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學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度

時(shí)間:2024-03-19 10:58:49 煒玲 制度 我要投稿
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學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度(精選14篇)

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編收集整理的學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度(精選14篇)

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 1

  20xx年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作,特制訂本方案。

  為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo),確保保障工作順利進(jìn)行,成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由局長xx擔(dān)任,副組長由副局長xx擔(dān)任,xx為成員組成。

 。ㄒ唬┛记皩m(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查,重點(diǎn)檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全,食品經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件,衛(wèi)生狀況是否良好,督促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn),增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感,確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題,督促其在6月12日前整改完成。

 。ǘ┦称钒踩v點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。

  6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查,并做好檢查記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,及時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下:

  1、監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān),做好臺(tái)賬記錄和索票索證工作。

  2、做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明,是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊,干凈整潔,操作符合規(guī)范。

  3、做好菜譜審查工作,對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn);要求酒店做到不提供高危食品(如:發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等),少供涼菜,對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。

  4、做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開,防止交叉污染;二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前,要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料;三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況,不符合食品安全要求的,提出書面整改措施,并及時(shí)整改到位。

  5、督促做好餐(飲)用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的.程序進(jìn)行操作,保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。

  6、監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g,專用冰箱封存,48小時(shí)后方可處理。

 。ㄈ┭膊榻M負(fù)責(zé)對(duì)各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查,督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位,履職盡責(zé)。

  1、各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對(duì)采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查,看是否建立索票索證制度和采購使用臺(tái)帳,是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對(duì)存在的問題當(dāng)場整改達(dá)標(biāo)?荚嚻陂g,負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督,對(duì)考生臨時(shí)安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。

  2、對(duì)每個(gè)菜品必須品嘗,并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)當(dāng)天菜品作評(píng)價(jià),確?忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。

  3、與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系,及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐,不得隨意到考點(diǎn)學(xué);蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐,不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。

  4、各保障組要聽從統(tǒng)一指揮,相互配合,認(rèn)真履行職責(zé),切實(shí)做好食品安全保障工作,努力為考生創(chuàng)造一個(gè)舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告,相互配合。

  5、全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通,服從安排。

  6、每天做好蹲點(diǎn)記錄,當(dāng)天保障結(jié)束后,19點(diǎn)前向張雄典報(bào)告當(dāng)天保障情況。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 2

  根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、衛(wèi)生部教育部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及省市有關(guān)文件精神,結(jié)合我市學(xué)校食品安全管理工作實(shí)際,特制訂《興化市學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》。

  一、指導(dǎo)思想

  進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂“服務(wù)師生、安全第一、查防并舉、預(yù)防為主”的食品安全工作方針,提高學(xué)校師生快速處置突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急能力,最大限度地減輕突發(fā)食品安全事故造成的師生人身損害,保障學(xué)校師生員工的身體健康與生命安全,維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和校園安全穩(wěn)定,構(gòu)建平安和諧校園。

  二、工作目標(biāo)

  (一)充分發(fā)揮學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)的作用,進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全工作管理制度,夯實(shí)安全監(jiān)管崗位責(zé)任,落實(shí)學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)措施,實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品安全“零事故”,安全管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

 。ǘ┙⒎磻(yīng)快速的應(yīng)急、救援工作機(jī)制,及時(shí)采取科學(xué)有效的防控措施,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,杜絕責(zé)任性事故,有效降低和及時(shí)控制食品安全事故的危害和影響。

  三、工作原則

  1、預(yù)防為主。各級(jí)各類學(xué)校要根據(jù)市委、市政府以及市食安委的有關(guān)要求,積極宣傳普及食品安全知識(shí),提高師生安全防范意識(shí)和自救能力,切實(shí)加強(qiáng)食品安全日常管理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,減少安全事故發(fā)生,降低損失程度。

  2、依法管理。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī),對(duì)學(xué)校安全的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。要切實(shí)做好學(xué)校食堂、超市食品配送工作,建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度,對(duì)于違法行為,依法追究責(zé)任。

  3、屬地負(fù)責(zé)。學(xué)校食品安全工作的預(yù)防與控制實(shí)行條塊結(jié)合,以塊為主,屬地管理。學(xué)校校長對(duì)本校食品安全工作負(fù)責(zé),并主動(dòng)接受鄉(xiāng)鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管,經(jīng)常進(jìn)行工作匯報(bào),市教育局對(duì)全市境內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校食品安全有義不容辭的責(zé)任。

  4、快速反應(yīng)。教育局和各學(xué)校建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備,增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題,能快速反應(yīng)、及時(shí)報(bào)告、及時(shí)準(zhǔn)確有效處置。

