中西方禮儀的差異
在年少學習的日子里，大家最熟悉的就是知識點吧？知識點就是“讓別人看完能理解”或者“通過練習我能掌握”的內(nèi)容。還在苦惱沒有知識點總結(jié)嗎？以下是小編精心整理的中西方禮儀的差異，歡迎大家分享。
中西方禮儀的差異 1
1、出席時間
中國人是多樣化時間觀念的人，往往很難做到準時到達；在西方國家各種活動都按預定的時間開始，要求準時或提前5分鐘到達，遲到會被視為對主人及其他客人的不尊重。
2、用餐氛圍
中國人都非常習慣在飯桌上表達感情，大家團團圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍；西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實行分餐制，可以與左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。
3、席位安排
中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設計風格而定，依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設定尊位；西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外，西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。
4、餐具使用
在中國餐具較簡單一般只有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種；而西方分有刀叉匙杯盤等。
5、進餐禮儀
中餐的進餐禮儀體現(xiàn)一個‘讓’的精神宴會；西餐進餐禮儀傳達的是一種‘美’的精神追求，整個進餐過程不但要美味，更要悅目、悅耳。
6、表示停餐方法
中方宴會中結(jié)束用餐，可以把筷子橫擱在碟子上；在西方用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
西餐禮儀出自古代宮廷，其程式化的規(guī)定極多，其中最重要的，是要求用餐者嚴格約束個人舉止，力求使之高雅動人。
自由、平等
西餐文化是在西方傳統(tǒng)文化的基礎上，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)文化的.不斷改進而形成的，無形地滲透著西方文化傳統(tǒng)特點。在西餐中，飲食的時時刻刻都是人人平等自由的表現(xiàn)，每個人自主決定食物的種類、分量，分餐適用，豐儉由己，在大多的場合實行“AA”制。吃飯是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，隨便自由。
獨立、衛(wèi)生
與中式的圓桌共餐不同，西方用餐習慣于在長條桌上進行，實行分餐制，即各自點菜，各持一份。西餐形式從表面上看似乎少了些熱鬧，多了些客氣和獨立，但實質(zhì)上最重要的是體現(xiàn)了衛(wèi)生。
適度、節(jié)儉
分餐制的菜肴和主食由人定量，可以減少浪費。不管是餐前小吃還是正餐主食，所配原料都與就餐者的食量掛鉤，菜肴道數(shù)盡可能少，但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對個人的用餐數(shù)量有了明確的量化概念，在減少浪費的同時又益于身體健康。
西餐禮儀能給孩子帶來什么？
孩子，是未來的社會精英。將來對于社會的貢獻不僅是創(chuàng)造財富，更重在樹立榜樣，當社會塵囂日上，幸而有他們秉持貴族精神成為時代的楷模。若不學禮，己所不立，何以立人？而禮者，示人以曲，是自我約束和尊重他人的禮儀精髓，這也恰恰是西方貴族禮儀與修養(yǎng)的精髓。專家認為，6歲到12歲是一個人養(yǎng)成高貴禮儀習性的最佳時機。
中西方禮儀的差異 2
一、宴會餐桌禮儀
�。�1）在當你應邀赴宴時，你對同桌吃飯的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此吃飯時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
�。�2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的碟子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
�。�5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的'招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
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餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對是現(xiàn)在人士必須學習的。
通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了東方餐飲禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。
東方餐飲禮儀的特點
1、首先，中餐很講究座位的排序。
如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。
2、其次是喝酒。
酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。“以酒論英雄“，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。
3、而敬酒更是一門學問。
一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
4、不要打嗝。
很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼�！甭�，會讓人生厭的`。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關系。
5、各地的禮儀差異。
中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的;再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
東西方的餐桌禮儀的差異
說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的西餐禮儀禮儀知識。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;
2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。
3、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。
4、手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。
看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢?是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。
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在精神文明如此發(fā)達的今天，對外交流也愈來愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會中，我們都意識到，了解中西方文化的差異，對我們至關重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。
第一，從邀請的提前與赴宴的守時中看差異。
一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。
中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。
而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。所以，我們一定要遵守時間，這是我們成功的第一步。
第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。
