關(guān)于西方餐桌禮儀

關(guān)于西方餐桌禮儀1

　　First 受邀

　　在西方，晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說明邀請(qǐng)的是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。這樣顯得比較尊重，如果你沒有通知主人就將閨蜜啥的帶去，主人會(huì)不開心的。

　　Second 應(yīng)邀

　　收到邀請(qǐng)函，你就可以開開心心地去就餐了。只要穿的得體就都OK，帶點(diǎn)小禮物那就更貼心啦!但是無論主人是因?yàn)槭裁炊�邀�?qǐng)你，最忌諱的'就是直接送錢哦，在咱們中國行得通并且送的越多表示關(guān)系越鐵，在國外就不行了，主人會(huì)嫌棄你的，覺得你太敷衍，連挑禮物的小小心思都不肯花，寧可什么都不帶也不要送錢，如果能夠送一束花那也是極好的。

　　Third 準(zhǔn)備就餐

　　準(zhǔn)備就餐的工序是妥妥的復(fù)雜啊!首先就是入座的禮儀!

　　先請(qǐng)客人，再請(qǐng)長者，入座時(shí)要從椅子的左側(cè)入座，男賓最好幫鄰座的女賓拉椅子。入座后要做端正，腳不要隨意伸直。身體和餐桌間距離以能使用餐具和飲食方便為度，手臂不要放在桌上。

　　入座的位置也是非常有講究的，咱們的傳統(tǒng)是以左為上，視為首席。但是在西方不是這樣滴~離門最遠(yuǎn)的面對(duì)著門的是女主人坐的，相對(duì)的是男主人坐的。桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，并且男女要穿插安排。

　　Fifth 飲酒注意事項(xiàng)

　　酒，是西方餐飲文化中非常重要的一環(huán)。握葡萄酒杯要以握住杯腳的部分來持杯，不然手的溫度會(huì)使其風(fēng)味改變。

　　就餐過程中有幾類酒，開胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果點(diǎn)了紅肉或醬色濃厚的菜，最好配紅酒。佐餐酒與主菜的匹配對(duì)于享受進(jìn)餐的過程非常關(guān)鍵。當(dāng)然這是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜點(diǎn)過后還有餐后酒。

關(guān)于西方餐桌禮儀2

　　中國有句話叫“民以食為天”，由此可見飲食在我們生活中的重要地位。

　　中國餐飲禮儀的歷史可謂是源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完整的制度。中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中國以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。中國烹飪講究調(diào)和之美，注重“色”、“香”、“味”，這也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。與中方不同的是：西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之于動(dòng)物。雖然西方的飲食文化歷史比不上華夏文明五千年的漫長，但它的人民是從各個(gè)地方移民而來的，眾多不同民族和種族都融合在一起。再加上科技與文明的高度發(fā)展，因此西方的飲食做重于講究營養(yǎng)而忽視味道。

　　中西餐在進(jìn)餐前、進(jìn)餐時(shí)、進(jìn)餐后的要求都是非常高的。但卻存在各自的特點(diǎn)。

　　如：進(jìn)餐前，中西方的入座要求就存在一定的差別。中方是先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長者入座，客人則在旁邊依次入座。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。對(duì)西方而言，位次比中方更加講究。在排定位次時(shí)，即使來賓中有地位、身份、年紀(jì)高于主賓的，仍要請(qǐng)緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人。女主人則坐在男主人的對(duì)面。她的兩邊是最重要的第一、第二位客人。中國清代受西餐傳入的影響，參考了西方的座次并加以改進(jìn)，使得餐桌禮儀更加科學(xué)合理。

　　中西方的用餐器具不同決定了他們?cè)谶M(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)不同。中國人飲食的一大特點(diǎn)就是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有著悠久的歷史。使用筷子并不能隨心所欲，它也像使用刀叉時(shí)一樣要講究一些禮儀和注意一些事項(xiàng)�？曜邮沁M(jìn)餐時(shí)的工具，因此千萬不可玩弄——把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法。更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，吮吸筷子或把筷子插在米飯中也是絕對(duì)不可以的，這可是大忌。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物，然后直接夾取。而西餐的特點(diǎn)就是器具多。有各種大小的杯子、盤子、刀叉、銀器具等，其中最大不同于中方的就是刀叉的使用。在使用刀叉時(shí)，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，并且要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，然后用叉子往嘴里送。還需要注意的是，在使用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。而中方雖也有使用盤子以及各種大小的杯子，但是與西方不同的是，中方使用的主要工具是筷子，刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具，二者的使用方法都很講究，但是需注意的是，不要將二者的使用方法相混淆，免得鬧出大笑話。

