員聽到了，也不見得有人來理你。因為有人忙著上菜，有人忙著收碗，有人忙著結賬。

　　但是在日本的餐館，不管你這時候手里是在忙什么，比如你正在收拾桌子，那么有客人咨詢你的時候都要立刻停下來先完成客人的需求。如果同時的需求實在太多，那么服務員都會處在一直道歉的狀態(tài)。老板也會增加這個時段的兼職人員，保證自己的服務質量。

　　3，當客人對你抱怨對時候，不管是不是你的問題，你都要代表團隊道歉

　　這個場景相信很多人也不陌生。比如我們跟客服投訴的時候，經常會聽到：這個事情我做不了主呀，是某某部門負責的�；蛘哌@個不是我們的問題呀，是物流公司的問題呀。

　　但是在日本如果在遇到客人投訴的時候這么說，那么你的職業(yè)生涯完結也不遠了。首先，不管是不是你的.問題，你都要道歉，只要是你能協(xié)調到的，都要幫客人處理問題。

　　4，無論是店鋪還是大型游樂場，開門迎客的時間準確到秒

　　如果一個店鋪寫明是上午8點開門。那么過程是這樣的，6點半人員到崗，7點店門口打掃完畢，7點半店內打掃完畢，然后陳列和整理商品�？斓�8點，顧客陸陸續(xù)續(xù)在門口排隊，所有服務人員換好工作服列隊，等待秒針指向8點。

　　5，跪式服務很常見，包括夜店和ktv

　　日式的料理店，客人盤腿而坐的時候，服務員需要跪著上菜，這一點可能還很好理解。但是在日本的夜店，包括ktv等消費場所，客人坐在桌子前，服務員上酒水也是跪著上的。

　　6，營業(yè)的時候不可以掃地/拖地

　　特別是餐飲，旅館等害怕?lián)P塵的場所，在營業(yè)的時候是絕對不可以掃地的。一般在開門前后完成。有一些餐飲行業(yè)甚至進貨都不能在營業(yè)時間。

　　所以說起日本的服務質量高，并不是因為日本人個人的素質高出多少，更多的還是在于整個服務行業(yè)里，對于服務質量的重視和服務的培訓管理。久而久之，有些就形成了不成文服務禮儀。

服務禮儀常識10

　　隨著全球化的發(fā)展，國際交往的機會也日益增多。在國際服務禮儀方面，了解并遵守基本常識是至關重要的。本文將詳細介紹國際服務禮儀基本常識，包括交際禮儀、餐桌禮儀、禮品互贈等方面的內容，旨在幫助讀者在國際交往中更加得體、得體地應對各種場合。

　　一、交際禮儀

　　在國際交往中，交際禮儀起著重要的作用。要注意禮儀。與人初次見面時，應先伸出右手，并向對方微笑、點頭或問好。要注意稱呼禮儀。應該根據(jù)對方的職務或年齡稱呼，避免使用不恰當?shù)姆Q謂。另外，要注意禮貌用語。無論是在商務場合還是社交場合，表達禮貌是必要的，應正確使用“請”“謝謝”等詞語。

　　在交談過程中，要注意交際禮儀的幾個方面。首先是注重傾聽。應主動傾聽對方的意見，并保持適當?shù)难凵窠佑|。其次是注意避免敏感話題。國際交往中存在著不同的文化、宗教和政治觀念，因此在交流過程中應避免討論敏感話題，以免引起誤解或沖突。要注意態(tài)度和表情。對話時要保持友好的態(tài)度和微笑的表情，以顯示尊重和友善。

　　二、餐桌禮儀

　　餐桌禮儀是國際交往中重要的一環(huán)。在國際商務宴請或社交餐會上，了解并遵守正確的餐桌禮儀是至關重要的。首先是坐姿禮儀。在坐下時，應將椅子移到桌子邊緣，并保持筆直的坐姿。要注意用餐的順序。通常情況下，先使用外部的餐具，再使用內部的餐具。刀子和叉子應該握住，而不是持在手上。另外，要注意用餐速度。應該與他人的用餐速度保持一致，避免吃得太快或太慢。

　　在用餐過程中，要注意一些細節(jié)問題。首先是使用紙巾。在吃完飯或需要擦拭手指時，應輕輕擦拭嘴唇和手部，并將用過的紙巾放在腿上或碟子旁。要注意不同國家的餐桌禮儀差異。在國際交往中，不同國家有不同的餐桌禮儀習慣，因此在特定場合下應該學習和遵循對方的`做法，以避免失禮。