古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)。不學禮，無以立，禮的核心是人的社會行為規(guī)范，是中國民眾已經(jīng)習慣和風俗化了的社會性行為準則、道德尺度與各種禮節(jié)。
我國傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時，我國的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。
而國際通行作法并排排列座次時，國際上的通行作法是以右為上，即認為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;
盡管在排列座次時，國內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時，一般均應遵守國際慣例。
第三，從餐具的擺放中看差異。
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時候絕對不能失禮。要嚴格按照餐具的擺放進行用餐。
第四，從進餐時的禮節(jié)看差異。
一般中國人吃飯也很有講究。
首先在進餐時，要先請客人，若站著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的.人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。
相反，西方人，一般是每個人一個盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時候說話，所以吃東西時盡量的不說話的，只有在吃甜點的時候，可以聊一些，輕松地話題。
只是，一般西餐的餐具很復雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會將菜盤 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。
謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無往而不利。
這里，總結(jié)一點小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。
基本上你學會了這些，一般用餐都不會太失禮。
結(jié)論【禮儀雖有差異，但是沒有高低貴賤，只有我們學好這些用餐的禮儀規(guī)則，才會讓我們在人際交往中更加如魚得水�！�
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中國餐桌禮儀
一、入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子。更不要弄出什么響聲來。也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。
二、進餐時。先請客人。長著動筷子。夾菜時每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
三、進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思"。；對不起；。"請原涼"。之內(nèi)的話。以示歉意。
四、如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣。菜是一個一個往上端的如果同桌有領導，老人，客人的話。每當上來一個新菜時就請他們先動筷子�；蛑喠髡埶麄兿葎涌曜印Ｒ员硎緦λ麄兊闹匾�。
五、吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上
六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
八、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著，在安排座位時就要注意。把主要談判人的'座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上，九最后離席時。必須向主人表示感謝�；蛘呔痛藭r邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。
英國餐桌禮儀
恭維。不要夸贊食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的穿著（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設（如果您表現(xiàn)得似乎不適應良好的室內(nèi)環(huán)境，那等于自降身段）。
輪換原則。為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會輕咳一聲，這時您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”（turning the table）。
適宜的話題。永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對于加餐性質(zhì)的下午茶來說，交談話題尤其應輕松愉快。
坐姿。背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。
餐巾的尺寸。不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17—20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，雞尾酒會6—9英寸。
用餐進度。很遺憾，一般不設衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會持續(xù)2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛(wèi)生間。
廳時間。如果您是女主人，在用餐過后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去。
此甜點非彼甜點。主菜后上的甜點稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。
早餐原則。依照規(guī)矩，如果您已婚，那么您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。
帽子和手套。在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。
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聚餐成功的關鍵不僅取決于飯菜質(zhì)量的好壞，而且取決于聚餐的氣氛，在聚餐中客人們可以互相交談，相互理解，因此就要安排合適的座次。不管是正式宴會還是家庭聚餐，安排恰當?shù)淖味挤浅Ｖ匾�。合理安排座次要考慮性別、年齡、職業(yè)、客人的地位以及客人與主人的關系。由于文化及風俗習慣的不同，中西方餐桌禮儀的座次也存在差異。
一、中西方餐桌座次差異產(chǎn)生的原因
餐桌的座次反映了不同國家的文化和風俗習慣，體現(xiàn)出人們的社會地位及背景。不同的國家和民族有不同的文化，其影響因素有自然環(huán)境、宗教信仰、科學和經(jīng)濟發(fā)展狀況、政治體系以及地域風俗習慣。這些因素也是中西方座次差異的主要原因。
中國自古就非常注重禮儀。各種禮儀也反映出社會成員的地位。在中國封建社會，婦女地位較低，在一些大的家庭聚餐中婦女不允許在餐桌就坐。然而在西方法律維護國家和社會的穩(wěn)定，法律面前人人平等，男女社會地位也是平等的，體現(xiàn)在座次上也亦如此。中國的社會以家庭為基礎，崇尚孝順感恩父母，因此在中國家庭中父母擁有絕對核心地位，因此年長者或家庭地位高的人居首席。與中國家庭不同，西方推崇獨立自主的家庭觀念。在這種家庭觀念的影響下，孩子和父母可以平等的討論問題、交換意見。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年長者而是主要客人，即使有時主要客人為年輕人。西方的餐桌座次可以追溯到中世紀的宮廷禮儀。那時，座次反映了人們的階層和地位以及在宮廷從事的職務。
二、國際慣行的餐桌座次
盡管不同國家不同文化存在餐桌座次差異，國際上也有慣行的餐桌座次禮儀。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座時男士應照顧女士和老人入座。離主人坐得越近的客人社會地位越高，客人的座次高于親友的座次，年長者高于年輕者，國際友人高于本國客人。
