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西餐餐桌禮儀知識
西餐餐桌禮儀知識1
眾所周知，中國是禮儀之邦。固然有些禮儀很是繁瑣，有的人不太在意，隨便就好，當(dāng)然，在一些正式的場合中你就要注意了，尤其是在各種商業(yè)應(yīng)酬上，特別看重餐桌禮儀，因為從一個人吃飯的時候的表現(xiàn)就能看出這個人的品質(zhì)。
那么，在餐桌上有哪些方面要特別注意的呢？又應(yīng)該如何避免呢？下面就是一些基本的餐桌禮儀。
1、不要玩手機(jī)。
吃飯玩手機(jī)在任何場合中都是一個不禮貌的行為，不論是和家人，朋友，還是在一些商業(yè)應(yīng)酬中。
當(dāng)別人在交談時，你卻一個人低著頭對著手機(jī)時不時地發(fā)出笑聲，這個時候別人會怎么想。
當(dāng)你在和相親對象見面時，你總是在玩手機(jī)，那么你的此次相親90％是會失敗的，一直玩手機(jī)會讓別人感覺到他（她）對你來說沒有手機(jī)重要。
正確的做法是在應(yīng)酬的.時候，把手機(jī)調(diào)成靜音，不要在談到關(guān)鍵時刻被你的一個電話鈴聲給打斷了，雙方的興致都會被打斷，本來合作項目可以談成，結(jié)果因為你的一個電話談崩了，你的工作可能就保不住了。
2、有老一輩在場，需要等到老一輩先動筷，自己再動，如果實在餓了，就幫老一輩添一碗飯或者湯，亦或夾些菜，然后招呼大家不吃菜就涼了。
3、嚼東西時不要說話，要說什么也等嚼完了再說。
嚼東西的時候說話會被人看做是一種很不禮貌的行為，當(dāng)你邊吃東西邊說話的時候，你可以看一看對方的眼神。
還有就是邊吃東西邊說話的時候可能會把飯噴出來，這樣的話對方瞬間就沒食欲了，對你的印象也是大打折扣。
4、吃飯不要吃太急，也不要專挑自己喜歡的菜吃。
吃飯吃太急會給人一種好長時間沒吃過東西一樣，或者是專門為了吃這頓飯而餓了好長時間的感覺。
你認(rèn)為好吃的食物別人可能也會喜歡吃，當(dāng)你一個人把那份食物吃完了，和你同樣喜歡吃的人正好是你的上司，并且他一直在注視著你，可能你接下來的加薪就沒有希望了。
5、在應(yīng)酬中，不要因為沒吃飽就要把最后一點也要吃干凈。
盡管現(xiàn)在都在踐行“光盤行動”，旨在節(jié)約糧食。在家里邊是值得推崇的，既能節(jié)約糧食，又能省錢。然而，在應(yīng)酬中，大家卻不會喜歡這種行為，這種行為會給人一種特別小氣的感覺，會讓對方感覺你不適合做大生意。
所以說在應(yīng)酬中，當(dāng)菜還剩下一點在盤子里的時候，你就不能再去吃了，即使你還沒吃飽，你可以在應(yīng)酬結(jié)束后去小飯館吃一份自己喜歡吃的飯，這個時候，你就可以踐行“光盤行動”了。
西餐餐桌禮儀知識2
西餐桌上的禮儀
1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與 餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的'肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
9、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。
西餐餐桌禮儀知識3
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。
二、餐具的擺設(shè)
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐巾布的位置
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。
餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打開你的餐巾布，因為第一個打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始。
很多人認(rèn)為吃西餐時應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。
餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應(yīng)該選用紙巾。
在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。
用餐期間需要中途離席時，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐。
用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的'。
正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。
刀叉的使用方法
(1).西餐進(jìn)餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。
喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
西餐餐桌禮儀知識4
入座的禮儀
在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士優(yōu)先”的'西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
請記�。何鞣揭杂覀�(cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進(jìn)餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。
用餐的禮儀
西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?