　　三、禮品互贈

　　在國際交往中，禮品的互贈是一種常見的禮儀方式。在選擇禮物時要注意恰當和適用。應根據(jù)對方的文化背景和個人需求選擇禮物，并避免低俗或過分奢華的禮物。要注意禮品的包裝。禮品的包裝也是禮儀的一部分，應該講究包裝的美觀和整潔。

　　在互贈禮物時，要注意給予禮物的方式。應雙手遞交禮物，并表示感謝或贊美。接受禮物時，也應嘴里感謝，并在適當?shù)臅r候打開禮物并表示贊賞。要注意禮物的接受時間。在不同國家和文化中，有不同的節(jié)日和習俗，應盡量避免在特殊節(jié)日或宗教節(jié)日之前或之后贈送禮物，以避免引起不必要的尷尬。

　　小編認為，國際服務禮儀是國際交往中不可或缺的一部分。在各個方面都要注重細節(jié)，以尊重對方的文化和習俗。從交際禮儀到餐桌禮儀再到禮品互贈，只有正確遵循這些基本常識，才能在國際交往中表現(xiàn)得得體、得體。因此，希望讀者能夠通過本文了解并掌握國際服務禮儀的基本知識，從而在國際交往中更加成功。

服務禮儀常識11

　　隨著社會的不斷進步和發(fā)展，人們對于用餐服務禮儀的要求也越來越高。無論是在商務場合還是在日常生活中，用餐服務禮儀的掌握，顯得尤為重要。下面就讓我們來詳細了解一下用餐服務禮儀方面的知識。

　　一、用餐前的準備

　　在用餐前，我們需要先了解一下這頓飯的就餐環(huán)境和用餐方式，以便于做好餐前準備。如果是在正式的餐廳用餐，需要提前對自己的儀表進行整理，打扮得干凈整潔、得體大方。如果是在朋友家的聚餐，需要提前了解一下主人的用餐習慣和規(guī)矩，以免出現(xiàn)不和諧的事情發(fā)生。同時，在用餐前也要注意自己的衛(wèi)生習慣，要洗手、切好指甲、梳洗頭發(fā)等，避免將細菌帶入餐桌。

　　二、進餐時的姿勢和動作

　　在用餐的過程中，最重要的還是注意自己的動作和姿勢。在就座之前，要先務必讓女士先坐下，再讓男士坐下。進餐時應該挺胸抬頭，不要低頭垂肩，也不要趴在餐桌上吃飯。進餐時要咀嚼得慢一些，不要咽得太快。同時，在進餐中也要避免過度喝水，以免影響消化。

　　三、使用餐具的方法

　　在進餐時，我們需要做好使用餐具的方法。餐具的選擇和使用要與食材相符，不要使用與食材不相符合的餐具。在使用餐具時，也要注意順序，比如說用餐時，我們需要按照從外向里的順序使用餐具，小的餐具要放在大的餐具的'上面。

　　四、用餐中的交流

　　在用餐時，我們需要注意的還有交流方式。在進餐中應該保持自己的話不宜過多，也不要大聲喧嘩。在交流時要保持禮貌、謙虛的態(tài)度，不要使用不雅或粗俗的語言，既不要打斷別人的話，也不要在收到別人的禮物時隨手扔在一邊。

　　五、用餐后的禮儀

　　在用餐結束后，我們也需要遵守一些禮儀規(guī)矩。比如說，用餐完畢后要把餐具放回相應的位置，并保持桌面的整潔干凈。同時，要記得感謝主人的款待和洗菜的工作人員，以示尊重。如果是出席宴會或是一些等級相對較高的場合，還需要送上一份禮物以示謝意。

　　綜上所述，用餐服務禮儀是一項非常重要的禮儀規(guī)范，其目的是為了使人們在用餐過程中更加愉快和美好。只有掌握了用餐服務禮儀，才能更好地展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，提高自己的社交能力。

服務禮儀常識12

　　西餐上菜的服務與中餐有相同點，但也有所不同，尤其在擺臺、上菜和上酒的具體操作手法上中西餐各有其特點，在這里通過介紹法式、美式和俄式上菜程序上的禮儀及各自的上菜服務原則來詳細分析西餐上菜的服務禮儀常識。

　　西餐上菜服務禮儀介紹

　　西餐法式上菜

　　上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房內只進行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業(yè)技術。

　　具體程序是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時調味汁也需由上菜人員在客人面前調好，把燒好的菜放入盤里后再送給客人。面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。