三、中西方不同場合餐桌座次的差異
年長者或主要客人不一定總是坐主位，在特定場合中，誰是核心誰位居主位。因此不同的場合有不同的座次安排。由于文化背景及風俗習慣的差異，在不同的場合中中西方的餐桌座次也存在差異。
（一）大型家庭聚會或正式宴會中西方餐桌座次差異
在正式宴會中，最好在邀請卡或座位席上清楚的標明姓名及座次，入席時由邀請方中的一人引領，這樣客人才能順利的找到位置落座，避免尷尬，同時也會為這次宴會留下美好的印象。
西方古典的餐桌座次要求極其嚴格。男女客人應該一男一女交叉而坐，夫婦包括主人夫婦不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能鄰座。已經(jīng)相互認識的客人不能安排在一起。外國客人應該被安排在能用其語言溝通的客人旁邊。這樣安排的目的是為了使客人們更好的交流溝通，結(jié)識更多新的朋友。在西方餐桌座次中藝術(shù)家擁有較高的特權(quán)，許多邀請者會給他們安排比傳統(tǒng)的.等級座次更高的席位�？傊诎才抛螘r要考慮客人們之間更好的相互融合，要將那些對彼此很感興趣并且有共同話題的客人安排在一起，使宴會的氣氛更加愉悅。具體的西方傳統(tǒng)餐桌座次為：地位最高的男客人通常坐在女主人左邊，地位最高的女士坐在男主人的右邊，地位次之的男士居于女主人的右邊，而男主人的左邊坐地位次之的女士。以此按照客人的身份來安排座次，男女叉開而坐，女士的位置地位通常高于男士。
現(xiàn)在中國正式宴會的餐桌座次也有一些發(fā)展演變，一方面繼承了一些傳統(tǒng)禮節(jié)，另一方面也借鑒了國際的禮儀文化。中國餐桌座次主要遵從四個原則：居中為上、以右為上、面門為主、各桌同向�！熬又袨樯稀笔侵冈S多桌子擺放在一起時，位于中心的桌子居主位，主要客人應坐主位桌�！耙杂覟樯稀币馑际且粡堊雷由嫌疫叺奈恢玫匚桓哂谧筮��！懊骈T為主”即面朝門的座位是主位，首要客人應坐于此位�！案髯劳颉笔侵该繌堊雷拥闹魑怀蛳嗤＞唧w的餐桌座次為：首要客人居于主位面朝門，女主人坐其左邊，男主人坐其右邊。當邀請方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左邊，首要客人坐其右邊。
�。ǘ┬⌒图彝ゾ蹠蚍钦骄鄄椭形鞣讲妥雷尾町�
西方在小型家庭聚會或非正式聚餐中座次的要求不是十分嚴格。主要原則是便于客人相互更好的交流，認識新朋友。男士和女士通�；ú遄�。長方形桌子主人夫婦一般坐在朝門的桌子末端，年輕人位于桌子尾部。如果有新認識的情侶不愿分開坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的監(jiān)護下另外安排一桌。
中國在小型家庭聚會或非正式聚餐中座次是，年長者居于面朝門首位，其他人以家庭為單位分別坐在年長者兩側(cè)，地位越高的人離首位越近，年輕者一般位于桌子末端背對門而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一側(cè)，女士坐一側(cè)，分別位于首位兩側(cè)。
四、中西方餐桌座次比較
通過對不同場合中西方餐桌座次差異的分析可以得出以下三點：
�。ㄒ唬┪鞣讲妥雷沃信康匚惠^高，男士會先等女士落座后方可入座
座次以左為上，首要客人應坐在女主人左邊，并照顧她落座。而在中國餐桌座次中，男士的座次地位較高于女士。
�。ǘ┦滓腿嗽谖鞣讲妥雷沃芯邮孜�，即使有其他客人比首要客人年長
然而中國餐桌座次崇尚尊老，年齡最長者或地位最高者通常坐在首位，遵從“貴賤有等，長幼有序，貧富輕重皆有稱”。
�。ㄈ┲袊牟妥雷沃�，夫婦雙方挨著坐在一起
而西方正式宴會中，夫婦不能鄰座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左邊。
隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代人崇尚簡單自然。一些復雜的餐桌座次也隨著時間慢慢消失，而在一些場合也會有新的座次產(chǎn)生。隨著全球一體化的推進，在跨文化交際中，為了避免尷尬和誤解，人們通常會遵從國際慣例上的餐桌座次。我們應該了解中西方餐桌座次差異，掌握國際通行的餐桌座次，才能在宴會中合理安排客人，使宴會氣氛更加愉悅，客人也可以更好的相互交流，才能最終達到交際目的。
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餐桌禮儀是飲食文化的一個重要組成部分。由于中西方國家的文化，思維方式、生活習慣和行為方式迥然不同，在與西方交往的過程中不可避免的會出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴重的影響了交往的順利進行。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。學習和分析中西方餐桌禮儀的差異對中西方跨文化交際具有重要的意義。
(一)飲食文化的差異
中國一直以來就是禮儀之邦，對于飲食也有自己獨到的見解�？鬃釉凇抖Y記》里講“飲食男女，人之大欲存焉�！笨鬃訉τ谌松目捶ǎ悍彩侨说纳�，不離兩件大事：飲食、男女。因此中國人對飲食十分重視。在宴請賓客時，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。而西方國家則更珍惜時間，做事以效率為原則，所以快餐店大行其道。就算是宴請賓客，主人的準備野與中國有著很大的區(qū)別。主菜很可能就是幾道數(shù)量不多但是比較珍貴的蔬菜。
(二)餐桌用語差異
在請客人用餐時也有很大的差異，在中國，即使餐桌上的菜琳瑯滿目，主人也會說“菜很少，招待不周，還請大家多擔待“;而西方國家的主人則會很隨便的說“help yourself to some vegetables”，顯得很自然隨意。同時中國的.主人會不時往客人的碗里添布新菜，經(jīng)�？腿说耐氡恢魅藠A的菜裝得滿滿的，但是在西方這是非常不禮貌的行為，主人的布菜會讓客人覺得自己的意愿沒有受到尊重。餐桌上的氣氛中西方也是完全不同的，中國人講究熱鬧，所以經(jīng)常在餐桌上高聲談話，其氣氛雖說是其樂融融十分和諧，但在西方人看來卻是十分沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。西方的餐桌禮儀講究禮儀和素養(yǎng)，整個就餐過程應該是十分安靜的，舉止也十分優(yōu)雅。
(三)座位排序不同
中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統(tǒng)的思想中，對八仙桌極為喜愛。在宴請中，年紀大的長者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人會按順序入座;而西方國家在宴請客人中，習慣用長桌，主人會坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座，這種差異反映了中西方思想方面的差異，中國人喜歡幸福圓滿的感覺，所以選擇圓形的桌子。在桌子形狀的采用中，可以看出西方人主張的是自我，個性張揚，符合西方的特質(zhì)。
(四)餐具陳設和使用的不同
筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔;和人交談時，要暫時放下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進嘴里，或反復吮吸。
西方餐具擺放時托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種物品時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內(nèi)，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用;也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用&一般用右手拿湯匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上;進餐中需要暫時放下刀叉時，應擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃;用餐結(jié)束后將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結(jié)束。談話時有肢體語言或傳菜時，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上。
以上是中西方國家餐桌禮儀的差異，相信可以幫到您哦!