請記住以下幾點：
1餐巾要在用餐前打開
點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
2右手持刀或湯匙;左手拿叉
如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。
3持湯匙的手法和握筆一樣
如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。
4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等
一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬。
5崇尚安靜享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。
西餐餐桌禮儀知識5
1、刀叉
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3、咀嚼
嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿
坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度
切忌速度過快，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的`。
7、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記�。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。
10、物品
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
西餐餐桌禮儀知識6
當(dāng)然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開始就餐。一般情況下，當(dāng)女主人也就坐、開始就餐，即表示可以開始進(jìn)餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了，免得還沒開始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了。
在德國，除了一些非常正規(guī)的場合以外，通常很多不同的飯菜都會一起上，如魚，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的`盤里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當(dāng)?shù)慕M合，并搭配醬汁食用，不要事先就拌好。
在英國或其他英語國家，人們經(jīng)常會在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。在德國，人們通常會吃一塊切一塊，以免整塊肉都會涼掉。記住，吃肉時，叉背一般會朝上。
吃沙拉時，一般是不會用刀切的，而只是用叉子。當(dāng)然，用困難的時候，還可以借助一小塊面包。
到了吃甜點的時候，服務(wù)員或者女主人一般會把桌子清理干凈，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在于，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點以結(jié)束用餐。
當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時，說明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時候也應(yīng)該停止進(jìn)餐。男士們這時應(yīng)該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時也應(yīng)該先打住，并與進(jìn)餐時座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談，同時也讓身邊的人用這個機(jī)會與他人進(jìn)行交談。
西餐餐桌禮儀知識7
中國自古以來都是禮儀之邦，以“禮”聞名于全世界。早在周代，中國就已經(jīng)形成了一套相當(dāng)完善的飲食禮儀制度。餐桌禮儀在中國的傳統(tǒng)文化中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位，它不僅能夠滿足人基本的生理需求，還是重要的社交場所，能體現(xiàn)一個人的素質(zhì)和家庭教養(yǎng)。而西方的餐桌禮儀則深受拜占庭文化的啟發(fā)，帝制時代餐桌禮儀復(fù)雜繁瑣，時至今日西方的餐桌禮儀已經(jīng)深入到每一個西方人的心里。西方家庭中的孩子從四歲起就學(xué)會了用餐的所有禮儀。接下來，讓我們一起來比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！
一、中西方飲食文化和習(xí)慣的差異
民以食為天，中國人非常注重飲食，講究細(xì)嚼慢咽，其飲食特點是重食，重味，重養(yǎng)和重理。除此之外，中國飲食還講究色香味俱全，餐桌上的菜肴一般都精致美觀，葷素搭配得當(dāng)，甚至每道菜都擁有獨特的菜名，使人聽之欲嘗。
而西方人講究效率，珍惜時間，所以快餐店在城市中大行其道。其飲食以生、冷、甜為主，注重各類營養(yǎng)成分的搭配組合，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，注重色澤。
二、中西方座位安排次序的`差異
中國人安排座位以長幼有序、尊重長者為標(biāo)準(zhǔn)。受人尊敬、德高望重或年長者坐主位，而主位即首席的位置是坐北朝南或正對門廳處，其他人的座位按照“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”的原則安排。在中國有許多地區(qū)甚至存在著婦女不上席的習(xí)俗,甚至是許多關(guān)于家居風(fēng)水學(xué)上的研究。
與中國不同，西方人在排座位時以女士優(yōu)先，“男女主人坐于席之兩端，客坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之。”是西方人安排座位的標(biāo)準(zhǔn)。
三、中西方餐具使用的差異
中國人使用的餐具主要有筷子，碗，碟子和餐盤等，中國人一般用右手拿筷子，用筷子夾菜，偶爾使用勺子來喝湯。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤子和碟子等，但不使用碗。
四、中西方餐桌用語的差異
中國人素來有謙虛的精神，這在中國的餐桌禮儀上也表露無疑。在中國宴請賓客時，即使餐桌上的菜肴種類繁多，主人也會謙虛地說，“菜不多，招待不周的地方，還請大家多多擔(dān)待�！倍�(dāng)被大家稱贊飯菜可口好吃時，主人則會說“哪里哪里，一些家常便菜，能入大家之口，這是某某的榮幸��！”
而西方人在餐桌上則表現(xiàn)的十分隨意，面對琳瑯滿目的食物，他們會很自豪地說：“Help yourselves!”，而當(dāng)他們得到稱贊是，他們也會說：“Thank you!”這正是他們自信的表現(xiàn)。
五、中西方餐桌行為的差異
中國人喜歡熱鬧，在就餐時喜歡聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲，如行酒令等。在宴請賓客時，主人喜歡給客人夾菜，以表示他們的熱情。而西方則不然，他們好靜，用餐時喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對于他們來說是不尊重，不禮貌的行為。
中西方的文化不同，歷史不同以及思維方式不同等等造就了今天中西方餐桌禮儀的差異。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗。
西餐餐桌禮儀知識8
西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別。
1、吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條
自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類。
西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉（牛排）的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預(yù)定時，服務(wù)員或主人會問你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。
吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。
3、吃沙拉。
西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的.配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間；作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。