　　另外，注意撤盤時仍用右手從客人右邊拿走，端盤時應使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛(wèi)生。待所有客人吃完以后，要清除臺面。主菜撤去后，將調味瓶也撤下，此時可以送上甜點了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。

　　西餐美式上菜

　　客人坐下后習慣先喝一杯冰水，這時應在客人的右邊將水杯內倒?jié)M冰水，如有不喝冰水的客人，應為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品(色拉)等，用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤，放在托盤內送出，同時將湯和開胃品盤從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點，把主菜盤撤走，再自左側送上甜點盤，并加滿飲料和咖啡�？梢娒朗缴喜怂俣瓤�，方法簡便。

　　西餐俄式上菜

　　客人就坐后，先上飲料，食物在廚房內已完全備好。當服務人員將大盤菜從客人的左邊用右手分送給客人時，按逆時針方向進行。另外，大盤內分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費。

　　西餐上菜的順序

　　1、頭盤

　　西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質量較高。

　　2、湯

　　與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　3、副菜

　　魚類菜肴一般作為西餐的`第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4、主菜

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

　　食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5、蔬菜類菜肴

　　蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

　　沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。

　　還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

　　6、甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、咖啡、茶

　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　西餐禮儀禁忌

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

服務禮儀常識13

　　1、禮貌用語常用十字：您好，請，謝謝，再見，對不起

　　泱泱華夏，五千年的長河，素有“文明古國、禮儀之邦”的稱號，作為沐浴行業(yè)的服務人員，我們更應該親身踐行，做到文明有禮，常常使用禮貌用語，請字當頭，謝不離口，這不僅是公司的需要，行業(yè)的需要，更體現(xiàn)了服務人員的個人修養(yǎng)。遇到客人時，距離客人三米的時候面帶微笑，距離客人三步的時候主動問候“您好”;當需要和客人交流時，常使用“請”，比如“請問.......”，“這邊請”等等;當客人配合我們的工作或對我們有幫助時，記得說一聲“謝謝”;客人離開的時候，給予一聲道別“再見”;如果我們的工作給客人帶來不便或我們的服務項目滿足不了客人的需求時，一定要委婉的說一句“對不起”。

　　2、三輕：說話輕，走路輕，操作輕

　　客人為什么光臨浴場呢，因為我們能滿足客人的部分需求，有需求才能有市場，那客人來到浴場一般有哪些需求呢?安全，舒適，溫馨，衛(wèi)生，新鮮，安靜等等，對于高端的客戶，越來越多的人喜歡安靜，不喜歡過于吵鬧的環(huán)境，特別對于休息廳、按摩區(qū)、客房等客人休息的地方，大聲的吵鬧直接導致客人不能良好的休息，影響極其惡劣，因此服務人員必須要做到“三輕”。

　　說話輕：見過很多地方的服務用語像背書一樣，和大排檔的吆喝聲沒什么區(qū)別，員工機械式的說出來那幾句早已滾瓜爛熟的用語，沒有一點的感情融入，同時聲音非常響亮，這是沒有意義的，與客人交流聲音要柔和，輕聲細語。另外員工之間不能在營業(yè)區(qū)內聚眾聊天，我自己就有曾在酒店客房被員工聊天的聲音吵醒過的經歷，體驗非常的差;

　　走路輕：員工工鞋盡量也軟底的為主，在營業(yè)區(qū)行走時不能奔跑;

　　操作輕(動作輕)：員工在操作的過程中，要做到輕拿輕放，盡量不要發(fā)出聲音。比如：給客人送茶水時，握住杯底，從桌子邊緣慢慢移入，不要從很高的地方直接放下去;在清理衛(wèi)生時，移動桌椅需要離地抬起來進行移動，不能拖拉桌椅，一則損壞桌椅和地板，二則發(fā)出異響影響客人。

　　3、四勤：眼勤，口勤，手勤，腿勤

　　服務人員要做千里眼，也要做順風耳，要做到眼觀六路，耳聽八方。

　　眼勤：隨時觀察客人，根據(jù)客人的表情、動作、行為舉止，發(fā)現(xiàn)客人的需求和潛在需求;

　　口勤：禮貌用語多多益善，多問好，多詢問，多關心，多提醒;

　　手勤：發(fā)現(xiàn)問題及時處理，發(fā)現(xiàn)垃圾及時拾起，養(yǎng)成隨時動手的好習慣;