中西方禮儀的差異 8
不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
一、宴會禮儀
�。�1）在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐人和餐桌上談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣話就把它取也，放在旁邊小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒硪唤遣寥プ焐匣蚴种干嫌蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常從湯開始。在你座前最大一把匙就是湯匙，它就在你右邊盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用。
�。�5）在女主人拿起她匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
此外，我對法國餐桌禮儀忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會壞印象。在點菜時自己應選定想吃食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒話，可請侍應為你推薦餐廳招牌菜，但要給明確表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐話已算合格。
1、使用餐具最基本原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類或飯一類配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾一角輕輕印去嘴上或手指上油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
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一、招呼語的差異
日常打招呼，中國人大多使用“去上班呀？”“吃了嗎？”“上哪呢？”等等，這體現(xiàn)了人與人之間的一種親切感�？墒菍ξ鞣饺藖碚f，這種打招呼的方式會令對方感到突然、尷尬，甚至不快，因為西方人會把這種問話理解成為一種“盤問”，感到對方在詢問他們的私生活。在西方，這種問候他們只說一聲“Hello”或按時間來分，說聲“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。
西方人最常用的問候語大多有兩類：第一，談天氣。如英國人見面說：“今天天氣不錯呵！”這是因為英國終年西風帶的影響，大西洋吹來的潮溫氣流使得天氣無常，就連天氣預報也沒準，因此人們最關系天氣。第二，談近況。但只局限于泛泛而談，不涉及隱私，可以說：“最近好嗎？”初次見面總要說：“認識你很高興”之類的客套話。
二、稱謂的差異
在漢語里，一般只有彼此熟悉親密的人之間才可以“直呼其名”。但在西方，“直呼其名比在漢語里的范圍要廣得多。
在西方，常用“先生“和”夫人“來稱呼不知其名的陌生人。在英國，對十幾或二十幾歲的女子可稱呼“小姐”，結(jié)婚了的女性可稱“女士”或“夫人”等。
西方在稱謂上似乎“不拘禮節(jié)”，習慣于對等式的稱呼。如家庭成員之間，不分“上下長幼尊卑”，一般可互稱姓名或昵稱。在家里，可以直接叫爸爸、媽媽的名字。對所有的男性長輩都可以稱“叔叔”，對所有的女性長輩都可以稱“阿姨”。這在我們中國是不行的，必須要分清楚輩分、老幼等關系，否則就會認為你不懂禮貌，分不清上下長幼尊卑了。
對于家庭成員以外的稱呼，中國人往往尊稱對方為“李老師”、“陳師傅”，有時在姓后面加上此人當時所擔任的職務，如“黃局長”、“王經(jīng)理”等。但英美人除了幾個傳統(tǒng)習用的.稱呼――博士、醫(yī)生、法官、教授等之外，對“李老師”、“陳師傅”一類的稱呼是不能容忍的。也很少聽他們稱呼別人為“黃局長”“王經(jīng)理”等。因為這一類稱呼還沒有變?yōu)橄瘛安┦俊⑨t(yī)生、法官、教授”等一樣成為傳統(tǒng)習用的稱呼。
三、告別語的差異
中西語言中有多種不同的告別語。如在和病人告別時，中國人常說“多喝點開水”、多穿點衣服“、”早點休息“之類的話，表示對病人的關懷。但西方人絕不會說“多喝水”之類的話，因為這樣說會被認為有指手畫腳之嫌。他們會說“多保重”或“希望你早日康復”等等。
一位美國人在和他的中國朋友告別時說：“我會保持聯(lián)系�！笨墒沁@位中國朋友等了一年多也未見只言片語，便抱怨他不講信用。其實，這句話僅僅是一種告別詞語，相當于“再見”，說話人并無他意，更沒有作任何許諾。此外，西方文化中如果客人想告別，通常要提前幾分鐘將告別的意思暗示或委婉地向主人表達，并征得同意，然后才可以離開。如果突然說“時間不早了”，隨即站起來和主人告別，這在西方文化中是被認為不禮貌的。
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餐桌席位安排禮儀
1、中餐餐桌禮儀
在中餐宴請活動中， 往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別， 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時， 面對正門右邊的桌子是主桌； 當兩桌豎排時， 離正門最遠的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請除了注意門面定位，以右為尊，以遠為上等規(guī)則外， 還應兼顧其他各桌離主桌的遠近。通常， 距離主桌越近， 桌次越高； 距離主桌越遠， 桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點：主人大都應面對正門而坐， 并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè)。舉行多桌宴請時， 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向， 有時也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑， 應以與這桌主人的距離遠近來定， 離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次， 則以本桌主人面向為準， 主人座位右邊的位置比較尊貴。） 如果主賓身份高于主人， 為表示尊重， 可以安排在主人位子上坐， 主人則坐在主賓的位置上。對于少于5 人的便餐， 位次的排列可以遵循四個原則： 右高左低； 中坐為尊； 面門為上； 靈活安排。
2、西餐餐桌禮儀