  四、適用范圍及突發(fā)食品安全事故種類

  本預(yù)案適用于市教育局處置全市學(xué)校突發(fā)食品安全事故。本預(yù)案所指的突發(fā)食品安全事故是指在學(xué)校內(nèi)部、正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的學(xué)校食堂食品及校園超市銷售食品引發(fā)的學(xué)校師生員工食物中毒安全事故。

  按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,將食品安全事故分為四級(jí)。

 。ㄒ)特別重大食品安全事故(Ⅰ級(jí))

  符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故(Ⅰ級(jí)):

  1、事故影響范圍涉及2個(gè)以上省份或國(境)外(含港澳臺(tái)地區(qū)),造成特別嚴(yán)重健康損害后果的;或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為事故危害特別嚴(yán)重的。

  2、國務(wù)院認(rèn)定的其他Ⅰ級(jí)食品安全事故。

 。ǘ)重大食品安全事故(Ⅱ級(jí))

  符合下列情形之一的為重大食品安全事故(Ⅱ級(jí)):

  1、事故影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上省轄市級(jí)行政區(qū)域的,造成或經(jīng)評(píng)估認(rèn)為可能造成對(duì)社會(huì)公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害的食物中毒或食源性疫病的。

  2、一起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)100人以上并出現(xiàn)死亡病例的。

  3、一起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的.。

  4、學(xué)校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故,一次造成中毒人數(shù)50人以上的或出現(xiàn)死亡病例的。

  5、在全省性或地區(qū)性重大活動(dòng)、重要會(huì)議期間發(fā)生食物中毒事故,一次造成中毒人數(shù)50人以上的或出現(xiàn)死亡病例的。

  6、省人民政府認(rèn)定的其它Ⅱ級(jí)食品安全事故。

 。ㄈ)較大食品安全事故(Ⅲ級(jí))

  符合下列情形之一的為較大食品安全事故(Ⅲ級(jí)):

  1、事故影響范圍涉及本市行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域的,已造成嚴(yán)重健康損害后果的。

  2、一起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)100人以上或出現(xiàn)死亡病例的。

  3、學(xué)校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故,一次造成中毒人數(shù)30人以上50人以下,未出現(xiàn)死亡病例的。

  4、在地區(qū)性重大活動(dòng)、重要會(huì)議期間發(fā)生食物中毒事故,一次造成中毒人數(shù)30人以上50人以下,未出現(xiàn)死亡病例的。

  5、市級(jí)人民政府認(rèn)定的其它Ⅲ級(jí)食品安全事故。

  (四)一般食品安全事故(Ⅳ級(jí))

  符合下列情形之一的為一般食品安全事故(Ⅳ級(jí)):

  1、事故影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn),已造成嚴(yán)重健康損害后果的。

  2、一起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)30以上100人以下,未出現(xiàn)死亡病例的。

  3、學(xué)校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故,一次造成中毒人數(shù)30人以下,未出現(xiàn)死亡病例的。

  4、在地區(qū)性重大活動(dòng)、重要會(huì)議期間發(fā)生食物中毒事故,一次造成危害人數(shù)30人以下,未出現(xiàn)死亡病例的。

  5、縣級(jí)人民政府認(rèn)定的其它Ⅳ級(jí)食品安全事故。

  上述有關(guān)數(shù)量的表述中,“以上”含本數(shù),“以下”不含本數(shù)。

  五、食品安全事故報(bào)告及處置程序

  及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)送食品安全事故信息,對(duì)妥善處置突發(fā)事件、及時(shí)有效地化解矛盾、保持全市學(xué)校穩(wěn)定、構(gòu)建平安和諧校園具有十分重要的作用。因此,學(xué)校要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,及時(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范地報(bào)送相關(guān)信息。

 。ㄒ唬﹫(bào)送程序及處理要求

  1、食品安全事故信息報(bào)送分重大事故及以上緊急信息和一般信息。

  重大事故及以上緊急信息報(bào)送程序?yàn)槌鯃?bào)、續(xù)報(bào)、反饋三個(gè)環(huán)節(jié),學(xué)校一旦發(fā)生不明原因的食物中毒或疑似食物中毒緊急情況,必須堅(jiān)持“先救人,后查因,再追責(zé)”的原則,在第一時(shí)間撥打“120”、“110”電話請(qǐng)求援助,在1小時(shí)內(nèi)將掌握的情況向市教育局報(bào)告,特別重大緊急信息須在半小時(shí)內(nèi)報(bào)告。如果情況復(fù)雜,一時(shí)搞不清楚,可以“先報(bào)事后報(bào)情”,隨后根據(jù)事故調(diào)查工作的進(jìn)展情況,隨時(shí)報(bào)送有關(guān)信息。在初報(bào)的基礎(chǔ)上,要及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地續(xù)報(bào)重大事故及以上緊急事件的調(diào)查情況和處置工作進(jìn)展情況。特別重大的,應(yīng)根據(jù)需要一日一報(bào)或一日數(shù)報(bào)。重大緊急信息報(bào)送可在第一時(shí)間通過電話報(bào)告基本情況后,再書面報(bào)告,但在任何情況下電話報(bào)告均不能代替書面報(bào)告。