　　中西方在餐桌上的注意事項(xiàng)都很繁多，其中也有一些相同。在用餐時(shí)，二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃。若出現(xiàn)此現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)道歉，以表尊重。在喝湯時(shí)應(yīng)盡量不要發(fā)出聲音，應(yīng)用湯匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝。湯太熱時(shí)可待其涼后在喝，不要一邊吹一邊喝。還有一點(diǎn)需注意的是，二者對(duì)在餐桌上使用牙簽的要求是不一樣的。中方對(duì)在餐桌上剔牙沒有什么特別的要求也沒有什么禁忌。剔牙時(shí)，用餐巾或手擋住自己的嘴即可。而西方對(duì)此的要求則較高，當(dāng)有異物塞進(jìn)牙縫中時(shí)，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看能否解決；如果不行，就去洗手間用牙簽剔。

　　西方喝茶的方式和中方是不大一樣的。中國人喝茶一般都是把茶葉直接放在茶杯里，用開水沖開之后飲用，茶葉則留在杯中。而西方是用袋泡茶或用茶壺沖泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。雖然這些動(dòng)作都很細(xì)小，但是在餐桌上這不僅代表著一個(gè)國家的文化，也體現(xiàn)了一個(gè)人的.素養(yǎng)。

　　在餐桌上不要光顧著吃，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句以調(diào)和氣氛。但是不宜大聲喧嘩，在咀嚼是不要說話。女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些食物到嘴里。然后小口咀嚼，防止制造噪音和弄破唇膏。

　　許多人都認(rèn)為，進(jìn)餐時(shí)的禮儀是最重要的，其實(shí)不然，進(jìn)餐后的禮儀也是非常重要的。這足以體現(xiàn)一個(gè)人的素養(yǎng)。在中方，進(jìn)餐后的要求還不是很高，客人享用完最后一道菜后，宴會(huì)便會(huì)正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站在門口向每位客人道別。主人家的成員則送客人上車，揮手道別并目送其離開。而對(duì)西方而言，用餐后，客人都會(huì)在離開前向女主人當(dāng)面致謝。致謝時(shí)，簡潔地將該說的都說完，然后離開。而主賓，就要先于其他客人向主人告辭。

　　中西方的餐桌禮儀，可謂是源遠(yuǎn)流長。進(jìn)餐前、進(jìn)餐時(shí)、進(jìn)餐后的禮儀足以體現(xiàn)兩種文化的博大精深，東西方不同的餐桌禮儀都是在一定的社會(huì)歷史條件下產(chǎn)生和發(fā)展的，沒有熟優(yōu)熟劣的問題。

　　在漫長的歷史長河中，我們同樣可以看到中西方飲食文化的交流和相互影響。從19世紀(jì)40年代起，西方人大批來華，西餐也隨之傳入，中西餐并行與世。隨著中西飲食文化的交流，不僅帶來了蛋糕、面包、雞尾酒等西式菜點(diǎn)，也帶來了西方一些先進(jìn)的制作工藝和飲食方法。這些都為古老的中國飲食文化注入了新的活力。當(dāng)然我國悠久而燦爛的飲食文化在海外的影響也越來越大，幾乎在世界各地都出現(xiàn)了大量的中國餐館，中國菜日益受到各國人民的歡迎與喜愛。比如北京烤鴨儼然已經(jīng)成為外國人心中的地道美味。

　　“人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧�！倍Y儀，是整個(gè)社會(huì)文明的基礎(chǔ)，是社會(huì)文明最直接最全面的表現(xiàn)方式。創(chuàng)建和諧社會(huì)，必須先從禮儀開始。中國今天面臨前所未有的挑戰(zhàn)，無論是物質(zhì)，精神，文化各個(gè)方面，都急迫的需要一套完整而合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一。而禮儀文化無疑是這種統(tǒng)一的“先行軍”，只有認(rèn)清中西禮儀文化的差異，將二者合理有效的融合，方能建立適合中國當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系，達(dá)到和諧社會(huì)的理想。