西餐中， 一般均使用長桌。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定， 越靠右的桌次越尊貴， 在同一桌上， 越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會上， 英國式座位的順序是： 男女主人坐在桌子的兩頭， 客人男女錯開坐在桌子兩側(cè)， 男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓， 女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會上， 遵循女士優(yōu)先的原則。如果是男女二人進餐， 男士應請女士坐在自己的右邊， 還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊； 若只有一個靠墻的位置， 應請女士就坐， 男士坐在她的對面； 如果是兩對夫妻就餐， 夫人們應坐在靠墻的位置上， 先生們則坐在各自夫人的對面； 如果兩位男士陪同一位女士進餐， 女士應坐在兩位男士的中間； 如果兩位同性進餐， 靠墻的位置應讓給其中的年長者。此外， 男士應當主動為女士移動椅子讓女生先坐。
餐具的使用禮儀
1、中餐餐具的擺放和使用方法
�。�1）筷子�？曜邮侵胁妥钪匾牟途�。在使用當中， 用餐前筷子一定要整齊的.放在飯碗的右側(cè)， 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物， 都不要去舔； 和人交談時， 要暫時放下筷子； 不要把筷子豎直插放在食物上面； 不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。
�。�2）勺子。勺子主要是用來喝湯的， 有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時， 不要過滿， 免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后， 要立即食用或放在自己的碟子里， 如果取用的食物太燙， 可以先放到自己的碗里等涼了再吃， 千萬不要用嘴去吹， 也不要把勺子塞進嘴里， 或反復吮吸。
�。�3）盤子。盤子主要用來盛食物的， 根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點的盤子為食碟， 一般放在碗的左邊， 是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時， 一次不要取過多的菜肴， 不要把多種菜肴放在一起， 以防它們相互串味。不吃的殘渣、骨、刺應放在食盤的前端， 放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上， 要用筷子加放到碟子旁邊。
�。�4）水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料， 一般放在碟子的左上方。不要用它來盛酒， 也不要倒扣水杯。另外， 喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。
（5）餐巾。在用餐前， 比較講究的餐廳或主人， 會為每位用餐者上一塊濕毛巾， 它只是用來擦手的， 擦手后， 由服務員或主人拿走。有時候， 在正式宴會結(jié)束前， 會上一塊濕毛巾， 它是用來擦嘴的， 不能擦臉、抹汗。
（6）牙簽。剔牙時， 應用另一只手掩住口部， 剔出來的東西， 不要當眾欣賞或再次入口， 也不要隨手亂彈， 隨口亂吐。剔牙后， 不要長時間的叼著牙簽。
2、西餐餐具的擺放和使用方法
（1）餐具擺放和取用原則。餐具擺放時托盤居中， 左叉右刀， 刀尖向上， 刀口向內(nèi)， 盤前橫匙， 主食靠左， 餐具靠右， 其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等， 擺法是從左到右， 依次擺烈性酒杯， 葡萄酒杯， 香檳酒杯， 啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里， 如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時， 餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內(nèi)， 切用時可以使用法式方式， 即左手拿叉右手拿刀， 邊切邊用； 也可用英美式， 即右手拿刀， 左手拿叉， 切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子， 用餐具把食物送到嘴里， 而不要把盤碗端起來。
（2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則： 使用刀叉進餐時， 刀用來切割食物， 叉用來送食物入口。使用刀時， 刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上， 另一端放在桌子上； 進餐中需要暫時放下刀叉時， 應擺成# 八。字型， 分別放置餐盤邊上， 刀刃朝向自己， 表示還要繼續(xù)吃； 用餐結(jié)束后， 將叉子的背面向上， 刀刃向內(nèi)與叉子并攏， 平息放置于餐盤上， 表示用餐結(jié)束。談話時有肢體語言或傳菜時， 應將刀叉放下， 不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后， 應將其橫放于餐盤中央， 而不是盤邊或餐桌上； 放置方式為刀口朝著自己， 叉口朝左， 以便于取走時的安全性。 餐匙的使用原則： 通常， 餐匙可以分為兩種， 一種是湯匙， 個頭比較大， 被擺放在右側(cè)最外端， 與刀并齊擺放； 一種是甜品匙， 個頭比較小， 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當用湯匙合調(diào)味料時， 需右手拿湯匙， 左手拿叉。食物切好后， 在盤中上將食物與醬料一同舀起食用； 喝完湯之后， 應該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴， 已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處。 酒杯的使用原則： 在西餐中， 吃不同的菜需要搭配不同的酒， 通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方， 會擺著三四只酒水杯�？梢淮斡赏鈧�(cè)向內(nèi)側(cè)使用， 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。
3、西餐上菜順序的差異