  市教育局在接到重大事故及以上緊急信息后,要立即向帶班領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并通知局辦公室,局辦公室根據(jù)收到的信息按時(shí)按規(guī)定程序上報(bào)。重大緊急情況處置后,要進(jìn)行跟蹤調(diào)查,及時(shí)反饋上級(jí)處置意見的落實(shí)情況和干部群眾的反映。

  一般信息報(bào)送程序分為初報(bào)、續(xù)報(bào)、反饋三個(gè)環(huán)節(jié)。學(xué)校要在第一時(shí)間把信息報(bào)市教育局,最遲不得晚于事發(fā)后2小時(shí)。

  市教育局在接到信息報(bào)告后要立即向帶班領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),帶班領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)商量后進(jìn)行處置,并向主要領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)信息。

  學(xué)校在向市局報(bào)告的同時(shí),應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)攸h委、政府報(bào)告,并根據(jù)事故危害程度向公安、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等機(jī)構(gòu)報(bào)告請(qǐng)求援助。

  任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報(bào)告。學(xué)校不得遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)信息。

  2、突發(fā)食品安全事故處置要求。學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故,要以“先控制,后處理,救人第一,減少損失”為基本原則,迅速果斷處置。重大事故要立即啟動(dòng)本校預(yù)先制定的應(yīng)急處置預(yù)案,并按下列程序進(jìn)行處理。

  (1)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒后立即按規(guī)定程序報(bào)告事故信息。

 。2)撥打“120”、“110”電話請(qǐng)求援助。

 。3)立即停止學(xué)校食堂食物及校園超市銷售食品的經(jīng)營活動(dòng),由食品安全監(jiān)管人員對(duì)現(xiàn)有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場采取封存控制措施。

 。4)配合市食品藥品監(jiān)督管理局、市疾控中心的調(diào)查,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,包括中毒者的排泄物(如嘔吐物)。

 。5)立即組織由專人負(fù)責(zé)的救護(hù)隊(duì)伍,協(xié)助醫(yī)務(wù)人員做好救護(hù)工作。

  (6)注意穩(wěn)定師生情緒,不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,以免引起不必要的混亂;如有家長來校探視,應(yīng)由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及班主任做好家長的思想工作和接待工作;要注意維護(hù)學(xué)校正常的學(xué)習(xí)和工作秩序,組織教師做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪,要先查驗(yàn)記者證(按編號(hào)在網(wǎng)上查詢),由學(xué)校確定的專門發(fā)言人向媒體發(fā)布信息,并及時(shí)向市委宣傳部和教育局通報(bào)情況。

 。7)積極采取有效措施,做好善后處理工作。

 。ǘ┦称钒踩鹿市畔(bào)送內(nèi)容

  發(fā)生食物中毒事故的單位、時(shí)間、地點(diǎn);事故經(jīng)過、中毒人數(shù);事故原因、性質(zhì)的初步判斷;已采取的措施、需有關(guān)部門協(xié)助解決的問題;事故報(bào)告單位、簽發(fā)人、報(bào)告人及聯(lián)系電話等。

  (三)學(xué)校食品安全事故報(bào)告及處置實(shí)行校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制

  學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行信息報(bào)送的三個(gè)環(huán)節(jié),并建立健全各環(huán)節(jié)報(bào)送的檔案資料。對(duì)緩報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)事故信息和處置不力造成嚴(yán)重后果的將按有關(guān)規(guī)定予以黨紀(jì)、政紀(jì)處分,直至依法追究法律責(zé)任。

  六、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

 。ㄒ唬┙逃到y(tǒng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長:

  副組長:

  成員:

  主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮教育系統(tǒng)內(nèi)學(xué)校突發(fā)各類食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng),下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向市委、市政府報(bào)告。組長負(fù)責(zé)應(yīng)急處置全盤工作,主持召開領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,研究決定重大事項(xiàng)及應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)、實(shí)施;副組長按照分工具體負(fù)責(zé)救助救援應(yīng)急的指揮、協(xié)調(diào)、工作部署、任務(wù)下達(dá)、檢查監(jiān)督、考核、指導(dǎo);各成員之間分工協(xié)作,各司其職,做好各項(xiàng)具體工作的落實(shí)和承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組決定交派的其他工作任務(wù)。