　　我們青少年朋友在學(xué)習(xí)西方的禮儀時(shí)，決不能崇洋寐外，而應(yīng)有對(duì)自身文化的高度認(rèn)同和深刻覺悟，建立起對(duì)自己和對(duì)祖國文化的自信和優(yōu)越感，這樣才能實(shí)現(xiàn)民族的復(fù)興，讓我們的禮儀真正行于世界。禮儀就是規(guī)則，就是規(guī)范。我們生活中也有規(guī)則，也有規(guī)范，那就是法律，我們同樣要像遵守禮儀一樣遵守法律，做一個(gè)合格的公民。我們學(xué)習(xí)禮儀不僅要把它當(dāng)成一種知識(shí)，一種工具，還應(yīng)該通過學(xué)習(xí)來提高自控自制的能力。這樣我們就能成為祖國的棟梁之才，才能將祖國的文化發(fā)揚(yáng)光大。

關(guān)于西方餐桌禮儀3

　　一、吃飯著裝

　　吃飯穿著得體是歐美人的常識(shí)，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。

　　二、入座方式

　　最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐點(diǎn)上菜順序?yàn)椋洪_胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

　　三、開飯前

　　西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“.開始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請(qǐng)到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會(huì)詳細(xì)介紹~

　　【基本餐飲禮節(jié)(The “Do Nots“)】

　　不要打包。

　　盡量不要用手吃。

　　不要抽煙或飲酒(此類西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會(huì)參與)。

　　不要邊說話邊咀嚼食物。(太不雅了)

　　不要在咀嚼食物時(shí)張著嘴巴。

　　不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。

　　除非緊急情況，不然盡量不要離桌。

　　不要在公共場合剔牙。

　　不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

　　不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。

　　盡量不要挑食。

　　【和服務(wù)員交流時(shí)】

　　很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。

　　飲品一定是從用餐人右手邊上。

　　如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。

　　吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上�；蛘呓徊娣胖�，手柄置于右側(cè)。

　　如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡潔明了得說“No, thank you”.

　　傳遞食物時(shí)，逆時(shí)針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。

　　尊貴的客人(主人右側(cè))是第一個(gè)上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

　　記得要感謝你的服務(wù)員。

　　四、器皿的使用

　　第一點(diǎn)，主人的擺放是對(duì)的!不要評(píng)論太多，就算真出錯(cuò)了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。

　　【叉子】

　　置于餐盤左側(cè)。

　　沙拉叉：更加厚重。

　　閑置于餐盤上時(shí)，叉子向下放置。

　　【勺子】

　　置于餐盤右側(cè)，刀外側(cè)。

　　湯勺大多數(shù)時(shí)候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。

　　同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時(shí)出現(xiàn)。

　　【刀】

　　按照使用順序置于餐盤右側(cè)。

　　刀面朝里。

　　切牛排的刀相對(duì)于涂黃油的刀離餐盤更近。

　　【玻璃杯】

　　高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側(cè)。

　　咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤中心共成一線。

　　【其他】

　　裝黃油的盤子和刀置于左上方。

　　甜點(diǎn)置于餐盤之上，即靠近餐桌中心。可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來。

　　【若有不幸事故發(fā)生】

　　如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時(shí)通知服務(wù)員。

　　如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。

　　五、各種東西的使用方法

　　紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;

　　水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;

　　餐巾：大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置;離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊;

　　湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音，喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

　　肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)，咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食，桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

　　甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食。較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

　　湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

　　咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

　　飲品

　　只要倒半滿即可。

　　將飲品置于餐盤邊上。

　　如果平時(shí)不喝咖啡，不用勉強(qiáng)自己。

　　餐巾(Napkin)

　　這個(gè)和國內(nèi)的用法有很大差異，國內(nèi)的餐巾是墊于餐盤底下。防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的'都靠它。

　　一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上(不要抖開)。

　　不要摩擦它。

　　不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)，餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。

　　當(dāng)你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤右側(cè)(不要折疊或扭捏它)。

　　“請(qǐng)把鹽遞給我”

　　一定要記�。簊alt &; pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個(gè)一起遞過去。

　　不要手對(duì)手遞鹽和胡椒，把它們放在對(duì)方夠得著的地方。

　　【刀叉擺放的含義】

　　1.我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤收走。

　　2.我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時(shí)，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