　　腿勤：多巡視，多走動，多觀察，只有巡視才能發(fā)現(xiàn)更多客人的需求，只有巡視才能看到更多的不足;

　　4、服務五聲：

　　客來有迎聲，客問有答聲，遇到幫助有謝聲，服務不周有歉聲，客別有送聲。

　　客來有迎聲：客人來的時候有迎客的聲音，比如“您好”“歡迎光臨”“晚上好”等等

　　客問有答聲：客人詢問或者呼叫的時候，必須有應答的聲音，比如“好的”“請稍等”“沒問題”等等，服務人員在應答時，常會犯一個錯誤，當自己正在服務一位客人時，如果此時有別的客人在呼叫，很多人往往就是不理客人，這是錯誤的，必須要做到“接一答二招呼三”，即接待第一位客人，詢問或回答第二位客人，同時招呼第三位客人“請稍等”“馬上就來”等等，不能讓客人感覺自己被冷落或沒有人服務等情況。

　　遇到幫助有謝聲：得到客人的幫助或得到客人的配合時，要有致謝的聲音，比如“謝謝”“非常感謝”“謝謝您的配合”等等

　　服務不周有歉聲：當服務不周，或我們的服務項目不能滿足客人的需求時，要有致歉的聲音，比如“對不起”“不好意思”等等

　　客別有送聲：客人離開的時候，要有送別的`聲音，比如“請慢走”“歡迎下次光臨”“再見”等等，當然也要視情況增加提示的聲音，比如“請帶好您的隨身物品”“小心臺階，當心地滑”等等

　　接待：

　　對來訪者，接待人員要起身握手相迎，對上級、長者、客戶來訪，應起身上前迎候。對于同事、員工、除第一次見面外，可以不起身。

　　如果來訪者是預先約定好的重要客人，則應根據(jù)來訪者的地位、身份等確定相應的接待規(guī)格和程序。在辦公室接待一般的來訪者，談話時應注意少說多聽，最好不要隔著辦公桌和來人說話。對來訪者反映的問題，要作簡短的記錄。

　　如果自己有事暫不能接待來訪者，應安排秘書或其他人員接待客人，切不可冷落了來訪者。

　　應盡量讓來訪者把話說完，認真傾聽他的敘述。對來訪者的意見和觀點不要輕率表態(tài)，應思考后再作答復。對一時不能作答的，要約定一個時間再聯(lián)系。

　　正在接待來訪者時，有電話打來或有新的來訪者，應盡量讓秘書或別人接待，以避免接待被中斷。如果要結束接待，可以婉言提出借口，比如“實在對不起，我還要參加一個會。這次就先談到這兒吧”等，也可用起身的身體語言告訴對方就此結束談話。

　　內賓接待：

　　首先要清楚客人的身份、人數(shù)、來意和大致停留時間，還要清楚到達時間及所乘交通工具的情況，安排有關人員和車輛前往接站，并安排食宿。

　　來賓下車后，接站人員要熱情迎上前，并致簡短的歡迎詞，然后請客人上車�？腿俗∠潞�，要和客人根據(jù)其具體來訪意圖商議安排好活動日程。同時，還要根據(jù)單位領導的意見通知有關領導人來賓館或飯店看望客人。接待人員要事先安排好會見場所和陪同人員，并向該領導人介紹客人的情況。在客人訪問期間，可以適當安排游覽當?shù)仫L景點的活動。

　　外賓的接待：

　　接待外賓，要事先了解清楚客人的身份(包括職務、年齡、抵達時間、所在國的宗教信仰等)，然后派出和外賓身份相當?shù)娜藛T前往指定地點迎接。

　　見面后，翻譯要先向對方介紹我方主要人員的姓名、職務。然后與對方行握手禮。握手時主人應先向客人伸手，輕握對方的手，雙目注視對方，面帶微笑。

　　和外賓會見，應該至少提前半天預約，不要“給對方一個驚喜”。約見時間定好后，盡量不要改變。如有特殊情況而無法參加，可以在征得外賓同意的前提下，由身份較低的人出面會談。

　　會見時，外賓居右，我方人員居左。第一主賓在我方主談人員右側第一個位置，第二主賓在第一主賓的右側，其他陪同人員就可隨便就坐。翻譯人員一般安排在我方主談人的右側，也可在其后面。