 。ǘ┤袑W(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)相關(guān)工作組及職責(zé)

  1、綜合組

  組長:

  成員:

  工作職責(zé):負(fù)責(zé)處理領(lǐng)導(dǎo)小組日常事務(wù),監(jiān)督檢查預(yù)案的貫徹落實(shí)情況;負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故的綜合協(xié)調(diào)與聯(lián)絡(luò)工作;負(fù)責(zé)收集、傳遞、綜合信息,收集各工作組的工作進(jìn)展情況,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)有關(guān)部門上報(bào)信息,匯報(bào)學(xué)校突發(fā)食品安全事故救助救援處置工作的進(jìn)展情況。聯(lián)系市委宣傳部統(tǒng)一向社會(huì)發(fā)布信息。

  2、現(xiàn)場處置指導(dǎo)組

  組長:

  成員:

  工作職責(zé):在學(xué)校突發(fā)食物中毒或疑似食物中毒事故發(fā)生后第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場,負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校協(xié)助衛(wèi)生部門開展中毒人員救治、危重病員轉(zhuǎn)移搶救,督查學(xué)校食品安全監(jiān)管人員對(duì)現(xiàn)有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場采取封存控制措施。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組的安排,隨時(shí)掌握傳遞最新處置動(dòng)態(tài),收集、匯總、反饋各種信息;指導(dǎo)學(xué)校組織維持事故現(xiàn)場秩序,組織穩(wěn)定事故現(xiàn)場事態(tài),組織救助救援現(xiàn)場疾患人員等。

  3、穩(wěn)定安撫指導(dǎo)組

  組長:

  成員:

  工作職責(zé):負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校做好師生及家長的思想穩(wěn)定工作及善后處理事宜,維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。安撫事故疾患人員家屬情緒,接待聽取事故疾患人員家屬意見,指導(dǎo)學(xué)校制定善后解決辦法等。

  4、后勤保障組

  組長:

  成員:

  工作職責(zé):負(fù)責(zé)籌措調(diào)配緊急救助救援物資和資金,為各工作組提供必要的后勤保障。

  5、事故調(diào)查組

  組長:

  成員:

  工作職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查,查明事故原因、經(jīng)過,查清事故責(zé)任及責(zé)任人,落實(shí)事故責(zé)任追究制,提出對(duì)責(zé)任單位及責(zé)任人員處理意見等。

  七、事故救助救援應(yīng)急行動(dòng)

 。ㄒ唬⿲W(xué)校的應(yīng)急行動(dòng)

  1、學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故,校長應(yīng)及時(shí)向所在鄉(xiāng)(鎮(zhèn))黨委政府、市教育局報(bào)告,立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。按職責(zé)分工,迅速開展工作,及時(shí)處置好所發(fā)生的中毒事故,最大限度的減輕疾患人員的痛苦,確保疾患人員的身體健康和生命安全。

  2、事故發(fā)生后學(xué)校必須將事故情況在1小時(shí)內(nèi),特別重大緊急信息須在30分鐘內(nèi)電話報(bào)告市教育局,2小時(shí)內(nèi)將中毒事故詳細(xì)情況書面上報(bào)市教育局。

  3、迅速按照預(yù)案搶救中毒師生,撥打“120、110”急救電話請(qǐng)求援助,轉(zhuǎn)治危重疾患病員,穩(wěn)定事故現(xiàn)場事態(tài),妥善安排好其他學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活,有序做好食品、飲用水等救助救援物質(zhì)的籌集和發(fā)放等工作。

  (二)市教育局的應(yīng)急行動(dòng)

  1、市教育局在接到學(xué)校事故報(bào)告后,值班人員要立即報(bào)告帶班領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)及主要領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)小組視具體情況,及時(shí)向市委、市政府報(bào)告,并抄報(bào)有關(guān)部門,立即組織實(shí)施事故救助救援工作或啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。

  2、迅速召開領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,通報(bào)事故基本情況,研究部署救助工作。

  3、迅速組織各工作組趕赴事故學(xué)校,對(duì)事故原因、損害程度進(jìn)行初步核查,慰問事故疾患師生,了解病員身體不適反應(yīng)癥狀,及時(shí)解決好疾患病員的醫(yī)療、生活等問題。

  八、事故救助救援應(yīng)急工作紀(jì)律

  (一)事故救助應(yīng)急處置工作堅(jiān)持集中領(lǐng)導(dǎo),統(tǒng)一指揮,各組工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)小組的應(yīng)急處置指揮命令,聽從指揮,不得以任何借口推諉。