　　3.請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。

　　注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

　　【如何使用刀叉】

　　1.進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

　　2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

　　3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

　　4.進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

　　5.刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。

　　6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

　　7.不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

　　8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。

　　9.為了安全起見，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重。

　　10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的。

關(guān)于西方餐桌禮儀4

　　在日常工作中，我們有很多的機(jī)會(huì)參加各種商務(wù)活動(dòng)，無論你是什么級(jí)別的員工，也無論是國企、民企、私企還是外企，小到客戶提案，跟老板吃飯，大到商業(yè)午宴晚宴頒獎(jiǎng)禮等等，都會(huì)有機(jī)會(huì)參加。但大多數(shù)時(shí)候，降臨到我們頭上的這些機(jī)會(huì)，反而會(huì)成為我們緊張的枷鎖，如果是國外的呢?下面上文庫小就為大家準(zhǔn)備了關(guān)于國外的商務(wù)禮儀，希望能夠幫到你哦!

　　國外的商務(wù)禮儀

　　今非昔比，剛畢業(yè)的時(shí)候不懂事兒，但工作好幾年還沒一點(diǎn)禮儀方面的認(rèn)知就有點(diǎn)說不過去了。工作中我們以為不算高大上的環(huán)節(jié)，其實(shí)也都是禮儀表現(xiàn)的一部分，比如午餐面試，與客戶開會(huì)等等。規(guī)范得體的商業(yè)禮儀，雖然可能不是致勝的關(guān)鍵，但絕對(duì)可以是添磚加瓦的一筆，讓人眼前一亮，對(duì)你的好感倍增。因此，適當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)一些基本的商務(wù)禮儀(沒讓你參加皇室晚宴啦)顯得特別必要，讓你關(guān)鍵時(shí)刻自帶金光啊!

　　廢話少說，主要分享一下比較洗刷我三觀的幾個(gè)點(diǎn)：

　　1 參加一個(gè)會(huì)議或者宴會(huì)前，你需要準(zhǔn)備什么

　　你去參加活動(dòng)的目的是什么?

　　誰會(huì)出席?

　　你想要與誰進(jìn)行什么樣的溝通?

　　事先練習(xí)你的問題

　　練習(xí)將你的上午方案說的簡明扼要

　　準(zhǔn)備好你需要的道具

　　2 如何在聚會(huì)活動(dòng)中，通過兩個(gè)人的站姿，判斷對(duì)方是否希望你加入他們?

　　3 如何與對(duì)方打招呼：

　　當(dāng)對(duì)方向你伸手握手時(shí)說：Hello, How do you do?

　　你應(yīng)該回答：名+姓/名+職位+ How do you do

　　同時(shí)，握手上下擺動(dòng)兩次(兩次兩次兩次)

　　4 記不住對(duì)方的名字怎么辦?

　　重復(fù)對(duì)方的名字

　　把對(duì)方的特質(zhì)與名字連在一起迅速回憶

　　找第三方偷偷問一下

　　5 如何遞給對(duì)方自己的名片：

　　雙手或者右手遞出，接受者要端詳一番，并說謝謝

　　如果身上需要戴名牌，請(qǐng)戴在左側(cè)

　　6 如何在宴會(huì)中結(jié)束與一個(gè)人的對(duì)話

　　當(dāng)對(duì)方的腳尖方向沖著其他方向match的時(shí)候，請(qǐng)把這個(gè)人介紹給其他人

　　通常由女士結(jié)束對(duì)話

　　當(dāng)不得不離開時(shí)，請(qǐng)面帶微笑給對(duì)方真實(shí)的理由，比如：很抱歉，我還要與聊一下，今晚能與您交談，非常愉快

　　7 如何與新認(rèn)識(shí)的朋友保持后續(xù)聯(lián)系

　　通常用發(fā)郵件的方式，表示認(rèn)識(shí)你很高興，可以為對(duì)方提供對(duì)方需要的信息，比如在宴會(huì)中對(duì)方提到需要某行業(yè)的報(bào)告。但如果在郵件中約見了下次見面，那一定要真的安排一次約見。誰約見誰買單。

　　8 英文郵件的稱呼與結(jié)尾的規(guī)則(當(dāng)年英語課也沒學(xué)好這點(diǎn))

　　Dear (有確切名字)，結(jié)尾用 Yours Sincerely

　　Dear Sir or Madam，結(jié)尾用：Yours Faithly

　　9 如何訓(xùn)練自己的走路姿態(tài)