中餐上菜順序是： 先上涼菜、飲料及酒， 后上熱菜， 然后上主食， 最后上甜食和水果。宴會上桌數(shù)很多時， 各桌的每一道菜應同時上。上菜順序依然保持傳統(tǒng)， 先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側(cè)上； 上單份菜或配菜和小吃先賓后主， 上全雞、全鴨、全魚等整形菜， 不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種： 一是把大盤菜端上， 由各人自取； 二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓； 三是用小碟盛放， 每人一份。在正式宴席上， 菜式的吃法很像放映的幻燈片， 每一次一道菜。西餐上菜程序通常是： 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點心+ 咖啡和水果。冷菜、湯， 同時就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜， 作為第一道菜， 一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。
4、用餐過程中應注意的禮儀
�。�1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則： 菜品需由主賓先�。� 取菜時， 不要取得太多。敬酒應以年齡大小、職務高低、賓主身份為序， 要先給尊者、長者敬酒。應注意的事項： 取菜時不要左顧右盼， 在公用的菜盤里挑挑揀揀； 多人一桌用餐， 取菜應注意相互禮讓， 依次而行， 取用適量； 夠不著的菜， 可以請人幫忙盛取， 切忌起身甚至離座去��； 進餐時不要打嗝， 吃面喝湯時也不要發(fā)出# 呼嚕聲。； 假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽， 應說一聲# 對不起。之類的話以示歉意。西餐的取食原則： 進餐時盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音； 就餐時盡量少說話， 飯后吃甜點時才是聊天時間； 喝湯時， 用湯勺從里向外舀， 不要發(fā)出聲； 吃面包時， 先用刀將其切成兩半， 然后用手撕成塊吃； 吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中， 如果不是條形面， 直接用叉匙舀起來即可； 吃水果時不要拿著水果整個去咬， 應先用水果刀切成幾瓣， 再用刀去掉皮、核， 用叉子叉著吃。應注意的事項： 不要用自己的餐具為他人夾菜； 不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃； 骨頭或者不吃的食物， 不能扔在地上或放在臺布上， 而應當放在盤子的一角。
�。�2）餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧， 喜歡邊吃邊聊。交談時注意幾點： 講話要有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學識。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱， 不宜深談對方不感興趣的話題， 交談中要神態(tài)專注， 用詞委婉， 禮讓對方。西方餐桌上以靜為主， 進餐時與左右客人交談， 但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談， 左右客人如不認識， 可選自我介紹， 別人講話不可搭嘴插話。
5、餐桌上離席的禮儀
中餐在宴會結(jié)束時， 只能由主人來示意宴會結(jié)束； 在主人和主賓離開座位后， 其它賓客才能散席； 主人應在門口為賓客送行； 客人應向主人致謝； 如果中途道別只需和主人打個招呼或向左右賓客點頭示意即可。西餐在宴會結(jié)束時， 首先將腿上的餐巾拿起， 隨意疊好， 再把餐巾放在餐桌的左側(cè)， 然后起身離座。用餐后， 須等男、女主人離席后， 其他賓客方可離席。離席時， 應幫助隔座長者或女士拖拉座椅， 告別時應向主人致謝， 更為慎重時， 還可再以電話或謝卡致謝。
中西方禮儀的差異 11
中西方在社交禮儀上的差異無外乎見面的稱呼、打招呼、交談、參加各種社交活動、上門做客、款待用餐、習俗與禁忌等幾個方面。只要在交往過程中稍加注意各國不同的文化背景與風俗習慣，掌握社交活動中的常見禮儀并不難。
1、稱呼
西方人的稱呼往往很籠統(tǒng)，往往一個稱呼可以涵蓋中國的很多稱呼。西方國家稱呼男的為先生，女的為小姐、女士等，而這些詞語比如先生，在我國傳統(tǒng)稱謂里面是教師的意思。建國后，我們稱呼別人時通常在姓名前加上“同志”一詞。
2、打招呼
打招呼是日常生活中最為平常的事情，但是這么司空見慣的小事也能反映出中西文化的差異。中國人碰面了往往會相互問一聲“吃了嗎？”“上哪去？”“今天怎么不去上班呀？”但是如果拿中國的這一套去跟西方人打招呼，對方一定會感覺很奇怪，甚至會產(chǎn)生誤解。原因就在于這些話對于西方人來說都是期待對方給予答復的真正問題，而不是打招呼語或問候語。
西方人見面打招呼通常只需要簡單的“hi”“hello”“good morning（afternoon）”等就可以了。值得注意的是，西方人對于初次見面打招呼是用How do you do ？而不說How are you ？如果再路上遇到了熟人，可以談論天氣、交通等，不談及私人的事情。
3、交談
中西方人們在交談方面差異主要體現(xiàn)在兩個方面：一是中國人們在社交場合通常會談到婚姻、家庭、孩子、經(jīng)濟收入等問題，而西方人往往忌諱談及這些話題。這些話題在我們看來是拉近彼此關系的家常話，但是對于西方人來講則被認為是探秘別人的隱私問題。
二是中國人由于受傳統(tǒng)禮儀文化影響，認為謙虛是一種美德，面對別人的贊美通常會比較謙虛，會說“過獎”“哪里”之類的。而西方人面對贊美會欣然的接受并表示感謝。
4、社交活動
中國傳統(tǒng)以“男主外、女主內(nèi)”為準則，也就是在古代，女子一般不出席一些公眾場合。而西方則沒有這樣的規(guī)定，女士跟男士一樣可以平等出入各種社交場合。特別是西方人見面打招呼有吻手禮、貼面禮等。這在傳統(tǒng)中國是萬萬不能的，男女授受不親是中國傳統(tǒng)女子自小接受的思想教育。
隨著時代的發(fā)展，中國女性逐漸從男權(quán)主義中解放出來，現(xiàn)代社交場合女性成為一道亮麗的風景，在社交禮儀上也要跟上國際的步伐才行，而女性社交禮儀相關的培訓課程成為備受青睞的項目。
5、上門做客
在中國如果上門做客，客人有時會提前幾個小時到主人家，女士會幫女主人準備飯菜，男士們則會一起聊天、看電視等。飯后可能還要聊一聊天。
在西方，上門做客不可早到，如果早于約定時間到主人家，主人可能還沒有準備好接待你，你的早到反而讓主人放亂不堪，顯得失禮�？梢赃t到5到10分鐘給主人留下充分的準備時間。上門做客最好帶上一份禮物，可以是醫(yī)術(shù)鮮花，也可以是一瓶酒，不需要太貴重，做客不宜久留。
6、款待用餐