 。ǘ┦鹿拾l(fā)生后,各工作組要按領(lǐng)導(dǎo)小組的指令迅速進(jìn)入工作狀態(tài),不得延誤時(shí)機(jī),確保救助救援應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。

 。ㄈ﹩挝恢蛋嗳藛T必須堅(jiān)持24小時(shí)值班,事故救助救援工作人員必須24小時(shí)開機(jī),確保信息暢通。

  (四)事故善后處理、原因調(diào)查、責(zé)任追究結(jié)束前,單位主要領(lǐng)導(dǎo)必須堅(jiān)守工作崗位,確需外出的必須履行請(qǐng)假手續(xù),并安排好本單位工作。事故救助救援工作人員原則上不得請(qǐng)假,特殊情況需請(qǐng)假的必須經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)審批。

  九、責(zé)任追究

  為強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)督管理責(zé)任,進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校校長及相關(guān)人員的食品安全崗位監(jiān)管職責(zé),對(duì)發(fā)生食品安全事故的學(xué)校按衛(wèi)生部教育部《關(guān)于印發(fā)〈學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定〉的通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)x431號(hào)),追究相關(guān)人員的責(zé)任。

  十、其它

  本預(yù)案未盡事宜按照國家、省、市有關(guān)法律法規(guī)和相應(yīng)規(guī)定執(zhí)行。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 3

  為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制,有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序,根據(jù)食品安全有關(guān)要求,結(jié)合本校實(shí)際,特制定本預(yù)案。

  (一)輕微食品安全事故事件報(bào)告范圍和程序

  符合下列情形之一的,為輕微食品安全事故或事件:

  1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上,可能造成一定危害的;

  2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故,可能對(duì)學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。

  若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人,單位負(fù)責(zé)人第一時(shí)間以電話或其他有效方式報(bào)告鎮(zhèn)政府、教體局分管領(lǐng)導(dǎo)。

  (二)重大食品安全事故事件報(bào)告范圍和程序

  按照食品安全事故分級(jí)處理的辦法,根據(jù)事故的分級(jí),學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng),具體如下:若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后,第一時(shí)間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報(bào)告。并在2小時(shí)以內(nèi)以書面形式報(bào)告。

  (三)報(bào)告要求

  事故報(bào)告分初次報(bào)告、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,具體要求為:

  1、初次報(bào)告。應(yīng)盡可能詳細(xì)報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡要經(jīng)過。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報(bào)告,2小時(shí)內(nèi)再書面報(bào)告。

  2、階段報(bào)告。既要報(bào)告新發(fā)生的`情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢(shì)變化進(jìn)程報(bào)告和日?qǐng)?bào)制度。

  3、總結(jié)報(bào)告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。

  (四)事故的應(yīng)急響應(yīng)

  1、要堅(jiān)持以人為本的原則,迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進(jìn)行救治。

  2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài),應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)了解事故情況,研究確定救治工作事宜。

  3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),及時(shí)向鎮(zhèn)政府和教育局報(bào)告,并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

  4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活,做好學(xué)生家長及社會(huì)人員的接待工作。

  (五)應(yīng)急救援過程的人員和物資保障

 。1)在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。

 。2)如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評(píng)估事故的,應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系,請(qǐng)求援助并及時(shí)調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源,支援現(xiàn)場救治和防疫工作。

 。3)安排專人負(fù)責(zé)與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系,必要時(shí)向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請(qǐng)求援助,以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 4

  為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)街道教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé):

  1、機(jī)構(gòu)設(shè)置:

  1)教辦成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  組員:

  2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜,辦公室設(shè)在總務(wù)處

  2、機(jī)構(gòu)職責(zé):

  1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

  全面領(lǐng)導(dǎo)街道學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級(jí)文件精神及街道學(xué)校實(shí)際,研究制訂工作意見,并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。

  統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

  定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對(duì)各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。

  2)辦公室職責(zé):

  下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知,指導(dǎo)下屬各校制訂應(yīng)急處理預(yù)案。

  接到事故報(bào)告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告,隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

  根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,在街道學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員對(duì)各校開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。

  二、日常工作開展:

  1、完善制度。在教辦下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求下屬各校(園)對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善,并上報(bào)教辦。

  2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由辦公室牽頭,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的`督查,督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到各校。實(shí)行積分亮牌制,按照檢查扣分標(biāo)準(zhǔn),累計(jì)滿3分給予黃牌警告,滿5分給予紅牌警告。待整改措施落實(shí)后摘牌。

  3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,各校兼職安全員為直接責(zé)任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),學(xué)校、校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故一票否決制。

  4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂小店從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式,豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高自覺性和責(zé)任感。

  5、添置設(shè)備。各校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實(shí)食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