　　昂首挺胸誰都知道，但你可能不知道自己的`走路姿勢(shì)到底有多難看。兩個(gè)方法：

　　1)錄制下來自己的走路姿勢(shì)

　　2)頭頂平放一本書來走路，書不能掉下來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己走路有多么顛兒

　　10 商務(wù)旅行中如何打包自己的行李

　　1)文件類：護(hù)照簽證行程計(jì)劃，票務(wù)信息

　　2)現(xiàn)金與

　　3)工作資料(合約、報(bào)告、需要分發(fā)的資料、名片)

　　4)服裝：盡量選擇洗熨方便的材質(zhì)，少打包容易起皺的衣服

　　男士：兩套西裝，每日換洗的干凈襯衫，領(lǐng)帶每日一換

　　女士：一件西裝外套，一到兩條裙裝和褲裝，可搭配的圍巾、襯衫與珠寶

　　11 商務(wù)用車禮儀：

　　最資深、重要、年長的人=前座

　　其次重要的人=坐在靠路邊一側(cè)的后座

　　如果同等職位則男士在前座，女士在后座

　　12 如何為你理想的工作量身打造你的穿著：

　　了解工作環(huán)境文化的變化

　　觀察你想要爭取的職位上的人們的穿著

　　形成自己的一種風(fēng)格，在裝扮風(fēng)格上要有一致性

關(guān)于西方餐桌禮儀5

　　西餐，是中國人對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱，它有兩個(gè)比較鮮明的特點(diǎn)：

　　1.它們?cè)醋杂谖鞣絿�家�?/p>

　　2.它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個(gè)特點(diǎn)者，在中國皆可以以西餐相稱。

　　(一)西餐的菜序

　　品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后順序問題。

　　1、正餐的菜序

　　在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次構(gòu)成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個(gè)小時(shí)。

　　(1)開胃菜

　　所謂開胃菜，即用來打開胃口之物，它亦稱西餐的頭盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。

　　一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多以各種調(diào)味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。

　　(2)面包

　　在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要當(dāng)時(shí)從整個(gè)大面包上切片而食。通�？筛鶕�(jù)個(gè)人嗜好，涂上各種果醬、黃油或奶酪。

　　(3)湯

　　西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用。按照傳統(tǒng)說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時(shí)，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。

　　(4)主菜

　　西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個(gè)冷菜、兩個(gè)熱菜。在兩個(gè)熱菜之中，還應(yīng)有一個(gè)是魚類，另一個(gè)則是肉菜。有時(shí)，還會(huì)再上一個(gè)海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。

　　(5)點(diǎn)心

　　吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、餅干、吐司、三明治之類的小點(diǎn)心，供沒有吃飽的人借以填飽肚子。

　　(6)甜點(diǎn)

　　吃畢點(diǎn)心，接著上甜品。最常見的甜品有補(bǔ)丁、冰淇淋，等等。

　　(7)果品

　　接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。

　　(8)熱飲

　　在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個(gè)地方喝。

　　(二)西餐的座次

　　在西餐用餐時(shí)，人們對(duì)于座次的問題十分關(guān)注。

　　座次排列的規(guī)則

　　1、女士優(yōu)先

　　在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次時(shí)，尤其是安排家宴時(shí)，主位往往請(qǐng)女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　2、恭敬主賓

　　在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級(jí)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧。

　　3、以右為尊

　　在排定位次時(shí)，以右為尊依舊是基本原則。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

　　4、距離定位

　　一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。

　　5、面門為上

　　面門為上，有時(shí)又叫迎門為上。它所指的是，面對(duì)餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。

　　6、交叉排列

　　在正式一些的西餐宴會(huì)上，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一位用餐者的對(duì)面和兩側(cè)，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當(dāng)各半。

　　座次排列的詳情

　　在西餐用餐時(shí)，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。

　　1、長桌

　　以長桌排位，一般有以下兩個(gè)主要辦法：

　　第一，男女主人在長桌中央對(duì)面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。

　　第二，男女主人分別就座于長桌兩端。某些時(shí)候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

　　2、圓桌

　　在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見。在隆重而正式的.宴會(huì)里，則尤為罕見。

　　3、方桌

　　以方桌排列位次時(shí)，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個(gè)人的情況比較多見。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。