如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯。
5、蠔和文蛤。
吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。
6、意大利面。
吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果。
在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。
8、西式快餐和小吃。
漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。
西餐餐桌禮儀知識9
1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否吸煙區(qū)或視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定的時間到達(dá)，是基本的禮貌
2：餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)該先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)該女士走在前面。入座，餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面
3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免
4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯
5：點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的'酒
6：餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口
7:用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定
8:喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好
9:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝
10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響
11:如何使用刀叉�；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下
12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可
西餐餐桌禮儀知識10
a.預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。
b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
c.吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的'鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。
d.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
e.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
f.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的'餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
g.點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。
h.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
i.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
j.用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
k.喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
l.喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度。
西餐餐桌禮儀知識11
(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
吃西餐的注意事項
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
6.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
7.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記�。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
西餐的基本禮儀
拿刀叉的方法：
總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的'刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
吃牛排注意細(xì)節(jié)：
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
意大利面細(xì)節(jié)：
用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點等：
一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
酒的細(xì)節(jié)：
開酒之前，自己就不需要動了，服務(wù)員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
西餐餐桌禮儀知識12
中西餐桌禮儀
一、中餐禮儀
入席就坐
1.應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。
3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5.離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。
就餐
1.入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2.用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
7.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9.送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10.切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。
12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。
二、西餐禮儀
餐巾擺放
餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時離席時應(yīng)該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。
刀叉
西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。
用餐
向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。
湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。
【拓展閱讀】
你們知道有哪些是關(guān)于中西方餐桌禮儀嗎?下面是小編為大家精心搜集的中西方餐桌禮儀的差異，歡迎大家參考借鑒。
在精神文明如此發(fā)達(dá)的今天，對外交流也愈來愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會中，我們都意識到，了解中西方文化的差異，對我們至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。
第一，從邀請的提前與赴宴的守時中看差異。
一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。
中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對客人的尊重。
而西方宴請也要提前通知，像答應(yīng)對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。所以，我們一定要遵守時間，這是我們成功的第一步。
第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。