  三、事故應(yīng)急處理。

  1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為:發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如腹瀉)及時(shí)向?qū)W校校長(園長)報(bào)告,由學(xué)校校長(園長)報(bào)辦公室備案;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況,下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告,由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告,同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

  2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,在接到領(lǐng)導(dǎo)小組指令前,由校長(園長)負(fù)責(zé)救援指揮。各校校長(園長)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),防止遺漏。

  3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)(衛(wèi)生院)發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。

  4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時(shí)解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

  5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等,以便及時(shí)查找致病原因。

  6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時(shí)可向所屬各校抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。

  7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。

  四、事故責(zé)任追究。

  1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

  2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

  3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 5

  為落實(shí)上級(jí)有關(guān)食堂安全工作的文件精神,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本辦法。

  1.學(xué)生食堂實(shí)行陪餐制,按時(shí)進(jìn)入學(xué)生餐廳進(jìn)行陪餐。2.陪餐人員必須按時(shí)在學(xué)校食堂就餐。

  3.陪餐人員每頓提前30分鐘進(jìn)入廚房,首先檢查食品衛(wèi)生,然后在各種熟食中分別進(jìn)行品嘗一定數(shù)量的食品,不得漏嘗,不得將食品帶出食堂。

  4.陪餐人員檢查、食用10分鐘后,應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應(yīng),立即上報(bào)校長,并阻止其他人員食用。

  5.未經(jīng)安排,其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。

  6.陪餐人員要及時(shí)收集學(xué)生對(duì)食堂工作、住校生活的意見和建議,并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。

  7.陪餐人員要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,改善學(xué)生生活。8.陪餐人員要主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見,認(rèn)真填寫陪餐日志。9.陪餐人員按《桂陽四中學(xué)生食堂陪餐安排表》輪流陪餐,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題。

  10.陪餐人員費(fèi)用自理。若食堂發(fā)生食品衛(wèi)生事件,陪餐人員承擔(dān)每餐5元的`經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯法律的依法追究刑事責(zé)任。

  11.本辦法自印發(fā)之日起開始執(zhí)行,由學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 6

  為進(jìn)一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務(wù)水平,保障學(xué)生的飲食安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際,制定本制度。

  1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐,一名值班校長,兩名值班主任,餐費(fèi)自理,以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)陪餐,并能聽取一定比例就餐學(xué)生的意見。

  2、陪餐人員應(yīng)按照安排,隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià),負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。

  3、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià),學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。

  4、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正:

 、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差的;

  ②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;

 、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、帽,女工作人員留長發(fā)、戴首飾的.,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

 、苁称房谖哆^淡或過咸的;

  ⑤食品加工距銷售時(shí)間過長的;

 、奁渌麘(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

  5、陪餐人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并敦促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施:

  ①食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的

  ②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;

 、凼称酚邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

 、苁称酚忻黠@的口味異常;

 、菔称焚|(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;

 、奁渌:W(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

  6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告,并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

  7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的,給予批評(píng)教育;對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。

  8、陪餐人員因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告,由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。

  9、陪餐實(shí)行成本核算制,由學(xué)校根據(jù)食品成本,每月或每季度核算一次,交由學(xué)校從個(gè)人績效中進(jìn)行抵扣。杜絕免費(fèi)陪餐,不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  10、伙房管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。

  11、校長每周至少陪餐一次,同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查,定期通報(bào)檢查情況。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 7

  1.學(xué)校(幼兒園)食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐,每周制定一次陪餐安排表,并交由食堂管理人員存檔備案。

  2.陪餐人員在值勤當(dāng)天吃學(xué)生套餐,負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià),負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià),學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。

  3.陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出,并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。

  4.陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的`,給予批評(píng)教育,對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告,造成惡劣后果的,視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

  5.陪餐實(shí)行成本核算制和自費(fèi)制。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 8

  為貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《江西省學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理辦法》,嚴(yán)格落實(shí)中小學(xué)校校長陪餐制度,切實(shí)保障學(xué)生就餐安全與營養(yǎng)健康,特制定本實(shí)施辦法。

  一、我省各類(公辦、民辦)中小學(xué)校(含幼兒園、特殊教育學(xué)校、職業(yè)高中,以下簡稱“學(xué)!保,通過食堂供餐或者從校外供餐單位訂購食品等形式集中向?qū)W生提供餐飲食品的,必須建立學(xué)校校長陪餐制度,明確具體的實(shí)施步驟、陪餐人員、陪餐方式、應(yīng)盡職責(zé)和風(fēng)險(xiǎn)控制等內(nèi)容。