　　法國西餐餐桌禮儀

　　法國是公認(rèn)的詩歌國度，法語被譽(yù)為詩歌的語言，法國文學(xué)史上處處流淌著詩歌的韻律。但法國人卻常說“一頓美味比一首詩價(jià)值更高�！睂�(duì)待比詩歌更重要的美食，法國人是從不懈怠的，餐桌上那高檔精美的餐瓷以及嘆為觀止的禮儀，便是他們對(duì)美食發(fā)自內(nèi)心的尊重。

　　法國菜繁復(fù)精妙。而高檔的餐具、進(jìn)餐場所的精致、隆重得近乎儀式化的餐桌禮儀，更讓人覺得這是他們對(duì)于美食的付出與熱愛，值得以最莊重的方式來對(duì)待。在歐洲，法國人最看重餐桌藝術(shù)，要知道，西方餐桌禮儀便是起源于法國梅羅文加王朝。

　　雖然法餐相當(dāng)豐盛，但你面前一般只有一道菜，這能讓你專心地享用每一份美食�！俺浴敝皇菍⑹澄锬闷鸱湃肟谥械暮唵蝿�(dòng)作，但對(duì)法國人來說卻關(guān)乎修養(yǎng)。他們會(huì)將叉子放在盤子的左邊，尖部朝上，刀則會(huì)放在盤子右邊，刀刃朝著盤子，用時(shí)則是左叉右刀，依次從外用到里面;法國餐桌禮儀由宮廷傳出，餐巾就是重要體現(xiàn)，鋪在腿上要往前折三分之一到二分之一，只有小孩才將它系在脖子上。

　　法國大餐的餐桌上，沒有人是“孤獨(dú)美食家”，若進(jìn)餐中準(zhǔn)備說話，記得先用餐巾的末端輕按幾下嘴唇;如果需要遠(yuǎn)處的調(diào)味罐，伸長手或起身都并非正確的選擇，此時(shí)，法國人會(huì)禮貌地請(qǐng)身旁的人遞過來，亦可開始一場愉快交談;如果，進(jìn)食過程中遇到比較難切的面包，不要用餐刀，應(yīng)該掰成適合大小再緩緩送入口才是優(yōu)雅。用餐結(jié)束準(zhǔn)備離桌時(shí)，將腿上的餐巾拿起疊好放在餐桌左側(cè)，方能離開。

　　現(xiàn)今，法式優(yōu)雅已傳遍全球。很多追求生活品質(zhì)的人，面對(duì)一份用高檔精美餐瓷盛放的法式美食，都會(huì)來些儀式感、優(yōu)雅對(duì)待。

關(guān)于西方餐桌禮儀6

　　進(jìn)入餐廳時(shí), 請(qǐng)注意不要自己走到?jīng)]人的空位上坐下, 要等接待人員帶位安排。記得與朋友一起用餐時(shí)要與身邊的人交流, 別埋頭猛吃, 要知道, 西餐的每一道菜間隔時(shí)間都比較長, 這中間至少有一半時(shí)間是用來社交的 (我們有一大半的時(shí)間是用來喝酒的)。最好能與鄰座保持差不多的進(jìn)餐速度。

　　中途離席時(shí)永遠(yuǎn)記得說一句 Excuse me, 離開時(shí)順手把餐巾折好放在左手餐盤旁, 把帶有污漬的一面折在里面。最好能將所有的菜都吃完, 別剩太多, 這會(huì)被看成一種失禮行為。咀嚼時(shí)發(fā)出聲音是非常不禮貌的, 一定要閉起嘴巴, 把嘴里的食物吞咽后再說話。喝湯也一樣, 不能發(fā)出聲音, 湯匙要從內(nèi)向外舀出, 而不是從外向內(nèi)。湯不多時(shí)，可用左手將盤子稍向內(nèi)傾斜，另外西方人也有用面包擦盤子的習(xí)慣。

　　只有小孩子才把食物切成小塊, 再把叉子拿在右手吃東西。成年人都是切一塊吃一塊的。如果不小心將餐具碰落, 一定不要自己去撿, 餐桌上的禮儀最高原則是“如同王侯貴族般的行動(dòng)”, 即使餐巾落地, 也要讓服務(wù)生撿起, 并且盡量不要讓別人知道。不要用餐巾大力擦嘴, 紳士們只會(huì)用餐巾一角輕輕擦嘴, 再若無其事地用干凈的一面蓋上。用餐完畢, 將餐具側(cè)放在碟上, 刀刃向里。