中國人招待客人往往會大擺筵席，越豐盛越好，這樣才能顯示主人的好客以及對客人的'尊重。而西方人并不認為越豐盛越好。按照西方人的傳統(tǒng)，請朋友來家里做客是為了分享他們的日常生活，飯菜只要三四道拿手的就可以了。
在飲酒方面，中國通常遵循的是酒杯不能空茶水不能太滿，在西方人他們通常喜歡啤酒、葡萄酒，不喜歡勸酒，他們的行為會隨女主人的動作而進行。
7、習俗與禁忌
中國人不喜歡說4，覺得8非常吉利，而西方人不喜歡13。中國人視4為不吉利，因為與“死”同音；而在荷蘭語中4卻是個喜慶的數(shù)字，因為與荷蘭語“慶�！币辉~的發(fā)言相近。
基本的社交禮儀看似很簡單，但在工作中恰是用得最頻繁的，如果職場新人在這個過程中表現(xiàn)得不好，輕則被認為個人素質(zhì)不高，重則影響到單位的形象和業(yè)務，因此建議大家都要好好學習
只要懂得適當?shù)纳缃欢Y儀知識，便可以撥開交際場合中的迷霧，免除社交場中的膽怯與害羞，為自己平添更多的自信和勇氣，充分展現(xiàn)你的靚麗風儀，成為一個在社交場合中受歡迎的人物。
中西方禮儀的差異 12
1.座次安排：
中國的是：
先請客人入座上席，再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進入。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果是圓桌子，則對著大門的是主座。 現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的法則，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。 在西方的中，女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人引賓客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的'右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。
2.上菜順序：
中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒，然后是熱菜、主食和湯，最后是水果和甜點。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般和開胃酒并用。
3.餐具：
中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。 4.餐巾：
中餐在正式用餐前，服務員會為每人遞上一·9·塊熱毛巾，它只能用來擦手，擦完手之后，應放回原來的盤子里，由服務員拿走，在宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾用來擦嘴，千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中，餐巾放在盤子里，要么放在盤子的旁邊。
5.停菜方法：
在中餐結(jié)束時，筷子應整齊地放在靠碗右邊的桌上，并應等客人們都放下筷子以后，主人示意離席后方可以離開，不能自己吃完了放下筷子就走，這樣做是很沒禮貌的表現(xiàn)。而在西餐結(jié)束的時候，要將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行地放在盤子上，而且要把柄放在盤子內(nèi)以便于服務員收拾。
中西方禮儀的差異 13
不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
宴會禮儀
(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的`話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
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迎候禮儀
1、微笑問好
2、幫客人接物
3、詢問預定
4、拉椅
引座禮儀
餐前服務禮儀
倒茶禮儀:水量一般在3/4左右；女主人先倒茶，女客人后倒茶；茶柄轉(zhuǎn)到客人右手。
菜單服務禮儀：詢問開桌時間；熟悉特色菜和特色；了解常客的飲食習慣；做好記錄。
敬煙禮儀:點煙工作；換煙缸(一換一，二換一)
上下菜服務禮儀
☆上菜禮儀:右邊上菜；提醒客人上菜；報菜名。
☆下菜禮儀:征得客人同意；客人右側(cè)撤下。
禮儀送客
結(jié)賬:核對賬單；唱歌唱歌付款；當面算清。
征求客人意見
送客
撤臺(動作輕拿輕放)
西餐服務禮儀
1.法國服務特點
傳統(tǒng)的法國服務是西餐服務中最豪華、最細致、最周到的服務。法國餐廳通常使用法國服務，即扒房。法式餐廳裝飾豪華典雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用優(yōu)質(zhì)瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。一般采用手推車或旁桌現(xiàn)場為顧客加熱、調(diào)味、切菜等服務。服務臺的準備在法國服務中非常重要。通常在營業(yè)前做好服務臺的一切準備。法國服務注重服務程序和禮貌，注重服務表現(xiàn)，注重吸引客人的注意力，服務周到，每個客戶都能得到充分的`照顧。但是法式服務節(jié)奏慢，需要更多的人力，用餐成本高。餐廳檢查利用率和餐位周邊率相對較低。
俄羅斯服務特色
2.俄羅斯服務是西餐中常用的一種服務方式。俄羅斯餐桌幾乎和法國餐桌一樣。然而，它的服務方法不同于法國。俄羅斯服務注重優(yōu)美優(yōu)雅的風度，菜肴整潔美觀`淺盤端給所有顧客看，讓顧客欣賞廚師的裝飾和工藝，也刺激顧客的食欲。俄羅斯服務，每張桌子只需要一個服務員，服務方式簡單快捷，服務時不需要大空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄羅斯服務使用了大量的銀器，服務員將菜肴分發(fā)給每一位顧客，使每一位顧客都能得到尊重和周到的服務，從而增加了餐廳的氛圍。因為俄羅斯的服務是在大淺盤里分菜，剩下的未分菜可以送回廚房，不必要的浪費。俄羅斯服務的銀器投資很大，使用和儲存不當會影響餐廳的經(jīng)濟效益。在俄羅斯服務中，最大的問題是最終分配菜肴的顧客看到大銀盤里剩下的菜肴很少，總是有一些影響食欲的感覺。
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座次安排
中國的餐桌禮儀是：先請客人入座上席，再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進入。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果是圓桌子，則對著大門的是主座。
現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的法則，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。