  二、學(xué)校應(yīng)明確陪餐工作管理部門(以下簡稱管理部門),統(tǒng)一制定完整的《學(xué)校(幼兒園)陪餐人員安排表》,提前一周在校園網(wǎng)、公示欄、食堂(或餐廳)等醒目位置公布,以確保每天不少于1名校(園)領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐。

  三、陪餐的學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人要在食堂或者班級(jí)教室與學(xué)生一起用餐,和學(xué)生一起排隊(duì),不得另擇場地單獨(dú)就餐。學(xué)校不得給陪餐人員“開小灶”或者額外加餐。學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人在學(xué)校食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同餐同價(jià),不得以任何理由擠占學(xué)生膳食經(jīng)費(fèi)。

  四、陪餐的學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格履行監(jiān)管職責(zé),在學(xué)生就餐前30分鐘對(duì)就餐食堂當(dāng)天食品安全有關(guān)情況進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、從業(yè)人員操作規(guī)范等情況進(jìn)行檢查,對(duì)就餐場地環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生就餐秩序、食堂工作人員服務(wù)、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià),聽取就餐學(xué)生的反饋意見,主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題,提出整改意見,并在每日陪餐結(jié)束后認(rèn)真填寫《學(xué)校(幼兒園)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐記錄表》(見附件)。

  五、陪餐的學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人因故不能陪餐的,應(yīng)及時(shí)告知陪餐工作管理部門,并另找時(shí)間補(bǔ)足。如條件許可,可與其他人員調(diào)換陪餐時(shí)間。

  六、學(xué)校應(yīng)拓展校長陪餐工作職能,建立和完善教師與學(xué)生同餐制度、家長委員會(huì)參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理工作制度。

  七、管理部門應(yīng)制定《教師與學(xué)生同餐意見簿》《家長委員會(huì)參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理意見簿》(可參照《學(xué)校(幼兒園)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐記錄表》自行設(shè)計(jì)),內(nèi)容應(yīng)包括編號(hào)、意見提供者的姓名、聯(lián)系電話、日期和餐次、反映的具體問題、管理部門的意見、分管校長意見和校長辦公會(huì)意見等。

  八、管理部門應(yīng)將陪餐記錄表、同餐意見簿和監(jiān)督管理意見簿分別裝訂成冊(cè),歸檔保存;應(yīng)將本校陪餐、同餐、監(jiān)督管理中反映的問題及處理意見在本校校園網(wǎng)、公示欄中進(jìn)行定期通報(bào);應(yīng)定期隨機(jī)開展學(xué)生用餐問卷調(diào)查,聽取并采納相關(guān)的合理化建議;應(yīng)將收集到的`意見建議呈報(bào)校長或校長辦公會(huì),定期解決問題,因條件限制一時(shí)解決不了的作出相應(yīng)的解釋說明。

  九、陪餐、同餐人員就餐后若發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡、發(fā)疹等明顯不適癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間告知學(xué)校陪餐工作管理部門;學(xué)校陪餐工作管理部門應(yīng)及時(shí)了解同一食堂就餐的學(xué)生情況,并按照學(xué)校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進(jìn)行處置,封存食品留樣和食堂加工間現(xiàn)場,對(duì)當(dāng)餐就餐學(xué)生群體進(jìn)行嚴(yán)密跟蹤觀察。

  十、鼓勵(lì)和提倡有條件的學(xué)校(幼兒園),建立班主任(保育員)陪餐制度、教師輪流值勤制度和定期邀請(qǐng)家長或家長委員會(huì)成員陪餐制度,及時(shí)研究和反饋相關(guān)工作情況。

  十一、鼓勵(lì)和提倡有條件的學(xué)校(幼兒園),建立“家校餐飲聯(lián)系制度”,把每日菜譜及其使用食材,通過家校群傳輸給家長,便于家長對(duì)家庭用餐互補(bǔ)、搭配,確保學(xué)生用餐營養(yǎng)健康。

  十二、學(xué)校校長(園長)每周至少要與學(xué)生陪餐一次,同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐情況的檢查。校長(園長)要嚴(yán)格落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度,認(rèn)真聽取陪餐人員、同餐教師、就餐學(xué)生和家長委員會(huì)成員的意見建議,召開校長辦公會(huì),對(duì)管理部門提交的意見建議提出解決方案,對(duì)需要整改的問題及時(shí)跟蹤督查落實(shí)。

  十三、各級(jí)教育行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督本實(shí)施辦法在轄區(qū)內(nèi)學(xué)校得到落實(shí),并安排專人負(fù)責(zé)經(jīng)常性抽查所屬學(xué)校校長陪餐制度、師生同餐制度和家長委員會(huì)參與學(xué)校食堂監(jiān)督管理制度落實(shí)情況。對(duì)落實(shí)制度不力、存在陪餐人員不認(rèn)真記載陪餐記錄、發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)整改等問題的單位,給予通報(bào)批評(píng);對(duì)因玩忽職守、學(xué)校管理混亂以及發(fā)生危害學(xué)生安全健康問題、在社會(huì)造成負(fù)面影響的,嚴(yán)肅追究有關(guān)人員責(zé)任。