　　千萬不要把餐巾圍在脖子上用餐, 這讓人感覺很幼稚。不要起身、伸手去夠鹽或胡椒, 禮貌的請(qǐng)身邊人遞過來, 順便還可以找借口搭訕。沒有人想靠近揮舞刀叉的人, 說話時(shí)要放下手中的餐具。面包是用手掰著吃的，不要用刀切，因?yàn)槲鞑兔姘�很硬，很難切開。據(jù)說掰面包的風(fēng)俗流傳已久，是為了把留下的面包給沒飯的人。當(dāng)然直接大口吃餐前面包也未免過于豪放了。張開肘部吃飯會(huì)讓你顯得很孩子氣, 西餐每個(gè)人的就餐位都不太大，所以要盡量少占位置，另外最好雙手放在餐桌上。也不要將手舉的'高高的大呼小叫。

　　國外定居的華人，如果在家中請(qǐng)客，請(qǐng)注意以下細(xì)節(jié)：

　　正式宴會(huì)的擺盤總原則:

　　1、牛油碟 Butter Plate 放在左邊, 位于餐叉上方。牛油刀 Butter knife放在牛油碟的對(duì)角線位置, 刀把向右, 刀刃向里。

　　2、沙拉叉 Salad Fork, 如果沙拉是第一道送上的菜, 則應(yīng)擺放在最左邊。

　　3、餐叉 Dinner Fork, 體積最大, 其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊, 根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。

　　4、餐碟 Service plate, 第一道菜上來后會(huì)放在上面, 當(dāng)前菜上來時(shí), 將此盤撤下。有些餐廳會(huì)以 Show plate 替代, 通常只是用來展示, 客人入座后就收走。

　　5、餐巾 Napkin, 擺放在 Service plate 或 Show plate 的盤。

　　6、酒杯 Wine Glass, 一般從小到大排列, 最多可擺放 5 只杯子。水杯位于餐刀上方, 從左至右依次為紅酒杯, 白葡萄酒杯、水杯。

　　7、餐刀 Dinner Knife, 放在餐盤的右側(cè)。

　　8、湯勺 Soup Spoon, 擺放順序依菜式順序而定。

　　9、沙拉刀 Salad Knife, 位于餐刀旁邊, 如果沙拉之后還有魚, 則會(huì)加上一把魚刀 fish knife, 順序是從左到右: 餐刀、魚刀、沙拉刀。

　　注意事項(xiàng): 刀刃始終想著餐盤, 餐桌上的餐具不要超過三種, 如果超過, 則可以在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可以在上甜品時(shí)再擺放。

　　西餐的座次以男主人為中心, 男女主人面對(duì)面坐, 女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴, 坐在男主人右邊, 貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐(這跟我們中國的習(xí)慣剛好相反)。

關(guān)于西方餐桌禮儀7

　　從餐具擺放使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。

　　刀叉和筷子，不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。如中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。通常就餐之前，在中國筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。在餐具擺放中，各個(gè)西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：“墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)”。[1]具體的規(guī)則有：“盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右”，其余用具酌情擺放；[2]酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀，餐具掉落不要彎腰拾撿。

　　從座次安排上看中西文化差異中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的座次安排。

　　中國人請(qǐng)客傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門為上，兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。因?yàn)樵谥袊�，上菜時(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧�！爸凶鶠樽�，面門為上，觀景為佳�！盵3]在西方，通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。西方人請(qǐng)客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。

　　從中西方上菜順序方面差異看中西方餐桌文化的就餐程序不同。

　　中餐的出菜順序：首先是開胃菜，通常是四種冷盤組成的大拼盤。主菜緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，“主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，因?yàn)�，中國人認(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)�！盵4]點(diǎn)心指主菜結(jié)束后所供應(yīng)的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。“西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。”[5]正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：頭盤，西餐的`第一道菜是頭盤，也稱為開胃品，因?yàn)槭且�開胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。副菜，魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。主菜，肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。咖啡、茶，西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。

　　從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。

　　中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止[6]。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團(tuán)結(jié)的“一團(tuán)和氣”。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談，但不要只同幾個(gè)熟人交談。左右客人如不認(rèn)識(shí)，可先自我介紹，別人講話不可搭嘴插話，音量保持對(duì)方能聽見的程度。

關(guān)于西方餐桌禮儀8

　　在精神文明如此發(fā)達(dá)的今天，對(duì)外交流也愈來愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會(huì)中，我們都意識(shí)到，了解中西方文化的差異，對(duì)我們至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。

