上班族自帶午餐的注意事項

　　吃膩了外賣后，不少上班族開始選擇自帶午餐，從健康角度講，自帶午餐是更有利于健康的，但是如果把不適宜的食物裝進了飯盒，那就危險了。那么上班族自帶午餐者應(yīng)該注意什么呢？

　　主食選米飯

　　對于帶飯而言，米飯是最好的主食。饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶飯盒。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱。

　　綠葉蔬菜最好別帶

　　不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽經(jīng)過長時間放置會被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

　　茄果、豆角類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

　　海鮮類不宜裝飯盒

　　盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康，讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。

　　不建議帶魚和海鮮類，因為經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

　　別選油炸和爆炒的菜

　　適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。

　　菜只要八成熟

　　現(xiàn)在辦公室里是空調(diào)、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過微波爐加熱，為了防止這個環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng)，所以備餐時，只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準(zhǔn)備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養(yǎng)，一舉兩得。

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