古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)。不學(xué)禮，無以立，禮的核心是人的社會行為規(guī)范，是中國民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。
我國傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時，我國的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。
而國際通行作法并排排列座次時，國際上的通行作法是以右為上，即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的'位置為上;夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;
盡管在排列座次時，國內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時，一般均應(yīng)遵守國際慣例。
第三，從餐具的擺放中看差異。
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時候絕對不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。
第四，從進(jìn)餐時的禮節(jié)看差異。
一般中國人吃飯也很有講究。
首先在進(jìn)餐時，要先請客人，若站著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。
相反，西方人，一般是每個人一個盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時候說話，所以吃東西時盡量的不說話的，只有在吃甜點的時候，可以聊一些，輕松地話題。
只是，一般西餐的餐具很復(fù)雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會將菜盤 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。
謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無往而不利。
這里，總結(jié)一點小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。
基本上你學(xué)會了這些，一般用餐都不會太失禮。
西餐餐桌禮儀知識13
座位
女士尚未入座時，男士不可先入座。
無論男、女士應(yīng)養(yǎng)成由左入座的習(xí)慣。
何時該起立
主人會幫忙介紹，介紹到女士可以不必起立，但是介紹男士時，這位男士則要起立被介紹。
如有女士或
德高望重人士到場，在場的男士要起立，女士則看情形而定。
小毛病大問題
打噴嚏要趕快用口布擋一擋，并說聲“對不起”(Excuse me) 。
如要擤鼻涕，應(yīng)用自己的手帕或紙巾，輕輕擤下，可別像奏樂似的要所有的人都欣賞你，擤下來的鼻涕別放在桌上。
打嗝也應(yīng)向他人說聲 Excuse me了。
萬一咳嗽或有人嗆到，在場的人要若無其事般的'自然，免于當(dāng)事者尷尬，當(dāng)然有人被東西噎著時，這時救人要緊，禮節(jié)可暫擺一邊，是可被包容的。
抽煙
現(xiàn)在全球流行提倡禁煙，要點煙時應(yīng)注意下列的禮貌：
看桌上有無煙灰缸，如沒有就表示禁止抽煙，如有也不代表就可抽煙，應(yīng)先徵求左右鄰座的同意，這也是尊重他人生命權(quán)的表現(xiàn)，空間太狹小，空氣不佳時也不是抽煙的好環(huán)境。
喝酒的禮節(jié)
喝酒千萬別過量，客人大約以三杯為準(zhǔn)，更不可在桌上鬧酒，上桌時主人可舉杯感謝大家共襄盛舉，客 人可別借花獻(xiàn)佛。
用畢
用完餐，主人應(yīng)留意是否客人均用完餐，主人方可把口布放在桌上，客人才可放回桌上，但可別放得太凌亂，也別把口布摺疊還原，因為這個舉動有抗議作用。
何時離開
主賓尚未離席，陪客不可先走，除非你有事先告知主人，之后方可離席，但離開時別聲張，悄悄離開， 避免影響餐桌氣氛，在座如有長輩，應(yīng)向長輩告辭，然后退一步再轉(zhuǎn)身離去。
西餐餐桌禮儀知識14
西餐宴會幾乎每道菜都要跟一種酒。對于吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有規(guī)定。例如：冷盤或海味配烈性酒，用立口杯，喝湯時配淡味雪利酒，用雪利杯;吃魚時喝白葡萄酒，用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉類時，飲紅葡萄酒，用紅酒杯;食野味時，飲紅葡萄酒、白葡萄酒;食甜品時，飲白葡萄酒、香檳酒或甜味白酒;食水果時，飲啤酒、白葡萄酒;食任何菜時，都可飲香檳酒。在佐以多種酒時，應(yīng)注意：度數(shù)低的酒，比度數(shù)高的酒先飲用;不甜的酒，比甜的、濃的酒先飲用;不甜的'白葡萄酒，應(yīng)比紅葡萄酒先用。要避免在吃完甜食或有甜味的食品時，再喝不甜的酒;飯前飲用不甜的雪利酒和雞尾酒，是比較合適的。
葡萄酒是一種普遍受歡迎的低度酒，酒精含量通常在14—21%之間。按飲用的時間來分，有餐前酒、餐酒和餐后酒之分。按顏色可分為白、玫瑰紅、紅色三種。白色和玫瑰紅配魚類，用酒類冷凝器冷凍到5—10°C左右喝;紅色配肉類，不必冷凍，在17—18°C左右時喝。
葡萄酒杯為高腳杯，喝時用手拿住下面杯腳部分，不要用手包圍上壁。要求注酒時，把杯子放在桌上;不想再喝時，只需將右手掌按在杯子上，而不必說“我不再要酒了”之類的話，這不僅限于葡萄酒，對其他的飲料也適用。香檳酒是發(fā)泡性葡萄酒的一種，歷來受到人們的喜愛，被稱為酒中之王。它能夠增添宴會的氣氛，適宜在餐前喝，適宜配合每一道菜喝，也適宜在餐后喝。飲用香檳酒時，一般要冰凍，適宜溫度是2—7°C。
香檳酒的酒杯有兩種，一種是高腳開口淺杯，另一種是狀似切頭的郁金香外形杯。
雞尾酒源自西方，傳說外國人喜歡斗雞，每當(dāng)斗雞得勝時，總喜歡拿一支公雞的尾巴毛到酒館飲酒，以表示自己是斗雞的勝利者。人們便把這種酒稱作“雞尾酒”�，F(xiàn)在，雞尾酒已成為人們所喜愛的飲料。由于它色香俱全，光彩奪目，在歐美各國受到歡迎，本世紀(jì)初傳入我國。
喝雞尾酒時，需用雞尾酒杯，通常是呈倒三角形的高腳玻璃杯，不帶任何花紋。因雞尾酒要保持其冰冷度，所以手應(yīng)接觸其高腳部位，不能直接觸摸杯壁，使其變暖而影響酒味。
甜酒一般叫“力喬”，英語叫甘露酒。它是一種含有酒精的飲料，是在白蘭地、威士忌、伏特加、葡萄酒、朗姆、金酒中加入一定的“加味材料”，如果皮、砂糖、香料等，經(jīng)蒸餾、浸泡、熬煮而成。它是傳統(tǒng)的餐后酒，有助于消化。
啤酒是種清熱、消食的流行飲料，含有豐富的營養(yǎng)價值。飲用啤酒時一般要加以冷凍，以5—10°C為宜。不能太冷，也不能加冰塊，這會加速氣泡的消失，沖淡香味。同樣不加冷凍或溫度過高，都將破壞其風(fēng)味。
西餐餐桌禮儀知識15
一、吃飯著裝
吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。
二、入座方式
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐點上菜順序為：開胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點，點的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。
三、開飯前
西餐不像中餐，每個人都是單獨一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“.開始吃時，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會詳細(xì)介紹~
【基本餐飲禮節(jié)(The “Do Nots“)】
不要打包。
盡量不要用手吃。
不要抽煙或飲酒(此類西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會參與)。
不要邊說話邊咀嚼食物。(太不雅了)
不要在咀嚼食物時張著嘴巴。
不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。
除非緊急情況，不然盡量不要離桌。
不要在公共場合剔牙。
不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。
不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。
盡量不要挑食。
【和服務(wù)員交流時】
很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時也取決于用餐人左右手邊的空間大小。
飲品一定是從用餐人右手邊上。
如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。
吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上。或者交叉放置，手柄置于右側(cè)。
如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡潔明了得說“No, thank you”.