　　第一，從邀請(qǐng)的提前與赴宴的守時(shí)中看差異。

　　一般，不管是中方還是西方，邀請(qǐng)別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。

　　中方若是大型的婚宴請(qǐng)客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對(duì)客人的尊重。

　　而西方宴請(qǐng)也要提前通知，像答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。另外，如果宴會(huì)時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。所以，我們一定要遵守時(shí)間，這是我們成功的第一步。

　　第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。

　　古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)。不學(xué)禮，無以立，禮的核心是人的社會(huì)行為規(guī)范，是中國民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會(huì)性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。

　　我國傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時(shí)，我國的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜�，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走�?dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。

　　而國際通行作法并排排列座次時(shí)，國際上的通行作法是以右為上，即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會(huì)注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;

　　盡管在排列座次時(shí)，國內(nèi)外的'基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時(shí)，一般均應(yīng)遵守國際慣例。

　　第三，從餐具的擺放中看差異。

　　我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對(duì)比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對(duì)領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。

　　西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時(shí)候絕對(duì)不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。

　　第四，從進(jìn)餐時(shí)的禮節(jié)看差異。

　　一般中國人吃飯也很有講究。

　　首先在進(jìn)餐時(shí)，要先請(qǐng)客人，若站著動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。

　　其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。

　　相反，西方人，一般是每個(gè)人一個(gè)盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時(shí)候說話，所以吃東西時(shí)盡量的不說話的，只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，可以聊一些，輕松地話題。

　　只是，一般西餐的餐具很復(fù)雜，如果弄錯(cuò)了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會(huì)將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。

　　謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三項(xiàng)原則便可無往而不利。

　　這里，總結(jié)一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會(huì)出差錯(cuò)。

　　基本上你學(xué)會(huì)了這些，一般用餐都不會(huì)太失禮。

關(guān)于西方餐桌禮儀9

　　飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向�，F(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在,用餐不單是滿足基本生理需要,也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,了解了兩者的不同防止失禮于人。

　　1.餐桌氣氛上的差異

　　總的來說是西方餐桌上靜, 中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng),但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜,一坐上餐桌,便滔滔不絕,相互讓菜,勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

　　2.餐桌舉止

　　在中國文化傳統(tǒng)中,人們?cè)诔鱿�各種正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的,但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中,有進(jìn)步的一面,也有落后的一面,有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來,這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi),而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng),重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ),但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求,致使許多營養(yǎng)成分損失破壞,因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。

　　3.西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

　　西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營養(yǎng),因此烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜,制作菜肴,但相比起來,還是一個(gè)非常機(jī)械的東西,而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端) ) )缺乏特色。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí),肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。另外,規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確,調(diào)料的添加精確到克,烹調(diào)時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化,使其毫無創(chuàng)造性。令西方人不能理解的是, 中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化,反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜,常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調(diào)中,不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色,即使是同一菜系的同一個(gè)菜,所用的配菜與各種調(diào)料的匹配,也會(huì)依廚師的個(gè)人愛好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制,所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方,一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者,都毫無變化。

　　4.崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性

　　在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜,正菜中各種原料互不相干,魚就是魚,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進(jìn)行的,這體現(xiàn)了繼承,也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著,要遠(yuǎn)比過去隨意多了,可著中山裝、夾克或西服等,這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展,這正是中西方文化融匯,相互發(fā)生正遷移作用最好的。

　　例證。

　　當(dāng)今許多西方人,尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒,許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國,許多人既吸煙又喝酒,有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是不吸煙不喝酒就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的'/陋習(xí)0,盡管他們知道這有傷風(fēng)范,但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn),我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上,不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展,提高民族人文素質(zhì)。

　　5.座位的排序

　　中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門為上,兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí),年長者、主賓或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按順序坐偏座。西方人請(qǐng)客用長桌,男女主人分坐兩端,然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對(duì)于餐桌的規(guī)矩,西方人進(jìn)餐用刀叉, 中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較,不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng),還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面,即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由,而中國文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作;西方人平等意識(shí)較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡單;而中國人等級(jí)觀念較強(qiáng),家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜,傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中,由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解,甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見不鮮。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無比,禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。因此,研究不同文化之間的差異,研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對(duì)比研究過程中,各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用,以/取其精華,去其糟粕,從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。

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