在西方的餐桌禮儀中，女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人引賓客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。
上菜順序中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒，然后是熱菜、主食和湯，最后是水果和甜點。而西方的上菜程序通常是：黃油面包、冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般和開胃酒并用。
餐具中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的.宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。
餐巾中餐在正式用餐前，服務員會為每人遞上一塊熱毛巾，它只能用來擦手，擦完手之后，應放回原來的盤子里，由服務員拿走，在宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾用來擦嘴，千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中，餐巾放在盤子里，要么放在盤子的旁邊。
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西餐菜單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、點心等。上菜順序一般 是頭盤和湯，魚類菜肴（副菜） ，肉、禽類菜肴（主菜） ，蔬菜類菜肴（沙拉） ，最后是甜點 和咖啡。使用刀叉時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉 按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。每吃完一 道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。不用刀時，可用 右手拿叉， 但需要做手勢時， 就應放下刀叉， 千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃， 不要一手 拿刀或叉， 而另一只手拿餐巾擦嘴， 也不要一手拿酒杯， 另一只手拿叉取菜。 不要在餐桌上 化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站 起來。 每次送到嘴里的食物別太多， 在咀嚼時不要說話。 就餐時不可以狼吞虎咽。 對自己不 愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。
在就餐氣氛方面，西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜 的享受自己的盤中餐， 即使要分享食物， 也會用小盤分好， 各自食用。 進餐時與客人交談的 音量保持對方能聽見的程度即可。 咀嚼食物時不要說話， 即使有人與你講話也要等咽下食物 之后再回答。
座位排序上， 西方正相反， 右為尊， 左為次。 西方餐桌常用長桌， 男女主人分別坐兩端， 客人位于兩旁。 以男女主人的右手為上， 按男女主賓和一般客人的次序安排座位。 在安排上 將尊重女性、女士優(yōu)先作為排座標準。
在西方國家去高檔的餐廳， 男士要穿著整潔的上衣和皮鞋； 女士要穿套裝和有跟的`鞋子。 如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。
而在西方，盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好 是吃完所有的菜， 這樣女主人會很高興， 認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席， 主人會 說 “ 已經(jīng)傾其所有來招待大家 ” 的話。
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在中國， 就餐前客人應該等候主人邀請才可坐下。 必須等到所有人到齊才可以開始任何 形式的進餐活動 —— 即使有人遲到也要等。 中式菜肴上菜的順序第一道菜是湯， 緊接著是主 食辟如干飯， 再則是餐酒， 最后一道菜是水果用來促進消化。 除了湯之外， 席上一切食物都 用筷子。 筷子是進餐的主要工具， 因此千萬不可玩弄筷子； 不可用筷子敲擊其他物品， 更不 可以用筷子對人指指點點或打手勢示意。 絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中， 這是大忌， 被認為是不吉利的。 再有， 不可用筷子在一碟菜里不停翻動， 應該先用眼睛看準你想取的`食 物。 當你用筷子去取一塊食物時， 應盡量避免碰到其他食物。 吃完飯或取完食物后， 要將筷 子放回筷子座。
就中國人而言，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱 情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內(nèi)心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。
在座位排序方面，中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌， 一般情況下， 坐北朝南或者正對門廳的座位為上座， 兩邊為偏座。通常是讓年長者、 位高權(quán) 重者或主賓坐上座， 男女主人或陪客者坐下座， 與上座相對， 其余客人則按重要程度做偏座。 在中國， 長期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想， 所以長幼有序， 男尊女卑作為了排座的標準。 總之，在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。
在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是 T 恤，牛仔褲都可以，只有在 重要的宴會上才穿的隆重一些。
在餐桌話語上，中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果 是盛宴， 主菜會更多， 越名貴、 越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。 而主人卻往 往要說 “ 今天沒有什么好菜招待大家 ” 、 “ 菜做得不好，多吃一點 ” 之類的話。
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