  十四、本實(shí)施辦法自20xx年12月17日起施行,有效期5年,由省學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)解釋。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 9

  為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制定本校教師陪餐制度。

  1、陪餐教師按值班表由值班教師輪流。每天按時(shí)到食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。

  2、陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)饋學(xué)生意見,收集對(duì)食堂工作的意見和建議,并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。

  3、陪餐教師要熟悉每餐的.菜譜,并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,改善學(xué)生生活。

  4、陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時(shí)填寫當(dāng)天日志。

  5、陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,以便調(diào)整。

  6、陪餐教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

  7、陪餐人員每次必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn),首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題才向?qū)W生開餐,同時(shí)做好記錄,若有不良應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校,同時(shí)阻止他人不得食用,不得將食氣出食堂或就餐地點(diǎn)。

  8、陪餐人員食用10分鐘后無不良應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況應(yīng),迅速上報(bào)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長,同時(shí)抽調(diào)食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。

  9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 10

  一、食品庫必須清潔,通風(fēng)良好。

  二、禁止存放有毒、有害物品,外人不得入內(nèi)。

  三、食品要分類、分架、隔墻、離地存放。

  四、定期處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

  五、食品房不能放個(gè)人生活物品。

  六、保鮮消毒設(shè)備(如冰箱等)必須能正常使用。

  七、不得存放“三無”產(chǎn)品。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 11

  一、食堂人員必須持有效健康證上崗。

  二、工作人員不得留長甲、涂指甲油、手上帶飾物,如有傷口,必須傷好后才能上班。

  三、工作人員上班時(shí)要穿戴工作衣、帽,且頭發(fā)要罩在帽內(nèi),并保持清潔!

  四、工作人員要搞好自身衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時(shí)間不許抽煙,不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。

  五、從業(yè)人員必須加強(qiáng)學(xué)習(xí),熟悉各項(xiàng)衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。有高度責(zé)任心,全心全意為人民服務(wù)。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 12

  一、學(xué)校門衛(wèi)實(shí)施好外來人口登記制度。對(duì)確需進(jìn)入校園的做好路線說明工作。非常時(shí)期則由門衛(wèi)轉(zhuǎn)達(dá)或通知有關(guān)人員到門衛(wèi)室接待。

  二、非常時(shí)期校門衛(wèi)應(yīng)加強(qiáng)住校生的出入管理,無特殊情況嚴(yán)禁外出,最大限度減少與外界的接觸。

  三、非常時(shí)期校內(nèi)工作人員的出入應(yīng)作登記。

  四、非常時(shí)期取消升旗等大型活動(dòng)。

  五、各班教室應(yīng)管理好門窗,注意教室的'通風(fēng)。

  六、各班做好學(xué)生工作,提高安全意識(shí),盡量不要進(jìn)入別班的教室、寢室。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 13

  為確保學(xué)校公共場所的環(huán)境衛(wèi)生,特制定有關(guān)公共場所的清潔和消毒的規(guī)定,望大家遵照?qǐng)?zhí)行。

  一、各班衛(wèi)生責(zé)任區(qū)由各班負(fù)責(zé)打掃,每天早、中、晚各一次,由團(tuán)委學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)檢查督促。

  二、人員密集處(如教室、寢室、坐班室等)由總務(wù)處安排公共人員定時(shí)、定點(diǎn)進(jìn)行消毒,每天1—2次。

  三、垃圾池每星期的'星期五下午由總務(wù)處安排徹底清理一次,并做好消毒工作。

  四、垃圾池、小便處、廁所、水溝由總務(wù)處安排人員每天消毒一次。

  五、廚房、單車棚經(jīng)營范圍由承包方負(fù)責(zé)打掃,學(xué)校統(tǒng)一安排消毒。

  學(xué)校食堂校長責(zé)任制制度 14

  一、食品(含原材料)采購必須有專人負(fù)責(zé)。

  二、購買蔬菜要查實(shí)出產(chǎn)地、賣主姓名、菜農(nóng)姓名、地址。施用肥料情況:是否噴灑農(nóng)藥、滅蟲,使用何種藥品,間隔時(shí)間等。

  三、購買肉食品要經(jīng)過正規(guī)渠道,且要查證是否經(jīng)過檢驗(yàn)。

  四、購買其他食品(含原料)必須索證。說明其出售物品的產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。

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