　　會談時如果要用長桌，以門口方向為準，面朝門的一面為上方，背門的一方是下方。讓外賓坐在上方。我方主談人和主賓分別坐在自己一方的中間。

　　談話時要注意態(tài)度和藹、自然大方。說話聲音要適中，不要用過多的手勢。要注意傾聽對方發(fā)言，不要左顧右盼，或隨時打斷對方談話。不能在會談過程中打哈欠、看表等。談話內容應事先準備充分，確定好談話范圍，不要隨便答復自己不知道的事情，或者自己沒把握、未經領導批準的問題。注意不要談論對方年齡、收入等私事。對于對方沒聽明白的問題，應通過翻譯解釋清楚。

　　要根據(jù)外賓不同的生活習慣，妥善安排好食宿事宜，并根據(jù)他們的活動日程，具體組織承辦或者安排到有關單位會談、參觀、訪問等。在外賓參觀訪問某單位時，該單位應照常繼續(xù)工作。

　　送客時，可以在送別會上向外賓贈送一些適合他們風俗習慣的禮物，禮物的選用不要太貴重。然后，派身份和外賓相當?shù)娜藛T前往送行地點。當外賓乘坐的交通工具開動時，送行人員要揮手致意。在機場，一般要等飛機離地起飛后才能離開。如果有外國工作人員同時送行，離開時要和對方告別，并讓他們車輛先行。

服務禮儀常識14

　　隨著社會的發(fā)展和經濟的繁榮，文化活動越來越熱門，劇場活動也因此而廣受歡迎，無論是演出、展覽還是講座，都有許多人前來參加，因此劇場活動服務禮儀也變得越來越重要。在這篇文章中，我們將為您詳細介紹劇場活動服務禮儀常識。

　　一、衣著

　　在劇場活動中，你的衣著會影響到你的形象和禮儀。觀眾們通常會穿得體面，光鮮亮麗，但不要占用太多空間或顯得過分浮華。服務人員應該穿著干凈整潔的制服，以幫助維護劇場的形象和氣氛。穿上高跟鞋可能會讓你看起來更加專業(yè)，但請記住不要穿得太高，否則行動不便，工作效率也會大大降低。

　　二、態(tài)度

　　態(tài)度是一項關鍵的服務禮儀，應該始終保持微笑。這可以為觀眾們創(chuàng)造出一個友好，親切的氛圍，使他們感到受到尊重和重視。同時，服務人員應該始終保持耐心和禮貌，無論你遇到什么樣的問題和意見，都應該耐心的為他們提供解決方案或積極的回應。

　　三、語言

　　語言是一種非常重要的服務禮儀，它可以向觀眾傳達重要的信息和服務。服務人員應該始終使用恰當?shù)恼Z言，以確保觀眾明白你正在傳達的信息。同時，服務人員還應該表現(xiàn)得職業(yè)化和沉著冷靜，即使遇到那些情緒化或急躁的觀眾，也應該冷靜地處理他們的問題和意見。

　　四、入場議程

　　當觀眾進入劇場時，服務員應該迎接他們并提供三個方面的服務：交給門票，提供入場指南和將他們送到座位。這意味著您需要在準備好一些關于演出的信息，例如節(jié)目單或相關講解。當您引導觀眾到座位時，請注意讓他們坐在正確的'位置上，在屏幕上顯示他們的位置和座位號碼。

　　五、照顧無障礙人士

　　隨著殘疾人士在社會中的日益重要的角色，服務人員應該學會如何防止歧視并更好地照顧到他們。確定他們所需的服務，例如特殊座位或講解工具，并向他們說明建筑物的無障礙通道。如果您需要幫助上下樓梯，現(xiàn)場服務人員也應該給予幫助。

　　小結

　　在劇場活動中，服務禮儀非常重要，能夠直接影響觀眾和服務人員的印象。因此，服務人員應該始終保持專業(yè)，禮貌和友好，為觀眾提供滿意的服務。以上五個方面是劇場活動服務禮儀的基本要素，如果您能在這些方面進行改善，也將大大提升您的形象和效率。

服務禮儀常識15

　　法式西餐服務要點

　　1.每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。

　　2.客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。

　　3.每上一道菜都撤掉餐具。

　　4.菜點與酒類相匹配。

　　5.每上一道菜都必須清理臺面。

　　法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但是，法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經過培訓的專業(yè)服務人員。

　　俄式服務

　　特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。

　　俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞臺給顧客派菜。

　　上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。

　　英式服務

　　特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區(qū)別。

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。

　　二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。

　　英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

　　美式服務

　　特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。

　　客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。

　　服務操作動作快，客人用餐也比較自由。

　　進餐