傳遞食物時，逆時針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時，直接遞給他即可，不需要大費周章的繞一圈遞給他。
尊貴的客人(主人右側(cè))是第一個上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
記得要感謝你的服務(wù)員。
四、器皿的使用
第一點，主人的擺放是對的!不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。
【叉子】
置于餐盤左側(cè)。
沙拉叉：更加厚重。
閑置于餐盤上時，叉子向下放置。
【勺子】
置于餐盤右側(cè)，刀外側(cè)。
湯勺大多數(shù)時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。
同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時出現(xiàn)。
【刀】
按照使用順序置于餐盤右側(cè)。
刀面朝里。
切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。
【玻璃杯】
高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側(cè)。
咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤中心共成一線。
【其他】
裝黃油的盤子和刀置于左上方。
甜點置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點時間再端上來。
【若有不幸事故發(fā)生】
如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時通知服務(wù)員。
如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。
五、各種東西的使用方法
紅酒杯：喝酒時應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的.味道;
水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;
餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置;離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊;
湯匙：喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
飲品
只要倒半滿即可。
將飲品置于餐盤邊上。
如果平時不喝咖啡，不用勉強(qiáng)自己。
餐巾(Napkin)
這個和國內(nèi)的用法有很大差異，國內(nèi)的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。
一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上(不要抖開)。
不要摩擦它。
不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。
當(dāng)你離座時，將餐巾置于餐盤右側(cè)(不要折疊或扭捏它)。
“請把鹽遞給我”
一定要記�。簊alt & pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個一起遞過去。
不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得著的地方。
【刀叉擺放的含義】
1.我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的盤收走。
2.我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當(dāng)時候把盤子收走。
3.請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會再給你添加飯菜。
注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。
【如何使用刀叉】
1.進(jìn)餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。
4.進(jìn)餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5.刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。
7.不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。
9.為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險的。
十條應(yīng)該遵守的西方餐桌禮儀
How to behave at table in western society?
1.When helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her legs.
1.為女士拉椅子的時候，要把椅子抓住了，留個角度，讓女士好走過去。別讓椅子腿碰到女士的腿。
2.If you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and served.
2.如果就餐人數(shù)少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人開始用餐了，再開動。如果是長餐桌，那么只要有幾個人入座進(jìn)食了，你也就可以開始吃了。
3.All things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.
3.一切和食物無關(guān)的東西都不應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上，包括：鑰匙、手袋、煙盒、墨鏡還有手機(jī)。
4.Don't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic flag.
4.不要把餐巾展開，看起來像是在展示奧林匹克會旗一樣。
5.If you prefer not to have wine while dining out, don't turn your glass upside down, and don't make a big deal of saying you don't drink. Simply place your fingertips on the rim of the glass and say "Not today, thanks."
5.如果在用餐時你不想飲酒，不要把酒杯倒過來放，也不要很在意地宣布你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說一句"今天不喝，謝謝。"
6.If you're eating and want to take a sip, dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass.
6.如果你在吃東西的時候，想要啜一口飲料的話，那就先拿餐巾把嘴擦干凈了，以免在杯子邊緣留下殘跡。
7.Grabbing a bowl of salad or a saltshaker as it's being passed to someone who asked for it is the equivalent of cutting in line: greedy and rude.
7.把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來，這基本上就等于在說：你是個既貪婪又粗魯?shù)娜恕?/p>
8.On the subject of passing: Dishes go counterclockwise, but if someone to your left asks for something, you can hand it directly to him.
8.餐桌上要傳遞東西的話，規(guī)則一般是逆時針傳遞。不過，如果坐在你左手邊的人想要什么東西時，你也可以直接遞給他。
9.When you excuse yourself to go to the restroom, just say "Please excuse me."
9.想去洗手間的時候，只要說"失陪一下"就可以了。
10.When out with friends or family - even at a fancy restaurant - it's OK to ask for your leftovers to be wrapped. But don't do it at a business lunch or dinner.
10.和朋友家人一起外出用餐，即使是到很高級的餐館，也可以要求把吃剩下的食物打包帶走。不過，如果是在商務(wù)宴會上，就不要這么做了。
餐桌禁忌
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
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